甜白酒為什么這么好喝,我喝白酒感覺是甜的喝高度白酒尤其是五糧液像蜜糖一樣甜不知

本文目錄一覽

1,我喝白酒感覺是甜的喝高度白酒尤其是五糧液像蜜糖一樣甜不知

酒精有一定的甜度,在10左右的時(shí)候感覺特別明顯。 酒度越高,甜味被酒精的灼燒感與辛辣感掩蓋。估計(jì)你的甜味味覺較靈敏。但應(yīng)該說(shuō)也不會(huì)靈敏到那種程度吧,呵呵。 有這種天賦是好的,可以適當(dāng)利用利用。。

我喝白酒感覺是甜的喝高度白酒尤其是五糧液像蜜糖一樣甜不知

2,通海甜白酒為什么比其他地方要好吃呢

水質(zhì),還有配方,并且還有一個(gè)是時(shí)間問(wèn)題!釀的時(shí)間一定要到,才會(huì)好吃

通海甜白酒為什么比其他地方要好吃呢

3,白酒喝起來(lái)很甜是不是有問(wèn)題

白酒還有甜的嗎
沒(méi)有問(wèn)題,高粱酒就有點(diǎn)甜
是酒啊
每個(gè)人對(duì)甜的感覺是不一樣的。低溫發(fā)酵,發(fā)酵過(guò)程控制好,白酒會(huì)出現(xiàn)回甜的感覺。若是溫度高、發(fā)酵大曲用量過(guò)大,會(huì)出現(xiàn)苦味。回甜的感覺消失。你一句話描述,沒(méi)辦法判斷問(wèn)題情況。

白酒喝起來(lái)很甜是不是有問(wèn)題

4,為什么我喝白酒是甜的

白酒中玉米淀粉發(fā)酵產(chǎn)物為很多多元醇,這些物質(zhì)是甜的,給人一種愉悅感,喝下去是辣的的話,是因?yàn)樗麄儧](méi)有用舌頭細(xì)細(xì)品位,而是直接吞下去,讓酒精刺激咽喉的感覺酒本身是含有大量的熱,所以這就是為什么可以替代燃料的原因,當(dāng)然喝下去,在人體這個(gè)精密的分解熱量的機(jī)器里,能夠放出熱量,讓你感覺有一點(diǎn)燒,而且酒精有一定的情緒催化作用,能夠讓人體感覺興奮,加速血液循環(huán),所以也能感覺到熱!

5,甜酒好喝嗎

個(gè)人認(rèn)為還可以 米酒,又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒,也是漢民族的特產(chǎn)之一,有悠久的飲用歷史。 米酒與黃酒有很多近似之處,因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區(qū)別是:米酒只用大米作為原料,使用的是甜酒發(fā)酵曲,制作工序簡(jiǎn)單,含酒精量較少,味道偏甜,適宜人群更大,最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯(干飯)涼透后拌曲,保溫發(fā)酵24小時(shí)即成。一般來(lái)說(shuō),用糯米做出來(lái)的甜米酒質(zhì)量最好,食用也最普遍。
還可以 有一種Malibu很好的,口味很清爽,配合果汁一起喝,味道非常好的
玉米甜酒,外觀澄清透明,無(wú)雜質(zhì)異物,色呈橙黃,氣味醇香,味道甘甜,酒度15度左右
酒和心情是有關(guān)聯(lián)的 ,心情好喝什么都是甜的,酒也是可以自己去嘗試

6,喝白酒感覺特別甜是怎么回事

可能是有三種可能:1、你喝的白酒中有純糧食的部分,一般白酒用玉米發(fā)酵的話,玉米種含有很多多元醇,這些多元醇呈甜味的,一部分玉米酒精也是同理,多元醇沒(méi)有處理干凈,也呈甜味。2、該白酒中被不法商販添加了例如糖精鈉,安賽蜜等國(guó)家明令禁止的甜味劑,這類甜味劑對(duì)人體是有一定傷害的,建議你拿到國(guó)家質(zhì)監(jiān)部門做出檢測(cè)后起訴該商家,在自己既得利益得到賠償?shù)耐瑫r(shí),懲治不法商販;3、這個(gè)白酒自身生產(chǎn)有問(wèn)題,白酒的發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)淀粉轉(zhuǎn)變成糖,糖轉(zhuǎn)變成乙醇的過(guò)程,當(dāng)發(fā)酵的過(guò)程中受到了影響,比如生酸過(guò)猛,抑止發(fā)酵,就會(huì)造成淀粉只轉(zhuǎn)變成糖,糖未能轉(zhuǎn)變成酒,故而,酒是甜的!~~希望我的答案能令你滿意!~~

