為什么喝白酒的人不喜歡喝黃酒，黃酒也是中國(guó)的一種傳統(tǒng)酒類為什么人們更喜歡喝白酒而不是黃酒

相信大家在平常的生活中肯定也會(huì)經(jīng)常喝酒，當(dāng)然，在現(xiàn)在人看來(lái)，酒的種類一般就包括紅酒，白酒及啤酒，但是在過(guò)去的時(shí)候，還有一種酒也是非常流行的，那就是黃酒，雖然在現(xiàn)在看的不多，但是也還是存在的，那么，黃酒本身作為中國(guó)的一種傳統(tǒng)酒類，為什么人們更喜歡喝白酒而不喜歡喝黃酒呢？接下來(lái)就來(lái)具體說(shuō)一說(shuō)。其實(shí)人們不喜歡喝黃酒，還是有一定的原因，因?yàn)辄S酒本身度數(shù)比較低，相對(duì)于現(xiàn)在的白酒來(lái)說(shuō)，喝起來(lái)就沒(méi)有那么濃烈，自然也就沒(méi)有什么感覺(jué)，同時(shí)，黃酒由于是用糧食純粹的發(fā)酵出來(lái)的，所以自然后勁比較足，喝了之后很容易上頭，雖然它的度數(shù)不高，但是喝完之后很容易讓人產(chǎn)生醉意，這也是很多人不想喝黃酒的原因。當(dāng)然，由于本身黃酒是一種傳統(tǒng)的酒類，那它的歷史相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較悠久，對(duì)于很多年輕人來(lái)說(shuō)，自然也就不喜歡喝，因?yàn)榻佑|的次數(shù)也比較少，所以基本上都是一些老年人在喝，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)，黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是比白酒要更高的，對(duì)于幫助我們身體進(jìn)行補(bǔ)氣補(bǔ)血來(lái)說(shuō)，都是有非常好的作用，大家在平常的生活中也可以進(jìn)行一定的嘗試。總之，黃酒雖然作為中國(guó)的一種傳統(tǒng)酒類，但是由于出現(xiàn)的次數(shù)，以及它本身的屬性并不能夠很好地被現(xiàn)在的大眾所接受，所以也就導(dǎo)致喝的人越來(lái)越少。

其實(shí)北方也有即墨老酒，只不過(guò)在北方白酒的國(guó)度里淪為了陪襯，并沒(méi)有江南黃酒那樣響亮和深入人心。北方人之所以不喜歡喝黃酒，不太嚴(yán)格的來(lái)說(shuō)，黃酒就是米酒。而北方的大地上出產(chǎn)高粱和小麥等。說(shuō)到底，這也是飲食習(xí)慣所決定的。說(shuō)到北方的喝酒習(xí)慣，除了黃酒，其他的酒種幾乎都是來(lái)者不拒。特別是白酒的銷量，在北方可以說(shuō)是非常非常的驚人，高中低檔白酒，各種香型，都有龐大的消費(fèi)人群。白酒從某種意義上來(lái)說(shuō)就是北方飲酒的屬性。什么大碗兒的茶，大碗的酒，左鄰右舍在兩旁，五魁首，666，說(shuō)的都是北方飲白酒的風(fēng)俗。對(duì)于黃酒這種和葡萄酒一樣的低酒精度飲料來(lái)說(shuō)，它的低度數(shù)根本就不為北方人所愛(ài)。況且整個(gè)北方冬季寒冷，高緯度，幾乎整個(gè)冬天都在貓冬，高度的白酒則當(dāng)仁不讓的成為了主角。高氣壓，高寒地區(qū)的人們，特別是廣袤的俄羅斯大地，都有飲用高度酒的習(xí)慣。這些地區(qū)的人們都喜歡用高酒精度飲料，而想要做到這一點(diǎn)是極其不容易的，就如同把梳子賣給廟堂里的和尚一樣。最近有很多小視頻，說(shuō)明了南北方的差異。比如有個(gè)小視頻是這樣說(shuō)的，為什么南方人比我們北方人富有呢？因?yàn)槟戏饺税?，沒(méi)事兒就喜歡喝喝茶，而我們吶，沒(méi)事兒就喜歡喝酒吹牛。無(wú)論是喝茶還是喝黃酒，南方人總體來(lái)說(shuō)都是比較理性的，生活習(xí)慣上比較有禮有節(jié)。而北方民眾喜歡喝白酒，喝了之后不拘小節(jié)。好聽(tīng)一點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是豪爽。自古以來(lái)到近代，整個(gè)北方戰(zhàn)亂不斷。而自然條件也無(wú)法和溫潤(rùn)的江南相比，糧食富足后的南方可以用大米來(lái)釀造黃酒。過(guò)去整個(gè)北方區(qū)要為溫飽而發(fā)愁，甚至有饅頭辦。氣候寒冷，經(jīng)濟(jì)滯后，生活相對(duì)困頓，生活就不容易。所以整個(gè)北方的人文非常貼合白酒的性質(zhì)，生活是一杯酒，飽含著人生的酸甜苦辣。而口感甜蜜蜜的黃酒，則非常不貼合北方人民的生活。這就是北方人不喜歡喝黃酒的原因！

