醬香型除了茅臺(tái)還有什么值得喝，醬香的白酒我只知道茅臺(tái)和貴海求再推薦幾款比較好的醬香型白酒

醬香型的白酒，除了茅臺(tái)和貴海，還有郎酒、賴酒、稻花香等。醬香型的口感好，特別是貴海酒，有“茅臺(tái)第一，貴海第二”的說法。

我空間可以參考下1379586618Q

老懷鄉(xiāng)村、懷臺(tái)酒都不錯(cuò)。（老酒，新酒不敢妄言）

好喝的醬香型白酒有哪些，比如茅臺(tái)，但是茅臺(tái)酒太貴了，性價(jià)比實(shí)在是不高。說到醬香酒就不得不提到赤水河了。由于獨(dú)特的地理環(huán)境和水文氣候特點(diǎn)，赤水河釀造了茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒、王義臺(tái)、懷酒等數(shù)十種國內(nèi)外名酒。因此，赤水河被稱為酒河。以赤水河為核心的方圓方圓500公里內(nèi)，聚集了大量的名酒。除了赤水河沿岸的茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒，還有赤水河上游的金沙古酒，目前相對(duì)其他名酒來說名氣不大，還在發(fā)展中，酒質(zhì)、價(jià)格都比較親民，這些都是比較好喝的醬香酒。好喝的醬香型白酒好喝的醬香型白酒什么樣的醬香酒才是好喝的呢？首先是五谷，因?yàn)楦蔷频娜?；二是曲，因?yàn)榍蔷浦?；第三是水，因?yàn)樗蔷频难海坏谒氖枪に?，因?yàn)楣に嚧砹司频钠鹪?；第五是年份，因?yàn)槟攴荽砭频慕逃龑哟巍?

太多了，茅臺(tái)鎮(zhèn)有幾百家生產(chǎn)醬香型白酒的企業(yè)，各種檔次的都有。先給你推薦一款，茅臺(tái)鎮(zhèn)天長帝酒廠的古恒牌系列，如需更多幫助請(qǐng)直接向我提問。

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的白酒基本都是醬香型的,像什么鎮(zhèn)酒,國臺(tái),迎賓酒等.

國臺(tái)酒、釣魚臺(tái)酒。

醬香型酒的釀造工藝為“12987”工藝，即一年的生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，工藝復(fù)雜，釀造周期長，但酒質(zhì)佳，口感好。近年來，醬香型酒被越來越多的消費(fèi)者熟知，提起醬香酒，大家一定會(huì)想到茅臺(tái)，但茅臺(tái)價(jià)格較高，若是用作普通老百姓日常喝的話，屬實(shí)是貴了點(diǎn)，這時(shí)就可以選擇貴州其他的醬酒，比如筑春酒，漢董大師酒，金沙回沙酒等。筑春酒筑春酒廠由貴州省軍區(qū)組建，有著“軍中茅臺(tái)”之稱，這款酒是“貴州老三春”其中之一，是由高粱、小麥、玉米等純糧釀造的一款白酒，這款酒醬香味突出，酒體醇厚，入口細(xì)膩，回味悠長，留香持久。筑春酒采用光瓶貼標(biāo)簽的形式進(jìn)行包裝，包裝簡潔。漢董大師酒漢董大師酒由前茅臺(tái)廠廠長李興發(fā)的親傳弟子--曾傳政親手勾調(diào)，選用貴州本地優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱為原料，釀成的酒帶有老酒該有的微黃色。開瓶后醬香味濃郁，入口綿柔順滑，香味純凈自然，回味悠久，空杯留香持久。這款酒以精美的書本外包裝加以烤漆瓷瓶盛酒，包裝精致。金沙回沙酒金沙回沙酒產(chǎn)自貴州省金沙縣，是一款性價(jià)比較高的醬香酒，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅糯高粱喝小麥為釀造原料，生產(chǎn)出的基酒經(jīng)三年儲(chǔ)存后包裝上市，這款酒開瓶后有醇厚的酒香，入口時(shí)醬香味突出，有些許辣口但還可以接受。以上3款酒釀造工藝均嚴(yán)格遵循醬香酒的“12987”工藝，無論是口感還是口味都極佳，性價(jià)比也較高，推薦給你。

