一．常見精釀啤酒有哪些
1．目前在國內(nèi)市面上比較常見的精釀有這些；國內(nèi)精釀：高大師、京A、香格里拉、跳東湖IPA、熊貓、牛啤堂、無啤不歡等。
2．國外精釀：創(chuàng)始者、飛狗、巴樂斯平(岬角)、左岸、藍月、鵝島、釀酒狗(現(xiàn)名為“精釀狗”)、布魯克林、粉象、天堂、維森(唯森)、智美、碧藍岸點、鐵血獵人、角頭鯊、邪惡雙胞胎、艾丁格、打嗝海里、美國大道、火石行者、圖樂、金卡露、羅斯福、林德曼等。
3．能第一時間想到的就這些吧！基本上在酒吧都能找到以上所列的部分精釀，在啤酒小屋就能找到大部分精釀，甚至比我所想到的更多。
4．可見國外的還是占大部分，畢竟發(fā)展的早，而且有很多都是百年的歷史。國內(nèi)大大小小城市也開始興起精釀之路。
二．精釀啤酒的介紹
1．精釀啤酒是使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感。
三．都有哪些精釀啤酒牌子？
啤酒獵人 全球精釀直采市集 涵蓋了很多精釀啤酒品牌 從入門的福佳白 1664 白熊 到督威 林德曼 教士 樂蔓 粉象 鵝島 釀酒狗 各種各樣的精釀牌子 還用各種品牌組了很多套裝
四．什么是精釀啤酒？
1．精釀啤酒。一般來說，精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒，其品質(zhì)要高的啤酒。這和其口味是苦是甜，是香是酸并沒有直接關(guān)系。
2．精釀啤酒添加了大量啤酒花，一般酒精度和苦澀度也都是極高的啤酒“精釀”啤酒并沒有嚴格的定義，但啤酒世界里大家都會對這種啤酒定幾條基本的標準：一是產(chǎn)量少。
3．既然是手工精釀啤酒，當(dāng)然是慢工出細活，而且有自己特別的風(fēng)格對應(yīng)一小部分消費群，所以到不是說精釀啤酒一定產(chǎn)量少，而是只有產(chǎn)量少才有可能精釀。
4．多少才算少呢，又有很多爭論了，不過只要沒有被大型資本控制的，基本產(chǎn)量也都上不去了。二是用料要好。精釀啤酒一般都不會加入添加劑，包括大米玉米等等，這些東西大型酒廠常常使用，降低成本，減少口味，擴大受眾面。
5．一些化學(xué)的東西更不會了，國內(nèi)的啤酒廠據(jù)我所知都加入了大量的各種化學(xué)和食品添加劑，國外雖然好點但也好不到哪去，只有精釀酒廠大部分都只使用四種原料，大麥，啤酒花，酵母和水，當(dāng)然德國是最好的，因為從16世紀起，德國就有法律明文規(guī)定，啤酒只能使用這四種原料。
6．雖然只有這四種，但每一種都有無限的可能，不同的品種，不同的備制方法，釀造時不同的流程，給了精釀啤酒和自釀啤酒Homebrew無限的可能。
五．到底什么才是精釀啤酒
1．精釀啤酒的主原料就是啤酒花、麥芽、酵母和水，國內(nèi)的瓶啤基本上都是用的替代物，比如用玉米、大米、淀粉等來代替麥芽，用啤酒花香精來代替啤酒花，而且在最開始檢測麥汁濃度時通過了國家標準后，他們會繼續(xù)加水，這樣就成了咱們平常喝的水啤了。
六．精釀啤酒種類？
1．精釀啤酒的類型很多，簡單地介紹幾種還算常見的精釀啤酒類型，來了解精釀啤酒世界的冰山一角：Lager 拉格最早特指德國地區(qū)的某種啤酒，現(xiàn)指采用下層發(fā)酵工藝釀制的啤酒，然而并不是所有的拉格啤酒都是精釀啤酒，比如工業(yè)啤酒。
2．這種類型的精釀啤酒其實最考驗酒廠的釀造水平。拉格精釀啤酒的顏色從淺黃色到深棕色不等，泡沫豐富，口感爽滑，注重麥芽香氣，口味純凈，酒精度低，適合大多數(shù)人飲用。
3．Ale 艾爾幾千年前原麥汁自然發(fā)酵的產(chǎn)物，是最古老的啤酒，現(xiàn)指上層酵母相對高溫發(fā)酵釀制的啤酒，曾經(jīng)隨著拉格啤酒的出現(xiàn)被人們嫌棄，如今卻是翻身農(nóng)奴把歌唱，成為精釀啤酒的主要類型。
4．艾爾啤酒還可細分成很多類型，總體來說泡沫細膩，口感醇厚，苦味突出，酒花香味復(fù)雜，味道層次豐富，后味長。
5．Pilsner 皮爾森皮爾森啤酒的出現(xiàn)完全是因為皮爾森市民拒絕喝難喝的啤酒，于是政府辦起酒廠，引進拉格工藝，利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢釀造的金黃啤酒。
6．皮爾森精釀啤酒采用下層發(fā)酵工藝，使用淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造，色淺，從稻草黃到金黃色不等，鮮爽可口，突出麥芽和啤酒花的味道，聞起來有面包谷物的清香和淡淡的焦糖味兒。
