1. 紅酒和葡萄酒哪個營養(yǎng)高些
最近，有些朋友問我，紅酒和葡萄酒有什么區(qū)別？為什么非要用兩個詞語？今天我們來談?wù)劶t酒和葡萄酒的區(qū)別。
NO1：紅酒不等于葡萄酒
首先，我可以清楚地告訴你，紅酒不等于葡萄酒！，這其實是一個范圍的問題。且看下圖
看到這個圖。基本已經(jīng)明白了，紅酒知識葡萄酒的一個類目。干紅葡萄酒優(yōu)勢紅酒的一個類目。
當我們許多人談及紅酒時，潛意識就是指葡萄酒。紅酒就是那種紅色，嘗起來酸酸澀澀的干紅。其實這是個誤會。
就像上面所說的，紅酒只是眾多葡萄酒中的一種。它代表紅葡萄酒。我們稱之為“干紅”，英文名為“干紅葡萄酒”，是一種紅葡萄酒。
紅葡萄酒 白葡萄酒 桃紅葡萄酒
葡萄酒可按顏色分為三類：紅葡萄酒（紅葡萄酒）、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。通常，這種區(qū)分是更好的區(qū)別，主要是通過顏色來區(qū)分不同物種的顏色。
NO2：甜葡萄酒？它不甜嗎？
葡萄酒可按含糖量分為干型、半干型、半甜型、甜型四種。
這種區(qū)別需要使用我們的舌頭了，嘗起來絲毫沒有甜味的救是干型的；微微感到有甜度的是半干型的；比較甜的是半甜型的；舔到油膩是甜型的。
NO3：起泡葡萄酒
葡萄酒根據(jù)其狀態(tài)可分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。
靜止葡萄酒 起泡葡萄酒
我們通常飲用的干紅葡萄酒和干白葡萄酒都是靜止葡萄酒，從酒瓶形狀和外觀可以區(qū)分靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。
常聽人說起的香檳也是起泡葡萄酒的以重。而只有法國香檳產(chǎn)區(qū)起泡酒才叫香檳
其他產(chǎn)地的起泡酒也有不同的名稱，例如西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒和德國的賽克特（Sekt）起泡酒。
NO4: 強化葡萄酒
加強型葡萄酒有兩種常見的：波特酒和雪利酒。
波特酒：產(chǎn)于葡萄牙，發(fā)酵至一半時間將葡萄蒸餾酒精添加到其中，酒精度為17度至22度。
雪利酒：產(chǎn)于西班牙，發(fā)酵方式和波特酒大概相同，不過加入了白蘭地，所以酒精也比較高，在17度到20度之間。
NO5:蒸餾白蘭地
白蘭地通常指葡萄經(jīng)過發(fā)酵釀成酒后再進行蒸餾而得到的蒸餾酒。
卡巴斯基白蘭地
這種酒是由水果為原料釀制成的，以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，簡稱白蘭地。而且他水果釀造的白蘭地就不能叫白蘭地了，必須加上水果名稱，像蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等
最后，總結(jié)一些我們通常說的葡萄酒專用詞語。
紅酒指的是靜止類的干紅葡萄酒。
白酒指的是靜止類的干白葡萄酒。
甜白指的是一靜止類的甜白葡萄酒。
半甜桃紅起泡指的是起泡類的半甜型桃紅葡萄酒。
以后千萬不要搞混淆了紅葡萄酒和紅酒的含義?。?/p>
2. 紅酒和葡萄酒哪個更好
