1. 紅酒除了用葡萄還能用什么
關(guān)于過期紅葡萄酒的用途：
1、柔化肌膚
女人為什么喜歡睡覺喝紅酒呢?那是因為紅酒有美容養(yǎng)顏的功效，其實葡萄酒富含抗氧化物，對皮膚很有好處。我們可以把沒喝完的葡萄酒當做柔膚水來使用，可以讓皮膚變得柔滑細膩，還不浪費多兩全其美呀。
2、烹飪美食
葡萄酒是很多人愛喝的一種酒，其實葡萄酒不光好喝，在食物去腥方面是很有用的，不僅能去腥還能增加香味。所以我們把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰凍起來，以后做湯或者燉肉時，可以隨時取一兩塊，當做調(diào)料來使用，讓湯或者燉肉獲得更濃郁的味道。
3、做家居清潔
有時候去污我們都是用白酒，如果家里有過期的紅酒一樣可以用來清潔家居。因為紅酒里也含有酒精，用過期的紅酒去搽玻璃，玻璃會更亮的。還可以搽家具;其去污力也很強的。
4、紅酒泡澡
你覺得紅酒過期了不敢用在臉上，那我們可以用過期的紅酒拿來泡澡，可加速身體的新陳代謝。其實紅酒還可以用來泡腳加速腳部血液循環(huán)也是相當厲害的，所以過期的東西也不是一無是處。
5、清潔水果蔬菜
家里的水果蔬菜一直覺得用水洗不干凈，過期的葡萄酒這個時候能派上用場了，葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質(zhì)，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門氏菌和大腸桿菌。洗的水果蔬菜要比平常用清水洗的干凈的多。
2. 做紅酒用的是什么葡萄
葡萄酒本來就是由葡萄制作的，所以它的汁也就是做酒的原料。
3. 做葡萄酒用什么葡萄都可以嗎
100斤赤霞珠葡萄釀造流程(葡萄最好選用專門的釀酒葡萄)
第一階段（酵母發(fā)酵）
1:0小時破皮除梗，剩40公斤葡萄汁，2克偏重亞硫酸鉀充分攪拌
2：05小時加果膠酶1g，充分攪拌，放冰坨降溫至12度左右，密封桶。（操作注意事項：果膠酶加入幾十倍的涼開水溶解攪拌，半小時以后加入葡萄汁中）
3：1項12-24小時（第一天）讓發(fā)酵桶回溫，加酵母10g，測量葡萄汁的溫度和比重做為基礎數(shù)據(jù)（最佳值：溫度22度；比重1.095——達到此值不用加糖，小于此值應適當加糖）。蓋蓋。（操作注意事項：每克干酵母加入10倍37℃左右的溫開水，再加入與酵母相同數(shù)量的白糖攪拌。待酵母開始再生，有大量的泡沫冒起來，約半小時后感覺酵母的溫度與桶溫基本一致后，將酵母液加入到葡萄漿中）
4：3項24小時后，(第二天）觀察發(fā)酵已經(jīng)開始后，加橡木片100g、丹寧（100斤加10克)（操作注意事項：全天攪拌、噴淋3-4次，時間10-15分鐘。測溫、側(cè)比重3次記錄表中。）
5：3項48小時后，（第三天）加磷酸氫二銨酵母營養(yǎng)劑3-5g，一般較成熟的葡萄就不用添加或少添加。（操作注意事項：全天攪拌、噴淋3-4次，時間10-15分鐘。測溫、側(cè)比重3次記錄表中。）
6：3項72小時后，(第四天)觀察測溫側(cè)比重（操作注意事項：全天攪拌、噴淋3-4次，時間10-15分鐘。測溫、側(cè)比重3次記錄表中。）
7：3項80小時 加糖（基準比重在1.095以上不加）（公式： （12度葡萄汁糖度-測得葡萄酒汁糖度）/4.5 = 加糖（克）/升）
8：第五天 如比重已降至0.995以下，桶溫已接近室溫，要密封蓋蓋。堅持8小時就可倒桶。否則繼續(xù)觀察測溫側(cè)比重。（注意事項：全天攪拌、噴淋2-3次，時間10-15分鐘。測溫、測比重3次記錄表中。）
9：第六天 如比重已降至0.995以下，桶溫已接近室溫，要密封蓋蓋。堅持8小時就可倒桶。否則繼續(xù)觀察測溫側(cè)比重。（注意事項：全天攪拌、噴淋2-3次，時間10-15分鐘。測溫、測比重3次記錄表中。）