7,為什么白酒是甜的

甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中,待其涼透,撒上甜酒曲,淋少許涼水,攪拌均勻,放置在溫暖干燥處。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,約需3-5天,但如果把酒飯放在靠近火塘的地方,成酒也較快。拉枯族用糯米為原料,篩去細(xì)糠,留下粗糠和米同釀。釀制方法是,用熱水浸泡原糧再煮沸,取出后趁熱用木甑蒸透,控裝在陶罐內(nèi),撒上自制酒曲,約一小時(shí)后即可飲用,其味清涼甜美。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過(guò)程即將開始時(shí)而形成的水酒,甘甜可口,只隱約透出酒的醇香,是老幼咸宜的飲料。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史,早在元、明之際,已有商品化生產(chǎn)。明初,徐霞客由云南大理人永昌(今保山)途中,穿越一山峽,“有數(shù)家當(dāng)南峽,是為彎子橋,有賣漿者,連糟而啜之,即余地之酒釀也”??梢?,早在明代,即使深山幽谷,甜白酒也成為商品,供山峽古道上匆匆過(guò)往的商旅“連糟而啜之”。甜白酒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以甜白酒煮雞蛋,是彝族等民族待客的佳品。明清以來(lái),相襲成俗。時(shí)至今日,每逢佳節(jié)良辰,泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數(shù)民族最要緊的節(jié)前準(zhǔn)備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補(bǔ)身體。恢復(fù)元?dú)?、催奶的保健型食品,彝族聚居區(qū)“產(chǎn)婦必食”。
呵呵,那就是酒仙的境界~~~~~~~~ 我也覺得酒很難喝~~~可我老豆喝了20幾年,見了酒像見了錢一樣~~~~~~~~

8,為什么會(huì)覺得喝白酒很甜

只有在酒喝多了的情況下,味覺才會(huì)有甜味的感覺。所以,當(dāng)感覺有甜味的時(shí)候,酒量已經(jīng)大大地超過(guò)了。補(bǔ)充:(Chinese spirits)的標(biāo)準(zhǔn)定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是,而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。

9,我喝白酒為什么是甜的

白酒中玉米淀粉發(fā)酵產(chǎn)物為很多多元醇,這些物質(zhì)是甜的,給人一種愉悅感,喝下去是辣的的話,是因?yàn)樗麄儧](méi)有用舌頭細(xì)細(xì)品位,而是直接吞下去,讓酒精刺激咽喉的感覺 酒本身是含有大量的熱,所以這就是為什么可以替代燃料的原因,當(dāng)然喝下去,在人體這個(gè)精密的分解熱量的機(jī)器里,能夠放出熱量,讓你感覺有一點(diǎn)燒,而且酒精有一定的情緒催化作用,能夠讓人體感覺興奮,加速血液循環(huán),所以也能感覺到熱!
因?yàn)槟愫雀吡恕?/div>
因人而異
1,白酒中玉米淀粉發(fā)酵產(chǎn)物為很多多元醇,這些物質(zhì)是甜的,給人一種愉悅感,喝下去是辣的的話,是因?yàn)樗麄儧](méi)有用舌頭細(xì)細(xì)品位,而是直接吞下去,讓酒精刺激咽喉的感覺 酒本身是含有大量的熱,所以這就是為什么可以替代燃料的原因,當(dāng)然喝下去,在人體這個(gè)精密的分解熱量的機(jī)器里,能夠放出熱量,讓你感覺有一點(diǎn)燒,而且酒精有一定的情緒催化作用,能夠讓人體感覺興奮,加速血液循環(huán),所以也能感覺到熱!2,說(shuō)明你的體質(zhì)不適合喝白酒,臉紅是因?yàn)楦闻K中的解酒酶的作用,讓你喝進(jìn)去的酒能夠被迅速分解,從而達(dá)到吸收和解毒的目的,而這個(gè)濃度因人而異,不是每個(gè)人的解酒酶都是相同的,所以你喝了啤酒,在二氧化碳的作用下(因?yàn)槎趸疾槐蝗梭w吸收,所以會(huì)出現(xiàn)打嗝的情況)帶動(dòng)著揮發(fā),很快就能被你的肝臟所分解,而白酒濃度很高(現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的白酒低度的都以38度為主),一瓶白酒的酒精含量約合7瓶啤酒的酒精含量,你的肝臟不能迅速分解,處理,所以對(duì)身體會(huì)傷害比較大,建議你以后出去應(yīng)酬應(yīng)以啤酒為主。
到醫(yī)院去問(wèn)問(wèn)這個(gè)問(wèn)題。還有我覺得白酒本來(lái)也不是很辣的,特別是好一點(diǎn)的酒會(huì)有甜香的味道。
有的白酒有甜味,像云南純松子酒就有甜味

