一．最貴的葡萄是什么品種
一種叫金手指的葡萄，180塊一斤。只聽說沒有見過
二．世界最貴葡萄品種
1．世界上最貴的葡萄酒是什么？答案盡人皆知——羅曼尼康帝！羅曼尼康帝是用什么品種釀造的呢？黑皮諾！在眾多權威機構的葡萄酒排名中，用黑皮諾釀造的酒永遠占據著主導地位。
2．它起源于勃艮第，如今早已走出家門，遍布世界。它究竟有何種魅力和能力，才能在競爭激烈的葡萄酒世界中闖出如此一番天地？
3．今天，8月18日，世界黑皮諾日，讓我們好好聊一聊一下這位法國的優(yōu)雅紳士。古老的貴族公元一世紀時，逐漸崛起的羅馬帝國已經在一百年內換過了十三任皇帝，在它籠罩下的歐洲戰(zhàn)亂頻繁，正處于歷史的地震帶上。
4．而黑皮諾，最早的種植記錄是在公元一世紀的勃艮第，仿佛冥冥之中，它就像所有出生在動蕩年代的傳奇“人物”一樣，是注定擁有不平凡命運的存在。
5．雖然黑皮諾最早的記錄出現(xiàn)在法國勃艮第，但它并非這里的原生品種，而是由其他國家傳入的外來品種。那到底是哪個國家呢？
6．專家也說不清楚。不過，有兩種比較有說服力說法：一種是羅馬人通過侵略戰(zhàn)爭將黑皮諾帶到了勃艮第；另一種是早在羅馬人到來之前，意大利倫巴第地區(qū)（Lombardy）的埃杜維人（Aedui）就已經為法國人帶來黑皮諾了。
7．由于缺少書面記載，這兩種說法一直難分伯仲，沒有定論。但不論是誰做了黑皮諾和勃艮第之間的“牽線人”，都無傷大雅，且作談資。
8．畢竟歷史只是歷史，不會對如今的黑皮諾盛世造成任何影響和改變。勃艮第的黑皮諾葡萄園風土的最佳“知音”如今廣為人知的風土概念，最早便是由勃艮第研究黑皮諾種植的西多會教士提出的，早在古羅馬時代，他們就開始為不同區(qū)域、不同年份里釀出的黑皮諾做記錄，對勃艮第的風土進行最早期地劃分。
9．由此可見，“風土”和黑皮諾，從一開始就是密不可分的。不過說到風土，筆者忍不住要嘮叨兩句，雖然我們經常用到“風土”這兩個字，但其實很少有人能說清它到底是什么。
10．葡萄酒作家Matt Kramer試圖將“風土”解釋為“葡萄酒的一種地域歸屬性”（A sense of somewhereness），James Halliday和Hugh Johnson等葡萄酒大師則認為，這種“歸屬性”其實應該既包括自然因素（局部氣候、土壤、地勢走勢等）的影響，也包括人為因素（栽培、采收、釀造的方法和理念）的影響，兩種因素的共同作用，才是“風土”。
11．看起來十分抽象的“風土”概念，如果轉換成黑皮諾的“語言”，就簡單易懂多了。因為，黑皮諾是風土表現(xiàn)力極強的葡萄品種，任何土壤成分、氣溫、日照、降雨等因素的改變，都會讓黑皮諾形成截然不同的風味和結構。
12．在勃艮第，即使是相鄰兩個村莊，甚至是兩塊葡萄園的黑皮諾，都具有著截然不同的風格，例如Volnay和Pommard，這兩個村莊相距不到一英里，都是使用黑皮諾釀出的紅葡萄酒，前者柔和優(yōu)雅、充滿了女性氣息，后者強勁有力、風格明顯更偏向于男性。
13．Volnay和Pommard村莊的相對地理位置當然，除了勃艮第外，世界上各個地區(qū)也都有獨屬于自己的風土特征，當它們遇到黑皮諾時，得到的答案往往都在意料之外。
14．比如說一開始，新世界的許多產區(qū)——美國的俄勒岡、華盛頓、加利福尼亞和新西蘭等地——都是奔著勃艮第風格去的，但最后釀出的酒還是各有各的特點。
15．黑皮諾讓釀酒師們看到一種自由的可能，正如《The Oxford Companion to Wine》里所說的那樣：“任何一個有味蕾的釀酒師，都會進行釀造黑皮諾的試驗”。
16．因此，世界上種植黑皮諾的產區(qū)越來越多，黑皮諾的風格越來越多，熱愛黑皮諾的人也越來越多。新西蘭的黑皮諾葡萄園不過您是否會好奇：為什么就是黑皮諾成為了風土的“最佳代言人”呢？
17．除了歷史原因外，和它本身敏感挑剔的性格是分不開的。這個性格有利也有弊，我們稍后再談。無與倫比的生命力眾多周知，黑皮諾——特別是勃艮第的經典黑皮諾紅葡萄酒，擁有著卓越的陳年潛力，其中不乏陳年時間可以超過二十年的頂級紅葡萄酒。
18．但黑皮諾另一個可以稱得上是“眾所周知”的特點是，它的單寧含量并不突出，所以如果一個人拿赤霞珠的標準來卡黑皮諾，必然會陷入瓶頸——為什么它單寧不高，卻具有如此大的陳年潛力呢？
19．這是因為，“陳年潛力”這個事情，是非常復雜的，不可能只由“單寧含量”這一個因素控制。除了單寧含量外，葡萄酒的酸度、酒精度和殘?zhí)橇康榷紝λ年惸隄摿哂胁煌潭鹊挠绊懀匀绻袛嘁黄烤频年惸隄撡|如何，關鍵還是要看它的綜合素質。
20．此外，陳年潛力還與葡萄品種本身有關，而黑皮諾、雷司令、赤霞珠，便是出了名的時間長跑能手。單寧結構好、酸度高、集中、復雜的頂級黑皮諾，就有能力撐起漫長的陳年期。
