為什么喝白酒要配菜，為什么古人在喝酒時(shí)要配上一碟花生

因飲酒促進(jìn)新陳代謝，損耗體內(nèi)蛋白質(zhì)，因而食用含蛋白質(zhì)多的下酒菜為宜。如花生米、松花蛋、雞鴨魚及瘦肉等，另外，飲酒刺激肝臟，要食用些保護(hù)肝臟的菜肴，豆制品內(nèi)因含維生素B，能保護(hù)肝臟。所以喝酒的配菜首選就是花生。而古時(shí)候菜肴沒(méi)有現(xiàn)代這么多花樣，花生油便宜，自然就都要花生米了

喝酒不吃菜容易燒胃，空腹喝酒很傷胃的，而且醉的快，所以喝酒時(shí)候多吃菜，慢慢喝

光喝酒不吃點(diǎn)菜容易喝醉，在一個(gè)容易傷胃，還有喝一會(huì)就會(huì)餓了。一般老喝酒的人邊喝酒吃菜，最后還吃點(diǎn)飯，兩不耽誤。飲料一般都是甜的，越喝越飽一般也吃不了什么了

是要中和一下吧

涼拌菜 鹵菜 花生米什么的都是下久的好菜啊 燒考也很不錯(cuò)啊

光喝酒不吃點(diǎn)菜容易喝醉，在一個(gè)容易傷胃，還有喝一會(huì)就會(huì)餓了。一般老喝酒的人邊喝酒吃菜，最后還吃點(diǎn)飯，兩不耽誤。飲料一般都是甜的，越喝越飽一般也吃不了什么了

喝酒吃菜不吃菜，是各人心頭愛(ài)！誰(shuí)說(shuō)喝灑必吃菜？我就看見好多人喝酒不吃菜的。 至于喝茶不要菜，是很自然的事，喝茶是源于人們?cè)陲嬘盟畷r(shí)，為了讓水里的雜質(zhì)不喝進(jìn)嘴里，而放上兩片樹葉。久而久之，人們?cè)谡鞣匀唤缫院?，生活發(fā)生了改變，在飲食結(jié)構(gòu)上行成了一些好習(xí)慣，講究起來(lái)了，就研究怎么喝好，于是就發(fā)明了茶這種飲品。

下酒菜:從字面上也不難理解，是一種或者多種輔助喝酒的配菜，而且只喝酒人容易醉，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)下酒菜比只喝酒不容易傷胃，迎合口味配合喝酒讓味道不那么單一下飯菜也是多味性，酸甜苦辣咸每個(gè)人喜好不一樣，所以意義上的下酒菜也就有所不同。

因?yàn)椴粫?huì)太傷胃

光喝不吃菜容易醉唄

因?yàn)橄氤圆?。。才那酒?lái)做借口

酒太辣

喝酒是不吃菜，會(huì)感覺(jué)不很舒服。

個(gè)人習(xí)慣吧？

空腹喝酒有害健康

對(duì)健康極其重視的人們都知道，大量飲酒或空腹飲酒都有損健康。飲酒時(shí)，是需要搭配一些下酒菜。不過(guò)，在這下酒菜的選擇上，其實(shí)也大有講究。選擇不當(dāng)，很有可能“火上澆油”哦。最差下酒菜之一：燒烤食品。在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，對(duì)健康非常不利。

摘要：飲用白酒對(duì)菜肴是有要求的，總的原則是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒，對(duì)配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽凈，所以喝這種香型酒時(shí)，一般不宜吃太油膩、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴為宜，如涼拌菜等；濃香型酒則相反，其風(fēng)格是暴烈，香氣大，入口就有一股濃香，所以在飲用此種香型的酒時(shí)，應(yīng)食用一些味道重的菜肴；醬香型白酒的特色是協(xié)調(diào)、

喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴為主,當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味和習(xí)好來(lái)定. 以白蘿卜塊或絲下酒比較好,淋上適量的醋,醋可以在體內(nèi)和酒精反應(yīng)生成酯類,使酒精很快分解,這樣不會(huì)給肝臟造成負(fù)擔(dān).另外熟花生米、涼攔黃瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以適當(dāng)?shù)募尤忸愊戮撇?。你喜歡吃什么肉就作什么肉類菜下酒。

