1，法國路易斯酒莊有名嗎聽說法圖獅是這個酒莊的酒是真的嗎
酒莊是有名的，南法第一，但是葡萄酒還是看產地和普通品種，以及適合自己的口感，當然像這種大酒莊出來的品質首先是能夠保證的
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2，路易斯金樽1998卡本納干紅葡萄酒價格
路易斯金樽卡本納干紅葡萄酒其酒體呈寶石紅色，其特點為 香氣純正，單寧味細膩柔和， 口感醇厚，圓潤，酒體豐滿，入口有層次感，余韻悠長 。目前2012年產路易斯金樽1998卡本納干紅葡萄酒750ml每瓶市場價為268元RMB，保質期一般為25年，適合搭配肉類、禽類、紅燒類及濃郁口味的菜肴，是您完美的選擇。若有幫助望采納，多謝！
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3，雪利添寶雞尾酒配方
咨詢記錄 · 回答于2021-11-04
雪利添寶雞尾酒配方
1. 推陳出新（The Up-to-Date）這款雞尾酒的制法來自雨果·艾斯琳（Hugo Esslin）于1917年出版的《飲料混合之道》（Recipes For Mixed Drinks）一書。此酒非常符合現(xiàn)代人的口味，尤其是喜歡曼哈頓雞尾酒（Manhattan）的朋友。制作方法：將1.5盎司干型雪利酒、1.5盎司黑麥威士忌、1茶匙金萬利、幾滴安格斯特拉苦酒（Angostura bitters）和冰塊倒入調酒器中，充分混合，濾去冰渣，然后分裝入馬提尼酒杯即可。2. 雪利考比勒（The Sherry Cobbler）考比勒雞尾酒是由美國人在19世紀20至30年代發(fā)明的。進入20世紀后，這款雞尾酒逐漸被人們拋棄。但近年來，在許多酒吧，這款雞尾酒很受歡迎。制作方法：將2只橘子去皮切丁倒入調酒器，然后再加入1茶匙白砂糖、4盎司干型雪利酒和冰塊，充分混合，濾去冰渣，然后倒入添加了碎冰塊的柯林斯杯中，最后用草莓、黑莓或者藍莓之類的漿果和薄荷葉裝飾即可。3. 竹之味（The Bamboo）這款雞尾酒是著名調酒師路易斯·埃平（Louis Eppinger）于19世紀90年代調制的。制作方法：將1.5盎司干型雪利酒、1.5盎司干型苦艾酒、安格斯特拉苦酒、橘味苦酒和冰塊倒入調酒器中，充分混合，濾去冰渣，然后倒入雞尾酒杯，用橘皮裝飾即可。
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4，什么是發(fā)酵酒
釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)又稱發(fā)酵酒、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質原料的物質進行發(fā)酵，產生酒精成分而形成酒。其生產過程包括糖化、發(fā)酵、過濾、殺菌等?；拘畔⒅形拿?釀造酒外文名 FermentedAlcoholicDrink別名 發(fā)酵酒過程 糖化、發(fā)酵、過濾在釀酒過程中，淀粉吸水膨脹，加熱糊化，形成結構疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解為低分子的單糖。單糖在脫羧酶、脫氫酶的催化下分解，逐漸分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉為原料釀酒，需經過兩個主要過程，一是淀粉糖化過程，二是酒精發(fā)酵過程。[1]1．淀粉的糖化淀粉在催化劑淀粉酶的作用下水解為單糖。淀粉酶來源于酒曲中的微生物。2．