白酒窖恒溫多少度，儲(chǔ)存葡萄酒的酒窖的恒溫溫度是多少

據(jù)說儲(chǔ)存溫度最理想的是13℃

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)存葡萄酒的最適宜溫度是13.8度，在這個(gè)溫度下葡萄酒的成熟是最好的。但是實(shí)際中一般而言酒窖的溫度保持在16-18度，濕度保持在60%—70%。理論上來說白葡萄酒和紅葡萄酒的保存溫度是不同的，白葡萄酒要稍低一些，但是實(shí)際酒廠中，為了便于管理，二者的保存溫度是一樣的。

恒溫即可，當(dāng)然容易滿足恒溫的實(shí)際情況最好。比如地下室，18~22℃

恒溫，減少白酒熱脹冷縮，白酒密封性要好一些，溫差變化大會(huì)造成密封性下降。不通風(fēng)，不好。不通風(fēng)會(huì)滋生細(xì)菌，污染包裝物，最終污染白酒。建議通風(fēng)。

葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13度左右，曾經(jīng)有學(xué)者作過專門的分析，認(rèn)為理想溫度是攝氏12.8度，這有一點(diǎn)太絕對(duì)化了。加州大學(xué)化學(xué)系教授AlexanderJ.Pardell曾經(jīng)做過試驗(yàn)研究，如果以攝氏13度作為基準(zhǔn)，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會(huì)是原來的1.2～1.5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變?yōu)?～56倍。當(dāng)然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種，和釀造法不同而不同。另外，溫度最好要保持恒定，變化很大的溫度，對(duì)酒的傷害也是很大的?！　∮腥艘苍S會(huì)問，溫度稍微高一點(diǎn)，酒的成熟速度快，這樣需要比較長(zhǎng)時(shí)間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎？其實(shí)，成熟速度快，會(huì)讓酒的風(fēng)味比較粗糙，而且有時(shí)會(huì)發(fā)生過分氧化讓酒變質(zhì)的可能。

含糧酒糟入窖溫度，與制作工藝有關(guān)，與氣候環(huán)境溫度有關(guān)。冬季入窖溫度不能過低，過低的入窖溫度，會(huì)使發(fā)酵速度遲緩，起溫較慢。一般在35度左右入窖即可，鏟平踩窖后溫度也就是30度以內(nèi)了，前期兩天基本上沒有溫度變化。

搜一下：混燒白酒下窖子的溫度

溫度：酒窖要保持恒溫，最理想的溫度是8℃到18℃，因?yàn)楹銣啬艽龠M(jìn)酒的物理化學(xué)變化。濕度：窖內(nèi)濕度應(yīng)穩(wěn)定在60％－70％之間，過高過低都會(huì)影響酒的陳釀變化。光度：白酒對(duì)光線最敏感，地下酒窖中用的是微弱光，能最大限度讓酒進(jìn)行自然變化。 一、光度：白酒對(duì)光線最敏感，地下酒窖中用的是微弱光，能最大限度讓酒進(jìn)行自然變化。 二、溫度：酒窖要保持恒溫，最理想的溫度是8℃到18℃，因?yàn)楹銣啬艽龠M(jìn)酒的物理化學(xué)變化。 三、濕度：窖內(nèi)濕度應(yīng)穩(wěn)定在60％－70％之間，過高過低都會(huì)影響酒的陳釀變化。 四、通風(fēng)度：微風(fēng)可促進(jìn)空氣流通，加速陳化，風(fēng)力過大、過小都會(huì)影響陳釀的穩(wěn)定。這個(gè)酒窖的恒定通風(fēng)系統(tǒng)是經(jīng)過科學(xué)設(shè)計(jì)的。 五、空氣純凈度：力避味重物質(zhì)或其他酒類放入杜康地下酒窖，防止串味，改變酒體風(fēng)格?！? 六、地殼穩(wěn)定度：酒在儲(chǔ)存陳釀中，過度的振動(dòng)會(huì)影響其品質(zhì)，所以，一次入窖，終身定位，融于自然，促進(jìn)熟化。

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)存葡萄酒的最適宜溫度是13.8度，在這個(gè)溫度下葡萄酒的成熟是最好的。但是實(shí)際中一般而言酒窖的溫度保持在16-18度，濕度保持在60%—70%。理論上來說白葡萄酒和紅葡萄酒的保存溫度是不同的，白葡萄酒要稍低一些，但是實(shí)際酒廠中，為了便于管理，二者的保存溫度是一樣的。