10,請(qǐng)教大家為什么我喝無(wú)論什么白酒都是很甜很甜的感覺

1,白酒中玉米淀粉發(fā)酵產(chǎn)物為很多多元醇,這些物質(zhì)是甜的,給人一種愉悅感,喝下去是辣的的話,是因?yàn)樗麄儧](méi)有用舌頭細(xì)細(xì)品位,而是直接吞下去,讓酒精刺激咽喉的感覺 酒本身是含有大量的熱,所以這就是為什么可以替代燃料的原因,當(dāng)然喝下去,在人體這個(gè)精密的分解熱量的機(jī)器里,能夠放出熱量,讓你感覺有一點(diǎn)燒,而且酒精有一定的情緒催化作用,能夠讓人體感覺興奮,加速血液循環(huán),所以也能感覺到熱!2,說(shuō)明你的體質(zhì)不適合喝白酒,臉紅是因?yàn)楦闻K中的解酒酶的作用,讓你喝進(jìn)去的酒能夠被迅速分解,從而達(dá)到吸收和解毒的目的,而這個(gè)濃度因人而異,不是每個(gè)人的解酒酶都是相同的,所以你喝了啤酒,在二氧化碳的作用下(因?yàn)槎趸疾槐蝗梭w吸收,所以會(huì)出現(xiàn)打嗝的情況)帶動(dòng)著揮發(fā),很快就能被你的肝臟所分解,而白酒濃度很高(現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的白酒低度的都以38度為主),一瓶白酒的酒精含量約合7瓶啤酒的酒精含量,你的肝臟不能迅速分解,處理,所以對(duì)身體會(huì)傷害比較大,建議你以后出去應(yīng)酬應(yīng)以啤酒為主。

