白蘭地作為世界著名烈酒，相信都知道單說白蘭地的時(shí)候，都是指葡萄為原料釀制的烈酒，那櫻桃白蘭地是用櫻桃作原料釀制的嗎？是的，白蘭地雖然特指葡萄釀制的烈酒，但實(shí)際并不局限于葡萄單一品種，其他水果都可以用來釀制，只不過前面都要加上水果的名字。
櫻桃白蘭地的特點(diǎn)
白蘭地是一種主要以葡萄等水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝制成的烈酒。雖然平常所說的白蘭地都是葡萄釀制的，但實(shí)際其原料并不局限于葡萄，而是幾乎任何水果都可以作為原料來釀制，不過葡萄白蘭地最常見，因此特指，其余水果原料則需要帶上水果名稱。
所以櫻桃白蘭地是用櫻桃作原料釀制的嗎？可以肯定的告訴你，是的，櫻桃白蘭地就是以櫻桃為原料制成的白蘭地，通常來說制作工藝跟普通白蘭地是一樣的，但實(shí)際在市場(chǎng)上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)櫻桃白蘭地酒很少，大多都是櫻桃白蘭地力嬌酒（利口酒）。
這主要還是因?yàn)闄烟野滋m地相對(duì)小眾，品飲的價(jià)值沒有葡萄白蘭地那么高，因此大多櫻桃白蘭地時(shí)，還會(huì)加入一些糖分，將其制作成櫻桃利口酒，口感就會(huì)明顯偏甜，主要用于調(diào)酒，也可以作為餐后甜酒。至于純粹的櫻桃白蘭地，則主要用來制作蛋糕（黑森林），也可以純飲，但受眾更小。
純粹的櫻桃白蘭地基本是不含糖的，略帶的甜味則是由酒精所帶來的，而常見的櫻桃白蘭地也有有色和無色之分，有色的一般呈金紅色，而無色的澄清有光澤，在口感上香醇順滑、果味濃郁，度數(shù)一般略低于普通白蘭地。
