一．新西蘭葡萄酒
1．新西蘭，在毛利語(yǔ)中的意思是“長(zhǎng)白云之鄉(xiāng)”，跟葡萄酒種植似乎沒有什么聯(lián)系。但是正如眾多釀酒師說(shuō)的那樣，世界上最好的酒來(lái)源于最貧瘠的土壤。
2． 新西蘭無(wú)疑就是這樣一個(gè)地方，它有著變化莫測(cè)的海洋氣候而且遠(yuǎn)離世界上最大葡萄酒產(chǎn)地(北半球)，但是這些不利因素并沒有影響到該國(guó)的葡萄酒工業(yè)和釀造人的熱情。
3． 新西蘭葡萄酒的歷史相當(dāng)短，但發(fā)展速度卻非常驚人。狹長(zhǎng)的南北島，四面環(huán)海，日照充足，典型的冷氣候，使得新西蘭的白葡萄酒占據(jù)了全國(guó)產(chǎn)量的90%，尤其是萬(wàn)寶龍(Marlborough)的白葡萄酒更享譽(yù)全世界，著名的勝嘉力酒莊(Saint Clair)就是坐落在這里。
二．新西蘭葡萄酒怎么樣
1．具有獨(dú)具熱情口感的新西蘭SauvigononBlanc白蘇維翁，和同樣是其白酒特色的Chardonnay莎當(dāng)妮和Reisling雷司令。
2．雖然沒有傳統(tǒng)意義上表現(xiàn)非常突出的紅酒，而近兩年來(lái)在優(yōu)質(zhì)品牌的陣線中我很欣喜的看到不少佳作，CabernbetSauvigonon加本蘇維翁和Merlot梅洛都有上佳表現(xiàn)的酒，而近期不少頂尖廠牌都在PinotNoir黑比諾上取得了世界范圍的口碑，不難發(fā)現(xiàn)新西蘭紅酒擁有同樣是新西蘭裔的國(guó)際巨星RussellCrowe那征服七海，蜚聲世界的能力。
三．新西蘭葡萄酒的情況，越詳細(xì)越好。
1．新西蘭葡萄酒 新西蘭位于南半球，由南到北緯度相距約有六度，對(duì)照北半球相同的位置，大約等于巴黎到非洲北部，(涵蓋歐洲最富盛名的幾處產(chǎn)區(qū)：勃根地、隆河、波爾多、鄉(xiāng)堤)，照理說(shuō)應(yīng)是南半球最適合種植釀酒葡萄的國(guó)家，可是事實(shí)上由于海島型多雨氣候，使得新西蘭溫度較低，因而與北半球歐洲的大陸型氣候有著極大的差異。
2．新西蘭距離澳洲約有一千六百多公里，全島幾乎綠草如茵，主要以畜牧業(yè)為主，近三十年間葡萄耕種逐漸發(fā)展成為重要農(nóng)業(yè)之一。
3． 穿越相隔著的浩瀚太平洋，飛躍袋鼠和樹袋熊的國(guó)度，成群的牛羊和超然的環(huán)境在等待著我們。讓我們快速的進(jìn)入新西蘭的閑適恬靜的生活氛圍，你意想不到的海鮮大餐以及火山地帶的壯麗景觀之外，征服你味覺感官的將是那具有獨(dú)具熱情口感的新西蘭SauvigononBlanc白蘇維翁，和同樣是其白酒特色的Chardonnay莎當(dāng)妮和Reisling雷司令。
4．雖然沒有傳統(tǒng)意義上表現(xiàn)非常突出的紅酒，而近兩年來(lái)在優(yōu)質(zhì)品牌的陣線中我很欣喜的看到不少佳作，CabernbetSauvigonon加本蘇維翁和Merlot梅洛都有上佳表現(xiàn)的酒，而近期不少頂尖廠牌都在PinotNoir黑比諾上取得了世界范圍的口碑，不難發(fā)現(xiàn)新西蘭紅酒擁有同樣是新西蘭裔的國(guó)際巨星RussellCrowe那征服七海，蜚聲世界的能力。
5． 和澳洲一樣，一些卓越的大品牌統(tǒng)治著當(dāng)?shù)氐募t酒企業(yè)。我們能夠聽到的最響亮的名字是以?shī)W克蘭為公司總部所在地的Montana，擁有像McDonald酒廠那樣的知名紅酒企業(yè)。
6．其他支配新西蘭紅酒市場(chǎng)的公司有Corbans(品牌：Stoenleigh，Longridge)和VillaMaria(品牌：Vidal，EskValley)。
7．這兩家葡萄酒企業(yè)同樣是基于全國(guó)人口最多城市奧克蘭。這三個(gè)企業(yè)執(zhí)掌著百分之五十的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。而我們平時(shí)接觸的新西蘭紅酒，多數(shù)也是系出這三家旗下。
8． 從南島開始 雖然首府和大城市都在北島，而新西蘭最出色的紅酒往往都來(lái)自南島。作為南島北部的延伸，Marlborough區(qū)是新西蘭最大紅酒產(chǎn)區(qū)，如果你偏愛的SauvignonBlanc白蘇維翁的話，我想你一定會(huì)把此地作為新西蘭紅酒的重地。
9．擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)越的成熟條件加上成熟季中涼爽的夜晚能夠保持葡萄中自然的酸度成分，部分酒園還盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的Riesling雷司令。
