茅臺為什么不能量產(chǎn)，定之坊是一個什么品牌呀

看了他們的官網(wǎng)介紹，定之坊是做高端定制禮品的；定酒是定之坊在茅臺鎮(zhèn)量產(chǎn)的一款醬香白酒，本人不會飲酒，不知道品質(zhì)怎么樣；不過是茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的酒，應(yīng)該還不錯吧~希望能夠幫到你

是的

茅臺酒是醬香酒。醬香酒存放時間越長越好。存放5年是茅臺的標(biāo)準(zhǔn)。所以這個沒辦法快速起來。

第一、“打孔酒，”所謂“打孔酒”，就是一些造假者通過各種渠道收集到一些真飛天酒，把真飛天正面或背面的標(biāo)簽烤開，然后通過打孔機(jī)器用很微小的鉆頭鉆一個小孔，再用高壓機(jī)器把里面的真酒抽出來（節(jié)約成本的甚至用一些吊瓶的管子流出來），再用機(jī)器把假酒注進(jìn)去，最后注射完用石蠟封口，把標(biāo)簽貼好抹平。有人問，出來的真酒去哪了呢？一般追求精仿的會把真酒抽出來勾兌一些茅臺王子茅臺迎賓的酒，一斤飛天變成兩斤飛天，更有甚者，直接罐裝低價酒進(jìn)去，真飛天的再以高價賣出。看似天衣無縫，好多人擔(dān)心可能都喝不到真飛天茅臺了，但是魔高一尺道高一丈，只要是假的就會有破綻，最簡單的方法就是在一個黑的房間里，用強(qiáng)光手電筒在底部照射酒瓶，仔細(xì)查看，如果看不清可以再加個放大鏡，一般打孔都是在不易發(fā)現(xiàn)的地方，紅帽下邊，標(biāo)簽后面，底部都有可能。第二，“拔頭酒”，拔頭、顧名思義就是把茅臺酒的紅頭拔掉，然后打開酒蓋，真酒換假酒，換完后再把紅膠帽蓋回去，和“打孔酒”差不多的“妙”鑒別是不是“拔頭酒”，首先就要看膠帽和瓶身結(jié)合的地方是不是愈合完整，因為茅臺股份有限公司的膠水是保密自用的，一般外邊造假的是沒有的，他們重新粘回去的都會多少有點缺口間隙。再就是看紅帽的切口是否平整整潔，因為要拔出來就必須打開這個切口，再粘回去也一樣不會完整如初，最后一個方法就是看紅頭可不可以轉(zhuǎn)動，真飛天的紅頭是可以左右轉(zhuǎn)動半公分左右，而且拔頭粘回去的基本轉(zhuǎn)不動。以上就是大家常說的最精藝的造假技術(shù)，拔頭和鉆孔。下面我再一次性說完我所知道的一些其他鑒別真假茅臺的方法飛天酒的鑒別卡是自然折合的，沒有固定在中間可以的折印，而且假飛天的都會在中間有個間隔線2017年12月以后，茅臺瓶帽上的燙金齒輪，由14個改為了13個，而且五角星正對的十二點和八點方向的兩個齒輪槽是弧形面的，另外的11個是菱形面的，這個也是鑒別2017年12月后的飛天茅臺的一個小方法。以上就是我分享的一些鑒別真假茅臺酒的方法，當(dāng)然，方法有很多，目的只有一個就是讓所有人都喝到真正的飛天茅臺，品嘗到醬香酒的獨特魅力，每年市場流通的茅臺可能有十幾萬噸多，可是茅臺廠今年只量產(chǎn)2.8萬噸，所以賣酒一定要通過正規(guī)渠道，我也建議大家開始“碎瓶行動”，喝完了茅臺酒把瓶子打碎，這樣就不會給造假者有回收裝假酒的機(jī)會。我分享的都是鑒別飛天茅臺的，茅臺股份有限公司有很多系列，比如五星茅臺、年份茅臺、生肖茅臺等等很多，后續(xù)如果大家愿意看，我再一一道來，謝謝大家，可以的話點個關(guān)注。少喝酒，喝真酒。

老實說，06年產(chǎn)的五糧液進(jìn)入市場交流就不值什么錢了，你可以拿去招待朋友可能價值更高，因為五糧液現(xiàn)在的產(chǎn)量都是量產(chǎn)了，一年僅僅是五糧液都是幾萬噸，500ML的你說才四年，能增值多少嘛。希望能解決您的問題。

10年的5五糧液陳年酒 價格在1800元左右了 目前五糧液市場價在600左右 基本上價格能翻3倍左右好酒 要體現(xiàn)價值 起碼要存放20年左右 到時候價格 就要高很多了。