為什么喝白酒需要下酒菜？ 反正我是喝不慣白酒的，我覺(jué)得比之其他的啤酒、葡萄酒，白酒太辣，一定是需要點(diǎn)下酒菜的。不過(guò)從理論上來(lái)說(shuō)，這不僅僅是習(xí)慣問(wèn)題，而是因?yàn)橄戮撇舜_實(shí)搭配著白酒對(duì)身體比較好。 比如有些人喝酒喜歡吃的甜口的糖炒花生、糖醋魚等，糖對(duì)人體肝臟具有保護(hù)作用，喝下去的酒是需要肝臟代謝的，喝酒時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)甜口的菜，可以緩解肝臟的壓力，間接的保護(hù)肝臟。 還有些蛋白質(zhì)含量豐富的菜，比如說(shuō)豆腐、雞肉，因?yàn)樵诰凭M(jìn)入小腸后影響人的代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的現(xiàn)象，及時(shí)的補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以減少小腸不適感覺(jué)產(chǎn)生的幾率。 再比如花生米配白酒，堪稱絕配，花生米有一股淡淡的脆香味，可以彌補(bǔ)酒香的不足，而且花生米吃起來(lái)很脆，配上好酒別有一番滋味。 總的來(lái)說(shuō)下酒菜的作用，主要有2點(diǎn)： 1.酒中的酒精對(duì)腸胃粘膜傷害很大，喝酒時(shí)吃點(diǎn)下酒菜，墊墊肚子，可以保護(hù)我們的腸胃。 2.白酒的味道無(wú)非是苦、澀、酸、辣、甜，空口喝白酒會(huì)有難以下咽的感覺(jué)，配點(diǎn)下酒菜無(wú)疑能讓喝酒時(shí)感覺(jué)更加的舒適愜意。 不過(guò)還是要提醒，再好的酒、再好的下酒菜都只能適當(dāng)?shù)娘嬘谩?

最佳時(shí)間：下午 每天下午兩點(diǎn)以后飲酒較安全。因?yàn)樯衔鐜讉€(gè)小時(shí)中，胃中分解知酒精的酶———酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時(shí)，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對(duì)肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受道損害。 最佳飲量：2至3杯 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個(gè)60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過(guò)量，以每天2至3杯為佳。 最佳佐菜：魚肉蛋菜 空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精版之害。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸權(quán)魚、香腸、臘肉下酒，因?yàn)榇祟愌D食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。

中國(guó)白酒類型眾多，傳統(tǒng)的有濃香型、清香型、醬香型，更有順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)的新派白酒，令人眼花繚亂。一桌甜咸苦辣、山珍海味，數(shù)道珍饈佳肴，到底配什么類型的白酒合適呢？ 湘菜+醬香型白酒：相互提攜，余味悠長(zhǎng) 湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地方流派，特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，講究原料入味，口味偏重酸辣。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬大曲酒類，主要產(chǎn)自貴州，以高粱、小麥等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。其醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，酒體醇厚，余味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。 川菜+濃香型白酒：相得益彰，香味醇厚 川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱。 吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點(diǎn)，以高粱為主的多種原料發(fā)酵，采用混蒸續(xù)糟工藝，由老窖發(fā)酵而成，以“無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 新派菜+綿柔型白酒：完美搭配，極致清柔 近年來(lái)，一些吸收各大菜系精華，融匯全國(guó)各地烹調(diào)技法的新派菜也成為席上主角。其以注重營(yíng)養(yǎng)均衡、多元化的口味、精雕細(xì)琢的上佳口感為主要特色，在視覺(jué)和味覺(jué)上都帶給消費(fèi)者全新的體驗(yàn)，引來(lái)了火爆人氣。

第一是，價(jià)格便宜，耐吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。不管是在路邊大排檔，還是在五星級(jí)酒店吃飯，一盤花生米，如果吃得不夠，兩盤花生米好了，花費(fèi)最多不會(huì)超過(guò)50元。但兩盤花生米，一筷就夾一兩顆，可以讓你吃上四五個(gè)小時(shí)，它太經(jīng)得住吃了。經(jīng)常酒過(guò)三巡，桌上的菜吃得零零散散，差不多，但客人們喝酒的興致還很高，誰(shuí)也不愿意散席，那行，我會(huì)再叫一盤花生米，還有腰果什么的，作為下酒菜，繼續(xù)喝?；ㄉ滓渤圆伙枺且槐P花生米幾分鐘內(nèi)吃完，否則，靠幾粒幾粒地吃，再怎么吃也難吃飽。數(shù)據(jù)顯示，花生的種子含豐富的脂肪（大概在50%）和蛋白質(zhì)（大約24-36%）?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)中，含有人體所必需的幾種氨基酸，食用后對(duì)人有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。第二個(gè)，花生米味道中性，不影響酒的味道，如果是椒鹽的花生米，還能促進(jìn)人的飲酒欲望。這是人們喜歡用花生米來(lái)作為下酒菜的原因。油 炸花生米、椒鹽花生米，還有個(gè)好處是，促進(jìn)人的飲酒欲 望。花生米其實(shí)都是比較咸的，里面放了好多鹽。所以，花生米一吃多，人就會(huì)覺(jué)得口渴，嘴巴干燥，這時(shí)候特別想喝酒，很想喝飲料。當(dāng)然，餐廳里這個(gè)做法是為了多賺點(diǎn)飲料和酒水錢，但不可否認(rèn)，餐桌上如果有油 炸花生、椒鹽花生作為下酒菜，能提高人喝酒的欲望，越喝越開心，越喝越感情深，這個(gè)是實(shí)實(shí)在在的。第三個(gè)，花生米容易獲取，保存時(shí)間長(zhǎng)，并且，容易保存。而作為一道下酒菜的主要因素，就是它的”易得性“，食材在當(dāng)?shù)胤浅Ｈ菀椎玫剑?，花生米成為我?guó)人們喜歡吃的下酒菜，也就不出奇了。比如國(guó)內(nèi)農(nóng)村里，家里都會(huì)種一些花生，收獲后，在鍋里炒一炒，做成油炸花生，待冷卻，撒些鹽，放入罐子里，可以保存好長(zhǎng)時(shí)間。我老家有幾個(gè)親戚是農(nóng)村的，晚餐吃飯時(shí)，男性們通常要喝點(diǎn)燒酒或啤酒，這時(shí)候，花生米就是最好的下酒菜，把罐子里保存著的花生米，倒些在盤子里，一邊喝酒一邊吃花生，可以喝上半個(gè)小時(shí)。當(dāng)然，我覺(jué)得，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，白天工作辛苦，晚上吃花生米喝點(diǎn)酒，也就是一個(gè)休息的過(guò)程，享受閑暇時(shí)光的方式。

