白酒中為什么會有dbp，鄰苯二甲酸丁二脂在白酒中含量

晚上好，一般在白酒釀造工藝中不應(yīng)當(dāng)被檢測出dbp，這是一種芳香酯用于工業(yè)塑膠制作的填充增速劑對人體健康有較大影響，如果在釀造過程中使用了塑料容器或者輸送管道由于發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇和乙酸乙酯可能使內(nèi)壁的dbp被重新浸出進入酒品，糧食和酒曲正常情況下不含鄰苯二甲酸。

A 試題分析： A、DBP的分子式為C 16 H 22 O 4 ，正確；B、因“－C 4 H 9 ”為飽和的丁基，不會和H 2 反應(yīng)，酯基也無法和H 2 反應(yīng)，故只有苯環(huán)與H 2 發(fā)生加成反應(yīng)，1mol DBP 可以與3molH 2 反應(yīng)，錯誤；C、DBP在堿性條件下水解，消耗2 mol NaOH，錯誤；D、“－C 4 H 9 ”中所有原子不可能和苯環(huán)共平面，錯誤。

A、DBP是由三種元素組成的化合物，不屬于氧化物，故選項說法錯誤．B、DBP是由C、H、O三種元素組成的，故選項說法正確．C、DBP中碳原子的相對原子質(zhì)量之和為12×16=192，氫原子的相對原子質(zhì)量之和為1×22=22，氧原子的相對原子質(zhì)量之和為16×4=64，碳元素的相對原子質(zhì)量之和最大，則碳元素的質(zhì)量分數(shù)最大，故選項說法錯誤．D、DBP中碳元素和氧元素的質(zhì)量比為（12×16）：（16×4）≠4：1，故選項說法錯誤．故選B．

（1） 　 CH 3 CH===CHCHO　 加成(還原)反應(yīng) （每空1分）（2）碳碳雙鍵 羥基（每答出一種給1分） C 16 H 18 O 4 　 　　　　　?。?） （4） （每答出一種給1分）（5） [來源:學(xué)科網(wǎng)ZXXK] 試題分析：由B可知A應(yīng)為 ，甲基被氧化為羧基，由信息②可知D為CH 3 CH=CHCHO，則E為CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 OH，B與E的反應(yīng)為酯化反應(yīng)，DBP為 ，（1）通過以上分析知，A的結(jié)構(gòu)簡式為 ，D和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成E，所以其反應(yīng)類型是加成反應(yīng)；（2）DBP為 ，其分子式為C 16 H 22 O 4 ，D的結(jié)構(gòu)簡式為CH 3 CH=CHCHO；（3）E為CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 OH，與鄰苯二甲酸發(fā)生酯化反應(yīng)，反應(yīng)的方程式為 ;（4）①能和NaHCO 3 溶液反應(yīng)生成CO 2 說明含有羧基；③能使FeC1 3 溶液發(fā)生顯色反應(yīng)說明含有酚羥基；②能發(fā)生銀鏡反應(yīng)說明含有醛基；④苯環(huán)上含碳基團處于對位，則符合條件的B的同分異構(gòu)體有 。（5）B中含有2個羧基，可與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)生成CO 2 ；利用信息可寫出C乙醛生成D的方程式.

（1） 　 CH 3 CH=CHCHO　 加成(還原)反應(yīng) （2）碳碳雙鍵 羥基 C 16 H 18 O 4 　 　　　　　　（3） +2CH 3 CH=CHCH 2 OH +2H 2 O （4） 、 （5） +2NaHCO 3 +2CO 2 ↑+2H 2 O2CH 3 CHO CH 3 CH=CHCHO+H 2 O 試題分析：（1）根據(jù)A氧化的產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)可知A是 ；CH 2 =CH 2 在催化劑存在下氧化得到C：CH 3 CHO；C在NaOH作用下加熱得到D：CH 3 CH=CHCHO，D與H 2 在Ni作催化劑下加熱按照1:1發(fā)生加成反應(yīng)(也是還原反應(yīng))，（2）由于得到的E能夠與 發(fā)生酯化發(fā)生，所以得到E結(jié)構(gòu)簡式是：CH 3 CH=CHCH 2 OH；因此E官能團名稱為碳碳雙鍵、羥基；CH 3 CH=CHCH 2 OH與 發(fā)生酯化反應(yīng)得到酯 和水。酯(即DBP)的分子式為C 16 H 18 O 4 ；（3）由B和E以物質(zhì)的量比1︰2合成DBP的化學(xué)方程式是： + 2CH 3 CH=CHCH 2 OH +2H 2 O；（4）①能和NaHCO 3 溶液反應(yīng)生成CO 2 ，說明含有羧基；③能使FeC1 3 溶液發(fā)生顯色反應(yīng)說明含有酚羥基；②能發(fā)生銀鏡反應(yīng)說明含有醛基；④苯環(huán)上含碳基團處于對位。則符合上述條件的B的同分異構(gòu)體結(jié)構(gòu)簡式是 、 ；（5）B 與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)的方程式是 + 2NaHCO 3 +2CO 2 ↑+2H 2 O。C生成D的化學(xué)方程式是 ：2CH 3 CHO CH 3 CH=CHCHO+H 2 O

