一．如何處置自釀葡萄酒的殘渣
1．自釀葡萄酒渣、液分離，二次發(fā)酵：經(jīng)過5~7天，發(fā)酵逐漸轉(zhuǎn)為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應(yīng)該把殘渣和酒液分離。
2．具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然后把殘渣裝進尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。
二．自釀葡萄酒后的渣有什么用
1．酒渣中的葡萄皮可以煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點，類似葡萄干、枸杞的使用方法，也是很好的。葡萄籽可以將其搗碎、研磨成粉末狀，裝入膠囊中，每天一粒，也是非常好的保健品。
2．如果不想太復(fù)雜，也可以直接用來做養(yǎng)花肥料。擴展資料：葡萄的籽和皮里面含有對人體十分有益的單寧和決定葡萄酒顏色的色素。
3．酒精發(fā)酵一般在1個星期左右就應(yīng)該把皮渣過濾了。一般來說葡萄裝入容器后24小時就會有氣泡出現(xiàn)，往后泡沫會逐漸增多。
4．如發(fā)現(xiàn)葡萄皮浮起，汁液上溢，這時每天要用勺子攪動兩次，把浮起來的葡萄皮壓進去讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，發(fā)酵開始幾天過程激烈，溫度升高，以后逐漸弱下降至室溫，二氧化碳?xì)馀轀p少接近平靜。
5．酒帽下沉，汁液顏色由深變淺開始清晰，此過程溫度高時間短，溫度低時間長。經(jīng)過五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和殘渣沉在容器底部，此時前列次發(fā)酵完成，然后就要開始過濾了。
三．做葡萄酒剩下的渣子有什么用途
1．可將葡萄皮、籽烘干后分離成葡萄皮和葡萄籽。有兩種用途：將葡萄皮、籽烘干后分離成葡萄皮和葡萄籽，烘干后的葡萄皮中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點，類似葡萄干、枸杞的使用方法，也是很好的。
2． 烘干后葡萄籽中也含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是因為葡萄籽直接食用時人體不容易吸收，應(yīng)將葡萄籽搗碎、研磨成粉末狀 ，將研磨成粉末狀的葡萄籽裝入膠囊中，每天一粒，是非常好的保健品。
3．雖然教了大家如何避開沉淀物，但沉淀物并非是個不好的東西。美國一釀酒師曾表示：“葡萄酒是一個動態(tài)、自然的產(chǎn)物，自然會隨著時間而改變。
4．今年她可能華麗又奔放，明年卻害羞而畏縮，下一年，又有不同面貌了。沉淀物，正是這動態(tài)能力的證明?！逼咸丫齐m然偶爾會加入一些化學(xué)合成物，但相較于化工食品，它仍然是一個較天然的產(chǎn)物，有沉淀物并不總是壞事！
四．葡萄酒什么時候去渣為好
1．自釀葡萄酒完全發(fā)酵到過濾皮渣、澄清沉淀需要近30天。簡單說，葡萄釀酒：洗凈容器，控干水分；挑選葡萄、沖洗晾干；捏碎葡萄、裝入容器；注意衛(wèi)生、小心感染；不需密封、稍微遮蓋；控制溫度、自然發(fā)酵；陰涼放置、避光直射；完全發(fā)酵、去除皮渣；靜止沉淀、澄清過濾；裝瓶封口、低溫存放。
五．葡萄酒里面的酒渣有什么用？
1．葡萄酒發(fā)酵后的殘渣可以用來做化肥，是很好的有機肥料，將它拌入土壤可以有效地提高土壤的偏弱酸狀態(tài)，使土壤小顆粒凝結(jié)從而改善土壤團粒結(jié)構(gòu)，有利于植物根系的肥、水、氣的通透和根系的伸延。
2．具體做法：在栽種前一個月將土地修整平坦，將酒渣平鋪于土地表面10厘米左右厚度，再將酒糟隨同翻土均勻地拌入地里，只需在土壤里經(jīng)一個月的陳化和發(fā)酵，就可栽種農(nóng)作物或者花草。
3．將潮濕的酒糟均勻拌入體積比0。5-1%的尿素（或1-2%碳酸氫銨），堆在水泥地上覆蓋塑料薄膜密閉發(fā)酵一個月以上，即可成為肥力很高的有機“腐植酸”肥料，可作為栽培植物的優(yōu)良底肥。
4．將體積比10-20%的雞鴨豬糞拌入潮濕的酒糟中，堆在水泥地上覆蓋塑料薄膜密閉發(fā)酵一個月以上，即可成為肥力很高的有機肥料，也可作為栽培各種植物的優(yōu)良農(nóng)家底肥。
5．將富含微量元素的貧瘠生土碾細(xì)，拌入體積比2-3倍的酒渣，在潮濕狀態(tài)下發(fā)酵3-6個月，就可成為盆栽花草的優(yōu)良熟土。
六．葡萄酒很多渣怎么回事
1．時間久了葡萄酒就會出現(xiàn)一定的結(jié)晶體，但酒還是好酒，話說陳年佳釀就是這么來的。陳年久點都會有這樣的情況，喝著更豐滿，口齒留香。
七．葡萄酒皮渣分離里面還有渾濁物往上來
1．自做葡萄酒皮渣分離過濾后，有時候還會有一些氣體產(chǎn)生的。如果一次發(fā)酵不完全，過濾時有微量的氣泡產(chǎn)生，過濾后發(fā)酵酒液上面有細(xì)細(xì)的白泡屬于正?，F(xiàn)象，里面酵母的作用還沒有停止，酒液就不會澄清，等幾天氣泡沒有了，渾濁物也就消失了，注意衛(wèi)生，沒有太大問題。
八．葡萄皮殘渣什么時候去掉
1．葡萄渣和液會分離開來，葡萄皮會浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，這時候就要把葡萄皮給撈出來。
九．釀葡萄酒發(fā)酵幾天去渣
我家去年釀的好像是十天左右，等它不在冒泡，不發(fā)酵了就可以過濾了
十．自釀葡萄酒濾渣之后多久就沒有氣體了?
1．自釀造葡萄酒一般要進行一次發(fā)酵和二次發(fā)酵，一次發(fā)酵就是讓葡萄發(fā)酵后變成葡萄酒漿(這時葡萄酒漿就是酒了)，二次發(fā)酵就是讓葡萄酒漿進一步充分發(fā)酵(二次發(fā)酵就是讓葡萄酒更醇厚一點，這時就加冰糖調(diào)一下葡萄酒的甜度)，也能夠?qū)⑵咸丫茲{中的發(fā)酵酶消耗凈(兩次發(fā)酵都會產(chǎn)生氣體)，當(dāng)二次發(fā)酵完成后氣體就不會出現(xiàn)了，葡萄酒也就做成了，可以飲用了。
2．第一次發(fā)酵基本上在10-15天左右(周圍的溫度在25度左右)，第二次發(fā)酵時間花叮羔顧薏該割雙公晶在15-20天以上(主要看有沒有氣體再產(chǎn)生，如果再沒有氣體產(chǎn)生了就可以，周圍的溫度也是在25度左右)。
