香檳名字本身就有奢華的含義，無論是用餐還是單獨享用，香檳幾乎可以完全改變一個人的夜晚，并留下持久的印象。與此同時，對許多人來說，香檳是葡萄酒世界中最神秘的東西之一。
有些人認為，他們需要花費數(shù)百美元才能買到一瓶好的香檳，而這往往是因為他們不知道在一瓶好香檳中究竟應(yīng)該尋找什么。
好香檳的4個特點
1.外觀
在評價香檳時，首先要仔細觀察它的外觀。不管你喜不喜歡，大多數(shù)人都傾向于在將葡萄酒倒入杯中后根據(jù)其外觀迅速做出判斷，香檳也不例外。雖然它并不總是質(zhì)量的標志，但一杯香檳的外觀可以決定在生產(chǎn)過程中投入了多少心血。
優(yōu)質(zhì)香檳的顏色可以多種多樣，但一般都是淡金色或淡黃色。琥珀色的香檳有時也會被發(fā)現(xiàn)，雖然不是很常見。重要的是要記住香檳是用白葡萄釀造的，如果香檳倒出的是粉紅色或稍紅色，那么可以肯定的是，它已經(jīng)用食用色素進行了某種處理。
2.氣味
一旦香檳被倒入，花一點時間旋轉(zhuǎn)杯子，呼吸葡萄酒的香氣。即使打開瓶塞，瓶子也會散發(fā)出新鮮水果的芳香和微妙的礦物質(zhì)味。香檳的香氣差異很大，有些香檳表現(xiàn)的是生產(chǎn)過程中的酵母，而非果味特征。
然而，從整體上看，好的香檳應(yīng)該聞起來像新鮮出爐的面包，有一點濕潤的石灰?guī)r的味道。頂級香檳散發(fā)出蘋果醬、餡餅香料和梨的芳香，這并不罕見，所有這些都是起泡酒的標志。
香檳
3.口感
評價香檳時，也許最重要的是它的口感。這是很多人沒有想到的，但口感和味道有很大的不同，因為它實際上有助于傳遞葡萄酒的味道，而不是體現(xiàn)它。優(yōu)質(zhì)香檳的口感應(yīng)該是柔滑、柔軟、醇厚的，而粗糙、過于“花哨”，這是劣質(zhì)香檳的特點。
它在嘴里應(yīng)該感覺酥脆，有緊密結(jié)合的氣泡，不一定尖銳，但堅固?？诟泻裰?、明顯帶有氣體的香檳往往會破壞葡萄酒中原本可能存在的細微差別。重要的是要記住，不管香檳酒的味道有多好，如果口感不好，就很難享用。
4.味道
香檳的味道就是它的全部，香檳的特征在于酒中殘留的糖的量。如果含糖量低，則被認為是干葡萄酒，通常被貼上“brut”的標簽。香檳或干香檳的味道應(yīng)該是濃郁的烘烤過的蘋果和甜瓜的特點，當你的口味偏向偏甜的那一邊時，香檳往往會變得更果味更甜，更適合與蛋糕等甜點搭配。大多數(shù)人在可能的情況下更喜歡喝干香檳，但肯定有時間和地點可以讓香檳變甜。
價格有關(guān)系嗎？
有無數(shù)的好酒可供選擇，而這些酒的價格并不昂貴。然而，說到香檳，多花點錢就能在質(zhì)量上有所不同，因為許多劣質(zhì)香檳往往也不貴。記住這一點，任何價格在40美元左右的香檳都值得一飲。