什么平臺(tái)可以監(jiān)控茅臺(tái)，如何使用gps布設(shè)貴州茅臺(tái)至楓香控制網(wǎng)要求做一個(gè)GPS E級(jí)平面

先把那邊的小比例圖紙拿到手（可參考谷歌地圖），控制點(diǎn)要有第一步，設(shè)計(jì)網(wǎng)型：主要是邊角，一般基線距離不超過(guò)9KM 角度最好都等邊吧第二步，踏勘、外業(yè)測(cè)設(shè)：定出大致位置去實(shí)地位置做好控制點(diǎn)、然后安排人聯(lián)測(cè)第三步，數(shù)據(jù)處理：從GPS中取出數(shù)據(jù)，用軟件解算第四步，成果提交：圖紙和成果數(shù)據(jù)提交四等水準(zhǔn)測(cè)量這個(gè)就比較累了，但是是比較簡(jiǎn)單的

如果要鑒定和交易茅臺(tái)酒，可以進(jìn)入 茅臺(tái)客網(wǎng)，這是最經(jīng)典的茅臺(tái)酒收藏網(wǎng)站，可以在里面自學(xué)茅臺(tái)酒知識(shí)，也可以發(fā)貼找專家咨詢，也可以發(fā)貼交易。百度搜索：茅臺(tái)客網(wǎng)

如果是茅臺(tái)酒股份公司直接發(fā)展的茅臺(tái)專賣店，進(jìn)貨渠道是直接從茅臺(tái)酒股份公司提貨；如果是茅臺(tái)酒的經(jīng)銷商開辦的茅臺(tái)專賣店，進(jìn)貨渠道是茅臺(tái)酒經(jīng)銷商配貨。mt9001

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網(wǎng)絡(luò)口碑營(yíng)銷公司太多了，隨著互聯(lián)網(wǎng)對(duì)社會(huì)生活的影響，網(wǎng)絡(luò)口碑營(yíng)銷也越來(lái)越受重視了。之前我也順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)，嘗試著找過(guò)一些網(wǎng)絡(luò)口碑營(yíng)銷公司，但是效果不是很好。后來(lái)還是聽朋友的舉薦找了西安梧桐文化，他們的確做的很不錯(cuò)，我們的業(yè)績(jī)也在一段時(shí)間后展現(xiàn)出了上升的趨勢(shì)。經(jīng)過(guò)我后來(lái)的了解，才知道他們之所以做的好，是因?yàn)樗麄儔驅(qū)I(yè)！據(jù)說(shuō)梧桐文化是互聯(lián)網(wǎng)上成立最早的網(wǎng)絡(luò)口碑營(yíng)銷公司，他們有專業(yè)的人士對(duì)宣傳主體進(jìn)行調(diào)研、策劃、實(shí)施、監(jiān)控、總結(jié)等。他們所掌握的多種網(wǎng)絡(luò)口碑營(yíng)銷模式和推廣資源足以滿足各種產(chǎn)品的宣傳。你可以試著找他們了解一下！

口碑好的比如一串通，龍獅。不過(guò)一串通費(fèi)用較高，龍獅相對(duì)來(lái)說(shuō)性價(jià)比高。 百度給你， 龍獅營(yíng)銷，十大營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。致力于品牌/營(yíng)銷/設(shè)計(jì)/網(wǎng)絡(luò)/管理咨詢等企業(yè)智慧的創(chuàng)造與服務(wù)。服務(wù)過(guò)美的電器、大地通訊、茅臺(tái)酒、龍派紙業(yè)、宏德門業(yè)、魚美人美容、卡琳娜女包等知名企業(yè)，涉及家電、通訊、門窗、美容、服裝服飾等各行各業(yè)。 具體的你可以去龍獅營(yíng)銷網(wǎng)站和新浪博客了解咯。