21世紀網(wǎng)在酒鬼酒實際控制人中糖集團的子公司北京中糖酒類有限公司購買了438元/瓶的酒鬼酒，并送上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司進行檢測。檢測報告顯示，酒鬼酒中共檢測出3種塑化劑成分，分別為鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二異丁酯(DIBP)和鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)。其中，酒鬼酒中鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)的含量為1.08㎎/㎏。而2011年6月衛(wèi)生部簽發(fā)的551號文件《衛(wèi)生部辦公廳官員通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》，這份文件規(guī)定DBP的最大殘留量為0.3㎎/㎏。湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2012年11月21日向質(zhì)檢總局報告，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院對50度酒鬼酒樣品進行檢測，其中DBP最高檢出值為1.04mg/kg，按照0.3mg/kg的標準計算，超標2.47倍，與此前媒體報道的超標247%。檢測報告中，DBP明顯超出了衛(wèi)生部規(guī)定的最大殘留量，也就意味著，酒鬼酒已經(jīng)威脅到人體安全。 酒鬼酒副總經(jīng)理范震表示：首先，公司已經(jīng)和報道這一事件的媒體進行了溝通，還不能確定媒體送檢的就是酒鬼酒公司的產(chǎn)品，而且作出檢測的上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司是一家商業(yè)檢測機構(gòu)，其檢測標準、檢測手段不具權(quán)威性。第二，白酒行業(yè)檢驗的國家標準里，沒有塑化劑檢驗這一項，因此也就不存在所謂超標2.6倍的問題。由于國家檢測沒有這方面的要求，酒鬼酒公司也不具備塑化劑檢驗的手段。媒體報道后，公司已經(jīng)積極將產(chǎn)品送檢權(quán)威檢測部門進行塑化劑檢測。第三，酒鬼酒生產(chǎn)仍使用傳統(tǒng)工藝，包括酒鬼酒在內(nèi)的整個白酒行業(yè)，釀酒過程中都不需要添加任何塑化劑產(chǎn)品來多釀酒、釀好酒，沒有利益驅(qū)動。酒鬼酒公司自2012年11月20日起開始停牌，待公司刊登相關(guān)核查公告后復(fù)牌。 2012年11月21日，國家質(zhì)檢總局通報了湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于當(dāng)天向質(zhì)檢總局報告的結(jié)果。經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院對50度酒鬼酒樣品進行檢測，結(jié)果顯示，DBP最高檢出值為1.04mg/kg。如參照衛(wèi)生部食品DBP限量標準，酒鬼酒的塑化劑“超標”247%。這意味著，湖南權(quán)威機構(gòu)的檢測結(jié)果與媒體送檢的結(jié)果基本一致。由于沒有針對酒類中苯二甲酸酯類物質(zhì)的限量標準，因此，酒鬼酒方面始終表示不存在所謂的“超標”。國家質(zhì)檢總局官網(wǎng)2012年11月21日發(fā)表聲明稱，“根據(jù)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局11月21日向質(zhì)檢總局報告，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院對50度酒鬼酒樣品進行檢測，截至目前的檢驗結(jié)果，其中DBP最高檢出值為1.04mg/kg。湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局已經(jīng)督促企業(yè)查明產(chǎn)出鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的原因，認真進行整改?！