一．什么樣的紅酒最好
1．最好的紅酒來(lái)自法國(guó)，因?yàn)槟抢锏臍夂蚍N植的葡萄，是釀制葡萄酒最好的原料。鑒別一個(gè)好的葡萄酒，無(wú)非從色態(tài)味分析！
2．第一步，看酒瓶外觀· 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻??？· 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡？
3．· 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3第二步，看葡萄酒液· 看葡萄酒的顏色是否不自然？
4．· 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)· 酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感第三步，看酒塞標(biāo)識(shí)· 打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。
5． 在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專(zhuān)用的。第四步，聞葡萄酒的氣味· 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了第五步，品葡萄酒的口感· 飲第一口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感。
二．什么牌子的紅酒好？
1．法國(guó)葡萄酒產(chǎn)地中，最有名的是波爾多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香檳地方（Champagne）以及阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（LoireValley）、隆河谷地（CoteduPhone）等六大產(chǎn)地。
2．而波爾多最出名的，便是紅酒。波爾多的紅酒色澤亮麗，一般要在成熟后才適合飲用，酒質(zhì)的特色是品味濃郁，風(fēng)味沉著。
3．在波爾多地方，最有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有梅鐸克（Medoc）、格雷夫（Graves）、蘇玳（Sauternes）、圣達(dá)米利翁（St。
4．Emillon）、波慕羅（Pomerol）五大產(chǎn)區(qū)。梅鐸克（Medoc）是波爾多紅酒的代表產(chǎn)地，生產(chǎn)全世界最高級(jí)的葡萄酒。
5．梅鐸克地區(qū)大約有70個(gè)村莊，特別有名的是寶雅克村及瑪歌村，有的高價(jià)位葡萄酒一瓶甚至高達(dá)數(shù)千美元，此外，梅鐸克地區(qū)有61個(gè)特級(jí)酒莊，其中Ch。
6．Lafite—Rothschild、Ch。Margaux、Ch。Latour、Ch。Mouton、Rothschild與格雷夫地區(qū)的Ch。
7．HautBrion并稱(chēng)為六大法國(guó)酒莊，所生產(chǎn)的葡萄酒，被譽(yù)為全世界最好的葡萄酒。一：國(guó)內(nèi)比較好的紅酒推薦： 云南的“香格里拉”，藏秘，王朝，張?jiān)?/a>，中糧長(zhǎng)城等紅酒。
8．在國(guó)內(nèi)都是很出名的紅酒，口碑很好！二：進(jìn)口紅酒： 進(jìn)口紅酒比較好的一般都是來(lái)自法國(guó)、意大利、西班牙、葡弗牙和美國(guó)等地的。
9． 如果不是太奢侈的話，完全可以選擇進(jìn)口的中低價(jià)紅酒： 我的意見(jiàn)是： 第一選擇路易莊園八十多元一瓶口感潤(rùn)澤，滑有淡香，開(kāi)瓶即飲，微澀，開(kāi)瓶后放十三分鐘，口感剛好。
10．第二選擇，威龍干紅，96五十元左右與路易莊園相似，以滑潤(rùn)為主，但酒味要淺一些。 第三選擇，圣大莊園，三十左右，雖然是低價(jià)酒，但其味道，也還是不錯(cuò)的，只有點(diǎn)雜質(zhì)的味道濃一點(diǎn)。
11．三：世界頂級(jí)紅酒品牌推介： 100-200元，DOC等級(jí)KRESSAMNNMERLOT2002年果香濃郁，口感順滑木桐嘉棣2000年典型法國(guó)酒，口感順滑平衡美蘭達(dá)2001年澳洲酒，果香濃郁300－500元，AOC等級(jí)帆船1998年典雅法國(guó)酒，入口香滑拉比亞2000年清爽易燃，酒味復(fù)雜500－1000元，VDOP等級(jí)CARRUADESDELAFITE1997年現(xiàn)在暫時(shí)未到喝它的最好時(shí)候LESFORTSDELATOUR1998年單寧強(qiáng)勁，現(xiàn)在喝還太早1000元以上，VDMEP等級(jí)維嘉西西里亞副牌1996年正牌紅酒的豐韻，口感特別活靈魂1998年清爽果味濃，有法國(guó)風(fēng)味柏馬仕1988年果味濃郁，要醒一個(gè)小時(shí)。
12．國(guó)際上的牌子嗎？ 當(dāng)然是羅曼尼·康帝LaRomanée-Conti---紅酒之王，產(chǎn)于法國(guó)勃艮第。即使是產(chǎn)于九十年代的羅曼尼·康帝，其市價(jià)也在數(shù)千歐元； 其次是拉斐特Lafite-Rothschild---最著名的紅酒品牌，產(chǎn)于法國(guó)波爾多。
13．同樣價(jià)格不菲。國(guó)內(nèi)嘛，呵呵，首先是三大品牌： 張?jiān)＃瑒?chuàng)始于1903年，其產(chǎn)地在山東煙臺(tái)，總的來(lái)說(shuō)品牌形象不錯(cuò)，質(zhì)量有保證。
14．不過(guò)它的年份酒出得太多，有概念炒作之嫌，是不是真的那一年出的就不好說(shuō)了，反正本人從不迷信年份。張?jiān)＿@個(gè)牌子，它的白蘭地倒是不貴，想嘗嘗物美價(jià)廉的白蘭地，可先考慮這個(gè)品牌，這個(gè)牌子的白蘭地也最容易買(mǎi)到。
