為什么白酒要蓋一層膜，做的葡萄酒為什么會(huì)長(zhǎng)一層白膜

是酒沫吧，搖一下，沫細(xì)且消的慢，是好酒！?。?

自釀的葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會(huì)在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來(lái)越多，并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。1、自釀葡萄酒被空氣污染產(chǎn)生白膜的原因是在釀酒的過(guò)程中與空氣發(fā)生了接觸，也就是常說(shuō)的酒液被空氣污染。2、自釀葡萄酒有白膜證明有雜菌，或者溫度太高，不要天天攪拌，拿起瓶子搖晃幾下即可，等葡萄皮都浮上來(lái)，拿干凈筷子壓下去，每天一次，為的是防止葡萄酒皮露出發(fā)壞。3、如果白膜不是很厲害，用小勺把白膜取出，把酒裝入容器，口封好，避光保存，別長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣，一般不會(huì)壞的。因?yàn)槔锩娴木坪退幔瑫?huì)抑制雜菌的感染。

呵呵，其實(shí)很簡(jiǎn)單，你可以留意一下，一般來(lái)說(shuō)都是好紅酒才會(huì)有保護(hù)膜。一般來(lái)說(shuō)只有好紅酒才有陳釀力度，才會(huì)需要50年以上的保存，在保存期間為了防止酒標(biāo)的損壞，就用保鮮膜做一下保護(hù)，保證在以后的出讓和飲用時(shí)有一個(gè)好的品相。

有問(wèn)題。這層膜是什么，怎樣形成的！白酒密封不好，落入灰塵，可以形成一層膜！ 這種可能性不大。還是因?yàn)榫贫鹊停幸粚佑托晕镔|(zhì)析出，漂浮在白酒表層形成的。這是白酒里面的高級(jí)酯類過(guò)飽和造成的，白酒企業(yè)會(huì)處理，處理方法就是用介質(zhì)吸附，然后過(guò)濾。家庭作坊沒(méi)有這樣的設(shè)備，沒(méi)辦法處理，為了一點(diǎn)點(diǎn)白酒不值得購(gòu)買(mǎi)設(shè)備，建議丟棄。若是想把白酒做好，建議購(gòu)買(mǎi)除濁抗冷一體機(jī) 進(jìn)行過(guò)濾。

那是鋁箔 在已知的 物品當(dāng)中，鋁箔是密封保存物體氣味效果最好的，尤其是食品與香煙。俺在鋁箔廠奉獻(xiàn)了青春

酒鬼酒塑化劑風(fēng)浪讓白酒行業(yè)是談“塑”色變。12月3日,國(guó)度級(jí)評(píng)酒師、市食物產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任委員程宏連表現(xiàn),一樣平常塑料容器裝白酒遇高溫高熱大概涌現(xiàn)塑化劑超標(biāo)的環(huán)境。他發(fā)起市平易近恒久存酒最好用玻璃或陶瓷容器。塑化劑在乙醇中消融度大最近,酒鬼酒塑化劑超標(biāo)變亂激發(fā)白酒行業(yè)的信賴危急。多位專家以為,白酒企業(yè)在臨盆儲(chǔ)運(yùn)歷程中所利用的塑料管道、塑膠容器、瓶蓋或其他塑料包裝材估中,大概含有塑化劑。北京化工大學(xué)傳授鄭國(guó)鈞舉行的科學(xué)嘗試也證實(shí),相對(duì)付水來(lái)說(shuō),塑化劑在乙醇(也便是酒精)中的消融度很大,在水中的消融度很小。程宏連報(bào)告記者,一些白酒接納塑料容器大概含有塑化劑。現(xiàn)在市場(chǎng)上販賣(mài)的白酒塑料容器多半接納一樣平常塑料作為質(zhì)料,少部門(mén)接納的是不含塑化劑的塑料作為質(zhì)料?！皩?duì)付接納一樣平常塑料作質(zhì)料的塑料裝酒容器,寄存酒的時(shí)候越長(zhǎng)塑化劑超標(biāo)的大概性也就越大。別的,一旦趕上高溫或是高熱,組培瓶這類塑料容器裝的白酒也輕易塑化劑超標(biāo)。”程宏連說(shuō)。部門(mén)市平易近平常習(xí)習(xí)用塑料容器裝酒,重要緣故原由是便于運(yùn)輸和攜帶便利。程宏連說(shuō),這同樣大概導(dǎo)致塑化劑超標(biāo),由于這些塑料容器多接納一樣平常塑料作為質(zhì)料制造的。他發(fā)起市平易近在買(mǎi)酒、運(yùn)酒時(shí),可暫時(shí)用塑料容器。但要是要恒久寄存,最好換成玻璃或陶瓷容器。特殊是重慶炎天炎熱,最好不要用塑料容器裝酒,更不要將用塑料容器裝的白酒放在汽車(chē)尾箱里。超市仍在販賣(mài)塑料容器裝白酒12月3日,記者訪問(wèn)市內(nèi)各大超市,白酒販賣(mài)柜臺(tái)上有不少塑料瓶、塑料蓋包裝的白酒。在南坪沃爾瑪超市,記者發(fā)明本土的一些白酒多是用塑料瓶包裝的,像重慶三峽酒廠的5L和2.45L兩種60度適用泡制酒,50度高粱醇都是用塑料瓶包裝。同樣是三峽酒廠的50度巴渝人家和50度老白干,雖用的玻璃瓶包裝,但瓶蓋是塑料的。江津酒廠的江津老白干,50度和60度的都有塑料瓶包裝。60度石松高粱酒也接納的是塑料瓶包裝。在較場(chǎng)口永輝超市,記者還看到外埠品牌的塑料瓶裝酒。56度紅星二鍋頭酒以及四川瀘州原漿52度都有塑料瓶裝的。南坪沃爾瑪超市酒柜販賣(mài)職員報(bào)告記者,固然塑化劑變亂近來(lái)很熱,但對(duì)現(xiàn)在該超市的塑料容器裝白酒的販賣(mài)影響不大。換不換包裝,酒廠在等國(guó)度尺度出臺(tái)我市的一些酒廠是否會(huì)調(diào)換塑料包裝呢?重慶江津酒廠一賣(mài)力人向記者泄漏,現(xiàn)在廠里塑料容器裝酒仍在臨盆。工場(chǎng)正在等國(guó)度相干尺度出臺(tái),要是國(guó)度尺度明白不利用塑料容器,則再改其他容器裝酒。玻璃瓶生產(chǎn)廠家重慶三峽白酒廠相干賣(mài)力人表現(xiàn),酒廠的產(chǎn)物經(jīng)由過(guò)程了國(guó)度查驗(yàn),切合國(guó)度尺度。對(duì)付今后是否會(huì)調(diào)換塑料包裝,該賣(mài)力人表現(xiàn),除非國(guó)度有逼迫性的劃定,不然是不計(jì)劃換包裝的?！拔覀?cè)瓉?lái)做的便是平價(jià)的、切近老黎民的酒,價(jià)錢(qián)都很自制,也弗成能講求多很多多少高等的包裝?！痹撡u(mài)力人說(shuō)。據(jù)相識(shí),現(xiàn)在,國(guó)度食物平安評(píng)料中心正在做相干的檢測(cè),在2013年有大概出臺(tái)有關(guān)白酒的塑化劑最大殘留量的相干尺度。