什么小吃配白酒解酒，喝白酒什么下酒菜最好舉個(gè)幾種

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1、吃柿子解酒：柿子是富含果糖和維生素C的水果，古時(shí)即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分，可以分解酒精，所含的鉀有利尿作用。 2、吃水果解酒:如果有人身不由己喝得太多，可以時(shí)候吃一些水果，或者喝一些果汁，因?yàn)樗凸械乃嵝猿煞挚梢灾泻途凭? 3、吃饅頭解酒:很多人酒后不吃飯，這樣危害更大，應(yīng)吃一些容易消化的淀粉類食物，如饅頭或面條。饅頭可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖，有利于為人體供血并增加體能，由于它有發(fā)酵過(guò)程，還對(duì)胃酸有中和作用，吃后身體會(huì)馬上舒服起來(lái)。 4、喝牛奶醒酒：醉酒者還可以喝一些牛奶，以使蛋白凝固，保護(hù)胃粘膜，減少對(duì)酒精的吸收。

代謝酒精的主要器官是肝臟，主食類食物的攝入可補(bǔ)充葡萄糖，多余的葡萄能暫時(shí)轉(zhuǎn)化為糖原儲(chǔ)存在肌肉和肝臟中，肝臟中儲(chǔ)存的肝糖原，在一會(huì)兒飲酒后能為肝臟代謝酒精提供動(dòng)力，保護(hù)肝臟細(xì)胞，讓肝臟可以更順利地代謝酒精，但千萬(wàn)不要因此來(lái)增加飲酒量，這只是為了讓我們更不容易醉酒。例如喝酒前喝幾碗粥，吃一個(gè)饅頭，吃一些湯圓、餛飩、餃子包子都行。喝酒的時(shí)候別光盯著酒，肉菜并進(jìn)。喝酒的時(shí)候不要大口大口，特別是白酒或其他烈酒，小口慢抿，并且中途搭配一些其他肉菜、主食類食物一同食用，混合攝入的方式能夠延緩酒精吸收的速度，給肝臟爭(zhēng)取更多時(shí)間好代謝酒精，我們便更不容易喝醉。飲酒同時(shí)飲水、果汁或熱湯。喝酒的時(shí)候可以在旁邊放一些白開(kāi)水、飲料，熱湯，喝一些酒可以喝一些其他飲品，這樣能夠稀釋酒精濃度，也可延緩酒精吸收的速度，也能夠?yàn)楦闻K爭(zhēng)取代謝酒精的時(shí)間。不過(guò)需要注意的是，千萬(wàn)不要邊喝酒邊喝碳酸飲料或其他氣泡飲料（如香檳），或兌起來(lái)一起喝，碳酸飲料等飲品氣體較多，這些氣體進(jìn)入腸道會(huì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加酒精吸收速度，反而更容易讓我們喝醉。酒后吃一些富含維生素A、維生素B族食物大量飲酒會(huì)讓肝臟增加巨大負(fù)荷，酒后肝臟十分虛弱，腸胃也會(huì)受到刺激，我們可以補(bǔ)充一些富含維生素A的食物，維生素A有助加速修復(fù)上皮細(xì)胞、粘膜組織，對(duì)于肝臟、腸胃的恢復(fù)有很大幫助，例如動(dòng)物肝臟、動(dòng)物紅瘦肉、橙色果蔬都富含維生素A；維生素B族也是臟器恢復(fù)的最好助手，日?？蓴z入豐富綠葉蔬菜、堅(jiān)果類、新鮮肉類。