06年52度500ml五糧液，目前市值1千元左右。

缺貨不是茅臺的新聞，是常態(tài)【2006年】時任貴州茅臺酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理喬洪說：“從今年開始，茅臺酒每年將新增2000噸生產(chǎn)能力，到2010年，茅臺酒的產(chǎn)能將由目前的1.2萬噸提高到2萬噸，以滿足強(qiáng)勁增長的市場需求?！碑?dāng)時，各地的經(jīng)銷商一撥又一撥，找關(guān)系、批條子跟他要貨。茅臺酒尤其是15年的陳年茅臺酒嚴(yán)重缺貨，要求公司在“計劃外”批酒救急?！?007年】茅臺酒在重慶斷貨3個月。貴州茅臺公司方面表示，53度茅臺酒長期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。茅臺公司曾經(jīng)多方調(diào)貨，但是53度茅臺酒等主流產(chǎn)品在全國都很緊俏。從4月1日起，茅臺酒價格整體上調(diào)，平均漲幅約為15%，53度500ml的茅臺酒原價448元，價格已經(jīng)達(dá)488元。雖然價格高了，缺貨局面仍無緩解?！?008年】自1月11日起，貴州茅臺集團(tuán)上調(diào)了茅臺酒出廠價格，平均漲幅約為20%，這是茅臺2008年第一次漲價，也是自2007年1月份以來第三次上調(diào)出廠價，而終端零售價格僅2017年就上調(diào)了六次。盡管茅臺“限價令”已實施了一個多星期，但滬上53度茅臺酒的價格仍保持在高位，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了此前廠家提出的700元最高限價。部分城市茅臺的缺貨現(xiàn)象依然嚴(yán)重。【2009年】53度的茅臺售價938元，15年的年份酒售價是4380元。如果按照10%左右的漲價幅度，53度的茅臺酒將破千元。但是，市場茅臺缺貨嚴(yán)重?！?010年】貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國表示，53度飛天茅臺零售價格730元是上限，誰賣高了就罰誰！但某專賣店工作人員說：“這個價格我這里肯定沒貨！”公司從1月起對貴州茅臺酒出廠價平均上調(diào)13%。從7月開始，滬上53度飛天茅臺的價格從不足900元一躍而成最高 1018元，邁入1000元的新價格時代。【2011年】1月1日，茅臺酒上調(diào)了出廠價格，53°飛天茅從499元上調(diào)至619元，經(jīng)銷商銷售普通茅臺酒的價格也從限價869元上調(diào)至959元。經(jīng)銷商樂見茅臺漲價，另外為了茅臺漲價，經(jīng)銷商甚至不惜捂貨?！跋迌r令”規(guī)定，53度新飛天500ml茅臺酒，專賣店指定價959元／瓶，商超最高零售價1099元／瓶。【2012年】逢節(jié)必漲魔咒難破，茅臺領(lǐng)銜高端白酒提價200元。京津等地，53度飛天茅臺售價悄然上漲了200多元，上調(diào)至1798元/瓶，成都多個大型賣場53度飛天茅臺出現(xiàn)了缺貨。【2013年】飛天茅臺價格將跌破千元，部分超市已停止進(jìn)貨。茅臺告別“批條”搶酒時代 動員全體職工賣酒。這數(shù)年間，僅僅此年不缺貨！【2014年】滬上部分商超茅臺五糧液斷貨，2014年春節(jié)茅臺銷售火爆，多地斷貨。【2015年】多個市場茅五節(jié)后價格降幅不大，普現(xiàn)缺貨，春節(jié)多地茅臺酒斷貨。【2016年】茅臺酒部分經(jīng)銷商銷售翻番，節(jié)前多地曾現(xiàn)斷貨。保價控量和整頓經(jīng)銷商的策略下，預(yù)收款暴增459.64%，茅臺終于業(yè)績回暖，并回歸對經(jīng)銷商的強(qiáng)勢地位。茅臺經(jīng)銷商面臨“庫存緊張”局面，伴隨著茅臺價格的回升,市場上不斷曝出茅臺缺貨現(xiàn)象?！?017年】2017年全年茅臺酒投放計劃為2.68萬噸。目前，已銷售茅臺酒6500余噸，占全年計劃的30%以上。到6月30日，可勾調(diào)投放市場的53度茅臺酒大概在6500噸，只能滿足市場需求的20%—25%。今年下半年，可投放市場的53度茅臺酒總量約為1.28萬噸。除去節(jié)假日，每天可生產(chǎn)投放市場的量約為80噸，也只能滿足市場需求的50%左右。艱難的價格管理【2007年】2007年營銷工作會上宣布：在全國各地市場，將按照淡旺兩個季節(jié)分別采取市場銷售限價——從4月至9月，單瓶不得超過458元；10月至2008年2月，單瓶不準(zhǔn)超過488元。春節(jié)期間，公司實行茅臺酒的國內(nèi)市場限價銷售，53度茅臺酒的批發(fā)價格不能超過600元，零售價格不得超過700元?！?009年】貴州茅臺酒股份有限公司發(fā)布公告稱，自明年1月1日起適當(dāng)上調(diào)貴州茅臺酒出廠價格，平均上調(diào)幅度約13％。上調(diào)主要酒品出廠價格后，公司還將出臺市場銷售最高限價措施，對茅臺酒的市場銷售價空間進(jìn)行調(diào)控，嚴(yán)格控制53度茅臺酒零售價在730塊錢以內(nèi)?！?010年】12月20日，時任貴州茅臺集團(tuán)總經(jīng)理袁仁國表示，2011年1月1日茅臺酒提價后將實行“限價令”，普通茅臺酒銷售價格不得超過每瓶959元?！?012年】4月初，貴州茅臺酒股份有限公司給經(jīng)銷商發(fā)布了最新市場供應(yīng)指導(dǎo)價——飛天茅臺1519元，不得超過該零售價。【2013年】2012年12月18日召開的茅臺經(jīng)銷商大會上，茅臺要求經(jīng)銷商不得擅自降價，53度飛天茅臺零售價不得低于1519元/瓶，團(tuán)購價不能低于1400元/瓶。1月15日，茅臺今天發(fā)表聲明，根據(jù)國家發(fā)改委價格監(jiān)督檢查和貴州省物價局的檢查情況，公司決定取消以前違反反壟斷法有關(guān)的營銷政策，嚴(yán)格依據(jù)反壟斷法立即進(jìn)行徹底整改，具體措施隨后公布。貴州省物價局也對貴州茅臺開出《行政處罰決定書》，罰款2.47億元。【2016年】茅臺集團(tuán)連發(fā)四道通知嚴(yán)令經(jīng)銷商不得擅自降價銷售，否則將予以處罰?！?017年】1300元是茅臺零售價底線，缺貨、斷貨將成為2017年的常態(tài)。3月21日，茅臺召開國酒茅臺2017年春季全國經(jīng)銷商座談會，茅臺銷售公司總經(jīng)理馬玉鵬提到，公司將嚴(yán)控茅臺價格，1300元是茅臺零售價的“底線”。