21．但你也不要因此盲目信任黑皮諾，并非所有黑皮諾，都擁有如此強大的陳年潛力。譬如說，大多數(shù)入門級的黑皮諾，主打的就是更偏向于年輕一代的、果香濃郁的新鮮風格，適合買了就喝。
22．但如果您實在是想放一放再喝，其實也可以，只是建議您最好不要一放就放個十來年，那葡萄酒的適飲期早就過去啦！
23．葡萄里的“百變星君”在1995年的電影《百變星君》中，周星馳一個人，既可以變牙膏，也可以變鍋鏟，最后還變作微波爐，融化掉了大反派。
24．在筆者看來，黑皮諾就和百變星君很像，雖然它只是紅葡萄品種，卻既可以釀紅葡萄酒，也可以釀白葡萄酒，還可以釀桃紅葡萄酒和起泡酒。
25．黑皮諾之所以如此“善變”，和它的果皮有很大關系。黑皮諾的果皮很薄，顏色很淺，所以在壓榨時，相對于其他葡萄品種，它想避免提取到果皮中的色素就會容易很多。
26．如果果皮中的色素一點兒都不要，那么得到的葡萄汁可以用來釀白葡萄酒，如果這件事發(fā)生在香檳區(qū)，那么它還可以被用來釀“黑中白”（Blanc de Noirs，指由100%紅葡萄品種釀的白香檳）。
27．人們正在為釀黑皮諾白葡萄酒做準備除了單一品種外，黑皮諾和霞多麗混釀的起泡酒在歐洲、美洲、南非、澳大利亞和新西蘭等地都十分常見，而且很受歡迎；在法國香檳區(qū)，黑皮諾也常和莫尼耶皮諾、白皮諾這兩種葡萄混釀，這種模式非常成功。
28．另一方面，根據風土和工藝的不同，黑皮諾釀造的各類葡萄酒又有著不同的風格，可濃郁，可輕盈…… 但不變的，是它骨子里的那份優(yōu)雅。
29．你為什么這么貴？即便說了這么多優(yōu)點，肯定還是有人要問：“黑皮諾，你憑什么賣這么貴？”凡事都有兩面，黑皮諾亦是如此。
30．它最大的缺點便是，難種植，難釀造。敏感的黑皮諾猶如可以透過十二層床墊試到豌豆的公主，它皮薄易染病、產量低、品質極不穩(wěn)定，生長環(huán)境和釀造方式中即使只是出現(xiàn)了一個很小的偏差，也有可能成為硌到它的那顆豌豆。
31．如果想要釀造完美的黑皮諾，那對釀酒師和葡萄園管理者來說，都是一個十分嚴苛的挑戰(zhàn)。即便這個產區(qū)氣候涼爽，土壤也剛好為石灰質，也并不能保證釀出的黑皮諾就會很好。
32．因為，黑皮諾雖然喜歡涼爽的氣候，但過于涼爽就會導致它難以成熟；土壤光是石灰質也遠遠不夠，必須是石灰?guī)r黏土混合土壤，還不能含有過多的水。
33．即使是條件全都符合，在種植過程中過多的人為干預，也可能破壞掉黑皮諾的風土特征。釀造時，釀酒師們更是小心翼翼，有些酒莊為了減少機械對黑皮諾風味的破壞，仍在使用人工倒皮；在發(fā)酵過程中，黑皮諾對溫度變化的反應也相當敏感，很容易失去優(yōu)雅的特質；在陳年時，新橡木桶的使用需要極為慎重，否則纖細的香氣和口感都會被破壞……當你愛上黑皮諾的時候，你才會知道，它的優(yōu)雅里潛藏著野性，平靜里潛藏著無限生機，看似柔弱但其實充滿韌勁。
34．人們認為它神奇，夸贊它釀出的酒是有史以來最具享樂主義精神的葡萄酒；人們認為它浪漫，說只要喝上一口，就會墜入愛河，靈魂忽然充滿詩意。
35．這樣的黑皮諾，誰不愛呢？黑皮諾的優(yōu)點，如果只是化作語言，那還是太單薄了。趁著今天的黑皮諾日，又是周五，不如約上三五好友在家，開幾瓶黑皮諾吧。
36．說的再多，也不如幾口美酒入喉。對于黑皮諾的理解，我們的嘴巴總比頭腦更深刻。放心喝吧，反正明天也不用上班啊。
三．葡萄溝最名貴什么品種的葡萄
1．世界葡萄品種達8000個以上，中國約有800個，生產上栽培比較優(yōu)良的品種只有數(shù)十個。按用途可分為鮮食、釀酒、制干、其他加工品種，以及砧木品種。
2．主要優(yōu)良鮮食品種有：莎巴珍珠、葡萄園皇后、京早晶、康拜爾早生、無核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龍眼。
3．此外，還有許多釀酒品種，如白雅、白謝希、季米亞特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比諾、霞多麗等。
四．葡萄有哪幾種名貴品種？
1．其顆粒小、皮厚、晚熟，釀成的酒色澤深濃。葡萄酒淺嫩時單寧酸味激烈，有藏釀之質。其特點是最能表現(xiàn)黑加侖子味，蜜瓜味、甘草味，酒體結構豐厚結實，酒力強勁。
2． 貝露娃 - Pinot Noir 貝露娃是名貴紅酒用葡萄的皇后。其酒體溫柔清雅，其特點是年輕時清雅芳香，成熟時溫柔雅致，果味充盈而復合，并帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣。
3．貝露娃可以釀出全世界最令人興奮的紅酒，但美玉有瑕，貝露娃是公認難以栽植的葡萄品種，其果粒雖成熟較早，但脆弱、皮薄、易腐爛。
