紅麴米或簡(jiǎn)稱紅麴是一種將紅麴菌接種在蒸熟的大米上，經(jīng)發(fā)酵加工的米，呈紫紅或棕紅色，用于發(fā)酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食品添加劑。另有紅粬、福粬、赤麴、丹麴、紅米等叫法，中國(guó)制作紅麴米具有很長(zhǎng)的歷史傳統(tǒng)。紅麴米可用來(lái)制作紅麴酒和紅糟。
紅曲酒，我國(guó)的傳統(tǒng)名酒，是一款味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富的酒水飲料，更是無(wú)數(shù)養(yǎng)生患者非常喜歡的美酒佳釀。近日，有的朋友就問(wèn)關(guān)于紅曲酒是什么酒的這個(gè)問(wèn)題，那么問(wèn)題就來(lái)了，紅曲酒到底是什么酒呢？ ?
紅曲米酒
紅曲酒是什么酒？ ?
紅曲酒是中國(guó)傳統(tǒng)名酒，屬于宋代制曲釀酒的一個(gè)重大發(fā)明。因?yàn)榧t曲的菌種是紅曲霉，它是一種耐高溫、糖化能力強(qiáng)，又有酒精發(fā)酵力的霉菌。所以用它釀制而成的紅曲酒就具有了消食活血，健脾燥胃，治亦白痢的功效。另外除了這些，紅曲酒還有降低血膽固醇、降血糖、降血壓、防癌的功效，非常適合閑暇無(wú)事小酌一杯哦！ ?
紅曲酒，是一款較原始的香味中有一種米飯發(fā)酵香味的酒水飲料，此酒具有醇香濃郁、清冽甘爽、回味悠長(zhǎng)、飲后悠香無(wú)窮等特點(diǎn)，剛開始喝紅曲酒的人可能會(huì)說(shuō)這酒的味道怪，有點(diǎn)酸，又有點(diǎn)苦，還有點(diǎn)甜。喝過(guò)幾次的人，就會(huì)愛(ài)上這怪怪的味道，因?yàn)樵谶@些味道里，不僅有著釀酒人的熱忱和淳樸，還有著熱鬧和溫馨。
