茅臺(tái)酒酒精含量是百分之多少，茅臺(tái)的酒精占酒的百分之幾

茅臺(tái)酒:屬于醬香型白酒.特點(diǎn):醬香柔潤(rùn)、幽雅細(xì)膩、豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)、香氣回溢、留香持久.其酒精含量(度)53-55度(傳統(tǒng)型)現(xiàn)在也有了38度的低度酒了.但口感和味道都不如傳統(tǒng)型的好.(自己感覺)

茅臺(tái)酒主要以白酒為主，所以酒精度一般都比較高?！母叩降?，分別有：33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%這幾種。　　茅臺(tái)酒的度數(shù)最多的是53%和52%酒。例如53%飛天茅臺(tái)，53%茅臺(tái)王子酒，53%茅臺(tái)迎賓酒等。52%則有茅臺(tái)赤水龍六年原漿，八年原漿，國(guó)隆禮盒等。拓展資料:茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。參考資料:百度百科 茅臺(tái)酒

茅臺(tái)酒都有哪些度數(shù)？關(guān)于茅臺(tái)酒的度數(shù)，大家最熟悉的便是53度、43度，那么茅臺(tái)酒有多少種度數(shù)呢？今天就帶大家了解下茅臺(tái)酒的度數(shù)史，看看茅臺(tái)酒到底有少種度數(shù)，幫助各位酒友更好地鑒別手中的茅臺(tái)酒。1952年，經(jīng)中國(guó)專賣總公司測(cè)量，酒精濃度為52.8度。1953年，國(guó)家實(shí)行專賣管理之后，采用酒精計(jì)測(cè)量酒精濃度。但由于當(dāng)時(shí)的操作者不太熟悉這些儀表，只用酒精計(jì)測(cè)量卻未校正溫度，因此測(cè)量結(jié)果是53度左右。以此為依據(jù)，茅臺(tái)酒的酒精濃度一直按55度左右的標(biāo)準(zhǔn)出廠。1957年，在貴州省工業(yè)廳的指導(dǎo)下，曾勾兌了53、54、55幾種不同濃度的茅臺(tái)酒樣品，經(jīng)品評(píng)認(rèn)為55度的香味最好，所以就沒有改變。1963年6月，在廣西南寧外貿(mào)座談會(huì)上，又對(duì)幾種度數(shù)的茅臺(tái)酒樣品進(jìn)行嘗評(píng)對(duì)比，多數(shù)人還是覺得55度的最好。于是在1964年輕工部備案的茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)草案第四次修訂稿中標(biāo)注的茅臺(tái)酒酒精濃度為：在攝氏20度的溫度下，酒精含量為54—56度。但是，出口的茅臺(tái)酒以及外交用酒的度數(shù)并不都是那么高。1958年，應(yīng)外交部門的要求，茅臺(tái)酒廠代表在出席全國(guó)糧油食品進(jìn)出口公司在上海召開的“全國(guó)酒類出口專業(yè)會(huì)議”期間承諾，出口的貴州茅臺(tái)酒酒精濃度降為52—53度。此后多年，出口茅臺(tái)的酒精濃度并不十分穩(wěn)定，20世紀(jì)70年代初出口日本的某批次的葵花牌茅臺(tái)酒，日方檢測(cè)的酒精含量為55度。1975年開始，在出口的飛天牌茅臺(tái)酒上首先標(biāo)明了酒精濃度，采用國(guó)際通用的標(biāo)注53%VOL。此后，飛天牌貴州茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)一直是53度。1987年，內(nèi)銷的五星牌貴州茅臺(tái)酒的酒精濃度由55度過度到54度，從1988年5月起，也統(tǒng)一為53度。1986年，為順應(yīng)市場(chǎng)需求，茅臺(tái)酒廠試制成功39度茅臺(tái)酒。1991年，貴州茅臺(tái)酒新開發(fā)產(chǎn)品43度通過省級(jí)鑒定，同意投產(chǎn)。1992年，38度貴州茅臺(tái)酒上市。1994年12月6日，在全國(guó)名優(yōu)酒復(fù)查評(píng)比會(huì)上，53度、43度、38度茅臺(tái)酒名列國(guó)家名酒第一位。1997年7月22日，首次包裝30年、50年茅臺(tái)酒，均為53度。同日，33度的茅臺(tái)酒首次包裝上市。1997年8月7日，33度貴州茅臺(tái)酒在貴陽(yáng)市通過省級(jí)鑒定。