10：第七天 如比重已降至0.995以下，桶溫已接近室溫，要密封蓋蓋。堅持8小時就可倒桶。否則繼續(xù)觀察測溫側(cè)比重。（注意事項：全天攪拌、噴淋2-3次，時間10-15分鐘。測溫、測比重3次記錄表中。）
11：第八天 如比重已降至0.995以下，桶溫已接近室溫，要密封蓋蓋。堅持8小時就可倒桶。否則繼續(xù)觀察測溫側(cè)比重。（注意事項：全天攪拌、噴淋2-3次，時間10-15分鐘。測溫、測比重3次記錄表中。）
第二階段（萍—乳酸發(fā)酵）
12：3項8天后 換桶、過濾、出渣，大約25升自流酒，加乳酸菌二次發(fā)酵，單項密封（注意事項：發(fā)酵條件：PH3.2以上，酒精度12度以下，溫度22-25度之間）
13：12項2-23天 觀察發(fā)酵情況，酒體有小氣泡析出（注意事項：瓶體避光）
第三階段（貯藏）
14：觀察沒有氣體析出，過濾倒瓶，加1.7gSO2（注意事項：瓶體密封、避光、低溫保存。春節(jié)裝瓶。）
4. 紅酒用哪種葡萄做酒最好
一直都不主張大家自己自釀，雖然大部分自己在家搞葡萄酒的，都是閑得無聊，以為自己親手釀造的，沒有色素、酒精勾兌，便宜還健康，真正的純綠色。其實，你所謂的天然純綠色食品，有巨大的隱患。自己在家釀造葡萄酒發(fā)生爆炸、中毒的事件，也并沒有少報道。
我們喝的葡萄酒都會有酸味兒，葡萄酒講究的是單寧的澀味味和葡萄的酸味的平衡感。但是自己釀造的葡萄酒沒有酒味，只有一個酸味，這是葡萄酒變質(zhì)的信號。有以下幾個可能：
1.說明你的這些“葡萄酒”已經(jīng)被雜菌污染，產(chǎn)生了酸敗的現(xiàn)象。在我們生活的環(huán)境中，游離著非常多的野生酵母和醋酸菌。在不完全滅菌的情況下，葡萄汁成為這些微生物理想的培養(yǎng)基。這些雜菌會將葡萄果皮中的果膠轉(zhuǎn)化為甲醇，產(chǎn)生中毒危險?，F(xiàn)代化生產(chǎn)的葡萄酒采用了多種手段來防范雜菌的污染，包括了加硫、使用選育的酵母菌株等等。只有解決了雜菌污染的問題，才能夠談“酒味”。
2.你的葡萄酒，沒有發(fā)酵好，假象發(fā)酵。第一種可能是，發(fā)酵溫度可能太低，葡萄沒有正常發(fā)酵，釀葡萄酒的問不能太低，低于25度，加溫，但不要超過30度。第二種可能，天然酵母被你洗掉了，又沒有添加酵母，導致葡萄酒無法發(fā)酵。第三種可能，就是你加糖加得太多了，抑制了 酵母的生長繁殖。
不管出于哪一種原因，變酸的葡萄酒，建議你倒掉，別再喝。
可以說自釀葡萄酒是個偽命題，從原料、到技術(shù)、設備等等，自釀都存在著莫大的隱患。在我們酒友圈常常開玩笑的說：如果你恨TA，就在家釀葡萄酒親自喂TA喝。葡萄決定葡萄酒的品質(zhì)，就菜市場上面的食用葡萄，釀出來的果酒，真的不能談什么“風土”“香氣”。當然釀這樣的葡萄果酒，風險還是很大的。
1.隨時面臨爆炸的危險
自釀時被炸傷的案例還是很多的，葡萄酒的發(fā)酵，可是會產(chǎn)生激烈的化學反應的。很多中年叔叔阿姨用玻璃容器，且在密封的條件下進行自釀，發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化氮被擠爆了，只能爆炸了。輕則玻璃四濺，重則，插肉縫針。
2.甲醇中毒
玻璃爆炸，也只是皮外傷，喝下外行家庭自釀的葡萄酒，萬一甲醇中毒，對身體內(nèi)臟帶來的侵害，絕不是去醫(yī)院縫幾針就能治愈的！嚴重的情況是要洗胃的。
3.細菌中毒
釀酒環(huán)境不干凈，或者沒有放適量的二氧化硫殺毒，很可能，這缸葡萄酒就成為了雜菌的培養(yǎng)液。喝了，輕則嘔吐腹瀉，重則進急救室。
為了安全，為了健康，不建議在家里用食用葡萄搞自釀葡萄酒。
5. 葡萄酒可以用
通常情況下，葡萄酒在酒莊中使用橡木桶儲存的，裝瓶以后最好是平放，減少葡萄酒和空氣的接觸從而變質(zhì)。