酒精對(duì)口腔的 刺激性很強(qiáng)烈 吃涼菜可以稍微的緩解 刺激感

1、什么是嗜酒中毒？嗜酒中毒是一種疾病，一種不斷惡化的疾病，無(wú)法治愈，但卻可以被遏制住。這種疾病的病因，是由于機(jī)體對(duì)酒的敏感性，加上在心理上難以擺脫的強(qiáng)制性飲酒欲望。不管這種心理作用會(huì)帶來(lái)怎樣的不良后果，單靠自身的意志力量是無(wú)法將其克服的。很多戒不了酒的嗜酒者會(huì)將嗜酒過(guò)度歸咎于自己道德觀念薄弱，或認(rèn)為是由于自己心態(tài)不平衡所致。但互誡協(xié)會(huì)的觀點(diǎn)是，嗜酒在道德上沒(méi)有什么不對(duì)的，因?yàn)檫@是一種疾病。在這個(gè)階段，主觀意志已無(wú)濟(jì)于事，因?yàn)槭染七^(guò)度者在酒面前已經(jīng)喪失了自由選擇的能力。重要的是正視患病的現(xiàn)實(shí)，此外還必須有獲得康復(fù)的愿望。經(jīng)驗(yàn)表明，對(duì)于所有真心想戒并努力實(shí)踐的嗜酒者來(lái)說(shuō)，互誡協(xié)會(huì)的方案都會(huì)奏效。對(duì)于那些并不是真心希望戒酒的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)方案就無(wú)能為力了。2、如何斷定自己是否真的是個(gè)嗜酒成癮者？只有您自己才能對(duì)這個(gè)問(wèn)題做出判斷。許多現(xiàn)已加入互誡協(xié)會(huì)的人從前曾聽別人說(shuō)過(guò)，他不是個(gè)嗜酒成癮者。要想不喝酒只需有更多的毅力，換一下環(huán)境，多休息一下，或多一些業(yè)余愛(ài)好。但這些人最后還是加入了互誡協(xié)會(huì)，因?yàn)樗麄冊(cè)趦?nèi)心深處感到，自己已被酒精所征服，并準(zhǔn)備不惜任何代價(jià)使自己擺脫不可遏制的喝酒欲望。在互誡協(xié)會(huì)中流傳著一句話： 對(duì)酒只是稍微有一 點(diǎn)成癮是不可能的，一個(gè)人要么是嗜酒成癮者，要么就不是。這一點(diǎn)只有飲酒者自己才知道是否已經(jīng)到了飲酒失控的地步。自測(cè)是否患有酒精依賴癥如果你真心實(shí)意想戒酒但發(fā)現(xiàn)自己無(wú)法徹底戒除；或者，如果你在喝酒時(shí)難以控制數(shù)量總是喝醉；或者，你并不喜歡酒精的口感，喝酒很猛追求酒精帶來(lái)的沉醉飄忽的感覺(jué)。那你可能就患有酒精依賴癥。酒精依賴癥也不一定是每天都喝酒。一 輕度依賴:1)一天累計(jì)飲酒量白酒2)正式飲酒史在4年以內(nèi),加重史在1年之內(nèi).3)每日飲酒的次數(shù)日益增多,酒量增大.4)酒后情緒激動(dòng).易怒,行為失控,打架,尋釁滋事,摔東西等.5)對(duì)酒精的耐受力增強(qiáng).6)因?yàn)轱嬀婆c家人爭(zhēng)吵.7)因?yàn)轱嬀频⒄`正常的工作.8）每次飲酒后不關(guān)身體難受，而且后悔、自責(zé)、懊喪。9）有時(shí)候平時(shí)也可以不飲,但一旦飲酒就連續(xù)幾天大劑量飲酒,直到身體抵受不住為止,間隔半月,一月或更長(zhǎng)時(shí)間再喝。