本文目錄一覽
- 1,五錢(qián)是什么意思
- 2,中國(guó)白酒的五年十年典藏什么意思
- 3,茅臺(tái)15基酒是什么意思
- 4,單位用人簽合同簽三年五年八年什么意思
- 5,5年基酒10年老酒勾兌是啥意思
- 6,黃酒的基酒酒齡是什么意思
- 7,什么是茅臺(tái)基酒
- 8,15年茅臺(tái)酒真的是15年嗎
- 9,求助白酒中的術(shù)語(yǔ)五年十年二十年陳釀應(yīng)如何理解
- 10,誰(shuí)知道國(guó)藏醬香5年的價(jià)格是多少
- 11,醬酒為什么要存放5年存放5年的醬香酒就一定是好酒嗎
- 12,象棋中的炮二平五中的二五是什么意思
- 13,年份酒是什么意思
1,五錢(qián)是什么意思
10錢(qián)等于一兩,10兩等于一斤.一斤等于500克,一兩等于50克,5錢(qián)等于25克.單位換算:5錢(qián)=0.025千克
2,中國(guó)白酒的五年十年典藏什么意思
2011年是成品酒生產(chǎn)的時(shí)間,白酒灌瓶為成品后,大概就是五年左右的保質(zhì)期,十年陳釀?wù)f的是裝瓶的酒為十年陳釀,但大多都是宣傳的噱頭。
3,茅臺(tái)15基酒是什么意思
茅臺(tái)基酒,指的是茅臺(tái)在灌裝前,采用一定手段加入調(diào)味酒進(jìn)行勾兌,使得產(chǎn)品的酒質(zhì)均衡,風(fēng)味一致。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗,再裝瓶出廠銷(xiāo)售。
4,單位用人簽合同簽三年五年八年什么意思
根據(jù)個(gè)人的意愿,不管是簽幾年,合同期內(nèi),雙方都要遵守相關(guān)的規(guī)定,例如,你不能半路上離廠去別處工作;工廠在合同期內(nèi)無(wú)權(quán)開(kāi)除你,等等事宜
5,5年基酒10年老酒勾兌是啥意思
5年原料酒使用基酒、食用酒精、新酒、老酒等酒品勾兌而成的成酒(比如昂貴的飛天茅臺(tái),就是用存放5年的基酒和各種酒勾兌而成)。酒,雖然是陳的香,但如果是一瓶“50年茅臺(tái)酒”全都是50年的基酒,相信也沒(méi)有多少人能喝下去,因此只有通過(guò)相應(yīng)的勾兌后,才能被消費(fèi)者所滿意接受。畢竟白酒在陳釀過(guò)程中,不僅有物理變化,還有化學(xué)反應(yīng),酒體成分也不斷地在變化。所以當(dāng)酒體中的物質(zhì)到一定值時(shí),是品嘗酒的較佳時(shí)期,若過(guò)了這個(gè)時(shí)間段后,就沒(méi)有了正宗白酒口感了,反而越來(lái)越差。知識(shí)普及:一、食用酒精是用糧食作物釀制并提純而成,主要是土豆、紅薯、甘蔗,用食用酒精勾兌的酒不的假酒。二、原漿酒往往風(fēng)味不佳,層次不夠,需要勾兌才能提升層次和味道。勾兌是個(gè)技術(shù)活,不是每家酒廠都能勾兌出來(lái),好的酒廠可以通過(guò)勾兌,將每一批酒保持一樣的品質(zhì)和味道。三、新酒的酒精味很沖,口感很差,需要存放才能變得柔和。
6,黃酒的基酒酒齡是什么意思
基酒是指調(diào)味的酒,類(lèi)似于烹飪中的雞精,基酒5年的意思調(diào)味酒是儲(chǔ)存5年的酒。
就是原酒的收藏時(shí)間 在市場(chǎng)上買(mǎi)的都是摻了白酒的
就是未經(jīng)勾兌前的原漿黃酒陳釀了5年。
7,什么是茅臺(tái)基酒
茅臺(tái)基酒,指的是茅臺(tái)在灌裝前,采用一定手段加入調(diào)味酒進(jìn)行勾兌,使得產(chǎn)品的酒質(zhì)均衡,風(fēng)味一致。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗,再裝瓶出廠銷(xiāo)售。擴(kuò)展資料:品質(zhì)特性茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖,被尊稱為“國(guó)酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn),人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”,是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典型。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn),是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多,有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉,雨后開(kāi)瓶十里芳”。茅臺(tái)酒香而不艷,在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料,香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間,曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)?!?參考資料來(lái)源:百度百科-茅臺(tái)酒
