1，貴州省三都縣出名的酒就什么酒呢
我就是貴州省三都水族自治縣的人,很高興為您解答.你說出名的酒就是九阡酒，是貴賓來了才能喝到的酒哦。就連喝過九阡酒的毛主席都說:"好香,好甜,好酒!"有機會來我們三都縣嘗嘗這好酒吧!
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2，九阡酒的釀造工藝
水族民俗每年五月五（端午）采藥，六月六制曲，九月九烤酒。從端午到六月六，村村寨寨婦女全部出動，由懂藥的老婦帶領，上月亮山原始森林采集多種野生草藥，最后集體起來，熬成藥水，加入米團、面團、麥麩、糖殼等，捏成顆粒，制成酒曲。酒曲制好后，接下來的用料、工藝也特別講究，必須用當地特產紅糯、摘糯配以月亮山中的優(yōu)質泉水為原料，在九阡鎮(zhèn)獨特的氣候環(huán)境中進行釀造，出酒后以土陶壇密封窖藏釀造出全國獨一無二、享有千年盛譽的商品質原生態(tài)健康酒---九阡酒。九阡酒的釀造工藝獨立成一套標準，既不屬于糯米酒，也不屬于黃酒，而是“其他發(fā)酵酒”。九阡酒廠參與了起草和制定《貴州地方標準：其他發(fā)酵酒》（DB52/535）。（資料來源：黔南布依族苗族自治州質監(jiān)局檔案資料）九阡酒的釀造工藝是省級非物質文化遺產，即使在達到1.5萬噸年產的情況下，也必須按照傳統的工藝手法才能生產出合格產品。工藝要求概況如下：必須使用純糯米為原料（水族摘糯），必須使用天然山泉水（九阡鎮(zhèn)的水質必須為II級以上水質），必須充分窖藏，必須保證產品不添加非生產過程中產生的其他物質。（資料來源：DB52/535，三都縣志，中國名酒大典）
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3，九阡酒的發(fā)展歷史
1957年5月 三都水族自治縣縣長的蒙世花隨少數民族參觀團在京受到毛主席的接見。在宴會上用三都的“九阡酒”向毛主席敬酒。毛主席喝后連聲稱贊：好香、好甜、好酒。（資料來源：北京國家檔案館、貴州省三都水族自治縣縣志）2001年7月13日 為慶申奧成功，水族人在三都用99壇九阡酒舉辦了盛大的祭祀。 這99壇九阡酒在儀式上被窖藏，深埋于地下。7年后的2008年7月18日，水族人再次舉行盛大的祈福儀式，當年窖藏的99壇九阡酒由三都空運至北京，在國家體育總局授獎大廳舉行了“祈福北京，酒贊奧運”活動。水書先生借九阡酒誦經祈福，祝福奧運會成功舉辦，并且祝福中國軍團金牌總數達到40枚以上（最終為51枚）。九阡酒因此成為2008年北京奧運會唯一的官方祈福用酒。另經水書先生測算，本屆奧運會開幕的吉時應為：2008年8月8日晚8時。 （資料來源：2008年7月19日貴州都市報、貴陽晚報、金黔在線、騰訊等網絡媒體）2009年 九阡酒釀造技藝 被評為貴州省級非物質文化遺產。（資料來源：百度百科）2010年9月9日 上海世博會“九阡酒主題日”世博會組織授予“千年九阡酒”金獎。（資料來源：2010年10月18日 貴州日報）2010年世博會期間 九阡酒 作為上海世博會國際信息發(fā)展網館唯一指定用酒 貴州省世博辦官方指定禮品 世博貴州活動周唯一迎賓酒 。（資料來源：2010年貴州新聞聯播——借力世博經濟 提升貴州制造）2010年 世界婦女峰會 九阡酒作為國宴用酒在上海招待芬蘭總統及全球婦女精英。（資料來源：三都黨政網、新浪網等網媒）2010年 九阡酒 被 中華人民共和國商務部 授予 “中華老字號 ”稱號；（資料來源：中國商務部網站）2010年 九阡酒 被上海世博會博物館永久收藏和展示。2012年7月29日 九阡酒舉行年產1.5萬噸擴建項目奠基儀式。將在2年內將生產能力提高到1.5萬噸，3年內提高到3萬噸。（資料來源：2012年7月 貴州日報、深圳特區(qū)報）
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4，貴州老字號有哪些