長城干紅比長城紅葡萄酒好。長城干紅是一種紅酒系列，隸屬于世界500強中糧集團旗下的長城葡萄酒。于1979年締造了中國第一支干型葡萄酒，是國內(nèi)最早建成的釀酒葡萄基地，干紅這個是按糖量來劃分的，干紅的意思是不含糖的意思，準確說含糖量很低很低，稱為干紅葡萄酒。
3. 紅葡萄酒的營養(yǎng)價值高于白酒嗎
茅臺和紅酒都健康。紅酒是用百分之百的成熟的釀酒葡萄釀制的，酒精度高于8.5度的酒才能稱之為紅酒。葡萄酒是純天然綠色的酒，在儲藏條件和氣候允許的情況下，只需要一筐葡萄，一個酒桶就可以釀造出葡萄酒，不需要添加任何其他物質(zhì)。葡萄酒的酒精含量不像烈酒這么高，也不像啤酒那么低，入口比較舒服。葡萄酒的香氣有很多層，有水果的香氣，有發(fā)酵的香氣，有陳年的香氣，好的品酒師能在葡萄酒里分辨出六十多種香氣。
茅臺這是醬香型白酒的國家標準，也叫固態(tài)純糧發(fā)酵法。也就是完全用糧食釀制而成，沒有添加任何其他的東西。那么其他的比如濃香型，清香型的白酒，按照國家標準，可以不完全使用糧食釀酒，也允許加點添加劑或者香精。所以此酒香非彼酒香，這也就是茅臺為什么會成為茅臺的原因。
4. 紅酒與葡萄酒哪個好
14度的紅酒是屬于好的紅酒，因為紅酒是有葡萄量制而成的和這種酒精的度數(shù)是由葡萄發(fā)酵而發(fā)生的。不同的葡萄酒會有不一樣的度數(shù)，我們?nèi)粘：鹊募t酒大概是7度到15度左右。然后如果是用來佐餐的紅酒，大概的度數(shù)是12~13度。
5. 紅酒和葡萄酒哪個營養(yǎng)高些呢
首先說一個概念問題，現(xiàn)在國家的規(guī)定，葡萄酒必須是100%的原汁，一般進口的和國內(nèi)有點牌子的都基本都是100%原汁，也就是不勾兌。至于你說的干紅，是去除了糖分，這個是考慮你自己的口味問題。至于有什么好處，除了酒精的過量有害處以外，其他都是好處就不多說了。
6. 葡萄酒有哪些營養(yǎng)
葡萄酒的主要營養(yǎng)成分1、糖紅酒中所含糖類占0.5%~~20%，絕大部分是葡萄糖和果糖(蔗糖僅占1%以下)，能直接被人體吸收，成為人體能量的直接來源。
2、白藜蘆醇（1）抗菌作用。
研究表明，白藜蘆醇是天然的抗氧化物和自由基廓清劑，是一種酚類植物抗生素，能有效抑制真菌病害感染、壞死區(qū)的擴展。
（2）白藜蘆醇能降低高血脂及冠心病的發(fā)病率，對心血管系統(tǒng)起保護作用。
白藜蘆醇可以提高外周血液中高密度脂蛋的含量，調(diào)節(jié)低密度脂蛋白的比例，降低血小板的凝集活動性，防止血栓的形成和動脈粥樣的硬化的發(fā)生。
（3）抗癌、抗誘變作用。
美國一項研究表明，白藜蘆醇能有效抑制與癌癥各項相關(guān)的細胞活動，也就是說，在癌癥發(fā)生的起始、增進和擴展三個階段，白藜蘆醇都有防癌活性，并對癌癥發(fā)生的三個階段全部抑制。
幾年前，研究者們就發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇在阻止細胞癌變和惡意擴散的同時，也能防止關(guān)節(jié)炎和其它疾病的細胞發(fā)炎。
（4）抗衰老、抗疲勞作用。
2003年，美國哈佛大學辛克萊教授研究認為，白藜蘆醇可能是研發(fā)抗衰老藥物的關(guān)鍵。
有關(guān)研究表明，白藜蘆能激活許多抗衰老基因，提高某些抗衰老酶的活性，從而延長機體的壽命。
3、有機酸葡萄本身含有天然的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等有益人體健康的元素，發(fā)酵過程中更增添了乳酸和蜜臘酸。