茅臺(tái)的酒精含量在百分之五十三——五十五之間,茅臺(tái)酒小史 茅臺(tái)是飲譽(yù)世界的中國(guó)名酒，在一九一五年的巴拿馬世界物產(chǎn)比賽會(huì)上，它名列前“茅”，獲得世界第二名酒的榮譽(yù)(金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。據(jù)傳說，評(píng)判員對(duì)中國(guó)茅臺(tái)酒的評(píng)價(jià)極高，本來可以高踞冠軍的寶座，可是當(dāng)時(shí)的中國(guó)正處于半殖民地的地位，評(píng)判員的意見怎敵得過帝國(guó)主義的軟硬兼施，于是眾口交贊的茅臺(tái)便屈居第二位，由法國(guó)的白蘭地取而代之，成為世界名酒的第一名。自然，這不過是個(gè)傳說，史實(shí)是否真的如此，有待史學(xué)家去考證。 茅臺(tái)因產(chǎn)于貴州省仁懷縣(原為“廳”)的茅臺(tái)鎮(zhèn)(原為“村”)，故名茅臺(tái)。茅臺(tái)本身的歷史雖然不太久，但貴州產(chǎn)的酒，早在宋朝(距今已八九百年)，便已馳名天下。歷史上有名的詩(shī)人、書法家黃山谷在宜州飲過貴州產(chǎn)的“牂柯酒”，并給它以很高的評(píng)價(jià)。此段記載說明釀酒在貴州有悠久的歷史。 說來有趣，茅臺(tái)酒最初并不是以商品的形式問世的；它的誕生，與和酒毫無共同處的食鹽有關(guān)。 清政府的供應(yīng)食鹽有一套特殊辦法——與現(xiàn)在國(guó)際貿(mào)易中的“獨(dú)家經(jīng)營(yíng)”有點(diǎn)類似。哪處的食鹽，由哪一家鹽商供應(yīng)，這種專利又是世襲的，任何人不能侵犯。不是這種持有“鹽引”的商人販運(yùn)的鹽，是“私鹽”，販運(yùn)者要受法律制裁。清朝時(shí)運(yùn)銷食鹽至貴州的商人，大多為山西人、陜西人，赤水河畔的茅臺(tái)是食鹽的轉(zhuǎn)運(yùn)站，當(dāng)時(shí)詩(shī)人的詩(shī)“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”，便是這種情況的具體寫照。這些“秦商”腰纏萬貫，習(xí)尚奢靡，終日宴樂，他們遠(yuǎn)在貴州，經(jīng)常懷念山西的汾酒，為了滿足這一需要，他們特地從山西雇來工人，與當(dāng)?shù)氐尼勗煺吖餐芯恐圃鞂９┧麄兿碛玫母呒?jí)美酒。此舉據(jù)說肇始于清康熙四十三(一七○四)年，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，無數(shù)次的改進(jìn)提高，終于摸索出一套獨(dú)特的釀造技術(shù)，制造出別具一格的茅臺(tái)酒來。由于技術(shù)復(fù)雜，加上又受當(dāng)時(shí)氣候和水質(zhì)的限制，別地?zé)o從仿造，所以特別珍貴。當(dāng)初，茅臺(tái)是鹽商家中的私釀，當(dāng)時(shí)詩(shī)人的“家唯儲(chǔ)酒賣，船只載鹽多”“酒冠黔人國(guó)，鹽登赤虺河”，都是指此而言。到了道光年間，這種家釀漸露頭角，《黔語(yǔ)》：“尋常沽貰，皆燒春也，茅臺(tái)村隸屬仁懷縣，濱河，土人善釀，名‘茅臺(tái)春’，極清冽?！痹俳?jīng)過近一百多年來的改進(jìn)、提高，茅臺(tái)便成了名滿天下的中國(guó)名酒，它的特色是無色透明、特殊芳香、醇和濃郁、味長(zhǎng)回甜。 茅臺(tái)之所以具有這些特色，與釀造方法有關(guān)。雖說起初，它在釀造方法上與汾酒不無干系，現(xiàn)在卻截然不同了。汾酒發(fā)酵的時(shí)間說起來也相當(dāng)長(zhǎng)，二十二天，經(jīng)過一次蒸餾而成，而茅臺(tái)比它要復(fù)雜得多，它共要經(jīng)過八次下曲、八次蒸餾，每下一次曲，發(fā)酵時(shí)間要一個(gè)月，整個(gè)生產(chǎn)過程，共要九個(gè)月之久!所以造茅臺(tái)酒有個(gè)極獨(dú)特的現(xiàn)象：用曲的數(shù)量大大超過了做酒的主要原料——高粱。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一斤茅臺(tái)耗高粱一斤七兩左右，而所需酒曲在三斤以上?？磥?，用曲多、發(fā)酵期長(zhǎng)、發(fā)酵次數(shù)多、多次取酒是茅臺(tái)具有別種酒不可企及的特色的重要原因。 茅臺(tái)的酒精含量在百分之五十三——五十五之間，只因它特別醇美，許多不勝酒力的人，也樂于飲用?，F(xiàn)在茅臺(tái)酒的最早一家“烘房”是創(chuàng)設(shè)于同治八年(一八六九年)的“成義”，到一九五一年改為國(guó)營(yíng)企業(yè)，它共有八十三年的歷史，產(chǎn)量隨著茅臺(tái)酒名的遠(yuǎn)揚(yáng)而上升。開始時(shí)，它年產(chǎn)不過三、五千斤，四十年代，達(dá)四萬余斤，一九五二年，產(chǎn)量便提高到七十五噸，一九七八年，產(chǎn)量是一九五三年的十二倍多，質(zhì)量更大有提高。