11,什么是甜白酒

我同意上者的回答
就是市場(chǎng)所賣的糯米甜酒.
甜白酒又叫米酒、酒釀、甜酒。古人叫“醴”?! √鸢拙剖窃颇系慕蟹ǎ拇ń絮苍??! ∵@里將做法介紹一下?! 〉缴痰曩I袋裝的糯米五磅,酒麴一袋(兩枚裝)。  先用水將糯米泡開(半天就夠了),漂洗干凈?! ≡谡翦伬锓派纤魧仙蠅|一層白布,燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯  米放在布上蒸熟,約一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒(méi)有這層布,糯米會(huì)將  蒸屜的孔堵死,怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗(yàn)。嘗一嘗糯米的口感,如果  飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會(huì)?! ≌襞疵椎耐瑫r(shí),將一枚酒曲研成粉末待用?! ⒄艉玫呐疵锥穗x蒸鍋,冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在  桌子上鋪上幾張鋁箔,將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層,涼透。在冷卻好  的糯米上灑少許涼開水,用手將糯米弄散攤勻,用水要盡量少。將酒曲均勻  地撒在糯米上,稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動(dòng),將  糯米上下層拌在一起,盡量混均勻。  拌勻后,將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。稍大一點(diǎn)的電飯鍋或者塑料容器  就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒  在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi),再用手將糯米壓一壓,  抹一抹,以使表面光滑。  最后用保鮮膜覆蓋在糯米上,盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的  地方,比如衣服筐里,用毯子或者衣服包好。我是將容器放在烤箱里。老式  烤箱里面總有一點(diǎn)火苗,剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法子,最好  還是用衣服被子什么的保溫,冬天室內(nèi)溫度并不穩(wěn)定?! 〈蠹s過(guò)三天就好了。中間隨時(shí)檢查,看有無(wú)發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第  三天就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美,  酒味不沖鼻,嘗不到生米粒。這時(shí)就可以揭去保鮮膜,米酒就成了。做得好  的,糯米不散,可以分割成塊。  如果發(fā)酵過(guò)度,糯米就空了,全是水,酒味過(guò)于濃烈。  如果發(fā)酵不足,糯米有生米粒,硌牙,甜味不足,酒味也不足。  拌酒曲的時(shí)候,如果水灑得太多了,最后糯米是空的,也不成塊,一煮  就散?! ≌f(shuō)起來(lái),這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國(guó)古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有根霉  菌、毛霉菌等和酵母菌兩類微生物。霉菌將淀粉轉(zhuǎn)化成糖,即糖化過(guò)程;酵  母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇,即酒化過(guò)程。只有這兩個(gè)過(guò)程都進(jìn)行到適當(dāng)程度,才有  美味的米酒。  歐洲直到十九世紀(jì)才知道這種方法。在此前,歐洲人要么利用酵母將果  汁直接發(fā)酵做成果酒,要么借助麥芽將淀粉糖化并結(jié)合發(fā)酵做成啤酒。中國(guó)  古代的發(fā)酵技術(shù)沒(méi)的說(shuō)。古人居然能利用幾種微生物的分工合作,真是厲害?! ∑渌玑u油,醋,食用色素紅曲霉素,霉豆腐,泡菜,豆豉,臭豆腐等等,  都是了不起的發(fā)明,大部分是中國(guó)特有的?! ”热纾瑯邮桥莶?,美國(guó)的酸黃瓜太酸,味道也不好。這是由于他們加  的是酵母菌和糖,酸味主要來(lái)自醋酸。中國(guó)的泡菜利用的是乳酸菌,酸味主  要來(lái)自乳酸,味道美極了,想想就流口水。前者是有氧發(fā)酵,后者是無(wú)氧發(fā)  酵?! ⊙詺w正傳,做米酒時(shí)要注意:  1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則,熱糯米就把霉菌殺死了。結(jié)果  要么是酸的臭的,要么就沒(méi)動(dòng)靜?! ?)一定要密閉好。否則又酸又澀?! ?)溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好?! ∽龊玫拿拙瓶梢陨?,但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來(lái)吃,味道就柔  和多了,既不會(huì)甜得發(fā)膩,酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。  新年了,大家可以試試看。頭一次少做一點(diǎn),失敗了也損失不大?! ](méi)有糯米,可以蒸玉米粉,蒸的時(shí)候隔一段時(shí)間將玉米粉打散,灑水?dāng)嚒 “韬蠼又簦绱酥貜?fù)幾次?! ](méi)有蒸鍋,也可以用生糯米。不過(guò)我沒(méi)試過(guò)。別人這么做過(guò),一煮就散。
米酒?
甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中,待其涼透,撒上甜酒曲,淋少許涼水,攪拌均勻,放置在溫暖干燥處。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,約需3-5天,但如果把酒飯放在靠近火塘的地方,成酒也較快。拉枯族用糯米為原料,篩去細(xì)糠,留下粗糠和米同釀。釀制方法是,用熱水浸泡原糧再煮沸,取出后趁熱用木甑蒸透,控裝在陶罐內(nèi),撒上自制酒曲,約一小時(shí)后即可飲用,其味清涼甜美。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過(guò)程即將開始時(shí)而形成的水酒,甘甜可口,只隱約透出酒的醇香,是老幼咸宜的飲料。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史,早在元、明之際,已有商品化生產(chǎn)。明初,徐霞客由云南大理人永昌(今保山)途中,穿越一山峽,“有數(shù)家當(dāng)南峽,是為彎子橋,有賣漿者,連糟而啜之,即余地之酒釀也”??梢?,早在明代,即使深山幽谷,甜白酒也成為商品,供山峽古道上匆匆過(guò)往的商旅“連糟而啜之”。甜白酒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以甜白酒煮雞蛋,是彝族等民族待客的佳品。明清以來(lái),相襲成俗。時(shí)至今日,每逢佳節(jié)良辰,泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數(shù)民族最要緊的節(jié)前準(zhǔn)備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補(bǔ)身體?;謴?fù)元?dú)?、催奶的保健型食品,彝族聚居區(qū)“產(chǎn)婦必食”。