喝多了都會醉，還是白酒更容易喝醉.

威士忌分為愛爾蘭威士忌，蘇格蘭威士忌，波本威士忌等等。酒精度基本在40度左右。如果是初嘗，且不喜歡烈酒，可以采用兌水的方法來喝，在加入等量的水之后，40度的威士忌酒精度就降到了20度，這種狀態(tài)最能品味到酒香。如果喜好甜味，也可以與可樂搭配，做出威士忌版的“自由古巴”。在牌子的選擇上，我推薦尊尼獲加的的紅牌，沒有黑牌那么勁，價格也很親民（200以下），作為全球最暢銷的威士忌，也適合初涉威士忌的人。在各大超市都可以買到。

Glenfiddich Glenmorangie Singleton反正有Single Malt字樣就對了。調(diào)和型的要喝有調(diào)酒師簽名的才有味道，別喝紅方黑方芝華士什么的量產(chǎn)渣

不管在什么渠道買酒，一定要買貨真價實的酒莊酒，一定要考察好。酒莊酒與工廠酒的區(qū)別葡萄來源：酒莊酒：最基本的要素就是要自有葡萄園，有機(jī)種植，嚴(yán)控每畝植株數(shù)量，限量生產(chǎn)，質(zhì)量全程把控。鷹冠酒莊是國內(nèi)唯一一家可以為客戶從植株開始進(jìn)行個性化定制的進(jìn)口酒莊。工廠酒：更多采用外購葡萄的模式規(guī)模生產(chǎn)，對外采葡萄質(zhì)量只能階段把控。釀造工藝酒莊酒： 更多采用手工采摘葡萄，100%葡萄汁釀造，不加糖、不加香、不調(diào)色。每個酒莊都有屬于自己的釀酒哲學(xué)，酒莊酒更是一件藝術(shù)品。不同年份酒質(zhì)不同。 鉆石梅里蒂奇干紅是鷹冠酒莊頂級佳釀，是由葡萄酒公主純手工采收釀造的頂級波爾多混釀美酒。工廠酒：規(guī)?；a(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化工藝，不同年份酒質(zhì)變化不大，口感差別很小。工廠酒更多的是一個大眾商品的概念。產(chǎn)量酒莊酒：酒莊酒產(chǎn)量有限，單品從幾百瓶到幾萬瓶不等，一般來說酒莊酒年產(chǎn)量不會超過幾十萬瓶。鷹冠酒莊是酒莊級美酒酒，每畝限制產(chǎn)量不超過800斤，百分百葡萄汁，一級壓榨，年限量10萬瓶。工廠酒：產(chǎn)量沒有上限，每年會根據(jù)市場需求量產(chǎn)，有些大的品牌年產(chǎn)量甚至可以達(dá)到上億瓶。價格：酒莊酒：小眾化輕奢品，每瓶價格少則上百元，多則幾千元及上萬元不等。鷹冠酒莊葡萄酒價格從1百多到千元不等，滿足各個消費層次的需求。工廠酒：大眾化消費品，價格相對便宜，多在幾十元到上百元之間。