中國(guó)人喜歡喝酒，酒桌上經(jīng)常經(jīng)?？吹降囊坏佬〔司褪腔ㄉ?，為什么那么多人喜歡用花生米下酒？油炸的花生米香而酥脆，出鍋劈劈啪啪蹦著油星兒，立馬撒上鹽末或白糖端上桌，就著凈水堂愈嚼愈香。煮的花生鮮香可口，鹽水鍋里加適量花椒大料煮熟晾涼，喝酒的時(shí)候手邊放一盆邊喝邊剝，嘴巴根本停不下來(lái)?；ㄉ直环Q為“長(zhǎng)生果”，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。相信花生米對(duì)于每個(gè)家庭來(lái)說(shuō)真的是很便宜的家中必備食物，而且做起來(lái)超級(jí)簡(jiǎn)單，不管是油炸還是蒸煮，分分鐘就能弄好，有時(shí)候在上面撒點(diǎn)鹽或是白糖攪拌起來(lái)，那味道是一個(gè)香，酥酥脆脆的，跟酒就是絕配。而且花生表面的紅衣還可以補(bǔ)血養(yǎng)肝，對(duì)身體也有不少的好處。只要想到油炸花生米就會(huì)讓人聯(lián)想到喝酒，不管是南方還是北方喝酒怎么能夠沒(méi)有花生米，油炸過(guò)的花生米吃起來(lái)格外的脆，還加上了一定的鹽分，吃起來(lái)味道酥脆，非常下酒的一道菜，一邊喝酒一邊用筷子夾著吃花生米，感覺(jué)十分的愜意，吃花生米配酒還是要用筷子吃，這樣吃起來(lái)更加的有情調(diào)，油炸花生米絕對(duì)是一個(gè)非常的下酒菜。人們雖然知道花生有這么多功效，但是什么時(shí)間吃呢？只有在時(shí)間充足的時(shí)候才能吃，那就選擇了喝酒的時(shí)間了。喝酒通常都是人們空閑時(shí)期，有時(shí)間美酒配佳肴了，所以人們?cè)诤染频臅r(shí)候?qū)ㄉ吐漠a(chǎn)生了依賴?；ㄉ祝?jīng)濟(jì)實(shí)惠，一碟花生米，得一粒粒吃，一桌人從頭到尾都可以吃得到，而且是屬于咀嚼食品，有滋有味，讓喝酒的人有足夠的時(shí)間聊天。

自古“飲”“食”不分家，有“飲”必有“食”，有“食”就有“飲”，“飲”“食”密切相連，相輔相成，飲時(shí)必先食，否則傷身體，食時(shí)需有飲，才能感覺(jué)有滋味，有情趣，不至于索然無(wú)味，感覺(jué)沒(méi)意思。中國(guó)的飲食文化博大精深，酒文化也是如此，古有宋朝蘇軾“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”的美妙詩(shī)句代代流傳，唐代李白更是有著“酒仙”的美譽(yù)，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”的詩(shī)句也是老少盡知。搭配幾個(gè)下酒菜，喝幾口小酒，其實(shí)是挺快樂(lè)的一件事，逢年過(guò)節(jié)，親朋好友聚會(huì)，飯桌上總會(huì)少不了喝酒，喝酒也能夠適當(dāng)?shù)卣{(diào)節(jié)一下氣氛，增進(jìn)一下彼此的感情，讓人感覺(jué)到生活的滋潤(rùn)和愜意，不過(guò)，喝酒盡量把握個(gè)度，不過(guò)量飲酒，而且不空腹喝酒，以保證不傷身體為最好。下酒菜是飯桌上的必備，那么哪道菜和白酒是絕配呢？先來(lái)看看喝白酒吃哪些下酒菜比較適宜呢？含蛋白質(zhì)豐富的菜品酒精進(jìn)入人體后，會(huì)影響新陳代謝，所以富含蛋白質(zhì)的菜品能夠及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，比如豆制品，肉類，蛋類。由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時(shí)間最長(zhǎng)，從而不致于酒精迅速流入腸中被吸收，使人喝醉，這個(gè)原因也是空腹不宜喝酒的原因，如果胃中有食物，就可以延長(zhǎng)酒精到達(dá)腸道的時(shí)間。富含膳食纖維的食品膳食纖維可以減緩酒精在腸道的吸收時(shí)間，讓人不容易醉，而且能有效保護(hù)肝臟，酸辣土豆絲，拌洋蔥木耳都很不錯(cuò)。下酒菜中宜放適量的糖糖對(duì)肝臟有保護(hù)作用，這是因?yàn)榫浦械闹饕煞忠掖?，進(jìn)入人體后要通過(guò)肝臟分解轉(zhuǎn)化排出體外，所以選擇下酒菜時(shí)宜選擇一道甜品菜，如糖醋魚(yú)，拔絲山藥，糖醋花生米等。下酒菜中宜放些醋醋和酒精能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以有一定解酒作用，這就是為什么要喝點(diǎn)放醋的菜或湯為最好，例如酸辣湯等。那么哪道菜和白酒是絕配呢？生活中最受歡迎的菜品大概有以下幾種。第一道花生米說(shuō)到下酒菜，我想大多數(shù)人首先想到的應(yīng)該是花生米，花生米“江湖第一位”的位置，好象沒(méi)多少人會(huì)反駁吧。首先花生米的營(yíng)養(yǎng)高，常被叫做“長(zhǎng)生果”，蛋白質(zhì)含量高，而且容易消化吸收和利用，花生還富含人體必需的8種氨基酸，維生素也挺豐富，用它來(lái)下酒，對(duì)人的身體健康很有利?；ㄉ捉?jīng)濟(jì)實(shí)惠，平民價(jià)格人人吃得起?；ㄉ走€有個(gè)別稱叫“耐叨”，意思是耐吃，一粒粒的很出數(shù)?；ㄉ椎挠托源?，特別是油炸花生米，特別香，一道好的“國(guó)民下酒菜”，能夠延續(xù)至今，它的味道肯定不會(huì)讓人失望的。喝酒吃些油膩的東西，墊墊胃，不傷胃而且不容易醉。第二道拍黃瓜拍黃瓜簡(jiǎn)單易做，既使沒(méi)有準(zhǔn)備，很快也能上桌，可以做成甜口的，也可以做成咸口的，而且拍的黃瓜更容易入味，脆嫩爽口，很適合下酒，不知大家有同感嗎？第三道豬頭肉或者豬耳朵鹵制的佳肴，油潤(rùn)光亮，香氣四溢，咸香入味，滋味醇厚，又香又筋道的肉質(zhì)，充滿了彈性，松軟可口而又不油膩，真的是越吃越想吃，關(guān)鍵是吃進(jìn)胃里，再喝酒，不傷胃也不容易醉酒，胃里也舒服，應(yīng)該算是一道不錯(cuò)的下酒菜。第四道醬牛肉這也是大家公認(rèn)的白酒標(biāo)配下酒菜，肉質(zhì)勁道有嚼勁，油脂少味道香，自古至今，都是一道不錯(cuò)的下酒菜，在大家的潛意識(shí)里它的下酒菜地位根深蒂固。