10．這些使得此產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的白酒成為世界矚目的寵兒。 Marlborough之內(nèi)，首選品牌是Isabel Estate， LeBrun， CloudyBay(其下的Pelorus系列是非常獨(dú)特的起泡酒)，Hunter’s，Jackson Estate，Lawson’sDryHills和Montana。
11． 其他來(lái)自南島的葡萄酒產(chǎn)區(qū)：像Nelson和Canterbury以及Waipara似乎都存在于Marlborough產(chǎn)區(qū)的陰影之下其葡萄酒品質(zhì)都很難超越Marlborough的高度。
12．更南部的地域中具有代表性的是CentralOtago。那里出產(chǎn)的PinotNoir黑比諾在近年來(lái)在品質(zhì)上呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢(shì)，是我在選擇黑比諾時(shí)一直關(guān)注的產(chǎn)區(qū)。
13． 首選是FeltonRoad，Carrick(來(lái)自Central Otago)。 北島 讓我們?cè)侔岩暰€回到北島：我可以給你最大的線索就是“Wairarapa“，包括Martinborough這個(gè)分支區(qū)域。
14．Martinborough是以優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒取勝的產(chǎn)區(qū)，不過(guò)在區(qū)內(nèi)我們?nèi)匀荒苷业揭恍┓浅?yōu)秀的Pinot Noir葡萄園。
15． 在Wairarapa大區(qū)，首選是Ata Rangi，Martinborough酒園，以及Palliser(這些品牌都來(lái)自Martinborough)。
16． Hawke’sBay豪客斯灣在更遠(yuǎn)的北方，氣候上則表現(xiàn)的更加溫婉親和，歷史上也出現(xiàn)過(guò)非常成功的紅葡萄和白葡萄。
17．一些在那里出產(chǎn)的葡萄酒被證明具有突出的品質(zhì)和性格。Gisborne地區(qū)擁有眾多出產(chǎn)高質(zhì)量白葡萄的酒園，而Waikato，Auckland奧克蘭和BayofPlenty的葡萄則在兼具紅葡萄和白葡萄的優(yōu)良品種。
18．如果我們向北走得更遠(yuǎn)，Northland地區(qū)也種植葡萄，不過(guò)產(chǎn)量更少一些。 在這幾個(gè)地區(qū)當(dāng)中，選擇是PeackockRidge(來(lái)自Waiheke島)，Esk谷，Redmetal酒園的頂級(jí)Cuvées也曾經(jīng)一度讓我驚嘆，MacDonald酒園，TeMata，Vidal，CJ Pask(以上的這些都是來(lái)自Hawke’sBay地區(qū))，CoopersCreek，Delegat’s，Deutz，Selaks(這些則都是來(lái)自Auckland奧克蘭的大牌)。
19． 葡萄品種 新西蘭最有名的是其獨(dú)特風(fēng)格的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）酒，特別是南島北端的萬(wàn)寶龍（Marlborough）出產(chǎn)的這種葡萄酒，在世界上享有盛譽(yù)。
20．許多其他白葡萄品種也在新西蘭長(zhǎng)勢(shì)良好，如莎當(dāng)妮（Chardonnay）和雷司令（Riesling）、格烏茲萊妮（Gewürztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）和米勒（Müller-Thurgau）等果香濃郁的品種。
21． 新西蘭最著名的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir），尤以產(chǎn)自馬丁堡（Martinborough）、霍克斯灣（Hawkes Bay）和中奧塔哥（Central Otago）的品質(zhì)為佳。
22．這些地區(qū)富含石灰?guī)r成分的土壤和涼爽，干燥，漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)季節(jié)是多種勃艮地紅葡萄的理想種植地。而在較為溫暖的北島地區(qū)，尤其是霍克斯灣（Hawkes Bay），波爾多品種的紅葡萄如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）都可釀造出一流的葡萄酒。
23． 葡萄酒行業(yè)管理情況 新西蘭葡萄酒協(xié)會(huì)（Wine Institute of New Zealand），于1975年由新西蘭葡萄酒制造者發(fā)起成立，負(fù)責(zé)在海外市場(chǎng)推廣新西蘭葡萄酒的官方組織。
24．目前，該協(xié)會(huì)有500多名會(huì)員，按照銷售量分成大、中、小三組葡萄酒制造者，從中選出10名會(huì)員組成董事會(huì)。