七．精釀啤酒都有什么品種呀？
1．拉格（LAGER）：源自，采用低溫發(fā)酵法，酒體清淡泡沫豐富，是常見的工業(yè)啤酒釀造方法。這里需要提出的是，真正的手工拉格釀造工藝比較復(fù)雜，對釀造要求較高。
2．我們常見的工業(yè)拉格可以理解成廉價仿品。所以不要再把喝啤酒當(dāng)逼格了，在我看來的好啤酒真的乏善可陳。世濤（STOUT）：源自英國，采用烘培麥芽經(jīng)過上發(fā)酵法釀造，酒體極深帶有焦糖乃至于巧克力香味。
3．也是中國人常說的黑啤，但是不要指著黑色的酒體就說是黑啤。艾爾（ALE）：艾爾啤酒，源自英國。采用高溫上發(fā)酵法，酒體顏色深且苦味突出，酒花香味復(fù)雜，層次多。
4．英式淡色艾爾（PALE ALE）：采用焦炭麥芽發(fā)酵釀造，酒體顏色較淡，但是麥芽香味相當(dāng)濃重，酒花苦味突出。
5．白?。╓ITBIER）：屬于小麥啤酒的一種，用小麥替代大麥發(fā)酵而來的啤酒，容易入口，帶果味。院啤酒（Trappist Beer）：比利時啤酒的瑰寶，采用上層發(fā)酵法，高酒精濃度，經(jīng)過2次以上瓶內(nèi)發(fā)酵，全程手工制作。
6．其認證標準是必須在院內(nèi)釀造，廟里的必須參與生產(chǎn)，所得利潤必須用于院和社會活動。所以符合標準的院目前只有7家，6家在比利時，1家在荷蘭。
7．院啤酒更多意義上是產(chǎn)區(qū)限定，而不是風(fēng)格界定。每家院啤酒風(fēng)格不盡相同，單獨拿出來說是因為逼格很高。印度淡色艾爾（IPA）：當(dāng)年英國人運啤酒去印度，為了延長啤酒保存時間，就在酒內(nèi)添加大量啤酒花，使啤酒在桶內(nèi)發(fā)酵好幾個月。
8．在這個過程中糖分被消耗掉的酒體保存了高度的酒精含量，導(dǎo)致IPA看起來酒體清淡，其實酒花香氣和苦度都非常高。
八．精釀啤酒的名詞解釋
1．美國釀造者協(xié)會（BA）對精釀釀造者的要求小型：年產(chǎn)量少于600萬桶（約70。2萬噸）獨立：非精釀釀造者/公司機構(gòu)所占股份不能超25%傳統(tǒng)又創(chuàng)新：釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味，都從傳統(tǒng)或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。
2．簡單描述，所謂精釀啤酒，是指小型且產(chǎn)能限量的酒廠所生產(chǎn)的態(tài)度上注重多元風(fēng)格，具有傳統(tǒng)和創(chuàng)新并進的釀酒精神的啤酒，通常和那些商業(yè)酒廠所生產(chǎn)的單一產(chǎn)品所區(qū)分。
3．我認為的精釀，就是小型獨立的酒廠或啤酒屋，以誠實的態(tài)度生產(chǎn)的特色啤酒，強調(diào)創(chuàng)新，強調(diào)多元化，本土化，符合這個精神，就可以被稱作精釀啤酒。
九．怎樣才算是精釀啤酒
1．小產(chǎn)量，小規(guī)模，精益求精。精釀跟普通工業(yè)啤酒（青島、哈啤、百威、喜力等）的區(qū)別，香味濃郁（帶有各種不同的香味：咖啡、奶油、各種水果、巧克力等等）每一款精釀啤酒都有不同的口感。
2．因為如此，所以價格會比工業(yè)啤酒要貴很多。精釀啤酒在釀造過程中很自由，在釀造過程中不像工業(yè)啤酒那么規(guī)矩，口感也比工業(yè)啤酒好喝。
3．目前中國已經(jīng)有很多精釀啤酒公眾號，你也可以關(guān)注他們?nèi)チ私庀率裁词蔷勂【?，包括精釀啤酒現(xiàn)在在中國的發(fā)展趨勢與受歡迎程度：黛夢德精釀啤酒、高大師精釀啤酒、京A精釀啤酒、啤博士精釀啤酒、國際精釀啤酒節(jié)，等等。
十．在超市看到的啤酒，求助哪些是精釀啤酒
1．如果你能附上一張超市啤酒架上的照片更好了。超市有精釀啤酒，但是不是所有超市都有，能確定有的就是順豐優(yōu)選（線上超市，購買直接寄到家的）、華潤萬家、OLE精品超市，目前這三家可以確定一定有精釀啤酒，不過價格也不低，一般都是20-40元之間一瓶。
2．其他超市就幾乎看不到。里面常見的進口精釀啤酒有：創(chuàng)始者、飛狗、巴樂絲平、內(nèi)布拉斯加、瘋狂山峰、角頭鯊、打嗝海里、白熊、VB、釀酒狗（精釀狗）、粉象、布魯克林、林德曼、羅斯福、北岸等等。
3．國產(chǎn)精釀啤酒：高大師嬰兒肥、跳東湖、牛啤堂、萊寶等。如果要買精釀，順豐優(yōu)選和OLE精品超市里面的種類要多一點，選擇也多一點，我經(jīng)常都在這兩個超市買。