　　喝酒的時(shí)候總要下酒菜相配才好，喝白酒到底吃什么下酒菜好，下面由我為大家整理的喝白酒時(shí)最好吃什么下酒菜，希望大家喜歡! 　　喝白酒時(shí)最好吃什么下酒菜 　　1、豆腐菜 　　任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中有一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們?cè)陲嬀茣r(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐大有好處。 　　2、涼拌菜 　　酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無(wú)機(jī)鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 　　3、糖醋菜 　　酒的主要成分是乙醇，其進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時(shí)，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋(píng)果、糖醋魚(yú)、糖醋花生米等。 　　喝酒時(shí)不能吃的食物 　　1、涼粉：一些涼粉在制作過(guò)程中，加入了明礬。明礬有減慢胃腸蠕動(dòng)的作用，飲酒過(guò)程中食用了涼粉后，所含的明礬會(huì)使剛喝下去的酒在胃內(nèi)停留更長(zhǎng)的時(shí)間。同時(shí)，明礬有收斂作用，會(huì)減緩血流速度，延長(zhǎng)酒精在血液中的停留時(shí)間，增加酒精對(duì)人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。 　　2、榴蓮：飲酒后，正是因?yàn)槿梭w分泌了乙醛脫氫酶，酒精才能被消化，進(jìn)而排出體外?？墒橇裆弲s抑制了這種酶的產(chǎn)生，吃完榴蓮再喝酒，人就更容易引起酒精中毒，甚至危及生命。 　　3、柿子：柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分發(fā)生反應(yīng)，生成不溶于水的沉淀物，與酒同時(shí)食用會(huì)在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。 　　4、臘腸咸肉：一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長(zhǎng)，確暗藏健康的隱患。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會(huì)增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。 　　5、烤肉烤串：食物經(jīng)過(guò)燒烤不但會(huì)損失脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會(huì)擴(kuò)張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。 　　6、牛肉：牛肉有很好的補(bǔ)益作用，酒也是大熱之物，同食易導(dǎo)致便秘、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等。 　　7、胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，如果喝酒時(shí)吃大量胡蘿卜，容易產(chǎn)生肝毒素，誘發(fā)肝病。 　　8、西紅柿：西紅柿中含有鞣酸，與酒同時(shí)食用會(huì)在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。 　　9、紅薯：紅薯和胃酸發(fā)生反應(yīng)，能生成不溶于水的堅(jiān)硬結(jié)塊，損害消化功能。 　　喝酒時(shí)不能吃什么東西 　　10、碳酸飲料：碳酸飲料如可樂(lè)等汽水飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 　　11、頭孢：飲酒后千萬(wàn)不能服用頭孢類藥物，因?yàn)榫凭珪?huì)與頭孢作用，在身體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。 　　下酒菜的調(diào)味也有講究 　　做菜時(shí)宜放些糖。 　　酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚(yú)、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等。 　　做菜時(shí)宜放些醋。 　　因?yàn)榇缀途凭馨l(fā)生化學(xué)反應(yīng)，有解酒的作用。飲酒時(shí)多吃點(diǎn)醋餾白菜、多喝點(diǎn)放醋的湯為好。