4． 穗樂仙 - Shiraz( Syrah ) 穗樂仙 是古典紅酒用葡萄中的王子。屬中濃度酒體，在嘉本納沙威濃與貝露娃之間，具藏釀價值。
5．完全成熟時，如上等貝露娃一樣質地柔滑而濃郁。穗樂仙是一種晚熟品種，色澤較深，在溫暖的土質如花崗巖土壤中生長最佳。
6．但如種植過密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就會變淡。 梅樂 - Merlot 梅樂也是最受歡迎的紅葡萄品種。
7．梅樂之所以受歡迎是因為它早熟、鮮嫩且多產，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。也可以廣泛用作與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒。
8．梅樂在較涼的地方長勢良好。 佳美- Gamay 佳美原產自法國布根地，現(xiàn)在主要產于寶祖利村。所產葡萄酒顏色呈淡紫紅色，單寧含量非常低，口感清淡，富含新鮮果香。
9．用佳美釀制的葡萄酒簡單易飲，通常不適宜久存，屬于酒齡年輕時飲用的葡萄酒。但若生長在火成頁巖、石灰含量少的土質上，佳美也能生產出豐厚濃郁耐久存的紅酒，如幾個寶祖利村的特級產區(qū)Moulin-a-Vent、St。
10． Amour等等。除寶祖利村之外，以盧雅雨河谷種植最多。至于加州產的Gamay Beaujolais是貝露娃（Pinot Noir)的一種，并非真正的佳美種。
11． 添帕尼優(yōu) - Tempranillo 添帕尼優(yōu)原產于西班牙北部，字源學上意指“早熟”之意。貧瘠坡地的石灰黏土是其最佳的種植條件，不同于其它西班牙品種，適合較涼爽溫和的氣候。
12．添帕尼優(yōu)是里奧哈最重要的品種，主要種植于上里奧哈Rioja Alta和Rioja Alavesa，另外在西班牙北部也普遍種植，但在他國并不著名。
13．添帕尼優(yōu)的品質不差，酸度不足是其常有的缺點，釀酒有時與其它葡萄品種相混合。 仙粉黛 - Zinfandel 仙粉黛于19世紀從意大利傳入加州，目前為當?shù)胤N植面積最大的品種，主要用來生產一般餐酒和半甜型白酒甚至氣泡酒。
14．但若種植于較涼爽的礫石坡地，小產量及較長的泡皮過程也能生產高品質耐久存的紅酒。具有豐富的花果香，陳年后常有各類的香料味。
15．干溪谷(Dry Creek Valley)、亞歷山大谷(Alexandra Valley)、加西維(Geyserville)、亞瑪多(Amador)、絲雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索羅布( Paso Robles) 是最佳產區(qū)。
16． 納比奧羅 - Nebbiolo 納比奧羅可能是在意大利最好的一個品種。在彼爾蒙地區(qū)Valrellina， Lombarby， Barolo， Barberesco和其它一些D。
17．O。C 級的法定產區(qū)有較大的種植面積。納比奧羅所釀制出來的紅酒帶有層次的復合型香味（茶葉香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味），穩(wěn)健的單寧結構，深厚的陳釀潛質。
18．納比奧羅需要最好的種植環(huán)境，否則它是不會完全成熟的。納比奧羅（Nebbiolo）這個名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是 “霧”。
19．這反應了納比奧羅通常在年末采收的特性（晚熟型）。經試驗證明除了在意大利外，迄今為止納比奧羅在其他國家并不能良好地種植和釀制出好的紅酒。
20． 巴比拉 - Barbera 巴比拉在意大利北部的彼爾蒙曾經被制成日常飲用品，現(xiàn)成為繼圣祖維斯后最被廣為種植的一個葡萄品種。
21．在過去的二十年中，巴比拉一直是最高品質的葡萄品種之一，隨著去酸過程和發(fā)酵多姿桃技術越來越優(yōu)良?，F(xiàn)今用巴比拉釀出來的紅酒口味更加復雜化，酒體結實并帶有水果紅的光澤，其陳釀價值和潛質都不錯，但以上所說的都是彼爾蒙地區(qū)或南意大利南部地區(qū)。
22．而在其它地方釀制出來的巴比拉則顯得平凡，酸度含量較高，特別是在阿根廷和加州。 多姿桃 - Dolcetto 在意大利北部的彼爾蒙，多姿桃是繼納比奧羅和巴比拉后的第三大葡萄品種。
23．多姿桃是最為早熟的葡萄品種，它含有很多的單寧，并會在釀制的時候制造出很多的沉淀物。因此，釀酒師通常都是用較短的時間去發(fā)酵，并盡快將其裝瓶，從而避免釀造出來的紅酒有此問題發(fā)生。
24．釀造成的多姿桃紅酒是非常吸引人的，泛深寶石紅色，散發(fā)著香甜的漿果和柏樹香味，并帶有一種杏仁的味道。 圣祖維斯 - Sangiovese 圣祖維斯是意大利其中一種最好的葡萄品種，并在當?shù)貜V為種植。