老謝氏遵義市“老謝氏”火烤雞蛋糕是遵義三大名優(yōu)小吃之一，是謝氏祖上經多年潛心研制、發(fā)明獨創(chuàng)、采用鍋雙面火烤技術制作而成，是雞蛋糕制作工藝之一絕，并以其風味獨特而久負盛名，已有近百年歷史。2011年，“老謝氏”字號被國家商務部認定為“中華老字號”，這是貴州省食品制造業(yè)唯一一家獲取的殊榮。老謝氏商標是“貴州省著名商標”，老謝氏傳統火烤雞蛋糕是“貴州省名牌產品”。查看更多詳細內容>>王傻子燒雞王傻子燒雞是畢節(jié)乃至貴州的傳統名菜之一，同時也被授予“貴州老字號”稱號。王傻子燒雞因其選料嚴格、制作精細、配料合理、烹制技術精湛而聲名遠揚，其特點是色澤金黃，肉酥骨脆，皮糯而不膩，色香味俱全，熱食、冷食皆可，是一道老少皆宜的絕佳美食?！巴跎底訜u”是經過鹵、炸、煮過后的雞，抹上麻油或花椒油就可食用，為保持原汁原味可用手撕著吃。查看更多詳細內容>>全有福烙鍋店全有福烙鍋店座落在六盤水市，是有近百年歷史的老字號店鋪。店里的特色是用平底鐵鍋取代砂鍋烙食，各種綠色蔬菜，豆類半成品，肉類成品或半成品，蛋禽類和海鮮類等上百種食品皆可進入烙鍋烙食。在經營中，汲取民族飲食習俗精華，展示民間飲食特色；重視食品安全衛(wèi)生。2005年12月參加第六屆中國美食節(jié)暨第四屆國際美食博覽會上榮獲金獎，被中國飯店協會授予“中國名宴”榮譽稱號。延壽牌“趙宗梅延壽”是遵義福壽蛋糕廠的商標，蛋糕廠生產的“延壽牌”雞蛋糕。1983年被評為“省優(yōu)質產品”，1984年又被評為“商業(yè)部優(yōu)質產品”。遵義“延壽牌”雞蛋糕用料精良，采用土雞蛋、精面粉、白糖、經煤火烘烤，工藝講究，風味獨特，久負盛名。產品在傳統配方和工藝的基礎上研究改進，蛋香飄逸、口感純正、外觀誘人。鄒姐牌鄒姐牌是貴州省首批“貴州老字號”品牌，隸屬于貴州省石阡縣獨特風味食品有限公司。鄒姐經典腐乳是繼承祖?zhèn)鞴に?，取用石阡?yōu)質礦泉，采取木箱古法推榨之豆腐進行發(fā)酵，加之十多種精選配料精制而成。每一塊腐乳都歷經30道工藝，一絲不茍，不敢怠慢。腐乳裝壇后還要加入優(yōu)質白酒繼續(xù)沁潤，數月后才能開壇享用，生產過程絕不添加任何防腐劑、色素，講求自然傳統，嚴管質量品質，具有口感細膩、回味悠長的特點。老杠子面坊“老杠子”面坊是貴州省興義市內經營地方風味小吃的一家百年老店。興義舒記杠子面是“老杠子”面坊的主打產品。面煮熟后勁脆鮮香，并可任意配哨，在黔西南諸多風味小吃中獨樹一幟，食客送雅號“杠子面”。興義舒記杠子面曾在1990年貴州省首屆風味小吃大賽上以其“滑、脆、鮮、香”的獨特口味榮獲大賽一等獎；同年，黔西南州旅游局和興義市旅游局聯合授予“名優(yōu)風味小吃”稱號，推薦為旅游食品。2003年，經貴州省烹飪協會、貴州省經貿廳認定為“貴州名點風味小吃”。胖四娘貴州胖四娘食品有限公司是一家以生產加工“胖四娘”粽子、糯米飯、爆腌肉為主的老牌私營企業(yè)，是目前貴州最大的特色米制品加工企業(yè)。2012年被評為“貴州老字號”?；音帐桥炙哪锏奶厣a品，灰粽之所以是灰色，訣竅就在于草木灰，制作草木灰的原料是當地的一種糯谷草。不管是主料還是配料，胖四娘的選材每一步都很精心，一定是最新鮮最健康的食材，由傳統人工精心包制。馥香齋馥香齋由祖公蔡希陽創(chuàng)于20世紀初期，是第一批“貴州老字號”。馥香齋創(chuàng)始百年以來，月餅由于選料上成，精工制作生意日漸興隆，逐漸家喻戶曉，文名遠揚，今日的馥香齋蔡氏月餅依然堅持傳統工藝，甜而不膩，食而不厭，也正是這久經考驗的工藝溫暖著父老鄉(xiāng)親，而無任何添加劑、60天的保質期也是對馥香齋百年老字號品質的印證。雅園雅園這個作為貴陽餐飲的龍頭企業(yè)，從1987年在貴陽市中華北路第一家店開業(yè)以來至今已有30年的歷史了。店里的招牌菜是脆皮黃金雞、食皇咸豬肉、賽螃蟹。其中，“食皇咸豬肉”是一道改良菜，廚師黃師傅是廣東人，他熟知貴陽人喜歡吃干香的菜，因此他把廣東的“干煎無花肉”改良成既干脆又香口的味道，1997年在雅園紅海灣店，“食皇咸豬肉”這道菜的點餐率最高。查看更多詳細內容>>彝姑娘上世紀70年代中期，畢節(jié)市海子街有一家名為“彝姑娘粑粑店”的家庭作坊，隨后注冊了商標“彝姑娘”品牌，并且成立了“畢節(jié)彝姑娘特色食品開發(fā)有限公司”，是“貴州老字號”。公司主要從事生產銷售特色食品黃粑、糍粑、二塊粑、粽子、湯圓心、土甜酒、豆豉粑和豆腐乳等系列產品。彝族黃粑的制作工藝與眾不同，除了黃粑特有的香甜糯的味道，還加入了其它雜糧，特色的粽香，加上彝族土司莊園的蒸糕制作，使黃粑更具獨特的民族風味。