醬香白酒100塊以上的價(jià)格口感都較可以，要選的就是酒的品牌了，看個(gè)人條件和喜好了。如果想存放久的話的建議是50度以上的。茅臺(tái)，郎酒、貴州貴酒、等等。這些白酒品牌就是家喻戶曉的，希望能幫到你。

要說品牌的白酒，還是覺得貴州貴酒最是喜歡了。這個(gè)系列的白酒，寓意深刻，味道甚好，能夠耐心品味下，一定會(huì)帶來不一樣的享受的，當(dāng)然每個(gè)人喜歡的也是不一樣的。

醬香型白酒因其釀酒工藝特殊,百元以下基本沒有品質(zhì)較好的,以下這幾款都是兩百左右品質(zhì)稍好的醬酒。 珍酒珍五 珍酒在醬香型白酒中性價(jià)比比較高,口感不錯(cuò)。珍酒也是茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的酒,其風(fēng)格和茅臺(tái)酒差不多,當(dāng)年也被眾酒友稱為“異地茅臺(tái)”。 珍酒珍五選用優(yōu)質(zhì)紅高粱、小麥發(fā)酵,以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)釀造而成。其酒液微黃透明,醬香味濃郁、酒香宜人,酒體豐滿、口感優(yōu)雅圓潤、味道純正,空杯余香,是一款性價(jià)比很不錯(cuò)的好酒。 茅臺(tái)王子酒 茅臺(tái)王子酒與茅臺(tái)酒同宗同源,一脈相承,是貴州茅臺(tái)酒的嫡系品牌,雖然品質(zhì)不如飛天,但也是按照茅臺(tái)酒水的釀造工藝釀制而成的。茅臺(tái)王子酒入口醬香醇厚,酒體醇香濃郁,回味悠長,飲后不上頭,是所有醬香白酒中口感比較接近飛天茅臺(tái)的白酒,品質(zhì)還是不錯(cuò)的。 遵仁臺(tái)茅雅酒遵 仁臺(tái)大曲坤沙醬香酒,出自遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒核心產(chǎn)區(qū),由遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會(huì)專家團(tuán)品評(píng)把控質(zhì)量,其性價(jià)比在同價(jià)位產(chǎn)品中最高,只是因?yàn)樾麄髁Χ炔粔蛎麣獠桓摺?遵仁臺(tái)大曲坤沙醬香酒,是按茅臺(tái)口感香氣勾調(diào)的坤沙醬香。選用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的紅纓子高梁,嚴(yán)格傳承傳統(tǒng)醬香酒工藝釀造,從端午踩曲到重陽下沙,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,共需要一年的時(shí)間。 新釀的遵仁臺(tái)醬酒必須放在陶罐中經(jīng)過五年上的存放陳化才能進(jìn)行勾調(diào)。最重要的是,遵仁臺(tái)酒好喝,醬香突出、酒體醇厚回味悠長。目前遵仁臺(tái)茅雅酒市場價(jià)200左右,在這個(gè)價(jià)位堪稱性價(jià)比之王,備受廣大消費(fèi)者青睞,是很多酒友喝過后都會(huì)回購的一款醬香酒。 遵仁臺(tái)茅打開就能聞到一股醇厚的香氣,酒體清澈透亮,口感優(yōu)雅細(xì)膩,入口后讓人有種身心舒暢的感覺,重點(diǎn)是好喝不上頭,不容易醉,個(gè)人覺得確實(shí)值得回購。

個(gè)人認(rèn)為茅臺(tái)酒一點(diǎn)都不好喝，總感覺曲味太濃，口感一般般，但茅臺(tái)也有個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是打開瓶蓋放在房間有一種滿屋生香的感覺。所以茅臺(tái)好聞，五糧液好喝，劍南春值得收藏！