要想買到貨真價實的國外酒莊酒應(yīng)該注意以下幾點：　　葡萄來源：最基本的要素就是要自有葡萄園，有機(jī)種植，嚴(yán)控每畝植株數(shù)量，限量生產(chǎn)，質(zhì)量全程把控。鷹冠酒莊是國內(nèi)唯一一家可以為客戶從植株開始進(jìn)行個性化定制的進(jìn)口酒莊。　　釀造工藝：更多采用手工采摘葡萄，100%葡萄汁釀造，不加糖、不加香、不調(diào)色。每個酒莊都有屬于自己的釀酒哲學(xué)，酒莊酒更是一件藝術(shù)品。不同年份酒質(zhì)不同。 鉆石梅里蒂奇干紅是鷹冠酒莊頂級佳釀，是由葡萄酒公主純手工采收釀造的頂級波爾多混釀美酒?！　‘a(chǎn)量：酒莊酒產(chǎn)量有限，單品從幾百瓶到幾萬瓶不等，一般來說酒莊酒年產(chǎn)量不會超過幾十萬瓶。鷹冠酒莊是酒莊級美酒酒，每畝限制產(chǎn)量不超過800斤，百分百葡萄汁，一級壓榨，年限量10萬瓶?！　r格：小眾化輕奢品，每瓶價格少則上百元，多則幾千元及上萬元不等。鷹冠酒莊葡萄酒價格從1百多到千元不等，滿足各個消費層次的需求。

酒莊葡萄酒象征著傳統(tǒng)工藝和高質(zhì)量、高品味的葡萄酒。所以，酒莊不是以規(guī)模和產(chǎn)量取勝，而是以生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒為目標(biāo)，因此“酒莊酒”也就意味著高檔酒。不管在什么渠道買酒，一定要買貨真價實的酒莊酒，一定要考察好。酒莊酒與工廠酒的區(qū)別葡萄來源：酒莊酒：最基本的要素就是要自有葡萄園，有機(jī)種植，嚴(yán)控每畝植株數(shù)量，限量生產(chǎn)，質(zhì)量全程把控。鷹冠酒莊是國內(nèi)唯一一家可以為客戶從植株開始進(jìn)行個性化定制的進(jìn)口酒莊。工廠酒：更多采用外購葡萄的模式規(guī)模生產(chǎn)，對外采葡萄質(zhì)量只能階段把控。釀造工藝酒莊酒： 更多采用手工采摘葡萄，100%葡萄汁釀造，不加糖、不加香、不調(diào)色。每個酒莊都有屬于自己的釀酒哲學(xué)，酒莊酒更是一件藝術(shù)品。不同年份酒質(zhì)不同。 鉆石梅里蒂奇干紅是鷹冠酒莊頂級佳釀，是由葡萄酒公主純手工采收釀造的頂級波爾多混釀美酒。工廠酒：規(guī)?；a(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化工藝，不同年份酒質(zhì)變化不大，口感差別很小。工廠酒更多的是一個大眾商品的概念。產(chǎn)量酒莊酒：酒莊酒產(chǎn)量有限，單品從幾百瓶到幾萬瓶不等，一般來說酒莊酒年產(chǎn)量不會超過幾十萬瓶。鷹冠酒莊是酒莊級美酒酒，每畝限制產(chǎn)量不超過800斤，百分百葡萄汁，一級壓榨，年限量10萬瓶。工廠酒：產(chǎn)量沒有上限，每年會根據(jù)市場需求量產(chǎn)，有些大的品牌年產(chǎn)量甚至可以達(dá)到上億瓶。價格：酒莊酒：小眾化輕奢品，每瓶價格少則上百元，多則幾千元及上萬元不等。鷹冠酒莊葡萄酒價格從1百多到千元不等，滿足各個消費層次的需求。工廠酒：大眾化消費品，價格相對便宜，多在幾十元到上百元之間。