每升葡萄酒內(nèi)，含酒石酸2~7克，蘋果酸0.1~0.8克，檸檬酸0.1~0.75克，這些酸類是維持體內(nèi)酸堿平衡的重要物質(zhì)，同時也可以促進消化液的分泌，促時食欲，幫助食物消化吸收，有利于維生素C的穩(wěn)定，有效調(diào)解神經(jīng)中樞，舒筋活血，對腦力和體力勞動者來說，也是不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。
4、氨基酸每升葡萄酒中，含蛋白質(zhì)1克，各種氨基酸25種，計0.3~0.6毫克，蘇氨酸含量16.4毫克、纈氨酸21.7毫克、蛋氨酸6.2克、色氨酸14.6毫克、苯丙氨酸25.5毫克、異亮氨酸32.4克、賴氨酸51.7毫克。
這些都是人體的必需氨基酸。
因此，適量飲用紅酒，可以補充機體所必需的氨基酸，維持代謝平衡。
5、單寧酸單寧酸亦稱單寧、鞣酸，是植物界常見的成份。
單寧酸屬多酚類物質(zhì)，進入人體后能和細胞內(nèi)的化學物質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng)。
動物試驗顯示，單寧酸能加強人體細胞的抗氧化素活性，抑制細胞突變，阻止細胞癌變，抑制癌物質(zhì)的活化，預防某些食物的成份在胃里轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸胺，能抑制促癌物的促癌作用，并能抑制腫瘤生長。
6、原花色素原花色素是一種生物類黃酮，是有效的斷鏈抗氧化劑，其抗氧化作用是維生素C的20倍，維生素E50倍，可以防止自由基的破壞。
科學家認為，原花色素是清掃自由基最強的抗氧化劑，起因于自由基對細胞的傷害是引發(fā)大量疾病的首要因素，這些疾病包括癌癥、心血管疾病、關(guān)節(jié)炎、糖尿病、中風、白內(nèi)障等。
另外，原花色素還能保護大腦與神經(jīng)組織，因為它有跨越血腦屏障的獨特能力，能改善血液循環(huán)，減少癌癥；它與膠原蛋白結(jié)合，助長細胞健全，使你有靈活的關(guān)節(jié)和年輕的皮膚。
7、槲皮酮紅葡萄酒中有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分，此種物質(zhì)以抗氧化劑與血小板抑制劑的雙重“身份”，保護血管彈性到暢通。
它能夠抵抗陽光輻射、化學反應(yīng)，以及日常生活壓力所造成化學損傷。
代謝物黏附在動脈管上會堵塞動脈，使之變窄，從而引發(fā)心臟病。
槲皮酮能夠通過阻止膽固醇的吸收來預防心臟病。8、維生素葡萄酒是含維生素豐富的飲品。每升葡萄酒中，硫胺素含量為0.008~0.086克、核黃素為0.086毫克、尼克酸0.65~2.10毫克、維生素B6為0.6~0.8毫克、葉酸為0.4~0.45微克、維生素B12為12~15毫克。此外，肌醇含量也較多。9、礦物質(zhì)葡萄酒中，還含有豐富的礦物質(zhì)。每升葡萄酒中，氧化鉀含量為0.45~1.35克、氧化鎂0.1~0.25克，它們對人本都有益；磷的含量也相當高，每升葡萄酒中，含五氧化二磷0.4~0.9克。葡萄酒中鈣的含量雖然不高，但可被人體直接利用。葡萄酒中所含的鈣、鉀、錳、鋅等元素在促進骨骼、肌肉的生長和發(fā)育，防止血管硬化等方面發(fā)揮著重要作用。