土壇子是透氣的，用土壇裝肯定會出現(xiàn)氧化變質(zhì)的情況。白酒是蒸餾酒，因此不怕與空氣接觸，所以會用土壇存儲。
6. 紅酒除了用葡萄還能用什么做
凍的紅酒，如果不想直接飲用的話，可以做另外應用?？梢宰雠腼兊恼{(diào)味酒。比如說可以做牛排，是用這個酒。也可以做一些法事和是西式歐式的一些大餐。
要烤鴨啦，烤羊啦，還要烤鵝了，還有這些，考下了都可以用紅酒來。去除這些食物的腥味兒。也可以保證這些事物的不同的分為。這樣一來，不會白白浪費凍了的紅酒。
7. 紅酒除了用葡萄還能用什么代替
可以。紅酒是以紫色葡萄為原料釀造制成的，入口較甜，代替料酒時可以起到調(diào)味提味的作用，比如做紅燒肉，燒糖醋魚，口感更為香甜，還有一種果香。
不過紅酒不如料酒更能去除菜肴中的腥氣異味，也不適宜高溫烹飪，在做一些肉類的菜上也不如料酒更香。
8. 紅酒除了用葡萄還能用什么泡
也可以，但要看你的發(fā)酵條件。如果你用的是專門的葡萄酒發(fā)酵容器，那么要注意選擇較低溫度的地方，然后盡可能不要空氣對流，然后迅速加入葡萄，之后加一些成品酒在里面，這樣可以有效防止葡萄酒變酸，如果你用的是民間容器發(fā)酵葡萄酒的，那么就大膽加吧，反正會乳酸菌感染，也不怕這一下了。
9. 紅葡萄酒有什么用
用紅酒洗臉對皮膚有好處的。釀造紅酒所用的葡萄果肉中含有大量的超抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，還能平衡肌膚中的水和油，從而達到美容效果。紅酒是進過普通釀造提煉出來的，其中含有豐富的葡萄多酚，能夠刺激肌膚的暗沉素減退和代謝，從而讓肌膚由里到外變得白皙光滑。紅酒中含有豐富的維生素E和維生素C，抗氧化力極強，從而科學地拉伸我們的臉部肌膚，平緩皺紋。需要注意的是，如果用紅酒潤膚，敏感性皮膚必須要在使用前進行相關(guān)測試。不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，由于紅酒中含有一定量的酒精，雖然對皮膚有一定的消炎作用，但是太過刺激了，因此敏感性的皮膚不建議使用紅酒洗臉。擴展資料：紅酒面膜做法：
1、紅酒滋養(yǎng)面膜功效：去死皮，滋潤肌膚原料：紅酒、壓縮面膜紙、玻璃容器1個做法：將一張面膜紙放入塑料容器中，倒入紅酒，面膜紙一旦接觸水分會立即漲大，倒入的紅酒的量以淹沒了漲大的面膜即可。將雙手洗凈打開面膜，敷在臉上，感覺面膜上的水分半干時取下。建議每周選一天沐浴前敷，洗澡時用指腹輕輕按摩，幫助面部去除死皮，效果更佳。提醒：本身肌膚對酒精過敏的人最好不要使用這種面膜，而且，這種紅酒面膜最好晚上使用，因為肌膚死皮去除后如果出門曬太陽，反而會加速肌膚的老化。
2、紅酒美白面膜功效：美白及緊致肌膚原料：紅酒20ml、蜂蜜2勺、珍珠粉少許、普通面膜紙1張、容器1個做法：將上述原料在干凈的容器中混合，并攪拌均勻。洗凈雙手，輕輕將混合物均勻涂抹于臉上，蓋上面膜紙，約5分鐘后用溫水洗凈。
10. 紅葡萄酒除了喝還能做什么
紅酒雪梨
紅酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料制作而成的點心甜品，一款清火潤喉，滋補養(yǎng)顏的美食。雪梨具有很強的清火潤喉、消痰止咳的功效，非常適合秋天吃。
雪梨除了平時當水果生吃，還可以加入紅酒燉煮成涼菜紅酒雪梨片，梨色紅亮酒香爽脆，有潤喉養(yǎng)顏、護膚保心臟的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。
所需食材
主料：雪梨400g；葡萄酒500ml（紅酒可降至170ml-230ml)配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；純凈水200ml-250ml(使用干紅的話需要350ml-450ml)
制作方法
正確做法：（推薦）