個(gè)人認(rèn)為茅臺(tái)酒一點(diǎn)都不好喝，總感覺曲味太濃，口感一般般，但茅臺(tái)也有個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是打開瓶蓋放在房間有一種滿屋生香的感覺。所以茅臺(tái)好聞，五糧液好喝，劍南春值得收藏！

好喝

6年級(jí) 下冊(cè)U6

個(gè)人認(rèn)為茅臺(tái)酒一點(diǎn)都不好喝，總感覺曲味太濃，口感一般般，但茅臺(tái)也有個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是打開瓶蓋放在房間有一種滿屋生香的感覺。所以茅臺(tái)好聞，五糧液好喝，劍南春值得收藏！

為什么醬香型白酒價(jià)格那么高，喜歡的人卻越來越多？白酒行家都知道，原因與它近乎苛刻的釀造工藝有關(guān)。一瓶正宗的大曲坤沙醬酒，釀造周期長達(dá)一年，中間需要進(jìn)行制曲、下沙、蒸煮、發(fā)酵等多道工序。釀出的基酒需要存放最少兩年，最后才勾調(diào)成酒，還要再窖藏3年以上，一瓶優(yōu)質(zhì)醬酒才算完成。不過有一些為了追求“效率”的不良商家，為了節(jié)約時(shí)間成本，第一天勾調(diào)好，第二天就裝瓶出廠。所以現(xiàn)在的醬酒市場魚龍混雜，你要沒點(diǎn)門路，想要買到一瓶正宗大曲坤沙醬酒，還真不是一件容易的事。就拿醬酒標(biāo)桿“茅臺(tái)飛天”來說，官方售價(jià)是1499元/瓶，但是實(shí)際成交價(jià)已飆到3000元/瓶了。加之假貨橫行，一般人想原價(jià)買到一瓶真品飛天，真的有點(diǎn)難如登天了。而且醬酒一直都有“百人百醬”的說法，每個(gè)人的味蕾感覺不同，口味不同，所以買醬酒并非說大牌、售價(jià)高的就一定適合所有人了。從大數(shù)據(jù)了解到，網(wǎng)友心中2021年最值得喝的6款醬酒，除了飛天外，其余味道亦不遑多讓，堪稱不輸飛天，都喝過的才是真“酒神”。茅臺(tái)——飛天茅臺(tái)53度，售價(jià)1499/瓶。飛天茅臺(tái)，作為醬酒標(biāo)桿，經(jīng)過4次調(diào)整，現(xiàn)在的口味已經(jīng)非常的適應(yīng)大眾了，可以說是滿分的醬酒了。僅從其售價(jià)能翻一番就不難看出其火爆程度，說是“一瓶難求”毫不夸張。品質(zhì)無需多提，無論是酒液、酒香還是口感，已無限趨近完美，但價(jià)格不是一般家庭能負(fù)擔(dān)起的，只能在重要場合才能喝上一番。國臺(tái)——國臺(tái)十五年53度。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠，茅臺(tái)屬第一，國臺(tái)就是當(dāng)之無愧的第二。這款國臺(tái)十五年其實(shí)是對(duì)標(biāo)飛天茅臺(tái)的，官方指導(dǎo)價(jià)也是1499元/瓶。不過電商平臺(tái)上的價(jià)格已經(jīng)跌至1100元就能拿到，而且還是現(xiàn)貨，所以熱度來說比茅臺(tái)飛天差的還不是一個(gè)檔次。不過酒質(zhì)屬實(shí)沒得挑，開瓶會(huì)先聞到一股非常清晰的陳香，而后才是醬香，仔細(xì)聞還會(huì)有很好聞的窖香和糊香，那種高級(jí)的香感非常的誘人。入口很順滑，有著明顯的酸澀感，舌根會(huì)覺得一點(diǎn)苦味，不重，回甘很快。君中元私藏酒正宗大曲坤沙醬酒，采用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小紅梁釀制。釀造人是已故的“醬酒泰斗”曾傳政，醬酒之父李興發(fā)高徒。秉承著讓老百姓都能喝到優(yōu)質(zhì)醬酒的釀酒初心，一直把如何提升酒質(zhì)放在的第一位，以為把酒做好就行了。哪知道現(xiàn)在酒香也怕巷子深，如此好酒卻沒什么名氣，著實(shí)可惜。酒液：微黃透明，掛杯明顯。聞香：開瓶醬香突出，兼有糧香、陳香，還有淡淡的花果香和堅(jiān)果香，讓人聞后忍不住想一親芳澤。口感：醬味醇厚，細(xì)膩幽雅，入口酸味明顯，但是不澀不苦，生津感明顯，喝起來不干不燥，占有欲極強(qiáng)，非常順，好下喉，沒有一絲灼燒感。釣魚臺(tái)——貴賓酒第二代。釣魚臺(tái)酒和茅臺(tái)和國臺(tái)不同，主打的是中低端的市場，不過能與茅臺(tái)、國臺(tái)并稱“茅臺(tái)鎮(zhèn)三臺(tái)”，足以見其酒質(zhì)。這款貴賓酒第二代傳承了第一代醬香醇厚，余味爽凈的特點(diǎn)，又對(duì)香味進(jìn)行了升級(jí)，醬香更為濃郁、細(xì)膩，兼有很明顯的花果香味，應(yīng)該是用的窖面酒更多了，入口爆香，香氣持久，很好下口。習(xí)酒——窖藏1988。習(xí)酒被很多酒友稱為中高端的醬香酒，品質(zhì)和口碑都很不錯(cuò)，不少人都說習(xí)酒1988是性價(jià)比最高的醬香型白酒。這款酒初聞?dòng)泄珊阄?，然后才是濃郁的醬香，焦香、糊香和酯香諸香協(xié)調(diào)細(xì)膩，聞起來香而不艷，低而不淡。入口微酸，酒體滑潤，略過味蕾，有淡淡的苦味，回甘明顯，余韻悠長。郎酒——青花郎。郎酒和茅臺(tái)是赤水河畔的姐妹花，對(duì)標(biāo)的酒是飛天茅臺(tái)，廣告打的酒是中國兩大醬香型白酒之一。開瓶聞香，醬味濃郁，厚重感十足，聞起來很舒服。酒色微黃透明，入口不要著急下咽，稍含片刻，香味逐漸蔓延于口腔，酒液爽滑，一線入喉，香氣爆炸開來，滿口生香，焦香味十足。近年來郎酒的市場做地很好，廣告打的也很響亮，這款青花郎用來招待的話還是很有面子的。以上就是2021年最值得喝的6款醬香型白酒了，和你認(rèn)為的一樣嗎？歡迎留言討論。

茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的，我印象中比較深刻的有茅臺(tái)和貴海酒，其它的幾個(gè)牌子的印象不是很深。貴海酒目前在市面上很受歡迎，有商務(wù)版、五彩尊貴版、定制版。

金沙古酒是貴州省重點(diǎn)扶持企業(yè)，企業(yè)生產(chǎn)的“金沙古醬”、“金沙古酒”、“慎初燒坊”、“慎初斗酒”、“安底斗酒”等系列產(chǎn)品均屬貴州省名優(yōu)白酒，其穩(wěn)定的高品質(zhì)深受消費(fèi)者的青睞。 金沙古酒始建于1931年，原名“慎初燒坊”，由于廠房建在金沙安底陡灘，其產(chǎn)品因地而得名，取名“陡酒”，后更名為“老斗酒”。其創(chuàng)始人為金沙安底紳士黃慎初老先生。三十年代初期，茅臺(tái)、金沙、安底、三合至貴陽這條古鹽道，使沿途鄉(xiāng)場因鹽而繁榮，相關(guān)產(chǎn)業(yè)也得到發(fā)展，由于生意往來，黃慎初先生經(jīng)常往來于茅臺(tái)經(jīng)商，從而認(rèn)識(shí)了茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣釀酒大師劉開廷，并成為好友，慎初先生對(duì)茅臺(tái)酒極為賞識(shí)，便邀劉開廷師傅到安底自己的酒坊傳藝釀造，至此茅臺(tái)醬香工藝便由此傳入金沙境內(nèi)，所產(chǎn)“回沙老斗酒”，世人稱其為“金沙古酒”。 金沙古酒在釀造中精益求精，延用傳承百年的傳統(tǒng)醬香釀造工藝，堅(jiān)持純手工釀制，純糧釀造，不添加外來物質(zhì)，更不用任何添加劑，以優(yōu)質(zhì)有機(jī)紅高粱為原料，小麥高溫制曲，采用端午制曲、重陽下沙，經(jīng)九蒸八烤、七次取酒，歷時(shí)整整一年。生產(chǎn)完成以后，須陳藏至少三年以上，再經(jīng)大師勾兌調(diào)配，然后再陳藏一年，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程超越五年之久。始終堅(jiān)持原始工藝操作，秉承傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝的金沙古酒擁有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的獨(dú)特風(fēng)格。

