為什么白酒有股霉味，幾天前買了一瓶利爾康酒精有一股發(fā)霉木頭的味和以前買的酒精味

應(yīng)該不會(huì)串味的。

一般不會(huì)的，放心喝。。

不了解。

這個(gè)不懂

我來(lái)看看

不正常。白酒應(yīng)當(dāng)無(wú)色、透明、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)。霉味主要來(lái)自酒窖密封不好，霉菌大量繁殖，而且在蒸酒前沒(méi)有將霉塊挑出，使“霉味”加入酒中。大酒廠一般不會(huì)出現(xiàn)這種情況，要么是假酒，要么是你對(duì)“霉味”的理解有誤。

用酒類專用活性炭處理

拿一小包活性炭放酒里.

樓主所說(shuō)的白酒異味是指酒帶苦、酸、澀、麻味的，還是酒帶煳味、霉味、糠腥臭、酒尾味、橡膠臭、黃水味、稍子味等怪雜味的酒。若帶苦、酸、澀、麻味的酒不一定是壞酒，而且往往是好的調(diào)味酒。若是后者一般是壞酒，可以用酒類專用活性炭去除酒中的異雜味。 酒類專用活性炭是一種因在不同生產(chǎn)過(guò)程中，制成含孔徑大小不同的專用吸附劑，它在酒中主要吸附產(chǎn)生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機(jī)物及醛類物質(zhì)；用酒類專用活性炭處理后的酒，按勾兌酒的5%左右做搭配酒。

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你說(shuō)得刺鼻和霉味，是醋酸，會(huì)有一種爛蘋(píng)果，醋和指甲油的味道和并且伴隨漂浮物出現(xiàn)。如果葡萄酒存放太久或者氧化嚴(yán)重就會(huì)揮發(fā)一種酸味，這就是醋酸。其實(shí)酸并不等于醋，醋是揮發(fā)性很強(qiáng)的東西，很多的酸并不揮發(fā)。醋酸不只是影響葡萄酒的口感，而且會(huì)改變葡萄酒的性質(zhì)，本來(lái)含有很多甘油，醇類物質(zhì)的葡萄酒會(huì)被醋酸慢慢吞噬掉而只剩下酸味。所以，醋酸并不是一種好的酸。

你好！紅酒開(kāi)了瓶后就不能存放很酒的啊 一般你放恒溫柜也就放個(gè)7天左右 還要把里面的空氣抽出來(lái)就隨便蓋上的估計(jì)都已經(jīng)變質(zhì)了我的回答你還滿意嗎~~

保存不當(dāng)變質(zhì)了

老龍口酒廠官網(wǎng)這酒有股霉味和六六粉味，肯定不要再喝了。白酒里面喝出了霉味，肯定不要再喝，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了，這種情況往往只能在低度酒里才會(huì)出現(xiàn)，如果是上了52度以上的，應(yīng)該不會(huì)，除非是假酒，最多也就是只是味道變淡。白酒放在潮濕的地方，有一些異味，要看是密封問(wèn)題，還是外包裝問(wèn)題造成的，如果密封的好，可以飲用的，沒(méi)有太大問(wèn)題。如果是本身酒已經(jīng)變質(zhì)，那是絕對(duì)不能食用的。

因?yàn)槟悴恢蓝侇^是什么味，所以你會(huì)覺(jué)得是怪味。不是假酒的原因

二鍋頭酒跟其它酒不一樣，其它酒有曲香、窖香、??香、醬香，二鍋頭沒(méi)有香味，相似東北凈流酒，高梁燒酒，你喝的酒不正綜，會(huì)有一種霉味，如同夏季什么東西發(fā)霉了的怪味，不是騷味，說(shuō)的太夸張了，總知酒不對(duì)，有可能是假的，在有就是酒沒(méi)勁，上了勁就什么都不知道了，

二鍋頭有一種特殊的酒臭

你好！如果你的嘴和味雷都正常的話，那就說(shuō)明你喝的是尿而不是酒。要不你怎么會(huì)說(shuō)出那種難聽(tīng)的話呢，一般喝尿的東東都和你一個(gè)樣僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