倍驮?012年11月20日晚間，湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在其官網(wǎng)發(fā)表公告稱：“湘西自治州質(zhì)監(jiān)局對酒鬼酒公司進行執(zhí)法檢查，截至11月20日17：30，沒有發(fā)現(xiàn)人為添加塑化劑行為。質(zhì)監(jiān)部門將繼續(xù)進行調(diào)查核實和原因分析，如發(fā)現(xiàn)違法行為，依法從嚴處理?！贝藭r，距離媒體報道酒鬼酒塑化劑超標事件尚未超過48小時，這也是酒鬼酒塑化劑風(fēng)波發(fā)生后，公布的第一個官方檢查結(jié)果。 2012年11月21日23點58分，酒鬼酒在新浪官方認證微博上發(fā)出一則聲明稱，酒鬼酒股份有限公司衷心感謝廣大消費者、投資人、新聞媒體及社會各界人士長期以來給予我們的關(guān)心和支持。并“對近日發(fā)生的所謂酒鬼酒‘塑化劑’超標事件給大家造成的困惑與誤解表示誠摯的歉意”。酒鬼酒的聲明中引用質(zhì)檢總局此前的表態(tài)，并強調(diào)“未發(fā)現(xiàn)人為添加‘塑化劑’”、 “不存在所謂‘塑化劑’超標”等字眼。酒鬼酒同時還稱，“可以放心飲用”。對公司50度酒鬼酒被檢測出DBP最高值1.04mg/kg的問題，酒鬼酒公司則稱“可以放心飲用”。因為“經(jīng)國家質(zhì)檢總局、衛(wèi)生部、國家食品安全風(fēng)險評估中心3個權(quán)威部門認定，根據(jù)國際通用風(fēng)險評估方法和歐洲食品安全局推薦的人體可以耐受攝入量，按照我國人均預(yù)期壽命，在適量的情況下，不會對健康造成損害?！辈⒎Q，由于國際食品法典委員會、我國及其他國家均未制定酒類中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的限量標準，故不存在所謂“塑化劑”超標的問題。酒鬼酒稱，公司將根據(jù)質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門的要求，對轉(zhuǎn)運和包裝過程的各個細節(jié)進行嚴格檢查，查明可能導(dǎo)致酒類中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的原因并認真進行整改，同時就相關(guān)情況及時向監(jiān)管部門報告，以徹底消除任何可能的食品安全隱患。據(jù)悉，酒鬼酒公司股票今日復(fù)牌。由于微博上聲明并未加蓋公司公章，因此，這份聲明的真實性仍有待確認。詢問公司是否會因湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布的“酒鬼酒沒有人為添加塑化劑的行為”而考慮股票復(fù)牌，工作人員表示拒絕回答，并表示：“酒鬼酒公司在生產(chǎn)過程和工藝流程中不存在添加塑化劑的可能，并在第一時間將產(chǎn)品送至相關(guān)部門檢測?！眴柡螘r能夠公布結(jié)果，該人士表示不清楚。 2012年11月23日，酒鬼酒公司發(fā)出公告就“塑化劑事件”向社會各界致歉，并承諾在11月30日前完成整改。酒鬼酒公司在公告中表示，自相關(guān)媒體報道酒鬼酒公司50度酒鬼酒塑化劑成分含量超標問題以來，得到廣大消費者、投資者、經(jīng)銷商、新聞媒體及社會各界的廣泛關(guān)注，公司對酒鬼酒“塑化劑事件”給大家造成的困惑和質(zhì)疑表示誠摯的歉意。公告稱，酒鬼酒公司高度重視此事件的社會影響，并稱將以“塑化劑事件”為“清醒劑”，完善質(zhì)量保障和檢測體系。公告中還稱，公司嚴格按照質(zhì)量監(jiān)督部門的要求開展了全面自查和清理，對采購、基酒生產(chǎn)、貯藏、勾兌、包裝、運輸?shù)壬a(chǎn)經(jīng)營中每個環(huán)節(jié)進行全過程控制和整改，對有可能導(dǎo)致酒類中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)感染、遷移的設(shè)備和設(shè)施進行徹底更換。 2014年2月送檢了10年紅花郎酒、習(xí)酒1998、酒鬼酒和東方喜炮金盛世酒進行塑化劑檢測。結(jié)果顯示，酒鬼酒馥郁香型白酒中DBP(塑化劑的一種)含量為1.58mg/kg；10年紅花郎酒中DBP含量為1.03mg/kg。 比照原國家衛(wèi)生部發(fā)布的551號文件《關(guān)于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》規(guī)定，即DBP的最大殘留量為0.3mg/kg，以此推斷酒鬼酒超標427%，10年紅花郎酒超標243%。