首先：你的廣告語(yǔ)是錯(cuò)的，應(yīng)該為“水禾精華，厚德載物，清香至尊”，這是汾酒的文化、品質(zhì)訴求點(diǎn)。品牌開發(fā)，適應(yīng)市場(chǎng)滿足消費(fèi)者需求當(dāng)然，實(shí)施品牌戰(zhàn)略并不是組建幾個(gè)中心，換個(gè)名字那么簡(jiǎn)單，必須賦予老產(chǎn)品新概念，老品牌新形象。首先面臨的是品牌定位問(wèn)題。在濃香型白酒統(tǒng)領(lǐng)市場(chǎng)的情況下，汾酒是否也要像西鳳酒一樣“改嫁”香型？其次是品牌理念問(wèn)題。只生產(chǎn)百姓喝得起的酒還是追求更多的市場(chǎng)關(guān)注點(diǎn)？經(jīng)過(guò)集思廣益，企業(yè)內(nèi)部達(dá)成一致：清香型白酒有固定的消費(fèi)群體，與國(guó)際白酒口味更為接近，是汾酒品牌國(guó)際化的潛在優(yōu)勢(shì)。因此，在品牌定位上，他們堅(jiān)持清香型不動(dòng)搖，并根據(jù)人們消費(fèi)越來(lái)越注重營(yíng)養(yǎng)、保健的趨勢(shì)，確定了以杏花村系列低價(jià)位酒占領(lǐng)市場(chǎng)，老白汾系列中檔酒提升品牌形象，青花瓷等高端酒傳播品牌文化，創(chuàng)造利潤(rùn)的產(chǎn)品開發(fā)思路，同時(shí)開發(fā)營(yíng)養(yǎng)保健的竹葉青、干紅系列品牌。市場(chǎng)對(duì)新產(chǎn)品的追求是永恒的，再好的品牌也必須不斷提升。2003年底，考慮到高端產(chǎn)品市場(chǎng)占有率較低的現(xiàn)狀，啟動(dòng)了國(guó)藏汾酒系列的開發(fā)工程。咨詢了國(guó)內(nèi)的白酒專家，基酒在青花瓷的基礎(chǔ)上，勾調(diào)了50年陳釀，工藝上也有了很大改進(jìn)，口感特綿、特甜、特香；外包裝采用仿瑪瑙瓶，就瓶形、防偽、理念、創(chuàng)意等因素進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，前后近一年才定型。2004年12月，國(guó)藏汾酒成為國(guó)家博物館惟一收藏的白酒。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，國(guó)藏汾酒是他們?cè)诔浞滞诰蚍诰莆幕幕A(chǔ)上，全心打造的國(guó)字號(hào)品牌，其以“水禾精華，厚德載物，清香至尊”為文化、品質(zhì)訴求點(diǎn)，與五糧液、茅臺(tái)等頂級(jí)品牌一起躋身白酒第一方陣。目前，國(guó)藏汾酒在浙江、北京、河南等市場(chǎng)銷售一路看好。長(zhǎng)期以來(lái)，竹葉青酒的品牌定位較好，但品牌價(jià)值較低。為此，他們開發(fā)了金象、國(guó)寶竹葉青，用低聚果糖替代綿白糖，工藝上進(jìn)行了大膽改進(jìn)，增加了濁度指標(biāo)檢查，解決了沉淀、褪色問(wèn)題，提升了品牌質(zhì)量，被衛(wèi)生部認(rèn)定為保健名酒。在自主開發(fā)高端產(chǎn)品的同時(shí)，積極進(jìn)行品牌低成本擴(kuò)張，走企企合作之路。即選擇經(jīng)營(yíng)不善，但具有生產(chǎn)、技術(shù)條件的企業(yè)，政府提供優(yōu)惠政策，汾酒集團(tuán)派管理、技術(shù)、銷售人員監(jiān)控企業(yè)生產(chǎn)。企企合作迅速提升了杏花村低檔產(chǎn)品的區(qū)域市場(chǎng)份額，還有利于中高檔產(chǎn)品滲透區(qū)域市場(chǎng)。汾酒集團(tuán)官方網(wǎng)站http://www.fenjiu.com.cn/