一般半甜、甜型紅葡萄酒儲(chǔ)存溫度為14℃―16℃，干紅葡萄酒為16℃―22℃，干白葡萄酒為8℃―10℃，如果是香檳則在5℃―9℃為宜。葡萄酒貯藏時(shí)，溫度小幅浮動(dòng)不會(huì)對(duì)葡萄酒造成太大影響，但必須防止短期內(nèi)溫度大幅變化。如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化，會(huì)使得口感粗糙欠細(xì)膩，也會(huì)影響酒的主人對(duì)其陳釀時(shí)間的控制。此外，太冷的環(huán)境溫度會(huì)使葡萄酒的熟成變緩，而如果儲(chǔ)存溫度過高，則會(huì)使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細(xì)膩豐富的風(fēng)味。需要注意的是，如果酒窖與室溫相差太大，在取出葡萄酒時(shí)，對(duì)比較敏感的葡萄酒也會(huì)產(chǎn)生傷害，所以，自動(dòng)控溫的酒窖或酒柜最好在夏季時(shí)將溫度略微調(diào)高一點(diǎn)。擴(kuò)展資料：葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量紅葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康相當(dāng)有利。此外，經(jīng)常適量飲用紅葡萄酒還能預(yù)防衰老、延年益壽。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。參考資料來源：人民網(wǎng)-帶你了解葡萄酒的儲(chǔ)存溫度與適飲溫度 人民網(wǎng)-葡萄酒收藏：恒溫保存很重要 人民網(wǎng)-葡萄酒功效多 女性小酌葡萄酒有6大好處

一般四度左右。

酒柜恒溫，這個(gè)恒溫是大概多少度？葡萄酒的最理想存儲(chǔ)溫度是10-15度，這溫度除非你用專門的恒溫柜，否則我們自己做的酒柜很難持續(xù)達(dá)到。那么你將來保持在20度左右也可以了。另外葡萄酒的存儲(chǔ)對(duì)濕度有一定要求60%-80%之間，這個(gè)對(duì)北方干燥地區(qū)就比較尷尬了。還有就是木塞酒要橫放，避免光線照射，注意日光也不行。在以上我說的原則基礎(chǔ)上，你自己調(diào)整吧.

這個(gè)溫度可通過人為設(shè)定，然后由加熱或是制冷設(shè)備來達(dá)到預(yù)先設(shè)定的溫度。比如冰箱、空調(diào)、恒溫箱……

理論上講,酒窖的濕度從來不能夠少于50%,否則酒塞就有干裂的危險(xiǎn),葡萄酒就會(huì)氧化。在濕度從50%至85%的環(huán)境中,葡萄酒可以得到最好的儲(chǔ)存,沒有任何的危險(xiǎn)。高于85%的濕度會(huì)促使霉菌在酒標(biāo)與酒帽上的生成。最簡(jiǎn)單的方式是在酒窖內(nèi)放置濕度計(jì)來控制酒窖的濕度。一些型號(hào)的濕度計(jì)具有程序可控的報(bào)警裝置來應(yīng)付濕度過低的狀況。如果在一年中的一段時(shí)間內(nèi)酒窖非常干燥,請(qǐng)不要猶豫,立即裝配空氣加濕器。一些酒窖空調(diào)的制造者也生產(chǎn)加濕器,它可以提高酒窖內(nèi)的濕度。只要連接到電源,將它與進(jìn)水口相接,然后將它放在架子上。最好將它們裝在高的地方,因?yàn)闈竦目諝獗雀傻目諝庖?。在一些缺乏濕度調(diào)節(jié)器的酒柜中,我們會(huì)遇到像在一個(gè)干燥的空間中同樣的現(xiàn)象。小竅門是在酒柜最高處的架子上放置一個(gè)小的水盆,它可以使周圍的空氣變濕,避免您在葡萄酒儲(chǔ)存上的悲劇。溫度和濕度需求所有的白葡萄酒以及紅酒都應(yīng)該被儲(chǔ)藏在12-15攝氏度，大約70%的濕度環(huán)境中，劇烈的溫度變化以及遭遇高溫會(huì)使葡萄酒遭到徹底的打擊。葡萄酒最好水平放置，這主要是瓶塞需要保持濕潤(rùn)，以漲滿瓶口，這樣才能防止葡萄酒瓶中透進(jìn)空氣，防止氧化。如果葡萄酒是長(zhǎng)期的直立放置，瓶塞會(huì)因?yàn)楦稍锒湛s，這樣的酒很容易被氧化。光線需求陽光對(duì)葡萄酒的影響絕不小于溫度，所以幾乎所有的酒商都會(huì)選用有色玻璃瓶來裝酒，不過這些有色玻璃瓶并不可靠，最好還是放在黑暗的環(huán)境中或是電子酒窖中。對(duì)于有長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒需求的人們來說，電子酒柜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然另外一個(gè)選擇是在家中打造恒溫的酒窖，只要家里確實(shí)有這個(gè)空間，這需要通盤考慮電力、排水以及通風(fēng)等問題。之是否可以改善酒窖的隔溫效果看到地下酒窖的溫度在一年中某個(gè)時(shí)段溫度升高后,人們就不大敢在里面儲(chǔ)存酒了。然而,若使用很好的隔溫手段和采取其他的預(yù)防措施,是有可能大大地改善葡萄酒的儲(chǔ)存質(zhì)量的。首先,大幅度地減少來自外部太陽照射對(duì)墻體溫度的影響是可取的。任何熱水管都不能穿過酒窖內(nèi)部,如果有熱水管道穿過的話,那就需要將該管道進(jìn)行包裹。另外,在談?wù)摼平训母魷貑栴}時(shí),不要覺得像是在住宅中隔離出一個(gè)房間那樣,而是在住宅內(nèi)部打造出一個(gè)理想的隔離空間。這就要求我們毫不猶豫地投入資金購買非常厚的聚苯乙烯板來隔離。絕對(duì)不要用像玻璃棉或石膏一類吸水的隔離材料來進(jìn)行隔離作業(yè),因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了,它們會(huì)容易風(fēng)化分解。最后不要忘了對(duì)門與通風(fēng)柵欄的隔溫。坦白地說,光線對(duì)葡萄酒毫不寬容仁慈。在酒窖內(nèi)我們建議最好安裝低電壓暖色調(diào)的電燈,盡量避免使用聚光燈。特別是禁止安裝對(duì)葡萄酒具有摧毀性影響的霓虹燈,尤其是對(duì)于白葡萄酒來說,它們的酒瓶一般是透明無色的。如今我們的生活中出現(xiàn)了越來越多的二極管燈。它們發(fā)出柔和的光線,與酒窖的氣氛非常地吻合,另外它的耗電量也非常低。

