一．誰知道那里的葡萄酒最出名１２３
1．拉菲-世界上最出名的葡萄酒 在世界上各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。
2．何故？ 第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。
3．到了1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵（J。 D。 Segur）購得。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云，他同時(shí)擁有頂級(jí)的歷史名莊拉圖（Chateau Latour）、武當(dāng)王（Chateau Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。
4．法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀(jì)，法國基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。
5．而當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲情有獨(dú)鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。
6．1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。
7．直至1868年詹姆士·羅富齊爵士（Baron James Rothschild）在公開拍賣會(huì)上以天價(jià)四百四十萬法郎中標(biāo)購得。
8．該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。 第二，1855年的評(píng)級(jí)。
9．葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出了61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe（中文可稱作列級(jí)名莊）。
10．在61個(gè)中又分為5個(gè)級(jí)別。其中第一級(jí)有四個(gè)，它們分別是拉菲莊（Chateau Lafite）、拉圖莊（Chateau Latour）、瑪歌莊（Chateau Margaux）和紅顏容莊（Chateau Haut - Brion）。
11．而四個(gè)中拉菲排名第一。 第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。美國的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜（Thomas Jefferson）不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀(jì)最出名的酒評(píng)家。
12．相當(dāng)于今天的派克（Robert Parker）。1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價(jià)由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。
13．創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。 第四，拉菲的品質(zhì)和個(gè)性是無與倫比的。能擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨(dú)厚。
14．拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅樂（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（Cabernet Franc）。
15．平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量居所有世界頂級(jí)名莊之冠。
16．以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。
17．在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。
18．在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。
19．除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級(jí)釀酒大師的名莊。拉菲酒的個(gè)性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個(gè)性。
20．拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄酒王國中的“皇后”。 除拉菲外，羅富齊家族在波爾多、智利、意大利、葡萄牙均擁有不少的優(yōu)質(zhì)名園和葡萄酒品牌。
21．其中飲家較為熟知的波爾多名莊有寶物隆的“依云卓”L'Evangile “都夏美隆”Ch。 Duhart Milon，拉菲的副牌酒“小拉菲”Carruades de Lafite和都夏美隆副牌“美隆拉菲”Baron de Milon 。
二．葡萄酒的品牌
1．法國：把法國波爾多最著名的十大酒莊：Chateau Lafite Rothschild（拉菲莊）Chateau Latour（拉圖莊）Chateau Haut-Brion（奧比昂莊）Chateau Margaux （瑪高莊）Chateau Mouton Rothschild（木桐莊）Chateau Cheval Blanc （白馬莊）Chateau Ausone（歐頌莊）Petrus（柏圖斯莊，號(hào)稱波爾多酒王，也是波爾多地區(qū)最貴的）LE PIN(里鵬莊）CHATEAU PAVIE（柏菲莊）勃艮第地區(qū)的羅曼尼康帝（Romanée Conti)酒莊世界上最好最貴的紅酒絕大多數(shù)都從自于這11座酒莊的。
2．差一點(diǎn)年份的至少要5000塊以上，好年份的價(jià)格就高的沒譜了。除了這11座酒莊，波爾多地區(qū)1855年分級(jí)中的酒莊也是非常知名的，五大頂級(jí)酒莊Premiers Crus： 1855年酒莊名 2001年酒莊名 所在村莊 Chateau Lafite --Chateau Lafite-Rothschild (MEDOC-Pauillac) Chateau Margaux--Chateau Margaux (MEDOC-Margaux) Chateau Latour--Chateau Latour (MEDOC-Pauillac) Chateau Haut-Brion--Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) Chateau Mouton--Chateau Mouton-Rothschild (MEDOC-Pauillac) 其中Chateau Mouton 是1973年從二級(jí)第一名升級(jí)為一級(jí)酒莊的。
3． 德國：德國有點(diǎn)像Burgundy，一個(gè)酒莊會(huì)有好幾塊葡萄園，每個(gè)葡萄園又會(huì)產(chǎn)出不同等級(jí)的酒。比較有名的酒莊有Donnhoff，JJ Prum，Dr Loosen，Reinhold Haart，Robert Weil，Kunstler。
4． 收藏可以看看Q。m。P。等級(jí)的，里面子等級(jí)也挺多，Kabinet，Spatlese，Auslese，Beerenauslese，Eiswein（冰酒），Trockenbeerenauslese（TBA），不過這些產(chǎn)量都是越來越少，標(biāo)準(zhǔn)越來越高，價(jià)格也是越來越貴。
5．德國的葡萄酒大多是通過國內(nèi)的拍賣進(jìn)行分配，有很多比如TBA在國外都很難找到。 還一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)叫VDP，類似一個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)，很多大的酒莊都是成員，他們會(huì)放一個(gè)VDP的logo（一個(gè)鷹里面畫著一串葡萄）在封口或者酒標(biāo)上，很多時(shí)候，這個(gè)也是一個(gè)很好辨識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)。
6．意大利：Chianti(奇揚(yáng)第)：奇揚(yáng)第可能是意大利最著名的紅酒，來自托斯卡納區(qū)大規(guī)模的酒基地，大部分用桑吉維斯葡萄釀造。
7．幾乎所有的釀造者都具有質(zhì)量認(rèn)證。奇揚(yáng)第被官方定為DOCG級(jí)酒，屬于果香型干酒，適合與奶酪、瘦肉等配餐 ; Amarone(安莫羅尼)：安莫羅尼是在意大利北部維納托區(qū)的用獨(dú)有技術(shù)釀造的。
8．新收獲的葡萄被鋪放在草席上，經(jīng)過幾個(gè)月的晾曬后成葡萄干，這樣的結(jié)果會(huì)增加日后酒的特有風(fēng)味，這種方法還能增加酒中酒精含量(14%)。
9．好的安莫羅尼要儲(chǔ)藏兩年以上。這樣，該酒會(huì)變得干軟、微甜 ; Barola(巴羅洛)：巴羅洛是意大利最好的紅酒之一，產(chǎn)自皮特蒙特區(qū)，用那波利葡萄釀造，常被譽(yù)為“酒王”和“御酒”。
10．它是干酒，較烈，酸性強(qiáng)，酒精度較高，有玫瑰香型、草莓香型。這種酒在裝瓶之前必須至少儲(chǔ)藏三年，當(dāng)然品質(zhì)也好的需要儲(chǔ)藏的時(shí)間越長。
11．這種酒可以和肉類配餐 ; Vernaccia di San Gimignano(沃納卡)：這是意大利最著名的白酒之一。
三．巴羅洛是什么酒，巴羅洛怎么喝，巴羅洛介紹
1．意大利格羅米斯果園巴羅洛（內(nèi)比奧羅）紅葡萄酒(Barolo Gromis Nebbiolo) 創(chuàng)立于1859年，皮爾蒙特地區(qū)最著名的家族酒莊， 以其一系列的高品質(zhì)葡萄酒在世界上享有極高的聲譽(yù)。