賴茅

說起醬香型白酒，在大別山革命老區(qū)安徽金寨的梅山酒廠，生產(chǎn)的"金臺(tái)"酒，就是醬香型的白酒。金臺(tái)酒可謂藏在深山少人知，但是，酒的品質(zhì)是一流的，酒體醇厚豐滿，醬香突出，幽雅細(xì)膩，回味悠長，俗稱小茅臺(tái)。金臺(tái)酒的誕生，據(jù)說與茅臺(tái)酒廠還有一段綠源，金寨縣梅山酒廠在上世紀(jì)80年代，聘請(qǐng)茅臺(tái)酒師駐廠按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝、優(yōu)選東北高粱和大別山優(yōu)質(zhì)泉水，經(jīng)過長期陳釀，精心勾兌而成的醬香型大曲白酒，是迄今為止最接近茅臺(tái)酒酒質(zhì)的外地品牌酒。同時(shí)，它也是貴州茅臺(tái)酒廠當(dāng)年援助革命老區(qū)的 歷史 見證。近年來，該酒先后榮獲省級(jí)優(yōu)秀新產(chǎn)品證書、省 科技 進(jìn)步獎(jiǎng)、中國食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)。其系列產(chǎn)品曾暢銷省內(nèi)外，并出口多個(gè)國家和地區(qū)。曾得原貴州茅臺(tái)酒廠董事長、總工程師季克良先生的命筆贊許：“醬香顯著，酒體較醇厚、豐滿，醇和味甜，回味較長，空杯留香純正，大曲醬香風(fēng)格典型?！? 說明:不是做廣告，家鄉(xiāng)酒值得喝酒人一品。 看大家推薦的酒太多，我個(gè)人給三個(gè)建議。既然是以茅臺(tái)為坐標(biāo)軸，那么以下不同價(jià)格檔位3個(gè)是… 第1是八九百塊錢檔位的青花郎20年:青花郎作為郎酒的力推產(chǎn)品，定位就是茅臺(tái)飛天的替代者，當(dāng)你買不到茅臺(tái)飛天的時(shí)候，那么青花郎酒是很好的選擇，口感上來說，習(xí)慣了，就有不輸于飛天的感覺。 第2是五六百擋位的習(xí)酒窖藏1988:可以用醬香突出這個(gè)詞形容，入口比較綿，不燒喉，入胃也順，存放幾年效果更好。這是一個(gè)快速上升的大單品。 第3是三四百檔位的賴茅傳承藍(lán):零售價(jià)三四百的傳承男，我認(rèn)為是醬香酒存儲(chǔ)的最低檔位了，賴毛品質(zhì)茅臺(tái)出品，存！ 如果一定要再排一個(gè)醬酒的話，有一個(gè)叫品醬網(wǎng)紅酒，200多的零售價(jià)，在小米平臺(tái)上賣，口感還不錯(cuò)。性價(jià)比突出。只要是正規(guī)的酒廠，高端款醬香型白酒，都值得一試。 白酒是極為復(fù)雜的一個(gè)行業(yè)，對(duì)于大部分人來說，什么樣的段位喝什么樣的酒。題主問除了茅臺(tái)之外，還有什么值得醬香酒值得推薦，自然是品質(zhì)優(yōu)先。醬香型白酒工藝有四種，坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝以及串沙工藝。 串沙工藝就是通過酒精和添加劑勾調(diào)的醬香味道白酒，這種酒算不上真正的醬香型白酒，價(jià)格一般十幾塊、幾十塊左右。碎沙酒和翻沙酒是純糧醬香型白酒，但是品質(zhì)還是和正宗坤沙的相差挺大，而且價(jià)格也并不便宜，市面上400-700元價(jià)位的“坤沙酒”，其實(shí)很多都是碎沙、翻沙酒。100-200那就更不用說，翻沙中的差款。