白酒中產(chǎn)生苦澀味的原因：大多是入窖溫度較高，加曲量較大，發(fā)酵升溫過(guò)猛等原因造成的。泥味主要來(lái)源于窖壁上香泥附著力差，起窖時(shí)不注意造成香泥的脫落，混入酒糟中，蒸餾會(huì)帶入酒中。還有窖皮泥活的太稀太軟，水分過(guò)大，會(huì)滲入酒糟中，蒸餾就會(huì)帶入酒中。霉味大多是原料霉變、輔料谷殼發(fā)霉或清蒸后返潮，窖邊管理不善等原因造成的，同時(shí)，原料處理不好，殼子多，沒(méi)有清蒸，也會(huì)帶來(lái)酒的澀味增加。

白酒中雜味是釀酒工藝做的不到位，輔料清蒸、環(huán)境衛(wèi)生等等引起的。去除雜味比較難，需要專用的活性炭吸附雜味，然后用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。使用活性炭數(shù)量多少需要實(shí)驗(yàn)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)確定多少比例，然后濾紙過(guò)濾品嘗，達(dá)到能夠接受的比較就是最佳的?；钚蕴课揭彩请p刃劍，白酒中香味物質(zhì)也會(huì)被吸附，口感變得粗糙。

樓主所說(shuō)的白酒異味是指酒帶苦、酸、澀、麻味的，還是酒帶煳味、霉味、糠腥臭、酒尾味、橡膠臭、黃水味、稍子味等怪雜味的酒。若帶苦、酸、澀、麻味的酒不一定是壞酒，而且往往是好的調(diào)味酒。若是后者一般是壞酒，可以用酒類專用活性炭去除酒中的異雜味。 酒類專用活性炭是一種因在不同生產(chǎn)過(guò)程中，制成含孔徑大小不同的專用吸附劑，它在酒中主要吸附產(chǎn)生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機(jī)物及醛類物質(zhì)；用酒類專用活性炭處理后的酒，按勾兌酒的5%左右做搭配酒。