8,15年茅臺(tái)酒真的是15年嗎
是不同時(shí)期的酒和新酒勾兌的,像15年得酒 最早勾兌的就是15年。真正上歌德拍賣(mài)的,才是真正的年份酒。比如80年茅臺(tái) 還有30年份茅臺(tái)不管是價(jià)格還是內(nèi)涵 還是文化,都不一樣
不是的,真正存放15年的很貴的,市場(chǎng)上的十五年是用十五年的陳釀和基酒勾兌的。
9,求助白酒中的術(shù)語(yǔ)五年十年二十年陳釀應(yīng)如何理解
白酒中的術(shù)語(yǔ)“五年、十年、二十年陳釀“屬于年份酒,所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌,標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份。一般認(rèn)為,所謂年份酒就是指窖藏的時(shí)間,年份時(shí)間越長(zhǎng),香味越濃,口感越醇,價(jià)格也越高。實(shí)際上一般中國(guó)市面上的年份酒只是指有多少年份,并不是真正的藏了多長(zhǎng)時(shí)間。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒,大多只是一個(gè)概念。比如包裝上寫(xiě)的陳釀三十年,并不是說(shuō)這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲(chǔ)存三十年,而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。擴(kuò)展資料:“年份酒由于缺少相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),致使企業(yè)亂標(biāo)注,欺騙消費(fèi)者,此問(wèn)題引起了質(zhì)檢總局、工商總局等部門(mén)的高度關(guān)注,并開(kāi)始研究相應(yīng)的管理法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)”。如果年份酒標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái),企業(yè)對(duì)年份酒的標(biāo)注將會(huì)有嚴(yán)格的規(guī)定,市場(chǎng)銷(xiāo)售的年份酒也將被沒(méi)收或責(zé)令改正。如果企業(yè)執(zhí)迷不悟,一旦查處,這些企業(yè)的損失將是難以估算的,為此企業(yè)在對(duì)待年份酒的開(kāi)問(wèn)題上,一定要慎之又慎?!绷硗猓槍?duì)酒類(lèi)標(biāo)簽使用不規(guī)范問(wèn)題,畢玉安說(shuō),國(guó)家正加強(qiáng)食品標(biāo)簽管理,正在制訂《食品標(biāo)簽管理辦法》。《食品標(biāo)簽管理辦法》將嚴(yán)格要求規(guī)范標(biāo)注各項(xiàng)的準(zhǔn)確性,特別是要詳細(xì)標(biāo)注食品添加劑使用情況。受勾兌技術(shù)的影響,許多添加劑應(yīng)用在酒中,但是標(biāo)簽中并未明確注明使用情況,下一步將對(duì)此給予嚴(yán)格管理,并要求禁止在固態(tài)法白酒中添加任何添加劑。參考資料來(lái)源:百度百科—年份酒
10,誰(shuí)知道國(guó)藏醬香5年的價(jià)格是多少
茅臺(tái)迎賓酒53°500ml 產(chǎn)地: 貴州仁懷 醬香型 市場(chǎng)價(jià)在51~59元/盒 茅臺(tái)迎賓酒53°750ml 152元/盒 茅臺(tái)迎賓酒53°(375ml+200ml*2) 178元/盒 處于塔腰金字塔塔基的是全子品牌酒,主要包括“王子酒”、“迎賓酒”兩大系列,主打低端市場(chǎng),其價(jià)格體系如下: 53°茅臺(tái)王子酒 香型:醬香型 500ML 價(jià)格:100.00 46°茅臺(tái)王子酒 香型:醬香型 500ML 價(jià)格:98.00 53°嘉賓迎賓酒 香型:醬香型 500ML零售價(jià):138.00 53°茅臺(tái)迎賓酒 香型:醬香型 500ML零售價(jià):55.00 43°茅臺(tái)迎賓酒 香型:醬香型 500ML零售價(jià):54.00 這些品牌的酒都是茅臺(tái)品牌下的醬香型白酒,按照計(jì)劃這些酒的銷(xiāo)售量將來(lái)要占到總銷(xiāo)售量的80%。 郎牌洞藏原漿酒 50°/500ml/1*6 50-68 元