25．托斯卡納和南部大部分地區(qū)都主要采用圣祖維斯來釀制紅葡萄酒。圣祖維斯屬于晚熟型的葡萄品種，若采收于相對寒冷的年份，它通常都很難完全成熟，然而用溫暖季節(jié)所采摘的圣祖維斯釀制的紅酒，則顯得更有活力。
26．良好的酸甜度及完整的單寧結構，并有十分高雅的吸引力。迄今為止圣祖維斯在阿根廷的種植不太理想，但在加州則顯示出良好的潛質`。
27． 瑪碧- Malbac 瑪碧曾經在波爾多廣泛種植，但后來被梅樂取代。 現(xiàn)在瑪碧在法國的主要種植地是Cahors (就如Auxerrois)， 主要是用來釀造當?shù)刈钪?“黒葡萄酒”。
28． 瑪碧屬于中產量的葡萄品種，與眾不同并有著相當好的陳年價值?，敱淘诎⒏⒁彩且环N非常普遍的葡萄品種，發(fā)展得相當不錯，特別是在近年來釀造出不少優(yōu)質的葡萄酒；在智利，瑪碧常被用來混合其它葡萄品種來釀造葡萄酒；同樣，在法國的西南部葡萄酒法定產區(qū)中，瑪碧也被廣泛采用。
五．葡萄有哪幾種名貴品種？
1．嘉本納沙威濃 - Cabernet Sauvignon 嘉本納沙威濃是高貴的紅酒葡萄品種之王，在全世界廣為種植。
2．其顆粒小、皮厚、晚熟，釀成的酒色澤深濃。葡萄酒淺嫩時單寧酸味激烈，有藏釀之質。其特點是最能表現(xiàn)黑加侖子味，蜜瓜味、甘草味，酒體結構豐厚結實，酒力強勁。
3． 貝露娃 - Pinot Noir 貝露娃是名貴紅酒用葡萄的皇后。其酒體溫柔清雅，其特點是年輕時清雅芳香，成熟時溫柔雅致，果味充盈而復合，并帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣。
4．貝露娃可以釀出全世界最令人興奮的紅酒，但美玉有瑕，貝露娃是公認難以栽植的葡萄品種，其果粒雖成熟較早，但脆弱、皮薄、易腐爛。
5． 穗樂仙 - Shiraz( Syrah )穗樂仙 是古典紅酒用葡萄中的王子。屬中濃度酒體，在嘉本納沙威濃與貝露娃之間，具藏釀價值。
6．完全成熟時，如上等貝露娃一樣質地柔滑而濃郁。穗樂仙是一種晚熟品種，色澤較深，在溫暖的土質如花崗巖土壤中生長最佳。
7．但如種植過密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就會變淡。 梅樂 - Merlot 梅樂也是最受歡迎的紅葡萄品種。
8．梅樂之所以受歡迎是因為它早熟、鮮嫩且多產，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。也可以廣泛用作與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒。
9．梅樂在較涼的地方長勢良好。 佳美 - Gamay 佳美原產自法國布根地，現(xiàn)在主要產于寶祖利村。
10．所產葡萄酒顏色呈淡紫紅色，單寧含量非常低，口感清淡，富含新鮮果香。用佳美釀制的葡萄酒簡單易飲，通常不適宜久存，屬于酒齡年輕時飲用的葡萄酒。
11．但若生長在火成頁巖、石灰含量少的土質上，佳美也能生產出豐厚濃郁耐久存的紅酒，如幾個寶祖利村的特級產區(qū)Moulin-a-Vent、St。
12． Amour等等。除寶祖利村之外，以盧雅雨河谷種植最多。至于加州產的Gamay Beaujolais是貝露娃（Pinot Noir)的一種，并非真正的佳美種。
13． 添帕尼優(yōu) - Tempranillo 添帕尼優(yōu)原產于西班牙北部，字源學上意指“早熟”之意。貧瘠坡地的石灰黏土是其最佳的種植條件，不同于其它西班牙品種，適合較涼爽溫和的氣候。
14．添帕尼優(yōu)是里奧哈最重要的品種，主要種植于上里奧哈Rioja Alta和Rioja Alavesa，另外在西班牙北部也普遍種植，但在他國并不著名。
15．添帕尼優(yōu)的品質不差，酸度不足是其常有的缺點，釀酒有時與其它葡萄品種相混合。 仙粉黛 - Zinfandel仙粉黛于19世紀從意大利傳入加州，目前為當?shù)胤N植面積最大的品種，主要用來生產一般餐酒和半甜型白酒甚至氣泡酒。
16．但若種植于較涼爽的礫石坡地，小產量及較長的泡皮過程也能生產高品質耐久存的紅酒。具有豐富的花果香，陳年后常有各類的香料味。
17．干溪谷(Dry Creek Valley)、亞歷山大谷(Alexandra Valley)、加西維(Geyserville)、亞瑪多(Amador)、絲雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索羅布( Paso Robles) 是最佳產區(qū)。
