白酒加什么容易上頭，白酒加甘油會(huì)上頭嗎

丙三醇（甘油）的確是白酒中常見(jiàn)的添加劑，因?yàn)榘拙瓢l(fā)酵本身就產(chǎn)甘油。不過(guò)我還是勸你不要試，甘油的添加是非常講究技術(shù)的，根據(jù)酒體的特點(diǎn)和本身含甘油的多少，添加量在幾百ppm到幾千ppm不等，要差十幾倍。發(fā)酵法生產(chǎn)的食用甘油是非常貴的，你自己配我估計(jì)也就是賣(mài)幾塊錢(qián)的酒，沒(méi)必要。

味精啤加白，給力的很味精+百事+雪碧+啤酒=下面是飲料,上面是泡沫.喝酒要從高度往低度喝，這樣不容易醉，而且不能兌在一起，所以你這三種來(lái)看，應(yīng)該先喝白酒，再喝啤酒，喝完后喝少許飲料補(bǔ)充一下糖分，因?yàn)楹染茒Z糖，會(huì)使體內(nèi)糖分減少，所以轉(zhuǎn)天早上起床時(shí)腦袋特暈，如果起來(lái)暈的話，吃點(diǎn)糖，很快癥狀就會(huì)消失或減輕

簡(jiǎn)單說(shuō)白酒=水+酒精(乙醇)+發(fā)酵風(fēng)味物質(zhì)酒里面，面含很多成分，導(dǎo)致上頭的成分，主要是雜醇油。雜醇油屬于醇類，它可帶給酒特殊的香味，而且可以襯托酯香，讓香氣更加完美。但它多了就會(huì)有苦澀味，且容易上頭。如果選擇優(yōu)質(zhì)的基酒和調(diào)味酒，而且過(guò)濾環(huán)節(jié)做得好的話，雜醇油就會(huì)少很多，喝起來(lái)就不容易上頭，但是這樣做成本也會(huì)相應(yīng)升高，所以很多酒廠并不愿意這樣做。但是，百年糊涂藍(lán)純這款酒，就是經(jīng)過(guò)18道提純，層層過(guò)濾，把有害雜質(zhì)去掉，而且還是用七糧釀造，比較健康。