11,醬酒為什么要存放5年存放5年的醬香酒就一定是好酒嗎
醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,但醬香酒一般超過(guò)15年以上的老基酒都是作為重要調(diào)味酒使用,直接飲用著實(shí)不佳。如需醬酒推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)。醬酒要存放5年的原因具體如下:【→點(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】1、發(fā)生氧化反應(yīng),使酒香更純正。經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的陶壇貯存,酒體自身發(fā)生了氧化和脂化等多種化學(xué)、物理變化,有效地排除了酒的這些低沸點(diǎn)雜質(zhì),使得辛辣味減少,醬香突出,酒體變得柔和、綿軟,香氣也更純正優(yōu)雅。2、窖藏延長(zhǎng)發(fā)酵期,使醬香更突出。三年以上的長(zhǎng)時(shí)間貯存能使酒隨著發(fā)酵期的延長(zhǎng),其香味物質(zhì)增加,也就是醬香和陳香更突出,風(fēng)格更典型。3、提升聯(lián)酮類(lèi)化合物,使酒味增強(qiáng)。長(zhǎng)達(dá)三年以上的窖藏,令醬香型白酒中的聯(lián)酮類(lèi)化合物不斷增加,使得酒味增強(qiáng),酒體的醬香、芳香、醇厚感也明顯得到提升。4、促進(jìn)締合反應(yīng),使酒體更醇和。酒精和水都屬于極性分子,經(jīng)過(guò)窖藏之后,讓白酒的口感變得更加柔和。與此同時(shí),白酒中的其它香味物質(zhì)分子也會(huì)產(chǎn)生締合作用,白酒就會(huì)越綿軟、柔和。想要了解更多關(guān)于醬酒的相關(guān)信息,推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。茅世原集團(tuán)公司座落在中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺(tái)鎮(zhèn),占據(jù)天時(shí)、地利和釀造環(huán)境的天然條件,秉承傳統(tǒng)工藝,打造原生態(tài)釀造廠區(qū),經(jīng)過(guò)數(shù)年的艱苦開(kāi)拓,現(xiàn)有茅臺(tái)生產(chǎn)區(qū)、美酒河生產(chǎn)區(qū)和魯班生產(chǎn)區(qū),占地面積數(shù)萬(wàn)多平方米的實(shí)體。儲(chǔ)備原酒萬(wàn)余噸,是仁懷市重點(diǎn)規(guī)模工業(yè)企業(yè),是集生產(chǎn)、包裝、銷(xiāo)售為一體的集團(tuán)企業(yè)。
12,象棋中的炮二平五中的二五是什么意思
象棋中的炮二平五中的‘二’表示移動(dòng)的炮棋子沿著所在的直線橫向移動(dòng)二格?!濉硎咀叩呐谄遄铀诘闹本€的五號(hào)位置?,F(xiàn)行的記譜法一般使用四個(gè)字來(lái)記錄棋子的移動(dòng)。第一個(gè)字表示需要移動(dòng)的棋子。第二個(gè)字表示移動(dòng)的棋子所在的直線編碼(紅黑方均為由己方底線從右向左數(shù)),紅方用漢字,黑方用阿拉伯?dāng)?shù)字表示。當(dāng)同一直線上有兩個(gè)相同的棋子,則采用前、后來(lái)區(qū)別。如“后車(chē)平四”,“前馬進(jìn)7”第三個(gè)字表示棋子移動(dòng)的方向,橫走用”平“,向?qū)Ψ降拙€前進(jìn)用”進(jìn)“,向己方底線后退用”退“。第四個(gè)字分為兩類(lèi):棋子在直線上進(jìn)退時(shí),表示棋子進(jìn)退的步數(shù);當(dāng)棋子平走或斜走的時(shí)候,表示所到達(dá)直線的編號(hào)。擴(kuò)展資料:象棋棋盤(pán)兩端的中間,也就是兩端第四條到第六條豎線之間的正方形部位,以斜交叉線構(gòu)成“米”字方格的地方,叫作“九宮”(它恰好有九個(gè)交叉點(diǎn)),象征著中軍帳。整個(gè)棋盤(pán)以“河界”分為相等的兩部分。為了比賽記錄和學(xué)習(xí)棋譜方便起見(jiàn),現(xiàn)行規(guī)則規(guī)定:按九條豎線從右至左用中文數(shù)字一至九來(lái)表示紅方的每條豎線,用阿拉伯?dāng)?shù)字1只至9來(lái)表示黑方的每條豎線。己方的棋子始終使用己方的線路編號(hào),無(wú)論棋子是否“過(guò)河”。對(duì)弈開(kāi)始之前,紅黑雙方應(yīng)該把棋子擺放在規(guī)定的位置。任何棋子每走一步,進(jìn)就寫(xiě)“進(jìn)”,退就寫(xiě)“退”,如果像車(chē)一樣橫著走,就寫(xiě)“平”。參考資料來(lái)源:百度百科——象棋