18． 納比奧羅 - Nebbiolo 納比奧羅可能是在意大利最好的一個品種。在彼爾蒙地區(qū)Valrellina， Lombarby， Barolo， Barberesco和其它一些D。
19．O。C 級的法定產區(qū)有較大的種植面積。納比奧羅所釀制出來的紅酒帶有層次的復合型香味（茶葉香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味），穩(wěn)健的單寧結構，深厚的陳釀潛質。
20．納比奧羅需要最好的種植環(huán)境，否則它是不會完全成熟的。納比奧羅（Nebbiolo）這個名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是 “霧”。
21．這反應了納比奧羅通常在年末采收的特性（晚熟型）。經試驗證明除了在意大利外，迄今為止納比奧羅在其他國家并不能良好地種植和釀制出好的紅酒。
22． 巴比拉 - Barbera 巴比拉在意大利北部的彼爾蒙曾經被制成日常飲用品，現(xiàn)成為繼圣祖維斯后最被廣為種植的一個葡萄品種。
23．在過去的二十年中，巴比拉一直是最高品質的葡萄品種之一，隨著去酸過程和發(fā)酵多姿桃技術越來越優(yōu)良?，F(xiàn)今用巴比拉釀出來的紅酒口味更加復雜化，酒體結實并帶有水果紅的光澤，其陳釀價值和潛質都不錯，但以上所說的都是彼爾蒙地區(qū)或南意大利南部地區(qū)。
24．而在其它地方釀制出來的巴比拉則顯得平凡，酸度含量較高，特別是在阿根廷和加州。 多姿桃 - Dolcetto在意大利北部的彼爾蒙，多姿桃是繼納比奧羅和巴比拉后的第三大葡萄品種。
25．多姿桃是最為早熟的葡萄品種，它含有很多的單寧，并會在釀制的時候制造出很多的沉淀物。因此，釀酒師通常都是用較短的時間去發(fā)酵，并盡快將其裝瓶，從而避免釀造出來的紅酒有此問題發(fā)生。
26．釀造成的多姿桃紅酒是非常吸引人的，泛深寶石紅色，散發(fā)著香甜的漿果和柏樹香味，并帶有一種杏仁的味道。 圣祖維斯 - Sangiovese 圣祖維斯是意大利其中一種最好的葡萄品種，并在當?shù)貜V為種植。
27．托斯卡納和南部大部分地區(qū)都主要采用圣祖維斯來釀制紅葡萄酒。圣祖維斯屬于晚熟型的葡萄品種，若采收于相對寒冷的年份，它通常都很難完全成熟，然而用溫暖季節(jié)所采摘的圣祖維斯釀制的紅酒，則顯得更有活力。
28．良好的酸甜度及完整的單寧結構，并有十分高雅的吸引力。迄今為止圣祖維斯在阿根廷的種植不太理想，但在加州則顯示出良好的潛質`。
29． 瑪碧 - Malbac 瑪碧曾經在波爾多廣泛種植，但后來被梅樂取代。 現(xiàn)在瑪碧在法國的主要種植地是Cahors (就如Auxerrois)， 主要是用來釀造當?shù)刈钪?“黒葡萄酒”。
30． 瑪碧屬于中產量的葡萄品種，與眾不同并有著相當好的陳年價值?，敱淘诎⒏⒁彩且环N非常普遍的葡萄品種，發(fā)展得相當不錯，特別是在近年來釀造出不少優(yōu)質的葡萄酒；在智利，瑪碧常被用來混合其它葡萄品種來釀造葡萄酒；同樣，在法國的西南部葡萄酒法定產區(qū)中，瑪碧也被廣泛采用。
六．葡萄和提子什么貴
1．提子貴提子又稱“美國葡萄”、“美國提子”，是葡萄的一類品種。以其果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質佳等優(yōu)點，被稱為“葡萄之王”。
2．[1]“提子”本來是傳統(tǒng)粵語口語對葡萄的稱呼，由于早年進口葡萄借用了粵語的稱呼，所以提子在中國大部分地區(qū)的語境里僅指進口品種的葡萄。
3．但在傳統(tǒng)粵語的語境里，提子泛指所有種類的葡萄。粵語口語沒有“葡萄”的叫法，只做書面語使用，粵語地區(qū)民間把所有種類的葡萄都稱為“提子”。
4．另一原因，葡萄與蒲桃同音，只好稱呼為提子了。一般情況下，在除粵語地區(qū)以外的其它地區(qū)，提子一般就指的是進口品種的葡萄。
5．以下內容單指此類品種。提子具有果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質佳等優(yōu)點，雖然價格不菲，但在市場上以其 “貴族身份”而備受青睞。
6．提子所含熱量較高，半碗提子已相等于一份水果分量，但提子皮和提子籽內含抗氧化物質，對于心腦血管疾病具預防作用。
七．價格最貴的葡萄酒是哪一種？
1．首先我們必須分出瓶裝葡萄酒的11個種類，然后排出每個種類中售價e79fa5e98193e58685e5aeb931333330343233最高的。
2．在仍可飲用的葡萄酒中售價最高的是一瓶羅曼康帝酒莊（Domaine de la Romanée-Conti）1978年出品的蒙塔榭（Montrachet）白葡萄酒。