12,白酒口感發(fā)甜怎么回事

白酒口感發(fā)甜怎么回事 白酒口感發(fā)甜怎么回事,我們平常喝的酒都是有一些辛辣口味的,但是大家在喝白酒的時(shí)候有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),白酒喝起來(lái)盡然會(huì)有有甜味,所以很多人就開始疑惑了,那么白酒口感發(fā)甜怎么回事? 白酒口感發(fā)甜怎么回事1 甜味可能是從這三個(gè)地方來(lái)的: 1、白酒自身發(fā)酵 白酒在發(fā)酵前期有氧反應(yīng)以及低溫發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生多元醇,這些多元醇是造成白酒發(fā)甜的原因。 你喝的白酒中有純糧食的部分,一般白酒用玉米發(fā)酵的話,玉米中含有很多多元醇。 這種情況常見存在于濃香型白酒,其特殊工藝使得口感“綿甜”。 2、添加了甜味劑 該白酒中被不法商販添加了例如糖精鈉、安賽蜜一類的甜味劑,這類甜味劑對(duì)人體是有一定傷害的。 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,白酒屬于發(fā)酵酒,是明令禁止使用甜味劑的。 在此給大家提個(gè)醒,避免甜味劑的出現(xiàn)可以選擇大品牌白酒。 3、自身生產(chǎn)問(wèn)題 這個(gè)白酒自身生產(chǎn)有問(wèn)題。 白酒的發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)淀粉轉(zhuǎn)變成糖,糖轉(zhuǎn)變成乙醇的過(guò)程。 當(dāng)發(fā)酵的過(guò)程中受到了影響,比如生酸過(guò)猛,抑制發(fā)酵,就會(huì)造成淀粉只轉(zhuǎn)變成糖,糖未能轉(zhuǎn)變成酒,故而,酒是甜的。 白酒為什么不能加糖? 釀酒時(shí),酒精中的淀粉會(huì)逐漸糖化,形成像醪糟一樣的過(guò)程。但由于白酒是蒸餾酒,產(chǎn)生的糖分無(wú)法蒸發(fā),因此無(wú)法給白酒帶來(lái)甜味。 那能不能加一點(diǎn)點(diǎn)糖呢?其實(shí)也不行。白酒中加入糖,人飲用后,會(huì)導(dǎo)致血糖的迅速升高,影響糖的吸收,產(chǎn)生糖尿。 此外,糖分可能會(huì)讓酒產(chǎn)生渾濁、沉淀,影響品質(zhì)。2019年老酒鬼酒被舉報(bào)酒里含有甜蜜素,引起了社會(huì)廣泛關(guān)注。 據(jù)白酒質(zhì)檢數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)共檢出2008批次不合格白酒產(chǎn)品,其中有454批次使用了甜味劑。 在此提醒,被添加了甜味劑的白酒,千萬(wàn)不要多喝。 因?yàn)樘鹞秳┯兄掳?、致畸、損害腎功能等副作用,長(zhǎng)期飲用會(huì)造成重大的身體危害。 怎么才能選擇靠譜的好酒呢? 自然發(fā)酵的濃香型白酒,從聞香、入口、留口、落口到入喉,恰如珍珠落喉。其口感優(yōu)雅、自然,同時(shí)給人一種綿甜、醇和、絲滑、凈爽的感覺,恰到好處。 消費(fèi)者在市場(chǎng)購(gòu)買時(shí),應(yīng)該怎么選擇靠譜的好酒呢? 首先,要在正規(guī)渠道購(gòu)買,不要貪圖便宜,被不法商販鉆了空子。 一分價(jià)格一分貨,大家在平時(shí)購(gòu)買中盡可能選擇知名度高,有專業(yè)資質(zhì)的平臺(tái)。 其次,在選購(gòu)買白酒之前,可以品嘗下這酒是否過(guò)于甜,酒微苦是好事。 但人為添加的“甜味”,則會(huì)口感先甜而后苦澀,悶頭不爽凈,產(chǎn)生不適感,喝了可能對(duì)身體有害。 其實(shí),除了甜味,白酒還有酸、苦、辣、咸、澀等五味。 人說(shuō),品酒如品人生。一杯白酒,七分苦,三分甜。 白酒口感發(fā)甜怎么回事2 在釀酒發(fā)酵的過(guò)程中,微生物會(huì)產(chǎn)生各種各樣的酸、醛、酮、醇、酯等各類有機(jī)質(zhì)。這些成分中,乙醇毫無(wú)疑問(wèn)含量較多,而其他各種成分加起來(lái)也只占2%左右。