閑言少敘，咱們來(lái)分析為啥這樣的朋友一沾酒就醉的原因。一是從不喝酒的人確實(shí)第一次喝酒容易醉；還有就是體質(zhì)不同、吸收快而自身體質(zhì)對(duì)酒精過(guò)于敏感；平時(shí)不太愛(ài)喝水的人也容易醉酒，因?yàn)榕拍蛏倬凭蘸鬅o(wú)法隨尿液排除，囤積于體內(nèi)使腦神經(jīng)很容易被麻醉而醉酒；還有就是喝酒精酒容易醉酒，因?yàn)閭鹘y(tǒng)工藝純糧酒富含乙酸乙酯,這些物質(zhì)對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用，并能使酒精吸收少而隨尿液排除體外。這是因?yàn)楣虘B(tài)發(fā)酵的純糧食酒雖然和酒精酒一樣以乙醇為主，但是固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒里含有大約百分之二的酸脂類和一些幾乎無(wú)法檢測(cè)的香味物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠讓乙醇更多的不被吸收，并且減輕肝臟負(fù)擔(dān)，因而對(duì)腦神經(jīng)副作用較小。而酒精酒里即使人為添加酸脂類物質(zhì)（這些酸脂類物質(zhì)通常是單獨(dú)制造），但這些物質(zhì)并不能像固態(tài)發(fā)酵白酒里的酸脂類物質(zhì)那樣自然而來(lái)，因此不能很好的融合，并且由于添加了化學(xué)香精、甜味劑等，反而對(duì)人體帶來(lái)傷害。因此喝酒要么喝大品牌拳頭產(chǎn)品，因?yàn)橹械投讼盗芯萍兗Z固態(tài)發(fā)酵的白酒很少，要么干脆喝有資質(zhì)證書(shū)的固態(tài)發(fā)酵的散酒，這樣健康又經(jīng)最后不得不說(shuō)的是喝酒講究的是情調(diào)、講究的是養(yǎng)生（當(dāng)然養(yǎng)生酒除了泡制的藥酒外最好是不要喝新酒），不要人為的勸酒甚至拼酒，偶爾放縱喝醉一回多數(shù)酒友都有過(guò)，但為了健康最少不要酗酒。濟(jì)。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 白酒勾兌是整個(gè)白酒生產(chǎn)工藝的根本所在，生香靠發(fā)酵，調(diào)香靠勾兌。它是指?jìng)鹘y(tǒng)白酒工藝而言，傳統(tǒng)白酒的勾兌方法是為保證產(chǎn)品的一致性和酒的協(xié)調(diào)性所采取的一種手段，將不同酒齡、不同窖別、不同調(diào)味酒相互取長(zhǎng)補(bǔ)短進(jìn)行勾兌，從而達(dá)到香味協(xié)調(diào)，風(fēng)格突出和產(chǎn)品質(zhì)量均一的目的。新型白酒的勾兌往往是將酒精、純凈水、調(diào)酒液、固態(tài)法白酒、香精香料相互取長(zhǎng)補(bǔ)短進(jìn)行勾兌，從而使該類產(chǎn)品達(dá)到質(zhì)量統(tǒng)一、香味協(xié)調(diào)、風(fēng)格突出的新型白酒。 新型白酒，俗稱勾兌白酒，它是在上世紀(jì)60年代開(kāi)始研制的項(xiàng)目，據(jù)了解當(dāng)時(shí)是為了解決原料不足的問(wèn)題，但由于當(dāng)時(shí)的酒精質(zhì)量不好、香精香料產(chǎn)品的欠缺，新型白酒沒(méi)有得到很好的發(fā)展。上世紀(jì)90年代以后我國(guó)在酒精工業(yè)生產(chǎn)實(shí)行了工業(yè)生產(chǎn)許可證制度，使酒精工業(yè)化生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量得到了迅猛發(fā)展。香精香料工業(yè)隨著我國(guó)改革開(kāi)放的政策良機(jī)異軍突起，在產(chǎn)品質(zhì)量和品種多樣化方面都得到的迅速提高。酒精工業(yè)和香精香料工業(yè)的迅速發(fā)展為我國(guó)的新型白酒的發(fā)展奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，傳統(tǒng)白酒的香味成分分析經(jīng)歷了幾十年的多方探討和研究，揭示了不同香型的白酒風(fēng)格有了明確的香味成分化學(xué)組分的特征，這為新型白酒的發(fā)展提供了科學(xué)依據(jù)。所以，上世紀(jì)90年代中后期至今使我國(guó)的新型白酒得到了長(zhǎng)足和穩(wěn)定的發(fā)展，為了進(jìn)一步提高新型白酒的產(chǎn)品質(zhì)量，正確的使用香精香料的具體方法也是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。 香精香料在傳統(tǒng)白酒的勾兌中同樣也可以彌補(bǔ)它的香味不足的缺點(diǎn)，也可以做到畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。新型白酒不同香型的勾兌，是依據(jù)傳統(tǒng)白酒香型香味骨架風(fēng)味物質(zhì)特征而設(shè)定的，所以新型白酒的香型均屬效仿傳統(tǒng)白酒香型的風(fēng)味特征，實(shí)質(zhì)上就是醇、酸、酯、醛等香味物質(zhì)的排列與組合。就此問(wèn)題，可以用有形物質(zhì)的勾兌和無(wú)形有香有味的物質(zhì)進(jìn)行一些比較試驗(yàn)，就可從中說(shuō)明了問(wèn)題的實(shí)質(zhì)。

白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭，國(guó)外稱雜醇油為惡醉之本，一般來(lái)說(shuō)“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。 1、白酒中的醛類 醛類有香味，低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過(guò)高，過(guò)量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。 丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對(duì)人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的雜醇油 雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過(guò)少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒(méi)有或十分缺少高級(jí)醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無(wú)醇厚感；過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來(lái)不良的影響，而且對(duì)人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對(duì)人體的危害 程度為1，那么丙醇對(duì)人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。 3、外加香料 我們知道凡有不對(duì)稱C原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個(gè)不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精，國(guó)標(biāo)是異戊醇<80mg/L，而世界上大多數(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/L，而我國(guó)大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。 5、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo) 5.1 GB2757-81中要求鉛〈1mg/L，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。 5.2 GB2757-81中要求錳〈2mg/L。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過(guò)量的錳進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點(diǎn)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中國(guó)白酒的傳統(tǒng)特色，中國(guó)名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對(duì)身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國(guó)白酒的酯高酸也高的最典型代表。國(guó)外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無(wú)酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見(jiàn)酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場(chǎng)中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來(lái)酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。 綜上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因?yàn)榫浦械囊胰┖扛?、雜醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、外加香料及酒精質(zhì)量不過(guò)關(guān)。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。