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首先像你說(shuō)糧食酒的推廣，從廣義上說(shuō)分為線下推廣和網(wǎng)絡(luò)（線上）推廣，但是在現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展這么迅速的情況下，網(wǎng)絡(luò)推廣可以產(chǎn)生投入一分產(chǎn)出十分的效果，并且相類似這種產(chǎn)品，軟文營(yíng)銷推廣的效果應(yīng)該是最棒的，因此先說(shuō)一下網(wǎng)絡(luò)推廣的渠道和方法：　　一、渠道方面 各大搜索引擎的快照 視頻等 二、方法和策略： （一）、戰(zhàn)略整體規(guī)劃：市場(chǎng)分析、競(jìng)爭(zhēng)分析、受眾分析、品牌與產(chǎn)品分析、獨(dú)特銷售主張?zhí)釤?、?chuàng)意策略制定、整體運(yùn)營(yíng)步驟規(guī)劃、投入和預(yù)期設(shè)定。 （二）、營(yíng)銷型網(wǎng)站：網(wǎng)站結(jié)構(gòu)、視覺風(fēng)格、網(wǎng)站欄目、頁(yè)面布局、網(wǎng)站功能、關(guān)鍵字策劃、網(wǎng)站SEO、設(shè)計(jì)與開發(fā)。（三）、傳播內(nèi)容規(guī)劃：品牌形象文案策劃、產(chǎn)品銷售概念策劃、產(chǎn)品銷售文案策劃、招商文案策劃、產(chǎn)品口碑文案策劃、新聞資訊內(nèi)容策劃、各種廣告文字策劃。（四）、 整合傳播推廣：SEO排名優(yōu)化、博客營(yíng)銷、微博營(yíng)銷、論壇營(yíng)銷、知識(shí)營(yíng)銷、口碑營(yíng)銷、新聞軟文營(yíng)銷、視頻營(yíng)銷、事件營(yíng)銷、公關(guān)活動(dòng)等病毒傳播方式。（五）、 數(shù)據(jù)監(jiān)控運(yùn)營(yíng)：網(wǎng)站排名監(jiān)控、傳播數(shù)據(jù)分析、網(wǎng)站訪問(wèn)數(shù)量統(tǒng)計(jì)分析、訪問(wèn)人群分析、咨詢統(tǒng)計(jì)分析、網(wǎng)頁(yè)瀏覽深度統(tǒng)計(jì)分析、熱門關(guān)鍵字訪問(wèn)統(tǒng)計(jì)分析?！　∑浯胃阏f(shuō)一下進(jìn)行推廣的日常工作：　　網(wǎng)絡(luò)推廣是要發(fā)帖，發(fā)信息，但不是每天在發(fā)，而是有計(jì)劃、有策略的去發(fā)，不能只是盲目的去發(fā)，否則的話，天天又累，對(duì)自己又沒(méi)有長(zhǎng)進(jìn)。 一、需要選擇主題，選擇平臺(tái)，設(shè)置好關(guān)鍵詞，了解潛在客戶的心理，關(guān)心的問(wèn)題。如今免費(fèi)的網(wǎng)絡(luò)推廣，效果不大，而且是一個(gè)每天累的要死，老板還不知道你每天坐在位子上，對(duì)著電腦在干嘛，因?yàn)槔习宀豢赡苋タ茨忝刻煸谀膫€(gè)平臺(tái)發(fā)了哪些信息，這些信息有什么效果。 二、如何去判斷成交是網(wǎng)絡(luò)推廣帶來(lái)的？這個(gè)很難?？蛻粼诰W(wǎng)上看到你的信息，然后去店里購(gòu)買，難道還會(huì)說(shuō)在網(wǎng)上哪個(gè)平臺(tái)發(fā)的信息嗎？即使是網(wǎng)上看到你發(fā)的信息，他也不會(huì)去說(shuō)的。這樣，在現(xiàn)在這個(gè)企業(yè)注重成交額，銷售額的今天，是很難判斷。所以，網(wǎng)絡(luò)推廣要確定你考核的標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 三、網(wǎng)絡(luò)推廣需要掌握搜索引擎的規(guī)則，會(huì)做優(yōu)化。 最后，只要你照著去做，可能剛開始很難見到效果，但是只要長(zhǎng)期的堅(jiān)持下去，效果是很明顯的，推廣是個(gè)長(zhǎng)期的活，要重在堅(jiān)持?！∠Ｍ业幕卮鹂梢詭偷侥悖丛诩兪止ご蜃值姆萆?，有什么不懂的可以繼續(xù)問(wèn)我