威士忌：世界上許多國家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但最著名最具有代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，美國威士忌和加拿大威士忌四大類。白蘭地：是以葡萄做原料，在葡萄酒的基礎(chǔ)上蒸餾而成的，白蘭地在裝瓶出售時，在瓶身或標(biāo)示其酒的陳釀程度，用下列幾種符號來表示貯藏年代。三顆星表示3年陳五顆星表示3~5年陳V，S，D，P表示5~8年陳FOV或OVB表示陳釀8~20年，屬于這一等級的還有藍(lán)帶特指陳釀18~20年。X，O表示20~35年陳釀，也稱特醇。X表示25~25年的特陳白蘭地。伏特加：伏特加是從俄語中“水”一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒。

世界名酒介紹 龍舌蘭酒（tequila） 龍舌蘭酒的制造原料是用生長在墨西哥的tequilana weber植物，這種植物在墨西哥境內(nèi)約有 400多種，但能被稱之為tequila的釀酒最佳品種是藍(lán)色的龍舌蘭（blueagave）。這是采收成長8年以上的 龍舌蘭植物，切其埋在土里的球pina，將球莖熬煮后再經(jīng)發(fā)酵及蒸餾成酒。龍舌蘭酒在蒸餾后即裝瓶出售味道較嗆，而經(jīng)木桶陳年過的金黃色龍舌蘭酒風(fēng)味柔順且又不失其粗狼特色，非常受飲者喜愛. 伏特加酒（vodka） 伏特加酒最早起源于蘇俄，其vodka一詞即是從俄文voda的字音所衍生的。伏特加酒主要制造 原料為馬鈴薯，玉米，或各種谷物所蒸餾而成的。世界上雖然有很能多國家在生產(chǎn)伏特加酒，但較受 好評的伏特加仍然來自獨聯(lián)體諸國。 利喬酒（liqueur） 利喬酒liqueur亦稱利口酒，因大多為濃稠甜膩，所以也可稱為香甜酒、 甜露酒 。其制造方法是采用釀制或蒸飲餾類原酒作為基酒，再添混必所需材料 而形成所 添混物之特色的酒。利喬酒約可分為（果實）和（藥物）兩種類型， 前者如可可酒、櫻桃酒、咖啡酒等等。后者則屬飲療保健用途，且多為世傳獨門 秘方，很能 多以家族名稱命名，如蜂蜜酒、愛爾蘭迷霧、君度、金巴利、班尼 迪克汀，加里安奴等等。 朗姆酒（rum） 朗姆酒起源于17世紀(jì)初的西印度群rum字源自當(dāng)?shù)胤Q興歷為rumbullion。朗姆酒的制法是將甘蔗糖渣 或稱糖蜜即是生產(chǎn)蔗糖時的殘馀品，朗姆酒依儲藏年期長短分為兩種類型：淡朗姆酒為白朗姆酒，是直接將 蒸餾好的酒調(diào)配裝瓶，而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸制出后需再經(jīng)過橡木桶的儲放以令酒色更深，味道口感更 醇，因而有甘庶白蘭地之美譽。但深色的朗姆酒并非都稱為dark，亦有標(biāo)示為gold即是儲藏年期較短而色澤 金黃的朗姆酒。 啤酒（beer） 啤酒的主要原料是大麥、蛇麻草（啤酒花又稱忽布hops）、淀粉（臺灣啤酒使用 米）、水。大致 上來說發(fā)酵方法可分上酵和下酵，現(xiàn)在各國都采用下酵法，也就是發(fā)酵時，溫度較低，在發(fā)酵后期，酵母 沉淀，所產(chǎn)生的啤酒呈淡金色，口味較重，富有蛇麻草的香味，例如日本的溫度較高，酵母不沉而上浮， 啤酒因攙入燒焦的麥芽，色澤較深，酒精含量較高，如英國的產(chǎn)品。 主要分類如下： portor：黑啤酒（波打酒）。stout：烈性啤酒。ale：麥酒。酒精成分比lager強(qiáng)，比portor弱。beer：啤酒的總稱。在美國及日本的beer指的是lager beer。 lager：淡味啤酒。 bock：烈性黑啤酒（多為德國產(chǎn)）。 威士忌酒（whisky） 前較受歡迎的威士忌酒約有下列五款： 愛爾蘭威士忌（irishwhisky） 威士忌 酒的發(fā)源地，酒味含帶濃郁的大麥香味。 蘇格蘭威士scotchwhisky） ：原料大 多為麥和各種谷物混合，但也有純粹采用麥芽釀制的。