為了持續(xù)保持酒的良好品質(zhì),充分品嘗酒的味道,不論它的品種及價(jià)格高低 ,都應(yīng)在購買后存放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境里。葡萄酒的儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)陰涼并保持穩(wěn)定的溫度..使酒能得到良好的發(fā)展和成熟。酒瓶應(yīng)倒放,使酒液浸泡瓶塞,保持濕潤(rùn),使之與空氣隔絕。因此，若是專業(yè)儲(chǔ)藏紅葡萄酒，應(yīng)有個(gè)恒溫、恒濕、恒氧、恒凈酒窖設(shè)備。

酒窖恒溫恒濕空調(diào)是一款針對(duì)酒窖而設(shè)計(jì)的專業(yè)恒溫恒濕設(shè)備，那么酒窖為什么需要恒溫恒濕設(shè)備呢？用一句簡(jiǎn)單的話來概括酒窖——為酒提供最理想的儲(chǔ)藏環(huán)境！看起來簡(jiǎn)單但是要達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)卻沒有那么容易。首先，要有適合的濕度、溫度，其次還要保證一個(gè)良好的通風(fēng)環(huán)境，避免引起酒的震蕩，并且于環(huán)境的清潔度也有很高的要求。這也是為什么酒窖恒溫恒濕空調(diào)在酒窖中起著舉足輕重的作用的原因。

白葡萄酒要5到10度、紅葡萄酒15到20度。 　　酒窖溫度一般控制在55華氏度左右（約13攝氏度），我們存放紅葡萄酒和白葡萄酒的溫度一般在57華氏度左右（約14攝氏度），因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)這對(duì)兩者來說都是比較適宜的上酒溫度。在大多數(shù)場(chǎng)合下，紅葡萄酒的上酒溫度太高，白葡萄酒的上酒溫度過低，餐廳上酒時(shí)尤其如此。如果把57華氏度作為起始溫度，白葡萄酒可能需要再冷卻一點(diǎn)點(diǎn)，而紅葡萄酒則需要放在桌上等一下，讓它變暖一些，但總的來說，這個(gè)起始溫度不錯(cuò)。 　　酒窖最理想的溫度約在10℃-15℃，不過最重要的是溫度需恒久穩(wěn)定，因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯?huì)影響葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化，會(huì)使得口感粗糙欠細(xì)膩，也會(huì)影響酒主人對(duì)其陳釀時(shí)間的控制。所以只要能保持恒溫，5℃-20℃其實(shí)都可以接受。不過太冷的酒窖會(huì)使葡萄酒的成長(zhǎng)變緩，需等待更久的時(shí)間；反之，如果溫度過高，則會(huì)使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細(xì)膩豐富的風(fēng)味。通常地下室的恒溫效果最好，入口最好設(shè)在向陰處以避免進(jìn)出時(shí)影響溫度。瞬間的溫差變化也應(yīng)注意，酒窖與室溫相差太大，在取出葡萄酒時(shí)，對(duì)比較敏感的葡萄酒也會(huì)產(chǎn)生傷害，所以自動(dòng)控溫的酒窖或酒柜最好在夏季時(shí)將溫度略微調(diào)高一點(diǎn)。

白葡萄酒要5到10度、紅葡萄酒15到20度

見葡萄酒的參考儲(chǔ)藏溫度 干白葡萄酒 8-10℃ 半干白葡萄酒 8-12℃ 半甜/甜型葡萄酒 10-12℃ 干紅葡萄酒 12-15℃ 半干紅葡萄酒 16-18℃ 半甜/甜型葡萄酒 14-16℃ 白蘭地酒 5-15℃ 起泡葡萄酒(即香擯) 5-10℃