15．張?jiān)５奈睹浪家蚕鄬?duì)比較常見(jiàn)，保健價(jià)值比較高，價(jià)格也不貴，建議嘗嘗。 長(zhǎng)城，目前國(guó)內(nèi)做得最大的品牌，主要有三個(gè)產(chǎn)區(qū)：河北沙城（屬?gòu)埣铱谑校颖辈?，山東煙臺(tái)，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的最好的長(zhǎng)城干紅是河北昌黎（秦皇島市昌黎縣）產(chǎn)區(qū)的華夏長(zhǎng)城系列干紅。
16．干白嘛，當(dāng)然首推沙城的龍眼葡萄釀制的真正中國(guó)風(fēng)味的干白了。 長(zhǎng)城這個(gè)品牌的缺點(diǎn)是：品種太多太雜，年份酒、品種酒、星級(jí)酒，還有不同價(jià)位不同包裝卻從瓶身介紹上根本看不出差別的各種各樣的長(zhǎng)城干紅，在產(chǎn)品的種類(lèi)上似乎打的是人海戰(zhàn)術(shù)，過(guò)分貪多求全（比如某種長(zhǎng)城干紅的酒標(biāo)上打上個(gè)“金裝”的標(biāo)志，就成了金裝了，但什么才是金裝呢？
17．又沒(méi)有法律規(guī)定和硬性指標(biāo)）。尤其是長(zhǎng)城的星級(jí)酒在紅酒愛(ài)好者中有消費(fèi)歧視的爭(zhēng)論。 對(duì)了，長(zhǎng)城的星級(jí)酒中，三星級(jí)長(zhǎng)城的酒標(biāo)明顯和其它幾種星級(jí)的酒標(biāo)設(shè)計(jì)得不一樣，其實(shí)這個(gè)三星級(jí)的酒在星級(jí)系列推出來(lái)以前很早就有了，當(dāng)時(shí)這個(gè)三星級(jí)不過(guò)是為了滿(mǎn)足某些啥也不懂只看星星的家伙們推出的，可當(dāng)星級(jí)系列（從一星到五星）推出后，它就被長(zhǎng)城公司理所當(dāng)然地當(dāng)做是這個(gè)系列里的一員了，價(jià)格也從原來(lái)的四十元，莫名其妙地漲到了七八十。
18．長(zhǎng)城，就是厲害。 三大品牌最后一個(gè)是王朝，這是個(gè)中法合營(yíng)的老牌企業(yè)，在宣傳上似乎有些低調(diào)。但這個(gè)牌子給我個(gè)人的印象是相當(dāng)不錯(cuò)的，首先是品種出得不至于把人看傻，便從半干到桃紅到起泡酒（俗稱(chēng)香檳）也挺全的。
19．從其起泡酒的配料表可以看出，王朝對(duì)自己品質(zhì)的定位是要高于其它品牌的。而且當(dāng)張?jiān)Ｍ瞥瞿欠N加入了軟化水的“大香檳”（香檳？
20．呼悠誰(shuí)呀？你那也敢叫香檳？允許你混到起泡酒的隊(duì)伍里已經(jīng)給足你面子了。）的時(shí)候，王朝的純葡萄釀造的真正的起泡酒卻規(guī)規(guī)矩矩按照國(guó)際慣例地起了“起泡酒”這個(gè)名字。
三．紅酒哪種口感好
1．葡萄酒的口感好不好其實(shí)主要是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的，有口感較酸的也有較甜的，有口感厚重的也有很淡的等等，主要看你喜歡哪種。
2．正經(jīng)的葡萄酒是不能兌著喝的，兌著喝的那是汽水（囧一下）。判斷一瓶紅酒，主要看產(chǎn)地，年份和葡萄的品種，不過(guò)這些都要有一定的酒齡，你才能判斷哪種適合自己。
3．你如果剛開(kāi)始喝葡萄酒可以買(mǎi)些口感淡一點(diǎn)的，就不要喝干紅了，干紅一般口味都重。想花200元買(mǎi)酒，那么你可以直接買(mǎi)進(jìn)口的了。
4．我住意大利很多年了，所以對(duì)意大利產(chǎn)的酒比較熟一點(diǎn)，個(gè)人比較喜歡Tuscana出產(chǎn)的Chianti，雖然也是口感比較重的一種，但是如果能在中國(guó)找到，推薦給你試試。
5．喝的時(shí)候記得提前半小時(shí)左右開(kāi)瓶透氣?？达嬘脠?chǎng)合。作為開(kāi)胃酒的葡萄酒就跟和甜點(diǎn)搭配的不是一回事，和朋友一起欣賞DVD時(shí)喝的葡萄酒也不一樣。
6．除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對(duì)上都很受歡迎，但不同場(chǎng)所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對(duì)上會(huì)大量飲用紅酒的話，價(jià)錢(qián)就可以便宜點(diǎn)，酒的種類(lèi)可以較普及，避免浪費(fèi)。
7．有較多女士的話，最好再備點(diǎn)味道可人的白葡萄酒、香檳酒看菜肴搭配。選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來(lái)講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。
8．紅酒紅肉、白酒白肉，一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類(lèi)，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚(yú)類(lèi)和蔬菜類(lèi)。
9．看外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好。
10．看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來(lái)觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。
11．在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。
