地瓜燒酒為什么不受歡迎？現(xiàn)在市面上的酒基本上都是高粱酒和米釀酒，而極少見到“地瓜燒”，并不是沒有，只是喝的人極少，主要是因為其口感本身就不夠出色，地瓜燒酒是用地瓜干釀制，所含雜醇比較多，口感比較辛辣，而且容易上頭，所以地瓜燒酒雖然曾經(jīng)很火，但如今并不受待見。
地瓜燒酒本身品質(zhì)不高
地瓜燒酒是用地瓜干釀制的酒，在抗戰(zhàn)時期、新中國早期是非常受歡迎的，例如《亮劍》中李云龍就將地瓜燒視作珍寶。要知道那個時代，生活都非常艱苦，想要吃飽飯都難，更別說拿糧食釀酒了，能喝上一口地瓜燒，簡直就是奢侈。
不過那個時候地瓜燒酒品質(zhì)根本就不好，都沒有什么消菌殺毒、檢測設備，更沒人管“甲醛是不是超標”“雜醇油是不是過量”，所以實際喝起來就是辛辣刺激，而且還有些澀味，口感并不好，但要喝醉就很容易了，所以也是難得的慰藉。
新中國成立之后，隨著社會安定、生產(chǎn)力提高，糧食逐漸富余，就不局限于盛產(chǎn)的地瓜釀酒了，進而出現(xiàn)更多高粱、小麥、玉米等糧食酒，以前拿幾斤地瓜干加幾分錢一斤地瓜燒酒的時代也一去不復返，所以釀造地瓜燒酒的酒廠也越來越少，目前主要有山東、福建兩地少量酒廠而已。
現(xiàn)在知道地瓜燒酒為什么不受歡迎了吧？本身只是糧食缺乏時期的替代品而已，品質(zhì)并不高，當然如今工藝足夠、設備足夠，也是可以釀造出品質(zhì)不錯的地瓜燒酒，只不過想要達到很高的高度卻很難，所以高粱酒才能保持絕對的市場。