由于在制酒前 使用草炭熏過麥 芽，因此酒味里都帶有厚重的煙熏味為其特色。波旁威士忌（ bourbon whisky）：是美國最具代表的威士忌酒類型，于肯德基州的波旁鎮(zhèn)所 生產(chǎn)，其釀酒原料需用51% 以上的玉米來混合麥或其他谷物。美國威士忌酒類 型中又有以黑麥為主要原料稱為 ryewhisky，麥和多種谷物混合的blended whisky，以及在釀法上獨創(chuàng)一格的 tennesseestraight，即田納西州以采用焦 炭的楓木濾過后再裝于橡木桶內(nèi)熟成的威士忌酒。加拿大威士忌（canadian whisky）：較其他威士忌酒輕 爽，芳香的特 色來自于裸麥和玉米連續(xù)蒸餾后再經(jīng)調(diào)混合而成。加拿大 于1920年開始大量生產(chǎn)威士忌酒。 日本威士忌（japanese whisky）： 款式很多，其酒味近似蘇格蘭威士忌酒 ，只是少了草熏味。日本威士忌 酒起源于公元1871年，明治4年是維新運動的成果之 一，而最早量產(chǎn)威 真正忌酒的廠商suntory三多利即是最具代表的品牌。 葡萄酒（wine） 葡萄酒主要分為以下幾類： 1、不起泡的葡萄酒度 平常人所說的 tablewine即是指這一類型，即把葡萄壓榨為果汁再加上酵母來發(fā)酵 ， 使其葡萄中的糖分分解為二氧化碳和酒精，然后把二氧化碳揮發(fā)掉 即 為wine，酒精濃度9度-17度，分紅，白，玫瑰三種。 紅酒（red w ine）：把黑葡萄壓榨連同果皮一起來發(fā)醇，由于果皮所含色素會滲 入 酒中，故成為紅葡萄酒，但依其品種的不同而有紫紅色，鮮紅色， 淡 紅色等等。 白酒（white wine）：以白葡萄（黃、綠系）為主，如用 黑葡萄來做也可，去掉果柄、果皮再加以壓榨，取其果汁來做， 顏色有無色透明、青、淡 黃、琥珀、黃金色等等。 玫瑰色葡萄灑 （rose wine）：把紅葡萄連果皮一起拿來發(fā)酵， 發(fā)酵時再豎果皮， 或把紅，白混合發(fā)酵，或把已做好的白酒用紅葡萄皮來浸。 2、起泡的葡萄酒（sparkling wine） 其制造方式和wine大致相同 ，wparkling wine是在 起泡沿未完全終止時即拿來裝瓶，使其在瓶 中發(fā)酵第二次，所以會朦朧 一些殘存的二氧化 碳，因此開瓶之后會劇 烈的起泡，其酒精濃度為9度-14度。只有在法國香檳區(qū)所產(chǎn)的才可 稱為香檳酒champagne。 3、強(qiáng)化性酒精葡萄酒（fortiried wine） 把壓榨后的果汁加酵母 等其 發(fā)酵時再添加白蘭地，使其停止發(fā)酵，如此可使葡萄的糖分保留 在酒中， 因此是含有甜味的葡萄酒，酒精濃度14度-24度。西班牙雪莉酒sherry最有名。 4、混合型葡萄酒-加香料（mixed winearomatized） 這種是把 wine加上藥草，香料，色素等配合而成，例如意大利和法國所產(chǎn)的苦 艾酒（即威末酒vermouth），即先把艾草，基納樹皮浸在酒里。 白蘭地酒（brandy） 雖然brandy白蘭地一詞可泛稱所有的水果蒸餾酒，但市面上所賣的白蘭地酒大多數(shù)是用葡萄蒸 餾成的。目前世界上有很能多地方生產(chǎn)白蘭地酒，但最負(fù)盛名 的兩大白蘭地酒產(chǎn)地干邑區(qū)（cognac） 和雅瑪邑區(qū)（armagnac）卻都位于法國的西南邊，因此法國可謂目前公認(rèn)最優(yōu)秀的白蘭地王國。白蘭地 酒（亦有稱作拔蘭地酒）的優(yōu)劣、價格的高低大都依酒的儲藏長短而定，即是指酒水裝于橡木桶內(nèi) 作長時間窖藏。以法國干邑區(qū)為例，其陳年等級可概分為三星級：最少 需窖藏三年以上 v s o p級：需窖藏五年以上 napoleon級：需窖藏六 年以上xo級：需窖藏七年以上甚至更久另外，還有些采用特別調(diào)配方式 釀制或標(biāo)榜有窖藏數(shù)十年的超齡白蘭地酒，這類白蘭地酒的年份是屬于 非制式的獨家紀(jì)念等級酒齡，例如人頭馬牌（remymartin）的路易十三 （louisxiii）等級，或軒尼斯牌（hennessy）的天堂鳥paradis）等級等。

