一．松露在西餐中的常見(jiàn)搭配有哪些
1．黑松露在西餐中的吃法人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國(guó)、意大利、西班牙最為盛行。在歐洲鮮食黑松露時(shí)，先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然后與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條或者意大利空心粉上，據(jù)說(shuō)味道很棒。
2．法國(guó)傳統(tǒng)的食用方法是用黑松露煎蛋，將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過(guò)夜使黑松露的味道充分進(jìn)入雞蛋液中，然后常規(guī)煎炒即可。
3．作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國(guó)和意大利高級(jí)餐廳里非常有名。其他吃法：黑松露烏雞湯材料：干品黑松露15克、烏雞一只，姜片、精鹽、料酒適量。
4．做法：黑松露用冷水泡發(fā)洗凈；烏雞宰殺洗凈后切成塊狀；將黑松露、烏雞、姜片、料酒入鍋，加入適量水燒至沸騰，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，起鍋前打去浮沫，加入精鹽即可。
5．松露沖茶 用松露凍干片煮水，然后用松露沸水去沖泡傳統(tǒng)的茶葉，其中最為奇妙的當(dāng)屬松露水沖普洱茶，那種黑加黑的味道會(huì)帶給你前所未有的感受。
6．松露飲片將松露凍干片作為飲片用于日常養(yǎng)生，一次兩至三片，開(kāi)水煮沸沖泡，每日一次或兩次。松露泡酒松露自發(fā)現(xiàn)伊始就與酒有不解之緣，這一點(diǎn)無(wú)論是歐洲還是在中國(guó)都是如此。
7．不同的是歐洲人只是非常“吝嗇”的在酒中加入微量的松露汁來(lái)增加酒的身價(jià)，而中國(guó)人則是非常“厚道”的用大量的松露來(lái)泡酒，這一點(diǎn)大概是東西方對(duì)松露的認(rèn)識(shí)以及飲食文化不同的具體表現(xiàn)。
8．鮮品和干品均可用于泡酒，干品可采用15-30克/500ml、鮮品采用80%體積酒加20%體積松露的比例，酒最好用糧食酒，度數(shù)以原酒50度左右、泡好后大約35-40度為佳，當(dāng)然如果喜歡高度酒也可以。
9．放入松露泡制15天后，顏色變?yōu)榫萍t色時(shí)開(kāi)始飲用味道和效果較好。每天喝多少因人而定，推薦每天一兩為宜。
二．抹茶松露該配什么吃丫
咖啡
三．松露菌的松露可以做什么
1．松露的味道很特別，它經(jīng)常發(fā)出麝香、精液的味道，而這股氣味自古就被認(rèn)為有催情作用。西方人嗜吃松露，不只是因?yàn)樗F比黃金。
2．黑松露的口感也很特別。好的松露生食會(huì)有一種難以比凝的脆爽口感。而且有一點(diǎn)甜味。松露一般以特殊的刨刀刨成薄片。
3．加入菜肴。或者將松露刨成片泡酒。將黑松露片塞進(jìn)雞皮與肉之間，是一到法國(guó)經(jīng)典名菜。還有松露湯，是用包面皮封烤，也很出名。
4．或加入醬汁，封包在鵝肝中等等。但是現(xiàn)在許多主廚都提倡生食?；蛘咴谏献赖那耙豢淘侔阉陕斗诺綗岵松稀０姿陕稁缀醵純H搭配簡(jiǎn)單的面條或燉飯，更保留白松露的香味和口感。
5．當(dāng)然，以松露的數(shù)量和價(jià)格可以看出，它并不是一道百姓餐桌上的家常。如果真想品嘗松露的味道可以到法式餐廳去碰碰運(yùn)氣，因?yàn)樗陕兑恢弊鳛榉ú兔朗车娜廊腴T菜之一。
6．只要是菜單上有à la périgourdine字樣，八成有松露的存在。松露的保存不易。最好買有泥的，這樣保鮮保存時(shí)間可達(dá)30天，而洗凈的最長(zhǎng)保存時(shí)間只有15天。
7．當(dāng)松露開(kāi)始變軟時(shí)一定要馬上吃。因?yàn)檫@是松露已經(jīng)到了成熟的極限。再放就要腐敗了。有一看似不錯(cuò)的方法。將松露處理干凈放入玻璃瓶中。
8．再注滿中性的橄欖油。然后放入冰箱冷凍。經(jīng)過(guò)冷凍的松露香味還在。但會(huì)完全失去爽脆的口感。而浸滿松露味道的油可以用來(lái)扮沙拉。
四．松露怎么吃最好？