[“前”/“中”/“后”]+棋子名+[數(shù)字1]+(“進(jìn)”/“退”/“平”)+數(shù)字2。數(shù)字,紅方用“一”“二”“三”……,黑方用“1”“2”“3”……。方括號(hào)表示不一定需要。字符變量“數(shù)字1”必須用象棋時(shí)的縱線號(hào)(各自都是從右手側(cè)開(kāi)始數(shù))來(lái)代。變量“數(shù)字2”,若講“進(jìn)”或“退”,則是格數(shù),若是“平”,則也是縱線號(hào)。
“炮二平五”是象棋中的術(shù)語(yǔ),表示紅炮從縱線二平移到縱線五。紅方從左到右依次是九八七六五四三二一,黑方從左到右依次是123456789。紅方的一路就是黑方的9路。下面是象棋中的幾個(gè)規(guī)則:1、走直線的棋子:進(jìn)退是通過(guò)數(shù)格子的進(jìn)行判斷,比如紅方一路的車(chē)向前走兩步,就是車(chē)一進(jìn)二。平是記錄從幾路到幾路,紅方二路的炮平到五路,我們稱之為炮二平五。2、走斜線的棋子:只有進(jìn)退,沒(méi)有平。進(jìn)退是記錄從幾路到幾路,比如三路的馬向前跳到三路,我們稱之為馬三進(jìn)三。3、還有一個(gè)規(guī)則,在一條路上如果有兩個(gè)相同的棋子,則不必說(shuō)明在幾路,用前后區(qū)分即可。比如二路上有兩個(gè)我方車(chē),把前放的車(chē)向前走兩步,就稱之為前車(chē)進(jìn)二。擴(kuò)展資料:炮二平五在當(dāng)頭炮中的應(yīng)用:當(dāng)頭炮,也稱中炮,象棋術(shù)語(yǔ),是一種開(kāi)局著法。首著炮二平五或炮八平五,把炮放在正中線位,是先走一方采取主動(dòng)攻勢(shì)的一種布局。優(yōu)點(diǎn)是當(dāng)頭炮威脅到對(duì)方中卒,使對(duì)方不得不采取措施保中卒;缺點(diǎn)是無(wú)法飛相。 多數(shù)象棋大師總結(jié),在對(duì)弈中先手走當(dāng)頭炮占有一定優(yōu)勢(shì),這個(gè)結(jié)果是無(wú)數(shù)比賽總結(jié)出來(lái)的,人們一般把當(dāng)頭炮布局視為武棋,而飛象局、仙人指路開(kāi)局視為文棋,因此,在現(xiàn)實(shí)生活中,如果跟老人或長(zhǎng)輩下棋走當(dāng)頭炮,被暗示是無(wú)禮貌的行為。參考資料:百度百科:象棋
這是象棋中的著法術(shù)語(yǔ),意思就是紅方棋子從二路移動(dòng)到五路。在紅下黑上的棋盤(pán)中,紅方從右往左依次是一至九路,用漢字表示;黑方從左往右依次是1至9路,用阿拉伯?dāng)?shù)字表示。在對(duì)面看棋盤(pán)也是一樣的。參考一下。
“炮二平五”,表示紅炮從縱線二平移到縱線五。 中國(guó)象棋的記譜方法一般由四個(gè)字組成第1字是棋子的名稱。如“馬”或“車(chē)”。第2字是棋子所在縱線的數(shù)碼。第3字表示棋子移動(dòng)的方向:橫走用“平”,向前走用“進(jìn)”或“上”,向后走用“退”或“下”。第4字是棋子進(jìn)退的格數(shù),或者到達(dá)縱線的數(shù)碼。舉例:“炮二平五”,表示紅炮從縱線二平移到縱線五?!榜R8進(jìn)7”,表示黑馬從縱線8向前走到縱線7?!败?chē)2退3”,表示黑車(chē)沿縱線2向后移動(dòng)3格當(dāng)一方有2個(gè)以上名稱相同的棋子位于同一縱線時(shí),需要用“前”或“后”來(lái)加以區(qū)別。例如,“前馬退六”(表示前面的紅馬退到直線六)、“后炮平4”(表示后面的黑炮平移到直線4) 哪方走子均按自己所在的方向,從右向左依次是一,二,三......九,1,2,3......9(紅為大寫(xiě),黑為小寫(xiě))比如說(shuō)馬三進(jìn)四,就是指紅方的第三路線上的馬向前跳到第四路上,因?yàn)轳R是走日走,所以那個(gè)點(diǎn)也是唯一的點(diǎn),比如車(chē)2進(jìn)7就是指黑方第2路上車(chē)向前(不包括起點(diǎn))移動(dòng)7步,炮二平五是指紅方二路線上的炮平到第五線上(并不是平著走五步),需要指出的是兩個(gè)炮都在一條豎線上的時(shí)候需要指出前后,例如前炮平五等
