都知道白蘭地是葡萄蒸餾酒，但一般的白蘭地并不貴，而干邑白蘭地卻動輒數(shù)百上千元，那到底什么是干邑白蘭地呢？對于很多人來說都是白蘭地，不值得那么多貴，但要知道，干邑白蘭地是特定區(qū)域生產(chǎn)的白蘭地酒，也是全球公認品質(zhì)最優(yōu)的產(chǎn)區(qū)。
干邑白蘭地的品質(zhì)特點
什么是干邑白蘭地呢？其實就是特指法國干邑地區(qū)生產(chǎn)的白蘭地酒，所有干邑都是白蘭地，但并非所有白蘭地都是干邑。通常認為法國干邑地區(qū)的砂堊土及溫和氣候，是最適合種植葡萄的理想環(huán)境，所生產(chǎn)的白蘭地也是最優(yōu)質(zhì)的。
所以干邑就成為法國干邑地區(qū)所生產(chǎn)白蘭地的稱呼，享受國家地理標志保護，所以其他地區(qū)生產(chǎn)的白蘭地都不能被稱之為干邑白蘭地，法國人還稱之為“生命之水”，釀制出來之后還需要經(jīng)過橡木桶中陳釀數(shù)年。
所以干邑白蘭地就顯得與眾不同，在全球眾多白蘭地品牌中，干邑白蘭地成為高貴、奢華的代表，而干邑地區(qū)其實并不小，不同區(qū)域的品質(zhì)也存在差異，所以將其劃分為六個產(chǎn)區(qū)：
GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區(qū)
PETITE CHAMPAGNE小香檳區(qū)
BORDERIES 布特妮區(qū)（邊林區(qū)）
FIN BOIS 芳波亞區(qū)（優(yōu)質(zhì)林區(qū)）
BON BOIS 邦波亞區(qū)（良質(zhì)林區(qū)）
BOIS ORDINAIRES 波亞·奧地那瑞斯區(qū)（普通林區(qū)）
其中大香檳區(qū)僅占總面積的3%，小香檳區(qū)約占6%，這兩個產(chǎn)區(qū)的生命之水被認為最優(yōu)質(zhì)，所以法國政府規(guī)定，只有用大、小香檳區(qū)的葡萄蒸餾酒而制成的干邑，才可稱為“特優(yōu)香檳干邑”，而且大香檳區(qū)（最優(yōu)質(zhì)）的比例必須50%以上。
另外干邑白蘭地還根據(jù)橡木桶貯存年份劃分了嚴格的等級制度：
VS（VERY SUPERIOR）：最年輕基酒在橡木桶中陳年至少2年；
VSOP（VERY SUPERIOR OLD PALE ）：最年輕基酒在橡木桶中陳年至少4年；
XO（EXTRA OLD）：最年輕基酒在橡木桶中陳年至少10年；
XXO(Extra Extra Old): 最年輕基酒在橡木桶中陳年至少14年。