酒精發(fā)酵淀粉在淀粉酶作用下轉化為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下轉化為酒精，酒化酶是由酵母菌分泌出來的。多數(shù)酒曲中也含酵母菌(除麩曲)。這個反應式是法國化學家蓋·呂薩克在1810年首先提出來的。后來科學家們又研究測得每1009葡萄糖理論上可以產生51．149的酒精(實際的產量比理論上低)。1857年，法國另一名化學家路易斯·帕斯特(LouisPasteur)發(fā)現(xiàn)酒精發(fā)酵是在沒有氧氣的條件下進行的。為此，他作出了“發(fā)酵是沒有空氣的生命活動”的著名論斷。釀造酒是最自然的造酒方式，主要釀酒原料是谷物和水果，其最大特點是原汁原味，酒精含量低，屬于低度酒，對人體的刺激性小。例如用谷物釀造的啤酒一般酒精含量為3%～8%，果類的葡萄酒酒精含量為8%～14%。釀造酒中含有豐富的營養(yǎng)成分，適量飲用有益于身體健康。主要工藝糖化工藝釀造酒薯類和谷類以及野生植物原料經過加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態(tài)，但是還不能直接被酵母菌利用，發(fā)酵生成酒精。因此，經過蒸煮以后的糊化醪，在發(fā)酵前必須加入一定量的糖化劑，使溶解狀態(tài)的淀粉，變?yōu)榻湍改軌虬l(fā)酵的糖類，這一個由淀粉轉變?yōu)樘堑倪^程，稱為糖化。糖化過程是淀粉酶或酸水解的作用，把淀粉糖化變成可發(fā)酵性糖。[1]酒精生產上常用的糖化劑有麥芽和曲兩種，歐美、前蘇聯(lián)等國多采用麥芽作糖化劑，我國則普遍采用曲作糖化劑，此外，國外采用酶制劑作糖化劑已經成為必然的趨勢。如日本、波蘭、德國等一些國家應用酶法糖化已逐步普及。上述這些糖化劑內部含有一系列的淀粉酶，但不同的糖化劑所含的酶也不相同。糖化過程是一個復雜的生物化學變化過程，其中包括液化和糖化的作用，同時也經過一系列中間產物的變化，最終產物才是可發(fā)酵性糖，還有一些是屬于非發(fā)酵性糖。發(fā)酵工藝葡萄糖在酒化酶的作用下，進行水解生成乙醇(CHOH)，形成發(fā)酵液(質量分數(shù)為10%～18%)。而且，在酒的發(fā)酵過程中，窖池中會產生種類繁多的微生物和香味物質，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成了豐富的天然香源。窖齡越長，微生物和香味物質越多，酒香越濃。新生的窖池微生物少且不均衡，新陳代謝方向不定，釀制的酒新泥味很重。老泥窖由于使用時間歷久，有益微生物不斷純化、富集，使產的酒越來越好，越來越香，一般窖池要經過20年的自然老熟方能出部分質量較好的酒，同時，越是連續(xù)使用時間長的窖池生產的灑也就越好。過濾工藝在古代，酒的過濾技術并不成熟之時，酒是呈混濁狀態(tài)的，當時稱為“白酒”或“濁酒”。后來，國內外相繼開發(fā)應用過濾精度及效能高的酒用過濾機，有力地推動了釀酒業(yè)的發(fā)展。酒用過濾機的使用使啤酒、葡萄酒、黃酒等清亮、透明而且穩(wěn)定性好，提高了成品酒的外觀，不僅體現(xiàn)了酒的高質量，也能誘發(fā)消費者的飲用欲望。滅菌工藝釀造酒是糧食及水果等釀造的食品，其營養(yǎng)成分十分豐富，內含氨基酸及蛋白質、維生素和對人體有益的低聚糖等成分，由于酒在生產和加工過程中，空氣和容器上有雜菌，酒自身發(fā)酵中產生了大量的酵母菌、酶菌等，要讓釀造酒貯藏增香，保證酒液久貯不變質，關鍵要做好酒的滅菌工作。滅菌的方法很多，有高溫滅菌法、紫外線滅菌法、臭氧滅菌法、膜過濾滅菌法等。國內各黃酒企業(yè)一般都是用高溫滅菌法，它成本低、操作簡單、滅菌效果好，其他幾種方法雖能達到滅菌的目的，但成本大，有的會影響酒的口味和黃酒特有的風味。