13,年份酒是什么意思
每一瓶酒上都有一個(gè)年份,那你知道葡萄酒標(biāo)上年份的含義是什么嗎?
年份酒是指的窖藏的時(shí)間,年份時(shí)間越長(zhǎng),香味越濃,口感越醇,價(jià)格也越高。實(shí)際上一般中國(guó)市面上的年份酒只是指有多少年份,并不是真正的藏了多長(zhǎng)時(shí)間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌,標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒,大多只是一個(gè)概念。比如包裝上寫(xiě)的陳釀三十年,并不是說(shuō)這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲(chǔ)存三十年,而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒
編輯本段基本概念 年份酒就是指窖藏的時(shí)間,以茅臺(tái)為例,有15年30年50年80年的年份酒,年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高! 編輯本段國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)于年份酒有嚴(yán)格的限制,法律規(guī)定:自酒蒸餾之日起,在橡木桶中儲(chǔ)存2年半以上的可以叫vo、vs,儲(chǔ)存4年半以上的叫vsop,儲(chǔ)存6年半以上的叫xo。比如人頭馬公司的路易十三,酒齡都在40年以上。同時(shí),國(guó)外也允許不同儲(chǔ)存年份的酒可相互混合,但混合之后只能按照最低酒齡來(lái)分級(jí)。 編輯本段國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 年份酒究竟始自何時(shí)?據(jù)悉,最早打酒齡酒(陳釀)概念的人是古井貢的王效金,但古井貢并沒(méi)有因?yàn)橥跣Ы鸬摹斑@一發(fā)明”而在白酒市場(chǎng)中淘到真金,倒是一批后來(lái)者掏空了消費(fèi)者的腰包。 據(jù)統(tǒng)計(jì),目前市場(chǎng)上打著“陳釀”概念的白酒企業(yè)絕大多數(shù)由知名品牌推出,其中以五糧液、茅臺(tái)“年份酒”最受關(guān)注。上世紀(jì)90年代,茅臺(tái)最早推出白酒“年份酒”制度,2004年推出15年、30年、50年、80年,2005年8月,五糧液推出10年、15年、30年、50年、60年,12月,酒鬼酒又推出6年、9年、15年,成為高檔年份酒市場(chǎng)上的第三駕馬車(chē)。而葡萄酒年份酒盛極時(shí)代也大都從2004年發(fā)燒的,其中以華夏長(zhǎng)城、張?jiān)?/a>為代表 目前針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上年份酒的混亂,國(guó)家將要制訂年份酒的標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)家將制訂年份酒標(biāo)準(zhǔn),今后企業(yè)要慎重開(kāi)發(fā)年份酒?!痹谥袊?guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)第三屆三次理事會(huì)上,國(guó)家質(zhì)檢總局食品監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)畢玉安向500多名與會(huì)者傳達(dá)了質(zhì)檢總局近期的工作動(dòng)態(tài)。 近年來(lái),我國(guó)酒行業(yè)內(nèi)掀起了一股“年份”風(fēng),并且有愈演愈烈之勢(shì)。在國(guó)外,年份酒有嚴(yán)格的管理法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理,如xo、vsop等都必須達(dá)到規(guī)定的年限才能在酒瓶標(biāo)注相應(yīng)年限,由于國(guó)外對(duì)年份管理相當(dāng)嚴(yán)格,所以消費(fèi)者對(duì)陳年酒沒(méi)有任何異議。在我國(guó)由于缺乏相應(yīng)管理法規(guī),一些企業(yè)將三年陳酒標(biāo)注為十年、二十年,甚至剛成立不久的企業(yè)便推出了二十、三十年的陳釀,不但白酒存在這種情況,葡萄酒、黃酒企業(yè)也都紛紛推出陳年酒。