別小看這2%,目前已經(jīng)從中鑒定出香味物質(zhì)超過(guò)300種,它們的細(xì)微差異賦予了不同白酒獨(dú)特的香味和口感。 這2%的成分中有甜味的物質(zhì)挺多,比如丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕櫚酸乙酯、正己醇、乙醛等。但白酒的甜味主要來(lái)源于醇類,特別是多元醇類等。甜味來(lái)自醇基,當(dāng)物質(zhì)的.羥基增加,其醇的甜味也增加,多元醇都有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán),比一個(gè)醇基的醇要甜得多。多元醇的甜味隨著羥基樹木的增加而加強(qiáng)。 如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍,己六醇的甜味更強(qiáng)。此外,多元醇都是粘稠體,均能給酒帶來(lái)豐滿、濃厚感,使酒口味綿長(zhǎng)。 可能是有三種可能: 1、你喝的白酒中有純糧食的部分,一般白酒用玉米發(fā)酵的話,玉米種含有很多多元醇,這些多元醇呈甜味的,一部分玉米酒精也是同理,多元醇沒(méi)有處理干凈,也呈甜味。 2、該白酒中被不法商販添加了例如糖精鈉,安賽蜜等國(guó)家明令禁止的甜味劑,這類甜味劑對(duì)人體是有一定傷害的,建議你拿到國(guó)家質(zhì)監(jiān)部門做出檢測(cè)后起訴該商家,在自己既得利益得到賠償?shù)耐瑫r(shí),懲治不法商販; 3、這個(gè)白酒自身生產(chǎn)有問(wèn)題,白酒的發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)淀粉轉(zhuǎn)變成糖,糖轉(zhuǎn)變成乙醇的過(guò)程,當(dāng)發(fā)酵的過(guò)程中受到了影響,比如生酸過(guò)猛,抑止發(fā)酵,就會(huì)造成淀粉只轉(zhuǎn)變成糖,糖未能轉(zhuǎn)變成酒,故而,酒是甜的!~~ 白酒口感發(fā)甜怎么回事3 白酒中的甜味來(lái)于: 一是糧食發(fā)酵過(guò)程中自然產(chǎn)生的甜味。白酒釀造時(shí),酒曲發(fā)酵力低,但糖化力正常,然而發(fā)酵速度減緩,大量殘?zhí)菦](méi)有被轉(zhuǎn)化,造成酒體甜味物質(zhì)過(guò)多;還有其他反應(yīng)而產(chǎn)生高級(jí)醇、多元醇(多元醇都有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán))等帶有甜味的物質(zhì),這些自然發(fā)酵產(chǎn)生的甜味口感上自然綿甜,口味厚重醇和。 二是人為添加產(chǎn)生的甜味。這種甜是口感上甜但有苦澀,有不舒適感。曾有不法商家在白酒中添加甜蜜素、糖精鈉、紐甜等常見的甜味劑,就是為了掩蔽酒中的苦味。這些不僅可以產(chǎn)生甜味,還可以起到增稠作用(是粘稠體)。 解決方法: 白酒釀造時(shí),選擇糖化力、發(fā)酵力較強(qiáng)的酒曲。生料白酒的發(fā)酵溫度一般不低于20℃。若溫度過(guò)低,發(fā)酵速度減緩,大量殘?zhí)菦](méi)有被轉(zhuǎn)化,造成酒體甜味物質(zhì)過(guò)多;發(fā)酵周期:保證發(fā)酵各階段順利完成,生料白酒的發(fā)酵周期不少于15天。 同時(shí),對(duì)于膩口的白酒,我們可以添加一定量的五糧原漿高度酒1、2、3號(hào), 以四川五糧傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的前、中段酒為基礎(chǔ),輔以優(yōu)質(zhì)的雙輪底窖酒濃縮組合并貯存一年以上而得。 擔(dān)心白酒膩口的朋友,還可以添加按宜賓五糧風(fēng)格原酒生產(chǎn)工藝,選用發(fā)酵期在90天以上的老窖底層糟醅釀造蒸餾出的酒經(jīng)儲(chǔ)存3年以上而得五糧雙輪底調(diào)味酒,解決酒體糙辣、單薄、香氣不舒適等問(wèn)題,體現(xiàn)川酒濃厚、綿甜風(fēng)格。

