白酒1597是什么酒，1572白酒是什么酒

是國窖。這款酒誕生于1999年11月，釀造國窖1572的窖池始建于明朝萬年間，也就是公元1572年，因此國窖1572由此得名。目前國窖1572是繼茅臺飛天酒、五糧液之后的白酒銷售的第三大單品。上個世紀60年代，瀘州老窖特曲使用“工農牌”商標，由于那個年代的物資供應十分緊張，白酒并不是所有人都能喝到，至于像瀘州老窖特曲這樣的名酒在那個年代更是只有少數人能喝到， 當時，特曲在縣一級領導接待中比較常見，因此民間便把瀘州老窖特曲稱為“老縣長”酒。傳承意義瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝，體現了中華民族的獨創(chuàng)精神，在四川乃至全國有著突出的價值。因其跨越時空的長期性及獨特的文化地理性，決定了這一民間傳統(tǒng)技藝具有珍貴的歷史價值、科學價值、人文價值、民俗價值、經濟價值及社會價值，它和我國的其他民間手工技藝一樣，也是中華文明的根基與命脈。由于瀘州老窖酒沿用幾千年來的傳統(tǒng)工藝、操作、設備，使中國白酒在世界酒林中獨樹一幟，充分顯示了中國釀酒技藝源遠流長，是中華民族珍貴的遺產。

李渡酒因為釀酒的復雜工藝，窖池的稀缺性，無法大規(guī)模提高產能，自問世以來處于高篇頻率斷貨狀態(tài)，一瓶難求。李渡酒，在2015年9月在比利時布魯塞爾烈性酒大獎賽中獲得金獎，在生產過程中使用歷經元、明、清三代的窖池釀造，每一克古窖泥都含有幾百種約十億個參與釀酒的微生物，是一款用心釀造的白酒。李渡燒酒作坊遺址被國務院授予“全國重點文物保護單位”，是中國時代最早、遺址最全、遺物最多、時間跨度最長且最富有地方特色的大型古代燒酒作坊遺址，并沿用至今。李渡酒酒體具有“色澤清亮，味甘醇厚，香雅馥郁，回味悠長”之特色。相關信息李渡古稱李家渡，是江南的歷史古鎮(zhèn)，地處撫河中下游，位于撫河東岸，贛撫平原腹地，是贛撫糧倉。其地理坐標為東經160°09′34.10″，北緯28°13′25.55″。海拔高度20—30米。地處北亞熱帶溫潤區(qū)，中緯度的南端，屬亞熱帶季風氣候，四季分明。氣候溫和，日照充足，雨量充沛，其特點是：冬夏長，春秋短；年平均氣溫17.70°C；年平均降雨量為1597毫米；年平均日照時間為1900—2000小時；無霜期長，年平均無霜期為282天以上。李渡鎮(zhèn)全鎮(zhèn)地勢平坦，土層深厚。土質肥沃，灌溉便利，土地利用率高，以種植水稻為主，盛產的大米細膩圓潤、晶瑩剔透、顆粒飽滿、淀粉含高，是釀酒的上等佳品。用此稻米釀造的李渡酒綿甜爽凈、濃醬協(xié)調、口味柔和、醇厚細膩。

如下： GB/T20821 液態(tài)法白酒。GB/T20822 固液法白酒。GB/T26760 醬香型白酒 （茅臺酒，郎酒等）。GB/T10781.1 濃香型白酒 （五糧液，瀘州老窖，劍南春等）。GB/T10781.2 清香型白酒 （寶豐酒，汾酒等）。GB/T10781.3 米香型白酒。GB/T14867 鳳香型白酒 （西鳳酒等）。GB/T16289 豉香型白酒。GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等）。GB/T20824 芝麻香型白酒。GB/T20825 老白干香型白酒 （衡水老白干等）。GB/T23547 濃醬兼香型白酒 （白云邊等）。GB/T26761 小曲固態(tài)法白酒。白酒執(zhí)行標準代碼大全，囊括了國內絕大多數白酒，基本市面上主流的一些白酒，都可以找到對應的白酒執(zhí)行標準號，需要注意的是，白酒按照國家標準分為三類，分別是固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。執(zhí)行標準：執(zhí)行標準包含國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準。所用標準主要用于反映產品的生產過程及質量特性。企業(yè)的產品只要聲明了所執(zhí)行的標準，那么該產品必須遵循和受到標準的約束。產品一旦進入市場流通，產品的包裝也要印上所執(zhí)行的標準號，此標準號是判斷產品，生產過程和質量滿足標準的依據。因此挑選白酒認準GB/T10781.1 是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標準號，只要記住白酒包裝上的標準號其中的5個數字：10781就能挑選到純糧好酒。

首先回答樓主的問題，醬香型白酒的釀造工藝可以簡單總結為“12987工藝”，也就是一年周期、兩次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒。“1”，即一年周期，茅臺鎮(zhèn)醬香酒的傳統(tǒng)釀造工藝中，走完一個生產周期，需要一年的時間。“2”，即兩次投料，分兩次投放原料（紅纓子糯高粱）蒸煮，因為赤水河流域多高山峽谷，釀酒用的高粱隨著大山走勢種植，山上山下的高粱成熟有時間差，當山下高粱成熟時，先投一次料。等到山上的高粱成熟后（時間差大概為一個月），按照1:1的比例加入新的高粱?！?”，即九蒸九煮，首次下沙（投料）后清蒸一次，糙沙（第二次投料）混蒸一次，前兩次蒸煮變成釀成而未過濾的酒，再進行第三次蒸煮，得到我們所說的熟糟。熟糟再經過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開窖取碚醅、蒸酒六個輪次的循環(huán)，每個環(huán)節(jié)中都有一次蒸煮，整個過程共有九次蒸煮?！?”，即八次加曲，通過曲里的微生物將糧食里的淀粉分解掉，從而發(fā)酵成酒，同一批原料要經過八次攤涼、八次堆積、八次發(fā)酵?！?”，即七次取酒，指混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒，經七次取酒后的酒槽成為丟糟?！?2987”釀造工藝釀造出的醬香酒雖然“12987”釀酒工藝，工序復雜，需要的時間長，出酒率低。但是，釀造出來的白酒，醬香濃郁，酒質上乘，口感幽雅細膩。有興趣的老鐵可以嘗試下，利用“12987”工藝釀造出來的“愛的是酒”哦！