3．2001年，它在紐約的蘇富比拍賣行（Sotheby's）拍賣成交，是美國有史以來售價最高的葡萄酒。當時那批總共7瓶的葡萄酒售價竟然高達175萬美元，相當于每瓶3929萬美元。
4．對于白葡萄酒來說，這可是天價了。即便是在葡萄酒收藏家圈子里，這也是超乎想像的。佳士得拍賣行葡萄酒部的前任負責人博勞本特（Michael Broadbent）給我們講了一個類似的故事，主角便是那瓶刻有杰弗遜總統(tǒng)名字縮寫、來自于拉斐酒莊的極品波爾多紅葡萄酒，當喊價慢慢接近10萬英鎊時，博勞本特改變了競價單位，即每次叫價規(guī)定增加的數(shù)額。
5．博勞本特說，拍賣到最后只剩下了兩個競價者，其中一位是《葡萄酒觀察家》雜志（Wine Spectator）的出版人山肯（Marvin Shanken），他居然沒有意識到競價單位的改變，一下子把價格標到了10萬英鎊，當聽到主持人報出的數(shù)字時，山肯坐在那兒，臉色慘白，顯然是驚恐不已。
6．擠滿了人的拍賣間里頓時鴉雀無聲，大家都在等著看另外一個競價者克里斯托夫·福布斯（Christopher Forbes）是否會跟價。
7．最后，克里斯托夫以5萬英鎊買下了這瓶酒。山肯毫不掩飾地松了口氣。另外還有關于一瓶最昂貴的葡萄酒卻從未售出的奇事。
8．1989年，紐約酒商索克林（William Sokolin）手上有一瓶1787年瑪戈酒莊（Chateau Margaux）出品的紅酒，酒瓶上也刻有杰弗遜總統(tǒng)的名字縮寫。
9．這瓶酒是一個英國人委托索克林代售的。索克林攜酒出席了在四季酒店（Four Seasons）舉行的一個瑪戈酒莊品酒晚宴，并為它叫價50萬美元。
10．這個天價無人響應，沒有人肯出現(xiàn)金購買。為什么這瓶酒甚至比1787年的拉斐紅葡萄酒還要貴？其實它不值50萬美元，只不過是索克林叫出了這個天價。
11．我想他自己也并不指望這瓶酒能賣50萬美元，那天的酒宴上始終沒人出價直至最后悲劇的發(fā)生。十分肯定的是，單憑他喊出的這一天價，索克林就提高了自己的知名度，有人猜測這才是他喊出高價的真正目的。
12．不管怎樣，他后來向保險公司索賠的25萬美元最終還是到手了。無論你承不承認它的價值，撇開其它不講，這倒真是一個有趣的故事。
13．現(xiàn)在我們來看看悲劇是如何發(fā)生的，當天晚宴即將結束時，索克林準備離開，突然，一個端著咖啡盤的服務生撞倒了這瓶酒，酒瓶打破了。
14．幸運的是，索克林很有先見之明，事先給這瓶昂貴的酒買了保險。后來索克林與那位英國酒主共分得25萬美元的賠償金，并從此誕生了世界上代價最高的碎酒瓶。
15．至于那個不幸的餐廳服務生后來命運如何，我們就不得而知了。然而，不論是已經不能飲用的1787年拉斐紅酒，或是口感如飴的1945年穆頓紅酒（Mouton），造成它們驚人天價的原因都在于其數(shù)量的稀少。
16．那些稀奇古怪的古董真是越來越對收藏家的胃口了，不論是棒球卡，還是20世紀50年代的富美家（Formica）家具，抑或是蒸汽火車的珍藏版紀念品都成了收藏家們的最愛，由此珍品葡萄酒更是理所當然地成為收藏家四處追逐的獵物。
17．現(xiàn)在，隨著越來越多的人開始體會到飲酒的樂趣，尤其中國和東亞地區(qū)的新貴們更是趨之若鶩。上等葡萄酒的價格都會持續(xù)上升，即便是那些杰弗遜先生私藏的極品葡萄酒，或是其它幾瓶榜上有名的昂貴美酒，它們目前已經高得令人瞠目結舌的價格仍有可能再度被改寫，這只不過是個時間問題罷了。
18．面對這些酒中極品，總會有更富有、更執(zhí)著的收藏家想要把它們納入囊中。最貴的標準瓶裝葡萄酒1787年拉斐酒莊葡萄酒。
19．1985年倫敦佳士得拍賣行售出，售價16萬美元。現(xiàn)陳列于福布斯收藏館，瓶身蝕刻有杰弗遜總統(tǒng)的姓名縮寫。
20．拉斐酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、拉圖酒莊、瑪戈酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多“五大”名莊。
21．拉斐酒莊被認為是“五大”中最典雅的。拉斐酒莊已有數(shù)百年歷史。自17世紀希格家族入主后，酒品得到大幅提升。
22．老希格去世后，其次子亞力山大與波爾多另一名莊拉圖酒莊的女繼承人結婚，此舉使他們的兒子小亞力山大成為掌控“五大”中兩大名莊的“葡萄王子”Prince des Vignes。
23．18世紀，拉斐酒莊已為英國倫敦的酒商們所推崇，而且成為法國國王路易十五的宮廷御酒。傳說，法屬圭亞那總督履任前，曾咨詢波爾多的醫(yī)生帶哪種酒去上任喝好，醫(yī)生當時推薦拉斐酒為最保健養(yǎng)顏的葡萄酒。
