為什么有的白酒容易上頭，為什么有的高端白酒喝了會(huì)上頭有的喝了不會(huì)

可能的原因：一，喝了高端白酒會(huì)上頭，一定是碰上假酒的可能性比較大。二，各人對(duì)某種白酒不適應(yīng)。每喝這種酒就上頭。三，勞累，不在狀態(tài)。剛好喝了某種酒，雖然高檔，但是也會(huì)上頭。

白酒喝后上頭有多方面原因。主要是由酒精中的醛類(lèi)、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭，國(guó)外稱(chēng)雜醇油為惡醉之本。

酒中的雜醇油含量高，飲后頭痛。是因?yàn)獒劸圃陷^差造成，致使雜醇油較高，造成容易上頭，且酒后頭痛。酒中一些低沸點(diǎn)醛類(lèi)物質(zhì)造成上頭，主要陳藏時(shí)間不夠，陳酒一般使低沸點(diǎn)物質(zhì)揮了發(fā)許多，所以酒后不容易上頭。新酒容易上頭。

白酒喝了上頭是因?yàn)榘拙频木凭葦?shù)比較高，如果加上空腹飲酒，酒精吸收快就容易上頭。中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。更多關(guān)于白酒喝了為什么上頭，進(jìn)入：https://m.abcgonglue.com/ask/962e841615832259.html?zd查看更多內(nèi)容

所謂“上頭”，就是喝后或者在醉酒的時(shí)候感到頭暈、頭痛。好白酒的標(biāo)準(zhǔn)一是口感好，醇厚，二是“不上頭”，因此讓人頭暈頭痛的白酒屬于比較差的。傳統(tǒng)工藝中所有的香型成分都需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的釀造、蒸餾、陳化、復(fù)合調(diào)制而形成，但傳統(tǒng)工藝的難點(diǎn)在于如何將原料在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的雜醇類(lèi)物質(zhì)逐漸通過(guò)復(fù)雜的陳化過(guò)程消除。倘若不能消除，就會(huì)在最后成品中體現(xiàn)出苦、辣、酸等雜味，并且使飲用者事后頭暈、頭痛。白酒“上頭”的原因一小部分是消費(fèi)者“天生酒量小”——即白酒本身的乙醇在體內(nèi)擴(kuò)散和代謝過(guò)程中，一部分進(jìn)入腦部，產(chǎn)生頭暈的感覺(jué)。主要因素分別是雜醇油上頭、醛類(lèi)物質(zhì)上頭、酸酯平衡失調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。1.雜醇油的麻醉作用比乙醇強(qiáng)，而且氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，就會(huì)引起頭暈頭痛；2.白酒中殘留的醛類(lèi)物質(zhì)會(huì)引起交感神經(jīng)興奮、心悸，并使血壓升高，導(dǎo)致頭部眩暈、脹痛；3.酸酯平衡失調(diào)的話，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用；4.一些劣質(zhì)白酒還會(huì)出現(xiàn)鉛等元素超標(biāo)，也會(huì)產(chǎn)生副作用，導(dǎo)致消費(fèi)者頭痛頭暈?？傊玫陌拙坪群笫遣粫?huì)上頭的。

每個(gè)酒都有自己獨(dú)特的工藝跟技術(shù)。除此之外就是它們的酒精含量。眾所周知，白酒也被稱(chēng)之為辣酒，為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)樗浅５膯苋?，酒嗆人就說(shuō)明了什么，它的酒精含量非常的高，酒精含量一高就會(huì)讓人感到非常刺痛的感覺(jué)，而這種感覺(jué)就是那位酒的辣味。有些人自認(rèn)為自己非常會(huì)喝白酒，他們每次喝酒都會(huì)跟別人炫耀自己能喝多少多少。其實(shí)他們喝的那種白酒度數(shù)并不怎么高。而度數(shù)不高的白酒喝的不多的話，一般是不會(huì)容易醉的，前提是你不是一喝就醉的那種。而度數(shù)十分高的那種白酒。一般新人是不會(huì)隨便喝的，因?yàn)榇蠹叶贾乐袊?guó)的白酒是非常的嗆人的。嗆人就說(shuō)明他們自己本身是厭惡這種東西的。而有的人就是喜歡被這種東西所嗆，因?yàn)樗麄冇X(jué)得只有征服了這種東西才覺(jué)得有意義。還有就可能是酒的工藝上面的問(wèn)題。久了工藝就主要是醞釀和加工。醞釀主要是使這個(gè)酒的香味更加的香醇，而加工主要是讓他的酒精。能夠保存住。其實(shí)醞釀跟酒精的度數(shù)關(guān)系并不大，主要是加工?？此庸さ木凭欠襁^(guò)多。如果多的話這終究就非常容易讓人酒后上頭。上頭的主要原因是因?yàn)榫频南阄对偌由暇凭睦蔽?。使?ài)喝酒的人欲罷不能。 而那種不辣的酒可能是因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間太長(zhǎng)了，酒精揮發(fā)的太多而導(dǎo)致，辣味不夠喝起來(lái)沒(méi)有那種酒精刺痛神經(jīng)的感覺(jué)。還有就是可能加工的時(shí)候酒精就沒(méi)有放多少，酒精度數(shù)并不是很高。所以會(huì)給人一種不是很上頭的感覺(jué)。