12．琥珀色為8到10年。橘紅色說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期了?？聪銡狻⒖诟?。直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。
13．優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來(lái)；酒香會(huì)令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。
14．這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩。葡萄酒雖保健，但是否飲用、飲用多少要依據(jù)個(gè)人體質(zhì)而定。
15．不宜飲酒者、沒(méi)有飲酒習(xí)慣者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心臟病、糖尿病患者。看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)。大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。
16．歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說(shuō)誰(shuí)更好，就看個(gè)人口味偏好；再就是看產(chǎn)區(qū)，每個(gè)紅酒生產(chǎn)國(guó)都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國(guó)波爾多和撥艮第就是完全不同的風(fēng)格。
17．看價(jià)格。便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數(shù)以十萬(wàn)計(jì)。不同的國(guó)家或者不同分銷(xiāo)渠道，酒的價(jià)格會(huì)有變化。
18．但不管怎樣，價(jià)格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動(dòng)相關(guān)。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹(shù)上所做的辛勤勞動(dòng)，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。
19．自己細(xì)品漫飲或商務(wù)宴請(qǐng)可以高級(jí)點(diǎn)，日常用餐或居家請(qǐng)客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的?？傊i定金錢(qián)預(yù)算后，就方便選擇，以免花多眼亂。
20．看年份。這一點(diǎn)比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國(guó)或意大利的酒后，便要挑選一個(gè)“好年份”，味道必定與別不同。
21．比如法國(guó)酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過(guò)多則葡萄酒釀出來(lái)偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。
四．品質(zhì)好的紅酒有哪些？
1．ChateauLafiteRothschild(拉菲)，拉菲，典雅久遠(yuǎn)是它的典型特征，拉菲莊就已是排名第一的酒莊，成熟的Lafite紅酒特性是平衡、柔順，入口有濃烈的橡木味道。
2．ChateauLatour(拉圖)，它給人的印象是剛勁渾厚，一些愛(ài)烈酒的酒客，出于健康考慮改喝紅酒，Latour便成了他們的首選。
3．ChateauHaut-Brion(奧比康)，奧比安莊園現(xiàn)在為美國(guó)人所擁有莊園也出產(chǎn)的紅酒有屬于Graves區(qū)的特殊泥土及礦石香氣，口感濃烈而回味無(wú)窮。
4．ChateauMargaux(瑪歌)，Margaux是波爾多紅酒產(chǎn)區(qū)之一，ChateauMargaux成熟的ChateauMargux口感比較柔順，有復(fù)雜的香味，如果碰到上佳年份，會(huì)有紫羅蘭的花香，優(yōu)雅醇厚。
5．ChateauMoutonRothschild(武當(dāng))，單是瓶子已是珍貴的藏品據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民幣50萬(wàn)元以上而Mouton紅酒的特性，就是開(kāi)瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。
6．最好的紅酒品牌ChateauChBlanc(白馬)，十分優(yōu)雅，與酒的品質(zhì)非常相符ChBlanc在幼年的時(shí)候，會(huì)帶點(diǎn)草表青的味道，但當(dāng)它成熟以后，便會(huì)散發(fā)獨(dú)特的花香，酒質(zhì)平衡而優(yōu)雅。
7．ChateauAusone(奧松)，對(duì)酒莊進(jìn)行大幅革新，從嚴(yán)要求酒的品質(zhì)凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來(lái)釀造副牌酒SecondLabet，或都賣(mài)給其他釀造商釀造低級(jí)餐酒。
8．Petrus(柏翠)，Petrus紅酒的產(chǎn)量少，八大酒莊之中最貴的Petrus紅酒是用100%Meriot葡萄釀制而成，這種紅酒通常適合早飲但不耐儲(chǔ)藏，但因柏翠莊的地質(zhì)特別優(yōu)越。
9．張?jiān)?，最為清晰到位的紅酒品牌，傳奇品質(zhì)，百年張?jiān)?。Penfolds(奔富)，奔富是澳洲最大的酒莊，也是最具知名度的新世界葡萄酒品牌。