白酒味道不正是什么原因呢？提高白酒質(zhì)量的措施，主要“去雜增香”。如能去除邪雜氣味的干擾，相對(duì)地也就突出了白酒的香味。去雜要比增香困難得多。去雜增香兩者是統(tǒng)一的，既是技術(shù)問(wèn)題，也是管理問(wèn)題相對(duì)而言，去雜在管理上所占比重較大。從原料經(jīng)生產(chǎn)到包裝，每一環(huán)節(jié)稍有疏忽就容易產(chǎn)生雜味，在工藝上，搞好衛(wèi)生、輔料蒸透、精選原料、嚴(yán)格控酸、緩慢蒸餾、按質(zhì)接酒，加強(qiáng)窖池管理等，都是去雜的重要措施。白酒中的雜味成分，現(xiàn)有效地檢測(cè)出來(lái)的并不多，尚有待進(jìn)一步研究。一般低沸點(diǎn)雜味物質(zhì)多積聚于酒頭，多為揮發(fā)性物質(zhì)，如硫化氫、丙烯醛等。另有一部分高沸點(diǎn)雜味物質(zhì)則集于酒尾中，如番薯酮、油性物質(zhì)等，采用掐頭去尾的蒸餾方法可以除去一大部分雜味物質(zhì)。白酒中諸多不正常氣味的出現(xiàn)，與輔料、環(huán)境、用具及操作不當(dāng)?shù)榷喾N因素有關(guān)?，F(xiàn)將白酒中的不正常氣味簡(jiǎn)要分析如下。1、臭氣白酒中都有臭氣，只不過(guò)在稀薄的情況下，在閥值不能明顯感應(yīng)的情況下，在許多香味的掩蓋下，臭氣不突出罷了。新酒臭是以丁酸臭為主，與醛類和硫化物共同呈現(xiàn)。在質(zhì)量差的濃香型白酒中，最常見(jiàn)的是窖泥臭。出現(xiàn)窖泥臭的原因主要是窖泥營(yíng)養(yǎng)成份不合理，如蛋白質(zhì)過(guò)剩、窖泥發(fā)酵不成熟、出窖時(shí)酒醅中混入窖泥等。使用含脂肪較多的細(xì)谷糠等輔料，或以雜豆、黑豆等原料制大曲，以及酒尾摘取時(shí)間太遲等會(huì)使酒產(chǎn)生油臭。 2、糠味雜味中最常見(jiàn)的是糠味，給人以不愉快的感覺(jué)，并造成酒體不凈。其原因在于輔料的精選與保存不夠，清蒸不徹底，蒸后未敞開(kāi)，用糠量過(guò)大等。3、霉味酒中帶有霉味也是常見(jiàn)的。霉味多來(lái)自原輔料的霉變，尤其是因原輔料保管不善返潮發(fā)霉，把霉味帶入酒醅內(nèi)造成。窖池管理不嚴(yán)，出現(xiàn)燒包漏氣，停產(chǎn)空窖時(shí)長(zhǎng)滿霉菌，酒庫(kù)潮濕霉菌四布等也會(huì)使酒味產(chǎn)生霉變。4、苦味白酒中許多香味成分是呈苦味的，因此白酒微苦是必然的，也會(huì)死允許的，但不能苦過(guò)了頭，更不能是經(jīng)久不散的持續(xù)性苦。使白酒產(chǎn)生苦味的原因有很多。有從原料帶來(lái)的，有經(jīng)加熱生成的，也有經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的。生產(chǎn)條件差，感染青霉會(huì)使酒發(fā)苦；高溫大曲蛋白酶活力高，所產(chǎn)酒味會(huì)有苦味；用曲量過(guò)大，發(fā)酵溫度過(guò)高也會(huì)使酒產(chǎn)生苦味。5、澀味澀味是以柿子為代表的一種未成熟水果的味感。澀味使口腔有一種收縮的感覺(jué)，使舌頭產(chǎn)生麻木感，因此澀味又被稱之或表現(xiàn)為“收斂味”。澀味主要是單寧系物質(zhì)造成的，白酒的主要原料高粱其種皮中就含有單寧。單寧含量的多少和種類與高粱的品種和產(chǎn)地有關(guān)。釀酒過(guò)程中必然或多或少要帶入單寧。加強(qiáng)過(guò)濾，澀味可以大為減少，有時(shí)甚至可消除。白酒中澀味物質(zhì)總是存在的。關(guān)鍵在于不要使其表現(xiàn)出來(lái)，更高層次則是讓其在口味的美感和多味性上表現(xiàn)出烘托作用。6、其他邪雜味白酒接觸鐵銹會(huì)產(chǎn)生鐵腥味。遠(yuǎn)輔料不潔，夾雜大量塵土，貯酒容器布滿塵土等會(huì)使酒產(chǎn)生土腥味。抽酒使用未經(jīng)處理的新橡膠管會(huì)使酒產(chǎn)生橡皮味。底鍋水中含有淋漿、殘槽等，若不每天清換會(huì)使酒產(chǎn)生底鍋水味。

包裝有霉味，沒(méi)關(guān)系。最好把包裝清洗干凈，放到通風(fēng)、干燥處。時(shí)間過(guò)久，霉味污染到酒，那就不能喝了。白酒酒度高，細(xì)菌很難滋生，不過(guò)包裝上面生長(zhǎng)了細(xì)菌、霉菌，污染了白酒機(jī)會(huì)還是有的。

白酒放在潮濕的地方，有一些異味，要看是密封問(wèn)題，還是外包裝問(wèn)題造成的，如果密封的好，可以飲用的，沒(méi)有太大問(wèn)題。如果是本身酒已經(jīng)變質(zhì)，那是絕對(duì)不能食用的。　　白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料?！　“拙茷橹袊?guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Spirit）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。