你說(shuō)呢...

http://food.newmaker.com/disp_art/1130006/12930.html里面還有釀造啤酒的流程圖一、啤酒工藝過(guò)程 啤酒生產(chǎn)過(guò)程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個(gè)部分。 在計(jì)算機(jī)及檢測(cè)設(shè)備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺(tái)，可根據(jù)不同需要選擇不同控制方案，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程溫度、壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。 幾十年來(lái)的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是一個(gè)工業(yè)化到自動(dòng)化不斷演變的過(guò)程。啤酒產(chǎn)業(yè)的未來(lái)也應(yīng)與其它流程行業(yè)相似，逐漸向管控一體化方向過(guò)渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更好地整合到經(jīng)營(yíng)決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能化程度也將得到進(jìn)一步提高。 麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅(jiān)硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因?yàn)橛么篼溨瞥甥溠勘刃←?、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。沒(méi)有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。大麥必須通過(guò)發(fā)麥芽過(guò)程將內(nèi)含地難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷悺３艘话愕柠溠?，還可使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。結(jié)晶麥芽是經(jīng)由蒸汽處理的麥芽，慢慢燉煮后再干燥處理，它的顏色較黑，并有如咖啡般的味道。烘烤過(guò)的麥芽則經(jīng)干燥后并在熱度較高的回轉(zhuǎn)鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。產(chǎn)地的不同，麥芽的品質(zhì)就會(huì)有很大的區(qū)別?？偟膩?lái)說(shuō)，全世界有三大啤酒麥產(chǎn)地，澳州、北美和歐州。其中澳州啤酒麥因其講求天然、光照充足、不受污染和品種純潔而最受啤酒釀酒專家的青睞，所以它又有金質(zhì)麥芽之稱。 酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的種類：結(jié)球果：結(jié)球果在早秋時(shí)采集，并需迅速進(jìn)行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒：將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液：酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會(huì)產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的最后階段加入，這樣更有利于控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來(lái)組織光照反應(yīng)的發(fā)生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。不同品牌選用不同的優(yōu)質(zhì)酒花，例如世好啤酒僅僅采用潔凈之國(guó)新西蘭深谷中的“綠色子彈”酒花。 酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過(guò)程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來(lái)自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌："頂酵母"和"底酵母"。用顯微鏡看時(shí)，頂酵母呈現(xiàn)的卵形稍比底酵母明顯。"頂酵母"名稱的得來(lái)是由于發(fā)酵過(guò)程中，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇取。"底酵母"則一直存在于啤酒內(nèi)，在發(fā)酵結(jié)束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部。"頂酵母"產(chǎn)生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"產(chǎn)出貯藏啤酒和Pilsner。 獅王集團(tuán)在全球任何地方生產(chǎn)的啤酒都僅僅采用獅王總部設(shè)在澳大利亞的"酵母銀行"的菌種。在那里，獅王的科研人員致力于純種酵母菌的培殖，和開發(fā)新菌種以滿足消費(fèi)者對(duì)新口味啤酒的不斷需求。獅王集團(tuán)定期把世好啤酒、萊克啤酒和太湖水啤酒釀造所需要的酵母菌用澳大利亞空運(yùn)至中國(guó)，以維護(hù)每瓶獅王啤酒口味的統(tǒng)一性。而貝克啤酒所用的酵母菌則全部定期從德國(guó)貝克公司空運(yùn)至中國(guó)。 精煉糖：在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快。獅王釀造的太湖水啤酒和萊克啤酒中，通過(guò)加入大米來(lái)獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合蘇南消費(fèi)者口味的需要。 水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過(guò)程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業(yè)宣傳的目的）成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。隨著科技的發(fā)展，水過(guò)濾和處理技術(shù)的成熟，使得現(xiàn)代的啤酒廠地點(diǎn)選擇的要求大為降低，完全可以通過(guò)對(duì)自來(lái)水、地下水等經(jīng)過(guò)過(guò)濾和處理，使其達(dá)到近乎純水的程度，再用來(lái)釀造啤酒。 這里需要特別指出的是，出于環(huán)保的考慮，越來(lái)越多有社會(huì)責(zé)任心的啤酒生產(chǎn)企業(yè)開始放棄采用價(jià)格相對(duì)便宜的地下水來(lái)釀造啤酒，而開始采用價(jià)格相對(duì)較貴的自來(lái)水。 麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過(guò)輕壓粉碎制成釀造用麥芽。獅王啤酒飲料（蘇州）有限公司的粉碎塔的高度相當(dāng)于7層樓房。 糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過(guò)容器。 麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過(guò)濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。 煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。 在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。 冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。 在發(fā)酵的過(guò)程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作"皺沫"的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的最高階段。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個(gè)過(guò)程中，需要對(duì)溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過(guò)程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。 發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來(lái)以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來(lái)，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。 經(jīng)過(guò)后發(fā)酵而成熟的啤酒在過(guò)濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在獅王，獨(dú)特的雙重過(guò)濾工藝，不但對(duì)釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還可以得到視覺的享受。 每一批獅王啤酒在包裝前，還會(huì)通過(guò)嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。 成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。獅王可以生產(chǎn)當(dāng)代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。 瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。 越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來(lái)的啤酒，通過(guò)運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再?gòu)姆咒N商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。獅王目前已經(jīng)在全國(guó)20余個(gè)省內(nèi)建立了分銷網(wǎng)絡(luò)，特別在蘇南地區(qū)，獅王的分銷網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)可以覆蓋并服務(wù)每一個(gè)啤酒零售點(diǎn)。

