1. 怎么辨別干紅葡萄酒
最簡(jiǎn)單的鑒別葡萄酒真假的辦法就是取一張質(zhì)量好點(diǎn)的餐巾紙，將紅酒倒在餐巾紙上，原汁紅酒中的紅色是天然色素，顆粒很小，在餐巾紙上擴(kuò)散開(kāi)的濕跡是均勻的紅酒的紅色，一般無(wú)水跡擴(kuò)散。
而假冒紅酒由于是用硯菜紅等化工合成的色素勾兌而成，其色素顆粒比較大，一般會(huì)沉淀在餐巾紙上，同時(shí)會(huì)有水跡往外擴(kuò)散。你不妨可以試一試。2. 怎么鑒別干紅葡萄酒
干紅可以通過(guò)顏色、香味、口感判斷好壞，優(yōu)質(zhì)的干紅葡萄酒顏色呈寶石紅色，其中不含有雜質(zhì)，酒香氣味較淡但是醇厚，飲用后空腔中的酒味和澀味均衡，而劣質(zhì)的干紅葡萄酒顏色亮度較差，有一股餿味或者其它刺鼻的氣味，口感偏酸澀。
4. 怎么分辨干紅和葡萄酒
你好，葡萄酒上標(biāo)注的年份指的是葡萄采摘的年份，比如我經(jīng)常喝的“春光釀”2013赤霞珠西拉干紅葡萄酒，2013指的葡萄品種赤霞珠和西拉的采摘年份，而不是這瓶酒的出廠年份，因?yàn)槠咸巡烧筮€要經(jīng)過(guò)發(fā)酵、橡木桶陳釀等工序，花費(fèi)一到兩年不等，釀酒師要不斷品嘗，覺(jué)得這些酒口感達(dá)到最佳后才會(huì)裝瓶出廠，有的高檔酒裝瓶后還要再在瓶子里陳釀一段時(shí)間才會(huì)貼上酒標(biāo)裝進(jìn)箱子。
所以葡萄酒背標(biāo)上的生產(chǎn)日期指的是這瓶酒貼標(biāo)裝箱的日期。5. 怎么辨別干紅葡萄酒的真假
辨別國(guó)產(chǎn)干紅葡萄酒真假，方法如下： 第一步、開(kāi)蓋，若該蓋的下半部是干裂的，很可能就是假的?！ 〉诙?、聞，紅酒是果酒，所以正常的紅酒一定會(huì)有果香味，如果使用木桶釀的話還會(huì)有該種桶的木香味，比如說(shuō)橡膠木的味道。假紅酒一般酒精味特重，幾乎聞不到果香味，而且也聞不到果酒的香醇，只有重重的酒精味?！ 〉谌?、倒酒，真的紅酒一般都會(huì)掛杯，即酒接觸杯壁時(shí)會(huì)有絲質(zhì)的感覺(jué)，順滑而下，只不過(guò)貴酒跟普通酒的美感程度不同而已，但是都會(huì)掛的。而假紅酒一般就不會(huì)掛了，而是像普通汽水的感覺(jué)，即碰觸杯壁后滑下后就變成一棵棵的水珠?！ 〉谒牟?、品，用舌尖碰觸酒液，在口中回味一下，會(huì)有酒的醇香，有酒果（各種不同的果酒都會(huì)有不同的果子來(lái)釀造）的香氣，而不是濃烈的酒精味?！ ∽⒁猓喝魏握娴倪^(guò)酒都不可能有濃烈的酒精味（而應(yīng)是有酒的香醇味）或過(guò)重的甜味（除非是注明的甜味果酒）。
6. 如何辨別干紅葡萄酒方法
1、先看菊花的大小、花瓣損壞程度；
2、用玻璃杯沖一杯茶，待菊花全部打開(kāi)后就會(huì)有沉淀物，當(dāng)然沉淀物越少越好！但是請(qǐng)注意有一些花是打過(guò)藥的，所以也會(huì)很少沉淀物（蟲(chóng)）。
3、待茶泡好后，花朵全部打開(kāi)，這時(shí)候看花朵是否完整，花朵的大小也要注意。
4、看顏色，菊花茶沖出來(lái)之后顏色不要太深！
7. 怎么識(shí)別干紅葡萄酒
1、堿法
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，真正的葡萄酒必須是 100% 的葡萄汁釀造 ，而葡萄汁中肯定會(huì)有花色苷，而花色苷遇堿就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，原本的紫色會(huì)變成紫黑色、藍(lán)黑色。因此，如果在紅酒中加入食用堿(俗稱蘇打，做面包等發(fā)酵用)變色，就說(shuō)明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來(lái)的，而色素跟堿不會(huì)發(fā)生任何反應(yīng)，所以不會(huì)變色。
2、紙巾法
取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開(kāi)的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒(méi)有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會(huì)沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費(fèi)者憑此可以很簡(jiǎn)單地辨別真假葡萄酒。
8. 怎么看得出葡萄酒是干紅
識(shí)別葡萄酒的品牌，主要通過(guò)葡萄酒的酒標(biāo)葡萄酒的酒標(biāo)上記載了這支葡萄酒的所有信息，包括酒名、酒莊/酒商名，產(chǎn)地，年份，酒精度，葡萄品種等等。通過(guò)酒標(biāo)，我們就可以了解這支葡萄酒的大致完整信息
9. 干紅葡萄酒怎樣鑒別
鑒別方法：
①看標(biāo)示
看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會(huì)提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無(wú)疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無(wú)光，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長(zhǎng)；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒(méi)有后味。
10. 怎樣品鑒干紅葡萄酒
端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純凈度，是否掛杯。
如果葡萄酒看上去呈棕色，沒(méi)有香氣，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒過(guò)度暴露在氧氣中。當(dāng)酒的存放不正確，或者開(kāi)瓶后放置數(shù)天就會(huì)造成上述現(xiàn)象。