純正坤沙工藝釀造了最好的醬香型白酒，而且從理論上說只要是正規(guī)的醬香型白酒廠家都會(huì)打造一款高端品質(zhì)款來做口碑、市場背書，所以一般都是純正坤沙工藝，值得一試。目前比較知名、比較正規(guī)的有：習(xí)酒、郎酒、張支云酒、國臺(tái)酒、釣魚臺(tái)之類。 這幾款酒中張支云酒只有兩款，而其它的只要是高端款，都是很好選擇。以前一個(gè)釀酒坊就一款酒，價(jià)格固定、也沒有品質(zhì)、包裝的千差萬別。感覺這才是最合理的狀態(tài)。就拿茅臺(tái)來說，飛天/五星茅臺(tái)就是以前的回沙茅酒，1862年華聯(lián)輝創(chuàng)立成義燒坊之后，自始至終也就一款回沙茅酒。直到后來才衍生出各種醬酒子品牌，比如說茅臺(tái)迎賓酒、茅臺(tái)王子酒、賴茅、華茅、仁酒等等。話又說回來了，做一款酒品質(zhì)當(dāng)然是鉚勁了往好、往高端做，但是這么的價(jià)格段位的酒，又是怎么區(qū)別的呢？當(dāng)然是品質(zhì)，茅臺(tái)的這些系列酒與飛天/五星茅臺(tái)品質(zhì)可差遠(yuǎn)了。不過，話再說回來了，茅臺(tái)的系列酒銷量也不低，產(chǎn)量甚至已經(jīng)接近了真正的飛天茅臺(tái)，以后還大有超越之勢頭，這又是為什么呢？一，貴州遵義茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)茅臺(tái)酒以外的茅臺(tái)系列。 二，貴州的懂酒系列。 三，貴州習(xí)酒系列。 四，少數(shù)民族的米酒，包谷酒系列 以上都是醬香型。 現(xiàn)在做酒的，沒幾個(gè)是有良心按傳統(tǒng)工藝的了，也是迎合喝老酒的潮流，往里添加色素，甜味劑，粘稠劑等一堆化學(xué)料。所以我覺得，喝酒也別貪便宜，貪撿漏，最好喝大廠的，別喝小廠和小作坊的。醬香除茅臺(tái)外,習(xí)酒，郎酒，金沙都不錯(cuò)。 1、張支云酒 張支云酒是這幾年興起的一款醬香型白酒，張支云此人是醬香型白酒釀造大師，曾經(jīng)是茅臺(tái)酒廠的六大開創(chuàng)酒師之一，現(xiàn)年94歲，是現(xiàn)在唯一健在的。關(guān)于他的釀酒經(jīng)歷，中國文史出版社也出版了一本書，叫《醬香宗師——茅臺(tái)酒文化活化石張支云》，詳細(xì)介紹了他釀酒的一生，大家可以在百度上查到。 相比其它品牌，張支云酒款式少，只有兩款產(chǎn)品——8年經(jīng)典版和15年泰斗。價(jià)格中上，酒質(zhì)上佳、尤其15年泰斗般，酒體醇厚，入口綿甜，頗有當(dāng)年茅酒之風(fēng)。 2、珍酒 珍酒是80年代茅臺(tái)酒易地實(shí)驗(yàn)衍生的酒廠，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒產(chǎn)量小，供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求，所以當(dāng)時(shí)領(lǐng)導(dǎo)層成立了易地實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，委派以鄭光先、張支云為首的技術(shù)骨干在遵義市郊區(qū)十字鋪開展實(shí)驗(yàn)，直到1985年，珍酒才實(shí)驗(yàn)成功。 