25．該協(xié)會(huì)從2000開始實(shí)施的五年計(jì)劃，主要致力于五個(gè)方面：立法環(huán)境、信息提供、研究、通過(guò)公共關(guān)系促銷和通過(guò)一系列的活動(dòng)提升新西蘭葡萄酒的品牌形象。
26． 新西蘭葡萄種植者委員會(huì)（The New Zealand Grape Growers Council ），于1968年由新西蘭葡萄種植者創(chuàng)立。
27．目前，該會(huì)擁有600多名付費(fèi)會(huì)員。董事會(huì)有10名成員，包括主席、副主席和地區(qū)代表，分別來(lái)自Gisborne， Marlborough， Hawkes Bay， 南島較小地區(qū)和北島較小地區(qū)。
28．該委員會(huì)主要致力于收集、研究并提供有價(jià)值的信息給會(huì)員，并代表種植業(yè)主向政府在生物安全、教育、健康和衛(wèi)生等方面提出意見。
29． 新西蘭葡萄酒可持續(xù)發(fā)展協(xié)會(huì)（Sustainable Winegrowing New Zealand），旨在促進(jìn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
30．該協(xié)會(huì)不僅關(guān)注農(nóng)用化學(xué)品的使用問(wèn)題，還關(guān)注對(duì)環(huán)境有長(zhǎng)遠(yuǎn)影響的如土壤健康、水資源的質(zhì)量和物種多樣性等問(wèn)題。
31．可持續(xù)葡萄種植園項(xiàng)目10年前開始實(shí)施，目前已經(jīng)有430多個(gè)會(huì)員，包括16萬(wàn)公頃的種植面積，占全國(guó)葡萄種植總面積的60％以上。
32． 新西蘭葡萄酒研究會(huì)（The Winegrowers Research Committee）是整個(gè)行業(yè)的組織。
33．該研究會(huì)核對(duì)和分發(fā)行業(yè)資訊和統(tǒng)計(jì)資料，指導(dǎo)成員開發(fā)新的出口市場(chǎng)，不斷提高質(zhì)量和價(jià)值含量，幫助促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。
34．研究會(huì)主要致力于四個(gè)方面的研究：葡萄園壽命、季節(jié)性問(wèn)題、常規(guī)性研究和創(chuàng)新。 新西蘭葡萄種植兼葡萄酒釀造者協(xié)會(huì)（New Zealand Winegrowers），成立于2002年3月，整合了新西蘭葡萄種植委員會(huì)和新西蘭葡萄酒協(xié)會(huì)，致力于為新西蘭葡萄酒行業(yè)的整體利益和科研服務(wù)。
35． 相關(guān)法案 1976年，通過(guò)葡萄酒制造者稅收法案；1981年，通過(guò)葡萄酒制造者法案，1989年，通過(guò)酒類銷售修正法案，允許在超市銷售酒類；1999年，再次修訂酒類銷售法案；2003年通過(guò)并開始實(shí)行酒類法案。
36． 2003年酒類法案是一個(gè)現(xiàn)代、完整的行業(yè)法規(guī)，為行業(yè)的健康發(fā)展提供了規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)。該法案的主要特點(diǎn)體現(xiàn)在其靈活性，使新西蘭葡萄酒行業(yè)能適應(yīng)瞬息萬(wàn)變的國(guó)際社會(huì)。
37．目前，該法案已經(jīng)順利運(yùn)行一年多，效果很好。 佳釀之選 最近的品評(píng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了不少來(lái)自新西蘭的優(yōu)質(zhì)紅酒，特別是2000年份的，確實(shí)令我印象深刻，在這個(gè)年份當(dāng)中，多家廠牌的葡萄酒都出現(xiàn)了華美絢麗的巔峰佳作。
38．當(dāng)然從經(jīng)濟(jì)的角度考慮，很多未陳年的酒仍然在我選酒的名單之內(nèi)，事實(shí)上很多白蘇維翁無(wú)須陳年就能表現(xiàn)出其最佳的口感。
39．紅酒方面，Central Otago地區(qū)的996年份的黑比諾堪稱經(jīng)典。在之前的品評(píng)中，更陳年的Cabernet Sauvignon加本蘇維翁和Merlot梅洛卻沒有給我留下“優(yōu)秀”的印象，但是這些經(jīng)典品種的葡萄的在新西蘭的總體水平正在逐年攀升，很期待在近期能喝到具有頂級(jí)結(jié)構(gòu)的新西蘭紅酒。
四．新西蘭紅酒簡(jiǎn)介
新西蘭紅酒有很多品牌紅酒，每款酒的口感不一樣，樓主你問(wèn)的問(wèn)題太籠統(tǒng)了。新西蘭云霧之灣口感不錯(cuò)。