隨著消費(fèi)者對(duì)年份酒認(rèn)識(shí)的加深,以及國(guó)內(nèi)外交流增多,年份酒問(wèn)題已經(jīng)引起了多方關(guān)注。什么是年份酒?每瓶酒中陳年酒含量占據(jù)多少才能稱為相應(yīng)年限的陳年酒,這些問(wèn)題急需定義。 “年份酒由于缺少相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),致使企業(yè)亂標(biāo)注,欺騙消費(fèi)者,此問(wèn)題引起了質(zhì)檢總局、工商總局等部門(mén)的高度關(guān)注,并開(kāi)始研究相應(yīng)的管理法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)”,畢玉安說(shuō),“雖然現(xiàn)在國(guó)家出臺(tái)了《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》、制訂了《葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)文件,但是由于缺乏強(qiáng)有力的約束,執(zhí)行情況并不理想,為此國(guó)家正在制訂年份酒標(biāo)準(zhǔn),并有望在年內(nèi)出臺(tái)。如果年份酒標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái),企業(yè)對(duì)年份酒的標(biāo)注將會(huì)有嚴(yán)格的規(guī)定,市場(chǎng)銷(xiāo)售的年份酒也將被沒(méi)收或責(zé)令改正。如果企業(yè)執(zhí)迷不悟,一旦查處,這些企業(yè)的損失將是難以估算的,為此企業(yè)在對(duì)待年份酒的開(kāi)問(wèn)題上,一定要慎之又慎?!?另外,針對(duì)酒類(lèi)標(biāo)簽使用不規(guī)范問(wèn)題,畢玉安說(shuō),國(guó)家正加強(qiáng)食品標(biāo)簽管理,正在制訂《食品標(biāo)簽管理辦法》?!妒称窐?biāo)簽管理辦法》將嚴(yán)格要求規(guī)范標(biāo)注各項(xiàng)的準(zhǔn)確性,特別是要詳細(xì)標(biāo)注食品添加劑使用情況。受勾兌技術(shù)的影響,許多添加劑應(yīng)用在酒中,但是標(biāo)簽中并未明確注明使用情況,下一步將對(duì)此給予嚴(yán)格管理,并要求禁止在固態(tài)法白酒中添加任何添加劑。 詞條圖冊(cè)更多圖冊(cè)
年份酒就是指窖藏的時(shí)間長(zhǎng)的酒,以茅臺(tái)為例,有15年30年50年80年的年份酒,年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高!年份酒深受一些愛(ài)酒人士的喜愛(ài),因?yàn)槟攴菰介L(zhǎng)酒就越醇香。一般認(rèn)為,所謂年份酒就是指窖藏的時(shí)間,年份時(shí)間越長(zhǎng),香味越濃,口感越醇,價(jià)格也越高。實(shí)際上一般中國(guó)市面上的年份酒只是指有多少年份,并不是真正的藏了多長(zhǎng)時(shí)間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌,標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒,大多只是一個(gè)概念。比如包裝上寫(xiě)的陳釀三十年,并不是說(shuō)這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲(chǔ)存三十年,而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。擴(kuò)展資料:鑒別方法:揮發(fā)系數(shù)是指當(dāng)溶液的蒸氣與溶液達(dá)到熱力學(xué)平衡時(shí),蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺(tái)精密檢測(cè)儀器聯(lián)用技術(shù),檢測(cè)年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值,然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖譜,即可準(zhǔn)確地鑒別酒的貯存年份。參考資料來(lái)源:百度百科-年份酒