13,為什么酒好喝僅僅就口味來(lái)說(shuō)

酒是一種保健飲料,能促進(jìn)血液循環(huán),通經(jīng)活絡(luò),祛風(fēng)濕。酒,是一種文化。中國(guó)上下五千年就是一個(gè)酒的文化,就是一個(gè)酒的歷史。李白有舉杯邀明月的雅興,而蘇軾有把酒問(wèn)青天的胸懷。歐揚(yáng)修有酒逢知己千杯少的豪邁,曹操有對(duì)酒當(dāng)歌人生幾何的蒼涼。杜甫有白日放歌須縱酒,青春作伴真好還鄉(xiāng)的瀟灑。酒是好東西,高興的時(shí)候他能助興,而悲傷的時(shí)候,它能為你解憂;酒是壞東西,如果你認(rèn)為他能為你帶來(lái)勇氣,那么這種勇氣不堪一擊。如果你認(rèn)為酒能證明你的忠誠(chéng),朋友,當(dāng)你喝下的時(shí)候,你已經(jīng)開始背叛了。你背叛的是你的健康,你背叛的是你的生命,你背叛的是家人對(duì)你的關(guān)愛。要珍惜生命,適度飲酒。白酒  中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。   啤酒  啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó),屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。
愛情總是想象比現(xiàn)實(shí)美麗,相逢如是,告別亦如是。我們以為愛得很深、很深...來(lái)日歲月,會(huì)讓你知道,它不過(guò)很淺、很淺...最深最重的愛,必須和時(shí)日一起成長(zhǎng)。因?yàn)閻矍榈木壒?,兩個(gè)陌生人可以突然熟絡(luò)到睡在同一張床上。然而,相同的兩個(gè)人,在分手時(shí)卻說(shuō),我覺得你越來(lái)越陌生?! 矍閷蓚€(gè)人由陌生變成熟悉,又由熟悉變成陌生。愛情正是一個(gè)將一對(duì)陌生人變成情侶,又將一對(duì)情侶變成陌生人的游戲。  相信愛情可以令一個(gè)人改變,是年輕的好處,也是年輕的悲哀。浪子永遠(yuǎn)是浪子。令男人改變的,也許是上帝的愛或者佛祖的慈悲,但絕對(duì)不會(huì)是女人。  最不宜結(jié)婚的是浪子,最適宜結(jié)婚的也是浪子。往往不是女人改變一個(gè)浪子,而是女人在浪子想改變的時(shí)候剛好出現(xiàn)?! ∧腥说囊簧?,不過(guò)對(duì)女人做兩件事:超乎她想象的好和超乎她想象的壞。女人用他的好來(lái)原諒他的壞。如果有一天他們不能在一起,不是他太壞,而是她太好?! ∥覀円簧?,要牢記和要忘記的東西一樣多。記憶存在細(xì)胞里,在身體里面,與肉體永不分離,要摧毀它,等于玉石俱焚。然而,有些事情必須忘記,忘記痛苦,忘記最愛的人對(duì)你的傷害,只好如此。 時(shí)間會(huì)讓你了解愛情,時(shí)間能夠證明愛情,也能夠把愛推翻。沒(méi)有一種悲傷是不能被時(shí)間減輕的。 如果時(shí)間不可以令你忘記那些不該記住的人,我們失去的歲月又有什么意義?    如果所有的悲哀、痛苦、失敗都是假的,那該多好?可惜,世上有很多假情假義,自己的痛苦、失敗、悲哀,卻偏偏總是真的。 他縱有千個(gè)優(yōu)點(diǎn),但他不愛你,這是一個(gè)你永遠(yuǎn)無(wú)法說(shuō)服自己去接受的缺點(diǎn)。一個(gè)人最大的缺點(diǎn)不是自私、多情、野蠻、任性,而是偏執(zhí)地愛一個(gè)不愛自己的人。 暗戀是一種自毀,是一種偉大的犧牲。暗戀,甚至不需要對(duì)象,我們不過(guò)站在河邊,看著自己的倒影自憐,卻以為自己正愛著別人。 愛情和情歌一樣,最高境界是余音裊裊。最凄美的不是報(bào)仇雪恨,而是遺憾。最好的愛情,必然有遺憾。那遺憾化作余音裊裊,長(zhǎng)留心上。最凄美的愛,不必呼天搶地,只是相顧無(wú)言。 失望,有時(shí)候,也是一種幸福。因?yàn)橛兴诖艜?huì)失望。遺憾,也是一種幸福。因?yàn)檫€有令你遺憾的事情。追尋愛情,然后發(fā)現(xiàn),愛,從來(lái)就是一件千回百轉(zhuǎn)的事。 最浪漫的愛是得不到的。最浪漫的情話,是當(dāng)哪個(gè)已經(jīng)跟你分了手的人打電話來(lái)問(wèn):“你好嗎?”你稀松平常地回答:“我很好?!