24．當總督回國述職拜見法國國王時，法國國王驚訝地發(fā)現(xiàn)總督與出發(fā)時比較像是年輕了25歲?？偠綄⒋藲w因于拉斐酒的功效，從此，王后和寵妃們都爭喝拉斐酒，一時成為宮廷時尚。
25．對法國葡萄酒癡迷有加的美國前總統(tǒng)托馬斯·杰弗遜也對拉斐酒莊評價甚高。經過戰(zhàn)亂和數(shù)易其主后，1868年，銀行家羅特施德男爵Baron de Rothschild以8倍市盈率高價買入酒莊，成為拉斐酒莊的新主人，其家族經營一直延續(xù)至今。
26．現(xiàn)任莊主埃里克－羅特施德男爵Eric de Rothchild上任于1974年，其銳意革新和苦心經營使得拉斐酒擺脫了60－70年代的平凡而重新達到巔峰。
27．最貴的大瓶裝葡萄酒大瓶裝（5升佳釀）摩當豪杰酒莊（Chateau Mouton-Rothschild）葡萄酒。
28．1945年產，這一年被公認為是20世紀最好的釀酒年份之一。1997年倫敦佳士得拍賣行售出，售價14614萬美元。
29．按照慣例，買家的身份未被公開，但如果他哪天打算試品佳釀，請他一定別忘了，我可是隨時愿意為這瓶寶貝做一下“專家鑒定”的。
30．最貴的加烈葡萄酒加烈葡萄酒是在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后添加其他高濃度的酒，導致酒精含量較前兩類高，約占15%～22%。
31．這類酒通常要經歷較長時間的培養(yǎng)期，而且混合不同年份及產區(qū)的酒而成。這瓶加烈葡萄酒（fortified wine）是由馬桑德拉（Massandra）酒廠藏釀，1775年份的雪利酒。
32．2001年倫敦蘇富比拍賣行售出，售價35萬美元。馬桑德拉葡萄酒釀造廠位于俄國克里米爾（Crimea），距離雅爾塔（Yalta）4公里，被公認為是沙皇俄國時代最好的酒廠。
33．它的酒窖里收藏了上百萬瓶俄羅斯葡萄酒和西歐葡萄酒。其中一些俄羅斯葡萄酒還刻有皇室封印。其中年份最久的就是這瓶雪利酒。
34．拍賣會上最貴的批售葡萄酒50箱！600瓶摩當豪杰酒莊1982年份葡萄酒。1997年紐約佳士得拍賣行和扎奇拍賣行（Zachy's）聯(lián)合售出，售價42萬美元。
35．最貴的白葡萄酒1784年份迪琴酒莊白葡萄酒，1986年倫敦佳士得拍賣行售出，售價6588萬美元。酒瓶上也刻有杰弗遜的姓名縮寫。
36．最貴的干白葡萄酒7支羅曼康帝酒莊1978年份蒙塔榭酒。2001年蘇富比紐約拍賣行售出，售價175萬美元，即每支3929萬美元。
37．最貴的單支勃艮第紅酒羅曼康帝酒莊1990年份勃艮第紅酒，6夸脫大瓶裝。2002年紐約扎奇拍賣行售出，售價96萬美元，折合每標準瓶容量5800美元。
38．最貴的批售勃艮第葡萄酒羅曼康帝酒莊1985年份一套7支美杜莎拉酒（Methuselah's，總容量6升，相當于8標準瓶）。
39．1996年倫敦蘇富比拍賣行售出，售價249萬美元。最貴的美國葡萄酒三支1994年份鷹鳴酒（Screaming Eagle）。
40．2000年洛杉磯佳士得拍賣行售出，售價15萬美元，即單支3833美元。最貴的被打破的葡萄酒1787年份瑪戈酒莊紅酒，保險賠償25萬美元。
41．慈善拍賣會上售價最高的葡萄酒1992年的皇家鷹鳴赤霞珠（Imperial of Screaming Eagle Cab）。
42．2000年納帕谷（Napa Valley）葡萄酒拍賣會上售出，售價50萬美元。買主是思科公司（Cisco Systems）的執(zhí)行官貝利（Chase Bailey）。
43．單就數(shù)字而言，這是目前單瓶葡萄酒的最高售價。但是由于該酒是在慈善拍賣會上售出，很大一部分售價實屬慈善捐贈性質。
八．什么葡萄酒最貴？
1．最貴的標準瓶裝葡萄酒 1787年拉斐酒莊葡萄酒，1985年倫敦佳士得拍賣行售出，售價16萬美元。
2．現(xiàn)陳列于福布斯收藏館，瓶身蝕刻有杰斐遜總統(tǒng)的姓名縮寫。 最貴的大瓶裝葡萄酒 大瓶裝（5升佳釀）摩當豪杰酒莊（Chateau Mouton-Rothschild）葡萄酒，1945年產，這一年被公認為是20世紀最好的釀酒年份之一。
3．1997年倫敦佳士得拍賣行售出，售價14614萬美元。按照慣例，買家的身份未被公開，但如果他哪天打算試品佳釀，請他一定別忘了，不少人隨時愿意為這瓶寶貝做一下“專家鑒定”的。
4． 最貴的加烈葡萄酒 這瓶加烈葡萄酒（fortified wine）由馬桑德拉（Massandra）酒廠藏釀，1775年份雪利酒。
5．2001年倫敦蘇富比拍賣行售出，售價35萬美元。 馬桑德拉葡萄酒釀造廠位于克里米爾（Crimea），距離雅爾塔（Yalta）4公里，被公認為是沙皇俄國時代最好的酒廠。
6．它的酒窖里收藏了上百萬瓶俄羅斯葡萄酒和西歐葡萄酒。其中一些俄羅斯葡萄酒還刻有皇室封印。其中年份最久的就是這瓶雪利酒。