黃酒雖好，也不是人人愛(ài)喝的，比如說(shuō)北方人，那么為什么北方人不喜歡喝黃酒呢?學(xué)習(xí)啦小編給你具體講解一下為什么北方人不喜歡喝黃酒吧。 　　北方人不喜歡喝黃酒的原因 　　北方人酒確實(shí)與其冬季寒冷的氣候有關(guān)，白酒少飲具有驅(qū)風(fēng)、散寒，舒筋活血之功效，但人們往往明知其多飲為害，卻總是難以自制?，F(xiàn)在白酒主要用在社會(huì)交往的場(chǎng)合，以其達(dá)到交流感情、增進(jìn)了解或釋放緊張心理等目的。而黃酒卻難以達(dá)到上述效果。其實(shí)黃酒的價(jià)值遠(yuǎn)非白酒可以相比，在醫(yī)學(xué)名著《傷寒論》中曾多處提到黃酒，并具體記載了黃酒的藥用價(jià)值和入藥道理。其《炙甘草湯》云：“上九味，以清酒七升……一名復(fù)脈湯，治多疾”。實(shí)踐證明黃酒具有通曲脈，厚腸胃，潤(rùn)皮膚、養(yǎng)脾氣、扶肝，除風(fēng)下氣等治療作用。所以隱君子們不妨適當(dāng)喝點(diǎn)黃酒來(lái)修復(fù)一下被白酒毀壞的身體 　　黃酒的分類 　　根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下4種： 　　1、干黃酒： 　　“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鮮爽、無(wú)異味。 　　2、半干黃酒： 　　“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，總糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又稱為　“加飯酒”。我國(guó)大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無(wú)異味，均屬此種類型。 　　3.半甜黃酒： 　　這種酒采用的工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開(kāi)始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高?？偺呛吭?0.1G/L-100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無(wú)異味。 　　4.甜黃酒： 　　這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100G/L?？谖鄂r甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無(wú)異味。 　　二.最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中黃酒的分類法 　　在最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過(guò)蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。 　　三.按原料和酒曲劃分 　?、迸疵S酒 　　以酒藥和麥曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)南方地區(qū)。 　?、彩蛎S酒 　　以米曲霉制成的麩曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)北方地區(qū)。 　?、炒竺S酒 　　為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)吉林及山東,以及 　　湖北襄陽(yáng)。 　?、醇t曲黃酒 　　以糯米為原料，紅曲為糖化，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)福建及浙江兩地。 　　酒的營(yíng)養(yǎng)保健功能 　　黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。 　　黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。 　　黃酒中已檢出的無(wú)機(jī)鹽達(dá)18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來(lái)自原料和酵母自溶物。 　　黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá) 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營(yíng)養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。紹興產(chǎn)黃酒中的氨基酸達(dá)21 種之多，且含8 種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達(dá)3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg 或更少。 　　黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá) 6g。這些低聚糖是在釀造過(guò)程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育，可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。