黑松露煎海鱸魚 主要材料：海鱸魚150克，黑松露菌塊20克 調(diào)味料：黃油20克，海鹽3克，胡椒1克，白葡萄酒20克 海鱸魚洗凈去骨去皮，在凈肉上撒上適量的鹽、胡椒、橄欖油腌制片刻 用黃油和白葡萄酒調(diào)成汁 把腌好的魚放入燒熱的鍋中，煎成金黃色，再入200攝氏度的烤箱直至烤熟 最后擺盤澆汁，將黑松露菌塊擦成薄片，撇入盤中裝飾即可 注意： 煎海鱸魚要注意火候，如果沒(méi)有黑松露，也可以用別的菌類來(lái)代替，味道同樣鮮美
五．有關(guān)松露的食用方法
1．松露的食用方法：首先松露可以切成片也可以磨成粉，切片的松露可以把它用來(lái)燉湯喝。切片的松露也可以用來(lái)泡茶和，對(duì)胃和脾特別有好處。
2．可以把松露磨成粉，然后沖成糊狀，煮沸直接食用?？梢栽诎局嗟臅r(shí)候加點(diǎn)松露粉，這樣味道也特別好。擴(kuò)展資料：白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。
3．可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用來(lái)烤鵝肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道沒(méi)有白松露那么濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。
4．過(guò)去松露要去皮，現(xiàn)在多采用研磨避免浪費(fèi)?？茖W(xué)研究數(shù)據(jù)顯示黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
5．文藝復(fù)興時(shí)期，松露在歐洲重新流行，它們?cè)诜▏?guó)國(guó)王弗朗西斯一世的城堡里天天出現(xiàn)。盡管如此，松露真正的盛行是從17世紀(jì)開(kāi)始的。
六．松露色和什么顏色相配
1．古典的銀灰色是現(xiàn)代文明都市的產(chǎn)物；將效率、健康、積極、熱情融入其中；質(zhì)樸中顯出莊重的銀灰，同樣會(huì)讓從喧鬧世界返回家庭的主人。
七．松露搭配香檳怎么樣
那肯定是松茸了，感覺(jué)超棒的，松茸是很好的滋補(bǔ)品，對(duì)身體好，搭配香檳，真的很享受的！
八．松露怎么做好吃?
1．白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上?？梢郧谐杀∑釉谌饫镆煌局疲蛴脕?lái)烤鵝肝。有些奶酪中也添加了松露。
九．松露與什么食物忌食
1．松露是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數(shù)在闊葉樹(shù)的根部著絲生長(zhǎng)，一般生長(zhǎng)在松樹(shù)、櫟樹(shù)、橡樹(shù)下。
2．科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
3．其中雄性酮有助陽(yáng)、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養(yǎng)身。
十．白松露怎么吃
1．天然塊菌松露是一種主要生長(zhǎng)在橡樹(shù)須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物。種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。
2．通常松露的外觀均是不規(guī)則形的球狀，有的小如豆，也有大如富士蘋果，切開(kāi)來(lái)看，里面則是猶如迷宮般的大理石紋路。
3．由于松露對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔，只要陽(yáng)光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無(wú)法生長(zhǎng)，這也是為何松露如此稀有的緣故。
4．到底松露有多貴，種植松露數(shù)十年的穆索·亨利（Mosso Henri）說(shuō)，世界品質(zhì)最好的松露是產(chǎn)自意大利阿爾巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫價(jià)5萬(wàn)美元，再者就是產(chǎn)自法國(guó)佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。