當(dāng)然，老珍酒廠生產(chǎn)的珍酒品質(zhì)好，后期因?yàn)楦母铮驗(yàn)榻?jīng)營不善被華澤集團(tuán)收購，也就是現(xiàn)在的珍酒。目前珍酒旗下有款式較多，其中珍十五酒質(zhì)為好。 3、習(xí)酒 從資歷開看，習(xí)酒比張支云酒和珍酒都更長久，上世紀(jì)50年代就建廠，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)以外少有的醬香型品牌之一，1998年習(xí)酒并入茅臺(tái)酒廠。 習(xí)酒窖藏1988是目前比較好的一款醬香型白酒，香醇、口感、回味都處于中上游，有些白酒可能酒香很突出，但喝完會(huì)口渴上頭，有些白酒可能不刺激口腔，很容易下口，但喝完卻容易出現(xiàn)頭痛等反應(yīng)，習(xí)酒1988可能沒有特別突出的特征，但的的確確是一款均衡的好酒。 4、郎酒 郎酒和習(xí)酒非常類似，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)之外醬香型白酒品牌之一。 紅花郎10年和紅花郎15年是紅花郎最暢銷的兩款酒，雖然相差5年，但個(gè)人認(rèn)為這兩款酒的實(shí)際區(qū)別還是蠻大的，紅花郎10年不同批次酒體也略有差異，有些喝起來很爆口，有些酒香稍遜，而相較而言，紅花郎15年明顯好不少。 5、賴茅，漢醬酒 醬香型的酒很多，矛臺(tái)鎮(zhèn)的酒現(xiàn)在讓人真假難分。習(xí)酒，郎酒，董酒，沱酒等等都是醬香型的。我本人認(rèn)普遍能接，而質(zhì)量又不錯(cuò)的還是湘西吉首酒廠生產(chǎn)的湘泉，酒鬼都不錯(cuò)，特別是酒鬼酒，綿，香，滑，別具一格。 貴州習(xí)酒習(xí)壇就很好，口感比茅臺(tái)略沖些?？赡苁顷惖臅r(shí)間長短有關(guān)系，不過作為一款醬香型白酒，我覺得還可以，畢竟價(jià)格差了好多。另外想說明，喝醬香型的需要時(shí)間適應(yīng)，一旦習(xí)慣了醬香的，別的酒真的是難入口。 醬香從工藝上決定優(yōu)質(zhì)基酒必須要5年的工藝周期（生產(chǎn) 勾儲(chǔ)）才能出廠，這就意味著產(chǎn)能決定醬酒的核心競爭力，只有夠多的年份基酒儲(chǔ)存，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量恒久不變。從全國醬香產(chǎn)能排名是茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒、金沙、國臺(tái)，前三家是醬香國標(biāo)起草企業(yè)。這里重點(diǎn)推薦茅臺(tái)系列酒和習(xí)酒系列，兩家是一個(gè)集團(tuán)，國營酒企，大廠的酒在質(zhì)量管控上更嚴(yán)格。 其實(shí)很多喝酒的人挺悲哀的，喝了一輩子酒，大部分是酒精勾兌的酒，要么就是假酒。對(duì)于這些人來講，好酒或許只是停留在入口烈度吧！我雖然是做文字工作，但也算是醬香酒的從業(yè)人員，也曾去過茅臺(tái)鎮(zhèn)，接受過系統(tǒng)的培訓(xùn)。這里，我就講一下，醬香酒好壞的幾個(gè)判斷方法吧！1、觀 用肉眼觀察酒的色澤、有無雜質(zhì)，當(dāng)然，現(xiàn)在假酒一般能做透明、無雜質(zhì)。