世界名酒介紹 龍舌蘭酒（tequila） 龍舌蘭酒的制造原料是用生長在墨西哥的tequilana weber植物，這種植物在墨西哥境內(nèi)約有 400多種，但能被稱之為tequila的釀酒最佳品種是藍(lán)色的龍舌蘭（blueagave）。這是采收成長8年以上的 龍舌蘭植物，切其埋在土里的球pina，將球莖熬煮后再經(jīng)發(fā)酵及蒸餾成酒。龍舌蘭酒在蒸餾后即裝瓶出售味道較嗆，而經(jīng)木桶陳年過的金黃色龍舌蘭酒風(fēng)味柔順且又不失其粗狼特色，非常受飲者喜愛. 伏特加酒（vodka） 伏特加酒最早起源于蘇俄，其vodka一詞即是從俄文voda的字音所衍生的。伏特加酒主要制造 原料為馬鈴薯，玉米，或各種谷物所蒸餾而成的。世界上雖然有很能多國家在生產(chǎn)伏特加酒，但較受 好評的伏特加仍然來自獨聯(lián)體諸國。 利喬酒（liqueur） 利喬酒liqueur亦稱利口酒，因大多為濃稠甜膩，所以也可稱為香甜酒、 甜露酒 。其制造方法是采用釀制或蒸飲餾類原酒作為基酒，再添混必所需材料 而形成所 添混物之特色的酒。利喬酒約可分為（果實）和（藥物）兩種類型， 前者如可可酒、櫻桃酒、咖啡酒等等。后者則屬飲療保健用途，且多為世傳獨門 秘方，很能 多以家族名稱命名，如蜂蜜酒、愛爾蘭迷霧、君度、金巴利、班尼 迪克汀，加里安奴等等。 朗姆酒（rum） 朗姆酒起源于17世紀(jì)初的西印度群rum字源自當(dāng)?shù)胤Q興歷為rumbullion。朗姆酒的制法是將甘蔗糖渣 或稱糖蜜即是生產(chǎn)蔗糖時的殘馀品，朗姆酒依儲藏年期長短分為兩種類型：淡朗姆酒為白朗姆酒，是直接將 蒸餾好的酒調(diào)配裝瓶，而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸制出后需再經(jīng)過橡木桶的儲放以令酒色更深，味道口感更 醇，因而有甘庶白蘭地之美譽。但深色的朗姆酒并非都稱為dark，亦有標(biāo)示為gold即是儲藏年期較短而色澤 金黃的朗姆酒。 啤酒（beer） 啤酒的主要原料是大麥、蛇麻草（啤酒花又稱忽布hops）、淀粉（臺灣啤酒使用 米）、水。大致 上來說發(fā)酵方法可分上酵和下酵，現(xiàn)在各國都采用下酵法，也就是發(fā)酵時，溫度較低，在發(fā)酵后期，酵母 沉淀，所產(chǎn)生的啤酒呈淡金色，口味較重，富有蛇麻草的香味，例如日本的溫度較高，酵母不沉而上浮， 啤酒因攙入燒焦的麥芽，色澤較深，酒精含量較高，如英國的產(chǎn)品。 主要分類如下： portor：黑啤酒（波打酒）。stout：烈性啤酒。ale：麥酒。酒精成分比lager強(qiáng)，比portor弱。beer：啤酒的總稱。在美國及日本的beer指的是lager beer。 lager：淡味啤酒。 bock：烈性黑啤酒（多為德國產(chǎn)）。 威士忌酒（whisky） 前較受歡迎的威士忌酒約有下列五款： 愛爾蘭威士忌（irishwhisky） 威士忌 酒的發(fā)源地，酒味含帶濃郁的大麥香味。 蘇格蘭威士scotchwhisky） ：原料大 多為麥和各種谷物混合，但也有純粹采用麥芽釀制的。由于在制酒前 使用草炭熏過麥 芽，因此酒味里都帶有厚重的煙熏味為其特色。波旁威士忌（ bourbon whisky）：是美國最具代表的威士忌酒類型，于肯德基州的波旁鎮(zhèn)所 生產(chǎn)，其釀酒原料需用51% 以上的玉米來混合麥或其他谷物。美國威士忌酒類 型中又有以黑麥為主要原料稱為 ryewhisky，麥和多種谷物混合的blended whisky，以及在釀法上獨創(chuàng)一格的 tennesseestraight，即田納西州以采用焦 炭的楓木濾過后再裝于橡木桶內(nèi)熟成的威士忌酒。