醬香型白酒的生命力來自“12987”這串數字。“12987”是醬香型白酒的傳統(tǒng)生產工藝,也是白酒中生產最繁雜的工藝,其代表意義為:一年生產周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次發(fā)酵 、七次取酒。1個周期醬酒價格普遍貴的原因之一是醬酒的生產周期比較長,一年僅生產一次,生產出來的醬酒還得窯藏三年以上再投放市場。2次投料優(yōu)質醬香型白酒多采用紅纓子高粱為原料。生產始于端午制曲,麥曲經過3~5個月的發(fā)酵后開始投料。第一次投料在重陽,稱為“下沙”(沙是茅臺鎮(zhèn)當地人對紅纓子高粱的叫法)。高粱粉碎度為二八成(整粒80%,碎粒20%),投料量占投料總量的50%。第二次投料是重陽之后的一個月左右,這次投料稱為“糙沙”,高粱粉碎度為三七成(整粒70%,碎粒30%),投料量為投料總量剩下的50%。9次蒸煮原料投料后,下沙清蒸一次,沙混蒸一次,沙混蒸后的醅料上甑烤酒為第三次蒸煮,且第三次蒸煮后的醅料為熟糟,熟糟經攤晾→拌曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅→上甑烤酒六個輪次循環(huán),共九次蒸煮。每次蒸煮完后再加入酒曲進行發(fā)酵,整個過程不斷讓高粱中的淀粉物質糊化、糖化、酒化,直到最后蒸餾取酒。8次發(fā)酵劣質酒,一般直接用酒精和其他香精材料進行勾兌,不會有發(fā)酵這一過程。八次發(fā)酵分別是清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,熟糟至上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次封窖發(fā)酵,每加曲入窖發(fā)酵一個月,共八次發(fā)酵。發(fā)酵用的窖坑是用石塊砌成的墻壁,然后再用本地黃泥封住,不能透氣。7次取酒七次取酒是指糙沙上甑蒸酒后進行第一次取酒,從熟糟到上甑蒸酒六個輪次循環(huán)后取六次酒,總共七次取酒,經七次取酒后的酒槽成為丟糟。七輪次的酒,每個輪次都有不一樣的風格,不同的風格造就不同的風味?！?2987”工藝并不是一個噱頭,它是對白酒文化的傳承,是堅守釀造好酒的匠心,是千百年流傳下來的中國釀酒工人智慧結晶,更是為了生產出至醇至香的白酒。

國窖1573屬于什么檔次？為什么賣這么貴？是什么香型？國窖1573屬于什么檔次？在白酒中屬于中高檔。2019年12月12日，《匯桔網2019胡潤品牌榜》發(fā)布。國窖1573以345億元的品牌價值排名第51位，2019年白酒品牌價值排名全國第3。國窖1573是瀘州老窖股份有限公司系列酒的形象產品，源于明朝萬歷年間(即公元1573年)建造的“鮑國窖池”。采用蒸餾酒釀造工藝，酒質無色透明，清雅甘甜，爽口柔和和諧，尾潔香長，風格典型。2001年被釣魚臺國賓館指定為國宴用酒。2002年通過國家原產地標準認證。國窖1573為什么這么貴？國窖1573的酒來自瀘州老窖股份有限公司最古老的國寶窖池，這個窖池始建于公元1573年，距今400多年。國窖1573憑借其在濃香型白酒中的重要地位，在這一點上率先發(fā)力。從1999年第一批國窖藏酒開始，20年如一日。在這20年里，它的質量一直比較穩(wěn)定，有今天的地位也在情理之中。國窖1573，香氣濃郁內斂，窖香濃郁不張揚，香氣和諧，氣味舒適；口感綿軟香甜，不油膩。酒體醇厚、柔和、清澈、清爽、甜美，回味悠長。這種體驗可以用爽到極點來形容，是一般白酒無法企及的。當然，從另一個角度看優(yōu)點也可能是缺點。有人會說它醇厚、綿軟、甘甜，缺乏香感，比如五糧液的那種。如果窖齡味不突出，你就體會不到窖香的魅力，等等。對于這個觀點，筆者只能說不同意見。畢竟喝白酒是很主觀的行為，酒再好喝也沒用。國窖1573是什么味道？國窖1573是濃香型白酒。國窖1573是瀘州老窖股份有限公司系列酒的形象產品，源于明朝萬歷年間(即公元1573年)建造的“鮑國窖池”。采用蒸餾酒釀造工藝，酒質無色透明，清雅甘甜，爽口柔和和諧，尾潔香長，風格典型。公元1324年，制曲之父郭懷玉在瀘州發(fā)明了“甘醇曲”，制成大曲，至今已有693年的歷史。據清代《讀筆記》記載:“泰人約會時期，瀘州出了一些杰出人物，其中就有郭的。十四歲學藝，四十八歲制釀酒曲藥，曰‘甘醇曲’”。因此，郭懷玉也被稱為瀘州老窖股份有限公司“久香”品牌的創(chuàng)始人。