原發(fā)布者:唉805啤酒的制作工藝一．啤酒的定義：啤酒是以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。二．啤酒發(fā)酵：啤酒發(fā)酵過(guò)程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動(dòng)，其代謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒。由于酵母類型的不同，發(fā)酵的條件和產(chǎn)品要求、風(fēng)味不同，發(fā)酵的方式也不相同。一般可以把啤酒發(fā)酵技術(shù)分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)。三．流程圖四．工藝制作1.制麥工序①：生產(chǎn)麥芽汁的原料有大麥芽，大米，酒花和水。原料投產(chǎn)前，都要經(jīng)過(guò)一般理化分析，檢驗(yàn)是否符合要求。大麥發(fā)芽后要經(jīng)過(guò)干燥，并除去根，貯存八周左右才能使用，大米的淀粉含量高，約為76%-80%，蛋白質(zhì)含量低，為7%-8%，用大米代替部分麥芽，不僅成本低，出酒率高，而且可以改善啤酒的風(fēng)味和色澤。②：為了得到干凈、一致的優(yōu)良麥芽，制麥前，大麥需先經(jīng)風(fēng)選或篩選除雜，永磁筒去鐵，比重去石機(jī)除石，精選機(jī)分級(jí)。③：大麥的要求：適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好；六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)高，活力強(qiáng)，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為﹕殼皮成分少﹐淀粉含量高﹐蛋白質(zhì)含量適中（9～12%）﹔淡黃色﹐有光澤﹔水分含量低于13%﹔發(fā)芽率在95%以上。④：酒花，又稱忽布，《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。雌雄異