5．“可以吃的白色‘鉆石’……”“嘗起來(lái)好像泥土、大蒜，聞起來(lái)像是天然氣，有些像奶酪，有些像洋蔥，可是又不像，有土腥味，吃起來(lái)像洋白菜的感覺(jué)……”“天堂的味道……”這些都是用來(lái)形容白色松露的氣味與味道的詞匯。
6．是的，白色的松露，學(xué)名Tuber magnatum， 是世界上最昂貴的食物之一。如果說(shuō)黑色松露的價(jià)錢與同重量的黃金相仿的話，那么能與白色松露的價(jià)錢一試高低的可能只有鉆石了。
7．白色松露比法國(guó)的黑色冬松露與佩里戈?duì)柕乃陕陡酉∮?，也因此更加昂貴，并且只生長(zhǎng)在意大利及克羅地亞的北部。
8．這種白松露被稱為松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地區(qū)找到，尤其是艾爾馬鎮(zhèn)的附近。
9．白松露只于每年的10月中到12月底生長(zhǎng)。要找到它們非常的困難，因?yàn)樗鼈兩L(zhǎng)在樹(shù)根附近的土壤中。松露獵人通常使用經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的獵狗來(lái)把它們嗅出來(lái)。
10．松露不能被人工養(yǎng)殖，這也是它這么昂貴的原因之一。白松露的價(jià)格每年都有浮動(dòng)，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之間。
11．松露與魚子醬、香檳、牡蠣、鵝肝都標(biāo)志著食物中最昂貴的奢侈。它們的價(jià)格與味道一樣也是吸引眾食客的原因之一。
12．對(duì)松露來(lái)說(shuō)，它傳說(shuō)中壯陽(yáng)的作用也為白松露更添魔幻色彩。白松露經(jīng)常被稱為白鉆石。原因之一就是它與鉆石一樣，在雕琢加工之前看起來(lái)平平常常，甚至有些丑陋。
13．在剛被挖出來(lái)的時(shí)候，白松露看起來(lái)好像粗笨、布滿灰塵的土豆一樣。但是一旦切開(kāi)，它就會(huì)展露出它大理石一般的紋路、象牙色的花紋以及它那醉人的香氣。
14．白松露天堂一般的味道主要來(lái)自它的香氣，所以它一般是不加熱的。最常見(jiàn)的吃法是將其切成非常薄的片，與新鮮的雞蛋寬面一起盛盤然后配上調(diào)好的意大利汁，這樣的美味還是可以想象的。
15．昂貴身價(jià)松露被法國(guó)人稱做“鉆石”，其身價(jià)是與魚子醬、鵝肝醬等高級(jí)美食并列，號(hào)稱美食“三大天王”。松露與生俱來(lái)的獨(dú)特香味更使它成為在法國(guó)菜、意大利菜中極為珍貴的調(diào)味圣品。
16．相信很多人都聽(tīng)過(guò)松露這個(gè)名字，但松露究竟是什么呢？其實(shí)松露是一種真菌，一種生長(zhǎng)在地面下的子囊菌，與櫟樹(shù)、青剛櫟樹(shù)與松樹(shù)的根形成絕對(duì)共生的形式，因此，稱為外生菌根菌（ectomycorrhizae）。
17．歷史上最大的白松露發(fā)現(xiàn)于1951年，重約4磅，當(dāng)時(shí)售價(jià)為5000美元左右。在第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束不久的年代里，5000美元的珍貴程度可想而知。
18．2004年美國(guó)舉辦了一場(chǎng)以松露為終極食品的“松露競(jìng)標(biāo)會(huì)”，舉辦方利用以網(wǎng)絡(luò)視頻與紐約及洛杉磯的大餐館聯(lián)機(jī)，讓分屬兩大城的饕客們出價(jià)競(jìng)標(biāo)。
19．在這次拍賣會(huì)上共有三顆珍貴的奧巴松露參與拍賣，最搶眼的當(dāng)屬一塊產(chǎn)自意大利北部艾爾巴、重達(dá)一公斤的白松露，而通常的松露重量?jī)H有其十分之一，所以無(wú)比珍貴。
20．經(jīng)過(guò)美國(guó)熱門電視節(jié)目“富貴生活”的主持人推波助瀾，這塊原先標(biāo)價(jià)為8000美元的白松露身價(jià)立刻被東西兩岸大廚加碼至30，000美元。
21．最終，著名影視名導(dǎo)演、洛杉磯巴斯提德餐廳老板皮特卡以35，000美元的天價(jià)擊敗對(duì)手，該餐廳負(fù)責(zé)人波托向歐洲日?qǐng)?bào)記者表示：“重達(dá)一公斤白松露，35，000美元是值得為其付出的價(jià)碼。
