白酒從哪里看固態(tài)和液態(tài)的，固態(tài)白酒和液態(tài)的區(qū)別

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白酒的固態(tài)和液態(tài)區(qū)別體現(xiàn)在原料和制作工藝上，固態(tài)白酒的原料是高粱、玉米和小麥等，通過蒸煮、發(fā)酵、蒸餾等過程制成，主要工藝有固態(tài)糖化發(fā)酵和甄桶蒸餾，液態(tài)白酒原料是糧谷和薯類，采用液態(tài)發(fā)酵，蒸餾成食用酒精的工藝。固態(tài)白酒和液態(tài)白酒有什么不同1、生產(chǎn)原料固態(tài)白酒的生產(chǎn)原料是高粱、糯米、玉米、小麥和豌豆等，并以固態(tài)的形式貫穿整個(gè)生產(chǎn)過程，液態(tài)白酒的原料則以糧谷、薯類、甘蔗和甜菜渣制成的食用酒精為主。2、制作工藝固態(tài)發(fā)酵的白酒，其生產(chǎn)過程主要是制曲、堆積和入窖發(fā)酵，然后蒸餾取酒，經(jīng)過長期貯存才能形成，液態(tài)白酒再是將食用酒精作為基礎(chǔ)酒，添加香精香料后再次勾兌調(diào)配而成的。3、鑒別方法在手中滴上酒，搓開后嗅聞香味，固態(tài)白酒的香氣醇和，而液態(tài)白酒散發(fā)的香味則以酒精味和其他香精香料味為主，空酒杯中固態(tài)白酒的酒香經(jīng)久不散，液態(tài)白酒揮發(fā)很快，不一會就沒有味道了。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好很高興為您解答，肯定是固態(tài)酒更好哈 因?yàn)橐簯B(tài)酒的話顧名思義“液體”就是兌了很多水了，所以沒有固態(tài)淳哈 固態(tài)白酒。固態(tài)白酒和液態(tài)在制造過程中各方面都不同，區(qū)別也是不一樣的。液態(tài)酒發(fā)酵是是水包住原料，有些液態(tài)酒的原料還用的是香精和酒精調(diào)這而成的味道，而固態(tài)白酒都是固態(tài)發(fā)酵使用純糧食發(fā)酵制作成的，中間過程幾乎沒有水參與 ，因此更香醇有味道。 但是請適量飲酒哈，喝酒傷身 如果滿意小度的回答麻煩您給個(gè)贊哈? 祝您萬事如意心想事成? 更多4條 

以糧谷等原料，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成，稱為固態(tài)法。以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的“基酒”（或食用酒精），再通過添加食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成，稱為液態(tài)法。通過這兩種發(fā)酵方式釀造出的白酒就分別是固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒了。兩種發(fā)酵工藝都有其存在的優(yōu)勢，但從出酒品質(zhì)來說，固態(tài)發(fā)酵白酒更勝一籌。固態(tài)法白酒是以粱谷為原料，以大曲、小曲等為發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成，不直接或間接添加食用酒精、香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。液態(tài)法白酒是以粱谷為原料，采用液態(tài)發(fā)酵工藝所得的基酒，可添加谷物食用釀造酒精，不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，精制加工而成的白酒。傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒為原料，根據(jù)工藝要求進(jìn)行必要的陳儲、老熟和勾兌，制成成品白酒，再灌裝到瓶、罐、壇或其他形式的可供直接銷售的包裝物中，繼續(xù)儲存一定年份后上市銷售，以保證消費(fèi)者購買的產(chǎn)品與生產(chǎn)經(jīng)營者聲稱的儲存年份完全一致的白酒產(chǎn)品。凡是酒精勾兌、固液發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵等工藝生產(chǎn)的白酒，都不能進(jìn)入瓶儲年份酒的范圍。