加拿大威士忌（canadian whisky）：較其他威士忌酒輕 爽，芳香的特 色來自于裸麥和玉米連續(xù)蒸餾后再經(jīng)調(diào)混合而成。加拿大 于1920年開始大量生產(chǎn)威士忌酒。 日本威士忌（japanese whisky）： 款式很多，其酒味近似蘇格蘭威士忌酒 ，只是少了草熏味。日本威士忌 酒起源于公元1871年，明治4年是維新運動的成果之 一，而最早量產(chǎn)威 真正忌酒的廠商suntory三多利即是最具代表的品牌。 葡萄酒（wine） 葡萄酒主要分為以下幾類： 1、不起泡的葡萄酒度 平常人所說的 tablewine即是指這一類型，即把葡萄壓榨為果汁再加上酵母來發(fā)酵 ， 使其葡萄中的糖分分解為二氧化碳和酒精，然后把二氧化碳揮發(fā)掉 即 為wine，酒精濃度9度-17度，分紅，白，玫瑰三種。 紅酒（red w ine）：把黑葡萄壓榨連同果皮一起來發(fā)醇，由于果皮所含色素會滲 入 酒中，故成為紅葡萄酒，但依其品種的不同而有紫紅色，鮮紅色， 淡 紅色等等。 白酒（white wine）：以白葡萄（黃、綠系）為主，如用 黑葡萄來做也可，去掉果柄、果皮再加以壓榨，取其果汁來做， 顏色有無色透明、青、淡 黃、琥珀、黃金色等等。 玫瑰色葡萄灑 （rose wine）：把紅葡萄連果皮一起拿來發(fā)酵， 發(fā)酵時再豎果皮， 或把紅，白混合發(fā)酵，或把已做好的白酒用紅葡萄皮來浸。 2、起泡的葡萄酒（sparkling wine） 其制造方式和wine大致相同 ，wparkling wine是在 起泡沿未完全終止時即拿來裝瓶，使其在瓶 中發(fā)酵第二次，所以會朦朧 一些殘存的二氧化 碳，因此開瓶之后會劇 烈的起泡，其酒精濃度為9度-14度。只有在法國香檳區(qū)所產(chǎn)的才可 稱為香檳酒champagne。 3、強(qiáng)化性酒精葡萄酒（fortiried wine） 把壓榨后的果汁加酵母 等其 發(fā)酵時再添加白蘭地，使其停止發(fā)酵，如此可使葡萄的糖分保留 在酒中， 因此是含有甜味的葡萄酒，酒精濃度14度-24度。西班牙雪莉酒sherry最有名。 4、混合型葡萄酒-加香料（mixed winearomatized） 這種是把 wine加上藥草，香料，色素等配合而成，例如意大利和法國所產(chǎn)的苦 艾酒（即威末酒vermouth），即先把艾草，基納樹皮浸在酒里。 白蘭地酒（brandy） 雖然brandy白蘭地一詞可泛稱所有的水果蒸餾酒，但市面上所賣的白蘭地酒大多數(shù)是用葡萄蒸 餾成的。目前世界上有很能多地方生產(chǎn)白蘭地酒，但最負(fù)盛名 的兩大白蘭地酒產(chǎn)地干邑區(qū)（cognac） 和雅瑪邑區(qū)（armagnac）卻都位于法國的西南邊，因此法國可謂目前公認(rèn)最優(yōu)秀的白蘭地王國。白蘭地 酒（亦有稱作拔蘭地酒）的優(yōu)劣、價格的高低大都依酒的儲藏長短而定，即是指酒水裝于橡木桶內(nèi) 作長時間窖藏。以法國干邑區(qū)為例，其陳年等級可概分為三星級：最少 需窖藏三年以上 v s o p級：需窖藏五年以上 napoleon級：需窖藏六 年以上xo級：需窖藏七年以上甚至更久另外，還有些采用特別調(diào)配方式 釀制或標(biāo)榜有窖藏數(shù)十年的超齡白蘭地酒，這類白蘭地酒的年份是屬于 非制式的獨家紀(jì)念等級酒齡，例如人頭馬牌（remymartin）的路易十三 （louisxiii）等級，或軒尼斯牌（hennessy）的天堂鳥paradis）等級等。