倍鋵?shí)你還愛著他,你一點(diǎn)也不好。 男人偽裝堅(jiān)強(qiáng),只是害怕被女人發(fā)現(xiàn)他軟弱。女人偽裝幸福,只是害怕被男人發(fā)現(xiàn)她傷心。 愛情,有時(shí)候,是一件令人沉淪的事情,所謂理智和決心,不過(guò)是可笑的自我安慰的說(shuō)話。 愛情從來(lái)都是一種束縛,追求愛情并不等于追求自由。自由可貴,我們用這最寶貴的東西換取愛情。 因?yàn)閻垡粋€(gè)人,明知會(huì)失去自由,也甘愿作出承諾。         諾言是用來(lái)跟一切的變幻抗衡。變幻原是永恒,我們唯有用永恒的諾言制約世事的變幻。不能永恒的,便不是諾言。諾言是很貴的,如果你尊重自己的人格。 愛是有安全感,又沒(méi)有安全感。愛是一種震撼,也是一種無(wú)力感。愛是誘惑,也惟有愛能給你力量抗拒誘惑。愛是忠誠(chéng),可是愛也會(huì)令你背叛。 一個(gè)人負(fù)心,或許是因?yàn)樗挠洃浟Σ缓谩K浟?,所以他能夠?fù)心;不是因?yàn)樗?fù)心,所以他忘記了。以前種種,他并非完全忘記,但他記憶力太差了,往事已經(jīng)不再深刻,很快就被新的記憶取代,只記得新人的歡笑,忘記舊人的笑臉。  愛和懷念是兩回事。男人忘不了舊情人,必然是他在過(guò)去的歲月里,曾經(jīng)傷害她,那一次的過(guò)失,他無(wú)法彌補(bǔ)。當(dāng)明知不可挽回,唯一補(bǔ)償?shù)姆椒ň褪菓涯?,同時(shí)也用對(duì)她的懷念來(lái)懲罰自己。自以為是的深刻不過(guò)是自欺欺人的說(shuō)話?!? 懂愛的女人通常輸?shù)煤軕K。愛情本來(lái)就是殘忍的,勝者為王。   感情可以轉(zhuǎn)帳,婚姻可以隨時(shí)凍結(jié),激情可以透支,愛情善價(jià)而沽。是的,在這細(xì)小的都市里,這就是我們的生活?!? 今天的長(zhǎng)相廝守,只是盡力而為而已。最安全和最合時(shí)宜的方式,還是和自己廝守。 一個(gè)錢幣最美麗的狀態(tài),不是靜止,而是當(dāng)它像陀螺一樣轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候,沒(méi)人知道,即將轉(zhuǎn)出來(lái)的那一面,是快樂(lè)或痛苦,是愛還是恨。快樂(lè)和痛苦,愛和恨,總是不停糾纏。       所謂緣分,也和發(fā)明一樣吧,都是源于偶然。愛情也是一種發(fā)明,需要不斷改良。只是,這種發(fā)明跟其他發(fā)明不一樣,它沒(méi)有專利權(quán),隨時(shí)會(huì)給人搶走。       愈害怕失去的人,愈容易失去。愈想得到,就愈要放手。放手是很難的,但是別無(wú)選擇?!? 世上有很多東西是可以挽回的,比如良知,比如體重。但不可挽回的東西更多,譬如舊夢(mèng),譬如歲月,譬如對(duì)一個(gè)人的感覺。放棄一個(gè)很愛你的人并不痛苦,放棄一個(gè)你很愛的人才是痛苦?!      ? 食物可以有標(biāo)簽,說(shuō)明“請(qǐng)?jiān)诖酥笆秤谩?。女人不是食物,青春是有期限的,忍耐也是有期限的,?qǐng)?jiān)谄谙奁跐M之前好好愛她,好好照顧她,因?yàn)樗怯鈺r(shí)不候的?!    ? 萬(wàn)物有時(shí),懷抱有時(shí),愛情也有時(shí)序。愛情有生、老、病、死。愛情總在不知不覺間過(guò)期。有一天,我們把它拿出來(lái),才知道它最鮮活的日子已經(jīng)永遠(yuǎn)過(guò)去?!          ? 愛情中最傷感的時(shí)刻是后期的冷淡,一個(gè)曾經(jīng)愛過(guò)你的人,忽然離你很遠(yuǎn),咫尺之隔,卻是天涯。曾經(jīng)轟轟烈烈,曾經(jīng)千回百轉(zhuǎn),曾經(jīng)沾沾自喜,曾經(jīng)柔腸寸斷。到了最后,最悲哀的分手竟然是悄無(wú)聲息?!         ? 有相逢就有別離,可是每個(gè)人都害怕別離。大家都知道,最后一次的別離就是死亡。我們口里說(shuō)“天下無(wú)不散之筵席”,心里卻舍不得喝掉手中的酒,還想再唱一支歌,再唱一支歌。你可不可以不走?~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
熱文