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20攝氏度時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類：高度白酒和低度白酒。說起高度酒，各位匠親首先會(huì)想到什么數(shù)字？不是把水和酒精放在一起，就會(huì)是美酒。這就像生活中，不是任意的把兩個(gè)人放在一起，就會(huì)有好的感情。冥冥之中，我們有所注定，一切只有到達(dá)剛剛好的那個(gè)度，才是完美。就好像茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒都是53度一樣，這意味著什么？不是度數(shù)越高，酒質(zhì)就越好。提到高度酒，那真是一山還有一山高。世界第一高度酒是來自波蘭的精餾伏特加，酒精度達(dá)到了96°，跟喝純酒精差不多。當(dāng)然，此酒的用途不只是飲用，還可以配制醫(yī)用酒精，由于度數(shù)太高了，喝酒時(shí)千萬不能吸煙，以防著火。還有一款來自愛爾蘭的苦艾酒，度數(shù)高達(dá)89.9°，它的出現(xiàn)也極為爭(zhēng)議，聽說喝過的人都會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的致幻效果，好多國(guó)家已把此種酒列為禁品。上面列舉的這些高度酒，用一句話評(píng)價(jià)就是：“喝一口肚子上像挨了一拳似的?！钡投劝拙撇捎昧私刀裙に?，酒度一般在38度。也有的20多度。白酒降度稱為加漿降度。加漿就是加水，水的要就一條，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際生產(chǎn)過程中，控制達(dá)到純凈水標(biāo)準(zhǔn)，特別是金屬離子、鈣鎂離子處理好就可以。茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒為何鐘情53度？在中國(guó)，白酒種類繁多，較為出名的高度酒也不少。老白干酒精濃度在65°左右，有的高達(dá)67°。被奉為“國(guó)酒”的茅臺(tái)，卻把酒精度數(shù)定為不溫不火的53°。這是茅臺(tái)鎮(zhèn)歷代釀酒人的智慧精華。從茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒的釀造工藝來說起，因?yàn)獒u香型白酒在釀造過程中要經(jīng)過2次投料，七次取酒，八輪發(fā)酵，九次蒸煮，出酒率都還不到30%，取出的基酒度數(shù)一般在55到60度之間，儲(chǔ)存期3年以上，所以成品酒只能達(dá)到53度。從18世紀(jì)茅臺(tái)酒誕生以來，特別是1951年茅臺(tái)酒廠國(guó)營(yíng)之后，高度茅臺(tái)酒的度數(shù)一直在53°左右。歷史上也曾有過54°和53±1°的茅臺(tái)酒，后來隨著生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定和對(duì)茅臺(tái)酒品質(zhì)認(rèn)知的提高，最后確定高度茅臺(tái)酒的度數(shù)為53°。傳統(tǒng)而又獨(dú)特的釀造工藝造就了茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香酒53度的優(yōu)質(zhì)口感，千萬酒家實(shí)踐證明：53度的醬香酒是口感最醇厚最好的，如有匠親有興趣可嘗試不同度數(shù)的酒，到時(shí)候得出的結(jié)論一定是53度的醬香酒喝起來優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國(guó)內(nèi)外蒸餾酒中也是獨(dú)一無二的。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。醬香型白酒健康安全。曾經(jīng)有一個(gè)經(jīng)典的科學(xué)實(shí)驗(yàn)：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物體積不是103.77ml，而是100ml。就如同這杯醬香酒，只有53度的時(shí)候 ，水分子與酒精分子才締合得最牢固，才顯得如此的穩(wěn)固與持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。53°，猶如黃金分割點(diǎn)，不取正中，不是左右一樣，卻是構(gòu)架得如此協(xié)調(diào)。53°，是茅臺(tái)鎮(zhèn)先輩們恪守著正宗七輪醬酒工藝，用最原始的感受來傳承，我們對(duì)于五十三度，不是發(fā)明，而是發(fā)現(xiàn)。53°，是幾千年釀酒得出的文化結(jié)晶、這不是刻意的追求、而是自然的形成。經(jīng)過長(zhǎng)期貯存，所以締合更加牢固。游離的酒精分子越來越少，對(duì)人體的刺激越來越小，越有利于健康。53°，這是時(shí)間賦予我們的寶貴財(cái)富，還是那句話，冥冥之中，我們有所注定，一切只有到達(dá)剛剛好的那個(gè)度，才是完美。