觀察可以更深入一些，搖晃一下杯子，看杯口內(nèi)壁酒的下滑速度，速度慢說明酒體醇厚，富含微量元素，粘稠度豐富，這種測試方法叫 掛杯 。2、搓 取一滴酒放在手心當(dāng)中，然后用雙手摩擦，酒生熱之后發(fā)出的氣味清香，是為上等酒；如果氣味是發(fā)甜的，那就中等了；若氣味苦臭，一定是劣質(zhì)酒了。3、品 大多數(shù)人喝酒都是灌酒，沒有在嘴里停留，直接下肚了。而真正品酒入口要慢而穩(wěn)，酒先觸舌尖，再兩側(cè)，最后到舌根。通過這個(gè)過程，判斷酒的味道是否協(xié)調(diào)、平和。好的酒入口柔和，生津前緩，爵味香郁，回味悠長。除了了解上面這些簡單的鑒別酒的方法之外，了解一些醬香酒的工藝也是很有必要的，因?yàn)榧倬?、劣質(zhì)酒一般的都是在這個(gè)過程中進(jìn)行，比如說生產(chǎn)原料、蒸煮次數(shù)、勾兌水平、存放時(shí)間等。醬香酒是所有白酒中釀造工藝最為復(fù)雜，也是周期最為持久的香型，正宗的醬香型白酒一定是坤沙工藝，釀酒周期一年。 現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的醬香酒都是坤沙工藝，也叫回沙工藝，以前茅臺(tái)酒也叫回沙茅酒。茅臺(tái)飛天酒、習(xí)酒、郎酒，還有張支云酒，都是采用回沙工藝?；厣尘埔荒暌粋€(gè)周期，兩次下新高粱、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒 。五月份制曲、九月開始蒸糧、之后就是攤涼加曲、堆集發(fā)酵窖坑發(fā)酵，又重新蒸糧-到第三次蒸糧之后開始取酒，連續(xù)蒸煮到第九次一次發(fā)酵差不多就一個(gè)月時(shí)間，周期整整一年。七次取的酒以三四五次最好，這個(gè)時(shí)候正好是春天，也叫純釀。不過醬香酒需要這七個(gè)批次的酒勾兌調(diào)味，存放五年之后才能上市。這也是醬香酒比較貴的一個(gè)原因。不過，同樣是醬香酒，有的一兩百甚至幾十塊、有的貴到一兩千，這又是怎么回事呢？ 這是判斷醬香酒好壞的另一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——價(jià)格！坤沙其實(shí)就是完整的高粱的意思，除了坤沙工藝之外，還有碎沙、翻沙、串沙，流程大概都是蒸煮、發(fā)酵、取酒，但是和坤沙有本質(zhì)的區(qū)別。1、用磨碎的高粱釀造出的酒名為“碎沙酒”; 而“碎沙”的營養(yǎng)成分是階段性集中釋放出來，利于階段性優(yōu)勢微生物的繁殖，這樣造成了微生物種類的不平衡和種類少，所產(chǎn)生的醇類量大而其他物質(zhì)少，因而酒體顯得單薄;2、用酒糟（也就是九次蒸煮之后剩下的渣）再加入一些高粱和酒曲釀造出的酒為“翻沙酒”; “翻沙”的營養(yǎng)成分更少，其釀造出的酒體就更單薄;竄香酒就不能算醬香白酒，只能算是兼香，聞起來有醬香白酒的味道，喝起來是濃香白酒的感受。3、用食用酒精浸泡酒糟后蒸餾出的酒為“竄香酒”，這種是國家明令禁止的。 這就是有的醬香酒貴、有點(diǎn)便宜的原因所在，茅臺(tái)酒也有貴的有便宜的，像五星茅臺(tái)、飛天茅臺(tái)肯定是正宗坤沙工藝，而茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒或許就是翻沙、甚至是碎沙了。坤沙就是完整的高粱，區(qū)別于坤沙技術(shù)，還有碎沙、翻沙