湄窖酒簡(jiǎn)稱湄窖，是湄潭出產(chǎn)的一種用中溫大曲作糖化劑，以高粱和小麥為原料的濃香型白酒。湄窖一開始并非大曲酒：1952年政府合并當(dāng)?shù)財(cái)?shù)個(gè)酒坊成立國(guó)營(yíng)湄潭酒廠，次年投產(chǎn)，但產(chǎn)量一直很少。至1962年，酒廠合并熬溪酒廠、湄潭糖廠、織布廠后方使之窖酒產(chǎn)能提至數(shù)噸；同年，酒廠開始推廣小曲釀酒法，最終將產(chǎn)能提至六百噸。 ?
湄窖酒原名湄江窖酒，產(chǎn)于我國(guó)名酒之鄉(xiāng)的貴州省遵義地區(qū)湄潭縣酒廠，因取湄江之水佳釀而得名。湄窖酒在六十、七十年代曾多次被評(píng)為遵義地區(qū)名酒，1983年被評(píng)為貴州省名酒，并多次獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。那么問(wèn)題就來(lái)了，貴州湄窖酒是一款怎么樣的酒呢？
貴州湄窖酒
湄窖酒選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，采用濃香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，混蒸混糟、續(xù)糟發(fā)酵，經(jīng)蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌精制而成，被中外專家評(píng)為酒中珍品，備受消費(fèi)者青睞。湄窖酒不僅暢銷全國(guó)各地，成為賓朋喜筵，饋贈(zèng)親友的佳品，而且還進(jìn)入了國(guó)際市場(chǎng)，受到國(guó)外消費(fèi)者的歡迎，湄窖消費(fèi)者贊譽(yù)它“瓊漿香溢四海，玉液名聞九州”。 ?
湄窖屬于濃香型大曲白酒，酒度為55度及38度兩種。其中高度湄窖的特點(diǎn)為酒質(zhì)清澈透明、芳香濃郁、醇甜甘爽、回味悠長(zhǎng);低度湄窖酒的特點(diǎn)是酒質(zhì)清澈透明、芳香濃郁、醇甜甘爽、回味悠長(zhǎng)，而且低而不淡，加水加冰不渾濁;酒液無(wú)色透明，酒香濃郁諧調(diào)，入口醇甜甘爽，飲罷回味悠長(zhǎng)，是品質(zhì)極高的白酒。