7. 干紅和葡萄酒的營養(yǎng)區(qū)別
一般人都會覺得甜酒比干酒好喝，因為甜。但是不是所有出產(chǎn)干酒的地方都能出產(chǎn)甜酒，法國最著名的甜酒產(chǎn)區(qū)是蘇岱，加拿大最著名的是尼亞加拉，德國的莫塞爾，法尓茨，出產(chǎn)托卡伊的匈牙利都是出產(chǎn)好甜酒的地方。
但相比之下，甜酒產(chǎn)區(qū)遠遠要少于干酒產(chǎn)區(qū)，并且無論是哪種方式得到的甜酒都是相比干酒產(chǎn)量要少的，這就是甜酒很少的原因。你覺得甜酒比干酒好喝就是因為甜，但是評判甜酒好不好卻是要看它酸度高不高，高酸度的甜酒才是好的甜酒
8. 白葡萄酒和紅葡萄酒的營養(yǎng)區(qū)別
白葡萄酒醋是以葡萄酒為原料，以醋酸菌進行天然發(fā)酵而制成。葡萄酒醋含有不揮發(fā)酸量較高，還含有少量酒精、糖分和氨基酸，是調(diào)制帶酸味菜肴的優(yōu)質(zhì)調(diào)料。葡萄醋與葡萄酒的成份相似，且果香濃郁、酸度適中。集調(diào)味、藥用、保健功能于一身?！ 〖t葡萄酒是用皮紅肉白或者皮肉皆紅的葡萄浸皮發(fā)酵釀造的?！ ∮捎谄咸哑ぶ械膯螌幈容^厚重，所以紅葡萄酒的口感較白葡萄酒更澀?！ “灼咸丫破鋵嵅皇前咨?，淺中帶綠，草綠，淺黃等等。
9. 葡萄和葡萄酒哪個營養(yǎng)高
兩者都屬于水果酒，區(qū)別當然是原材料不同，一個是石榴，一個是葡萄；
首先從全球產(chǎn)地這一塊，石榴酒相對產(chǎn)地較少，比較知名的大概有美國、以色列、亞美尼亞、中國；葡萄酒產(chǎn)地更廣泛，大家熟知的法國、意大利、西班牙、美國、智利、阿根廷、澳大利亞、南非、中國等。
從歷史看，葡萄酒歷史非常悠久，全球有很多著名品牌拉菲、康帝、西施佳雅、馬賽多、貝加西西里亞、嘯鷹、奔富等；石榴酒則是才起步30年左右，飲用人群現(xiàn)階段還不多。
從釀酒原材料使用上，由于石榴與葡萄出汁率不同（石榴大概28%、葡萄大概75%），釀造石榴酒比葡萄酒使用原材料更多。
從釀造工藝上，兩者都屬于果酒，工藝大同小異，當然石榴肯定去皮壓榨發(fā)酵，葡萄一般帶皮壓榨發(fā)酵。很多朋友們都知道，不少葡萄酒在釀造過程中都會橡木桶陳年熟化；而釀造石榴酒使用這種工藝比較少，現(xiàn)在我所了解到的，僅有以色列一家有真正使用橡木桶陳年；國內(nèi)生產(chǎn)的石榴酒打著橡木桶陳年X年，絕大部分都是不靠譜的，各種勾兌調(diào)配，最多最多用橡木條、橡木末浸泡。
從口感上的比較，我這里就先明確一個前提，白砂糖、檸檬酸等勾兌調(diào)配型的不列入比較，意義不大，口味怎么調(diào)都行，只比較原汁型。石榴酒，帶明顯的石榴清香，酸甜微澀，清爽，柔和，石榴風味非常明顯；普通紅葡萄酒因葡萄品種不同以不同果香為主，口感更厚重，澀味更明顯，優(yōu)質(zhì)葡萄酒層次、復雜度更多樣化。
從營養(yǎng)成分而言，（原汁型）兩者均有益于健康，從原材料而言，石榴相對葡萄，營養(yǎng)成分含量更高，其多酚類抗氧化活性通常是葡萄的三倍。當然釀成酒后，因為沒有兩者直接的研究數(shù)據(jù)分析比較，就不好下結(jié)論。
這是從原材料衍生出來的一系列簡要區(qū)別。再就打個廣告吧，國內(nèi)真正生產(chǎn)原汁型石榴酒的很少，有興趣嘗試原汁型石榴酒的可以關(guān)注下這邊丹虹窖藏石榴酒哈。