二 中度依賴:1)一天累計(jì)飲酒量250ml2)正式飲酒史在4年至8年之間加重史在1年至2年之間.3)飲酒無(wú)法自控，獨(dú)自飲酒次數(shù)增加。4)每日必飲成為生活當(dāng)中最重要的事情.5)有偷酒藏酒行為.6)一旦不飲,即感到身體不適,心慌,心悸,出汗,坐臥不寧等癥狀,飲酒后癥狀緩解.7)身體偏瘦,有腸胃不適等反應(yīng).8）工作和家庭生活因?yàn)轱嬀剖艿胶艽笥绊憽?）有戒酒的愿望，但無(wú)法戒斷。10）有時(shí)候平時(shí)也可以不飲,但一旦飲酒就連續(xù)幾天大劑量飲酒,直到身體抵受不住為止,間隔半月,一月或更長(zhǎng)時(shí)間再喝。三 重度依賴:1)一天累計(jì)飲酒量白酒>500ml.或大啤8瓶以上。2）正式飲酒史在8年之上,加重在2年以上.3)每日早晨起來(lái)空腹飲酒.4)每日必飲,每飲必醉,酒后不飲食,身體虛弱.5)有手抖出虛汗,失眠,走路呈斜線或s型.6)已強(qiáng)制戒酒無(wú)效或因?yàn)楹染埔鸬纳眢w原因住院治療多次.7)因飲酒已出現(xiàn)胃出血、高血壓、小腦萎縮、脂肪肝、酒精肝、肝硬化、骨股頭壞死等并發(fā)癥.8)已出現(xiàn)人格改變多疑,脾氣改變,對(duì)家庭無(wú)責(zé)任感,對(duì)家人(妻子和孩子)漠不關(guān)心.9)對(duì)任何事情失去興趣不愿與他人交往，喝酒是生活中最重要的事。.10)記憶力減退,耳鳴,高血壓.11)有幻視,幻聽,幻覺(jué)等精神障礙.12)有時(shí)候也可以平時(shí)不飲,但一旦飲酒就連續(xù)幾天大劑量飲酒,直到身體抵受不住為止,間隔半月,一月或更長(zhǎng)時(shí)間再喝。13)因?yàn)殚L(zhǎng)期大量飲酒,已經(jīng)出現(xiàn)抑郁癥,焦慮癥,狂躁癥等精神障礙。 14)戒酒綜合癥明顯:一旦不飲酒,就出現(xiàn):嘔吐,抽搐,震顫(手,面部,舌),譫妄,癲癇等癥狀,飲酒后有緩解。3、一個(gè)嗜酒者能否再“正常”地喝酒？在戒酒一段時(shí)期以后，嗜酒者會(huì)覺(jué)得喝幾罐啤酒或幾杯淡葡萄酒該沒(méi)有問(wèn)題了。然而這會(huì)使他誤入歧途，并發(fā)展為每餐必飲。要不了多久，這個(gè)嗜酒者又會(huì)狂飲如初，舊病復(fù)發(fā)。 如果你是一個(gè)嗜酒者， 你只有兩條路可走：要么使自己的嗜酒問(wèn)題日益惡化，并承受由此而帶來(lái)的各種各樣的災(zāi)難；要么徹底戒酒，保持頭腦清醒，以一種全新的、有意義的方式生活。

一般人喝酒時(shí)間都比較長(zhǎng)，涼菜放時(shí)間長(zhǎng)了沒(méi)關(guān)系，熱菜就不行了，特別是葷菜冷了更不好吃

為什么喝酒要吃涼菜呢。其實(shí)喝酒不一定非要吃涼菜，喝酒一般是就這小菜吃。這些小菜共同的特點(diǎn)是香，清爽。啤酒因?yàn)槭强嘀新詭逑悖院戎【迫缓笤俪孕〔?，能讓味蕾不產(chǎn)生味覺(jué)疲勞。味道轉(zhuǎn)換之間，又能體會(huì)到菜的香和啤酒的清爽。就是這樣啦。

第一，這是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣，外國(guó)人一般都是干喝；第二，喝酒吃涼菜可以增加口感，減少和緩解酒精對(duì)口腔的刺激；第三，喝酒吃涼菜可以在一定程度上保護(hù)胃粘膜。