7． 最貴的白葡萄酒 1784年份迪琴酒莊白葡萄酒，1986年倫敦佳士得拍賣行售出，售價6588萬美元。
8．酒瓶上也刻有杰斐遜的姓名縮寫。 最貴的干白葡萄酒 7支羅馬康帝酒莊1978年份蒙塔榭酒。
9．2001年蘇富比紐約拍賣行售出，售價175萬美元，即每支3929萬美元。 最貴的單支勃艮第紅酒 羅馬康帝酒莊1990年份勃艮第紅酒，6夸脫大瓶裝。
10．2002年紐約扎奇拍賣行售出，售價96萬美元，折合每標準瓶容量5，800美元。 最貴的批售勃艮第葡萄酒 羅馬康帝酒莊1985年份一套7支美杜莎拉酒（Methuselah‘‘s，總容量6升，相當于8標準瓶）。
11．1996年倫敦蘇富比拍賣行售出，售價249萬美元。 最貴的美國葡萄酒 三支1994年份鷹鳴酒（Screaming Eagle）。
12．2000年洛杉磯佳士得拍賣行售出，售價15萬美元，即單支3，833美元。 最貴的被打破的葡萄酒 1787年份瑪戈酒莊紅酒，保險賠償25萬美元。
13． 慈善拍賣會上售價最高的葡萄酒 1992年份皇家鷹鳴赤霞珠（Imperial of Screaming Eagle Cab）。
14．2000年納帕谷（Napa Valley）葡萄酒拍賣會上售出，售價50萬美元。 買主是思科公司的執(zhí)行官貝利（Chase Bailey）。
15．單就數(shù)字而言，這是目前單瓶葡萄酒的最高售價。但是由于該酒是在慈善拍賣會上售出，很大一部分售價實屬慈善捐贈性質。
九．葡萄和提子有什么區(qū)別？哪個更貴？
1．提子是葡萄的一種，提子是歐亞葡萄。區(qū)分：葡萄質軟、汁多、易剝皮，而提子的皮薄較難剝，口感較脆較硬。另外，提子中的籽較少，很多品質的提子都沒有籽。
2．但從專業(yè)角度上來講，提子和葡萄在營養(yǎng)上并沒有很大的分別。一般情況下提子比葡萄貴，因為提子屬于比較高品質的葡萄品種，其種植、嫁接的技術較高，種植成本相比普通品種要高，也不排除一些精品葡萄比提子貴的。
3．葡萄（Grapes），一種漿果，世界上最古老分布最廣的一種水果之一，人類在很早以前就開始栽培這種果樹，其漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。
4．幾乎占全世界水果產量的四分之一；其營養(yǎng)價值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分離，味道酸甜可口，耐貯運的歐亞種葡萄又稱為提子，一般成簇生長，有黃綠色、紅色、黑藍色或紫色。
5．果肉外有層薄皮，皮外有薄霜，有些品種無籽。葡萄既可做水果生食，也可釀酒或制作葡萄干。此外，還可用做裝飾。
6．葡萄因顏色鮮艷、味道鮮美，而且具有很高的營養(yǎng)價值，被人們稱為“水晶明珠”。提子又稱“美國葡萄”、“美國提子”，是葡萄的一類品種。
7．以其果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質佳等優(yōu)點，被稱為“葡萄之王”。一般情況下，在除粵語地區(qū)以外的其它地區(qū)，提子一般就指的是進口品種的葡萄。
十．著名葡萄品種有哪些？
1．盧瓦河谷葡萄酒是豐盈富庶的法國中心大區(qū)最著名的出產之一。盧瓦河谷葡萄園中的許多品種的高品質釀酒葡萄已形成了完全適應當?shù)赝寥篮蜌夂蚨L的習慣。
2．這也使盧瓦河谷地區(qū)成為了法國排名第三的葡萄酒產區(qū)，并且還是法國排名第一的白葡萄酒產區(qū)。 盧瓦河和它的眾多支流對盧瓦河流域的氣候有著十分重要的影響。
3．這些水系的合理分布致使當?shù)匦纬闪颂貏e適宜高品質釀酒葡萄生長的總體氣候條件。這里的葡萄園中的許多品種的高品質釀酒葡萄已形成了完全適應盧瓦河谷的土壤和氣候而生長的習慣。
4．這也使盧瓦河谷地區(qū)成為了法國排名第三的葡萄酒產區(qū)，并且還是法國排名第一的白葡萄酒產區(qū)。盧瓦河谷的葡萄酒汲取了盧瓦河谷地區(qū)肥沃土壤中特有的珍貴成份，因為每塊土壤所含各種不同物質的比例都有差異，這也使由每塊土地上所出產的葡萄而釀制成的 葡萄酒的品質都略有不同。
5．每塊土地都對它最后所出產的葡萄酒的質量和口感有著獨創(chuàng)性的貢獻。 盧瓦河谷的葡萄酒主要分布在兩大區(qū)域內：- 圖爾地區(qū)葡萄酒，其中著名的品種有布赫戈耶(Bourgueil)，詩濃(Chinon)， 沃海(Vouvray)，舍維爾尼(Cheverny)和瓦朗賽(Valen?ay) 。
6．- 法國中央大區(qū)葡萄酒，其中著名的品種有桑賽荷（Sancerre），莫納圖—沙龍(Menetou-Salon)，甘稀(Quincy)，鶴翼(Reuilly) 等。
