白酒醇化是什么指標(biāo)，白酒醇化都有哪些指標(biāo)

白酒，不需要醇化。剛剛釀造的白酒貯存一段時(shí)間，讓雜味揮發(fā)掉，酒水里面的酒精分子與水分子蒂合一下，酒水會(huì)變得柔和。

白酒，不需要醇化。 剛剛釀造的白酒貯存一段時(shí)間，讓雜味揮發(fā)掉，酒水里面的酒精分子與水分子蒂合一下，酒水會(huì)變得柔和。

醇化：是指剛出廠的酒含有戍醇，有辛辣味，這種氣味要經(jīng)過很長(zhǎng)時(shí)間才能化解，這個(gè)緩慢變化稱酒的醇化。而酒精本就是乙醇，不同比例的酒精只是酒精的含量不同，不存在醇化的問題。酒精醇化即指酒精在開封之后長(zhǎng)時(shí)間氧化的過程。