1、雪梨去皮，從中間切開，剁核。
2、鍋中放水，大火燒開后加入紅酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次開鍋時轉(zhuǎn)最小火燉煮10-15分鐘。
3、再燉煮完成后裝入容器，待晾涼后蓋蓋，放入冰箱與湯汁（湯汁以沒過在器皿中的雪梨3cm為佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。
飯店做法（即浸泡型）：（不推薦）
1、雪梨去皮，從中間切開，剁核，頂?shù)肚?.5厘米厚片；
2、鍋中放水，燒開。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水沖涼，控干水分，放入盆中；
3、取紅酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小時；
4、用餐時把雪梨撈出，加藕片拼盤即可食用。
注：①也可以以個人喜好添加，冰糖、綿糖均可。②燉煮時間因個人喜好、梨的質(zhì)量和自家爐灶活力而有所不同，這里僅供參考。
紅酒雞翅
主料：雞翅
調(diào)料：紅酒半杯, 洋蔥半個, 鹽1勺, 牛奶半杯或更多,糖1勺,番茄醬
兩勺。
做法
1、雞翅洗干凈，用紅酒和糖腌漬半個小時。
2、鍋熱倒油，放姜絲熗鍋，然后把紅酒及雞翅一起倒入鍋內(nèi)翻炒。加鹽。
3、翻炒片刻，加入番茄醬
，小炒一會兒，倒入牛奶。加蓋燒十分鐘。
4、雞翅熟后，加入洋蔥翻炒，出鍋。
提示：牛奶根據(jù)個人口味進行添加，如果喜歡奶香味重一些，可以多放。酸甜可口，非常爽口。 洋蔥也可以用青椒絲代替。會更好看。我個人喜歡吃洋蔥。紅酒雞翅
做法二：
紅酒雞翅的原料：
雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、姜片、鹽、生抽、水適量。
紅酒雞翅的做法：
1、雞翅洗凈，用刀劃幾道斜口，廚房紙吸干多余水分;
2、平底鍋倒少許油、放入姜片，小火將雞翅兩面煎至金黃，調(diào)入適量鹽;
3、慢慢倒入生抽+水調(diào)成的汁，翻炒幾下;
4、倒入紅酒，基本蓋過雞翅表面，大火燒開后小火收汁即可。
用紅酒燒雞翅
，不僅色澤鮮艷而且雞肉里還透著紅酒的香氣哦~
做法三
主料：雞翅、紅酒
輔料：姜片、鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉
1. 雞翅洗凈后，在肉肉最多的地方劃兩刀，以方便入味。
2. 把處理好的雞翅焯水，去除浮沫后洗凈撈出瀝干水份備用。
3. 鍋里放油，油熱后下姜片炒香，放入雞翅根小火煎至表面金黃。
4. 加入適量鹽，調(diào)入生抽，老抽，白糖調(diào)色后點少許水，翻炒均勻。
5. 倒入紅酒淹沒雞翅，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
6. 煮至雞翅熟爛后，大火收汁，加入少許胡椒粉即可。
其實紅酒真的是個紅東西，不僅可以抗氧換延緩衰老，還可以減肥瘦身，愛美的朋友們?nèi)绻麑t酒沒什么過敏的話可以每日少喝一點。
11. 紅酒可以配葡萄嗎
做好的葡萄酒，里面的酵母已經(jīng)衰老且死亡，再加入葡萄已經(jīng)不會再發(fā)酵，但如想提高果香，是可以少加點葡萄汁的?！ ∫呀?jīng)做好的葡萄酒，關(guān)鍵看做好多長時間了，是剛剛發(fā)酵結(jié)束，還是已經(jīng)加二氧化硫裝瓶?！ ∪绻乔罢撸偌右恍┢咸咽强梢栽侔l(fā)酵的，當然發(fā)酵程度就不能確定了，要看此時酵母菌的存活率了。 若是后者的話，再加葡萄一般是不能發(fā)酵了（可能存在再發(fā)酵的情況，就是你連葡萄皮也加入進去了，這樣它上面的野生酵母菌起作用了），就像上面同志提到的，可以增加果香，不過切記這樣的酒放不了多長時間。