為什么茅臺(tái)產(chǎn)量那么少，做固態(tài)白酒產(chǎn)量低的原因在哪請(qǐng)指點(diǎn)

產(chǎn)量低，說(shuō)明投糧少。多投入點(diǎn)糧食，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模即可。出酒率低，說(shuō)明工藝存在問(wèn)題。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

不是的，茅臺(tái)酒價(jià)格如此高的原因一方面是因?yàn)椤拔镆韵橘F”，于是很多人就覺得這是一種“饑餓營(yíng)銷”的手段，其實(shí)實(shí)際情況是釀造茅臺(tái)酒的工序和要求太高，一年下來(lái)確實(shí)只能釀造這么多。

1.在茅臺(tái)集團(tuán)召開的“2021年度生產(chǎn)質(zhì)量大會(huì)”上，集團(tuán)官方披露了一組數(shù)據(jù)：2020年茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量約5.02萬(wàn)噸，首次突破五萬(wàn)噸，相較于2019年的4.99萬(wàn)噸，其產(chǎn)量增長(zhǎng)了大約0.6%。2..茅臺(tái)酒(飛天、500ML)的官方價(jià)格雖然定位在1499元/瓶，但是市場(chǎng)終端價(jià)已經(jīng)屢創(chuàng)新高，直上3000元臺(tái)階，讓人瞠目結(jié)舌。而之所以會(huì)造成這樣的差距，最主要的原因就是茅臺(tái)酒產(chǎn)能有限、供求關(guān)系極度失衡。

誰(shuí)說(shuō)呀,現(xiàn)在國(guó)人買的多的還是國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品但是國(guó)產(chǎn),由于技術(shù),質(zhì)量都是中低端,有些人肯定想去買國(guó)外產(chǎn)品(包括我)但是中低端歸中低端,夠用就行了比如說(shuō)國(guó)產(chǎn)手機(jī),雖然是組裝貨,但是夠用.

01 飛天茅臺(tái)難買的最根本的原因是在茅臺(tái)酒廠上，由于供貨量不足、產(chǎn)量有限，導(dǎo)致市場(chǎng)上出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況。其次有不少的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，將酒放得越久，不論是酒的品質(zhì)還是價(jià)值都會(huì)大大地上升，因此，會(huì)有很多消費(fèi)者選擇囤酒，市場(chǎng)上數(shù)量也會(huì)出現(xiàn)縮減。 飛天茅臺(tái)很難買的原因: 一、茅臺(tái)的年供應(yīng)量有限 茅臺(tái)酒現(xiàn)在每年的總供應(yīng)量只有5萬(wàn)噸，這5萬(wàn)噸有一部分是定向?qū)９┑?，一共只?000多萬(wàn)瓶，全中國(guó)和全世界分下來(lái)，供應(yīng)量就比較有限。 二、消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)需求 這幾年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的通脹，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)需要，推動(dòng)了消費(fèi)物價(jià)，尤其是像茅臺(tái)這樣供應(yīng)有限的產(chǎn)品漲價(jià)的熱潮。 三、市場(chǎng)的惡意炒作 由于現(xiàn)在樓市不好、股票市場(chǎng)也很難投資、實(shí)業(yè)更難，政策上的一些不完善，市場(chǎng)上的投資資金出口比較少，而茅臺(tái)酒滿足了大家去投機(jī)惡意炒作標(biāo)的物的全部屬性。所以，全貴州全國(guó)有辦法搞到指標(biāo)的，都是四處出擊到處找資金囤貨。本來(lái)把供應(yīng)量有限的產(chǎn)品更是搞得極度緊缺，所以，快速漲價(jià)也成了必然。

起到互補(bǔ)互惠的作用。比如中國(guó)鐵礦石產(chǎn)量也很豐富，不過(guò)也會(huì)大量進(jìn)口。

限制產(chǎn)量,是因?yàn)楫a(chǎn)能過(guò)剩,再加上需求的降低,導(dǎo)致了鋼鐵價(jià)格的下跌.進(jìn)而影響了鋼鐵行業(yè)的利潤(rùn). 另一方面,限制產(chǎn)量,鋼鐵行業(yè)對(duì)原材料鐵礦石的需求也會(huì)縮小,從一定程度上可以降低鐵礦石的價(jià)格吧. 純屬個(gè)人想法.

茅臺(tái)酒一年產(chǎn)量是6000萬(wàn)瓶。茅臺(tái)酒屬于稀缺資源，每年的產(chǎn)量只有6000萬(wàn)瓶，能滿足6000多萬(wàn)家庭喝一次，而且不是你想喝就可以多生產(chǎn)，茅臺(tái)董事長(zhǎng)李保芳如是說(shuō)道。2016年，茅臺(tái)酒及系列酒基酒共生產(chǎn)約為6萬(wàn)噸，其中茅臺(tái)酒基酒約為3.9萬(wàn)噸，系列酒基酒約為2.1萬(wàn)噸，茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)銷售量同比增長(zhǎng)37.6%，實(shí)現(xiàn)銷售額同比增長(zhǎng)40.6%。2017年茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量達(dá)42771噸，完成年計(jì)劃的130.9%，入庫(kù)合格率為99.96%。茅臺(tái)酒的歷史茅臺(tái)酒作為世界三大名酒和中國(guó)三大名酒茅五劍之一，已有800多年的歷史，1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆ⅹ?jiǎng)狀，建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為世界名酒、祖國(guó)之光。茅臺(tái)酒之所以被譽(yù)為國(guó)酒，是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用、在中國(guó)酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長(zhǎng)期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。

溫度過(guò)低抑制了酵母菌分泌蛋白的活性，或者沒有把口堵死，有空氣進(jìn)入，抑制了酵母菌的無(wú)氧呼吸

發(fā)酵不充分（時(shí)間和溫度因素）；原料中能轉(zhuǎn)換成酒精成分少；原料有不利于發(fā)酵菌的化學(xué)物質(zhì)等。唯一的方法是延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，控制好溫度（控制在25左右）。如果有條件化驗(yàn)一下原料。

除了高溫曲，32度下曲都比較適合，不過(guò)還是要根據(jù)所用的酒曲的特點(diǎn)而定。我用的酒曲是35-38℃下曲。但是不是下完曲就放任不管了，下曲后超溫的話還是得降溫的。

跟天氣有關(guān)系，就像發(fā)面是一樣的，提高室內(nèi)溫度

氣溫高一點(diǎn)出酒率就要高一點(diǎn),太熱了好象也不怎么好,氣溫低的時(shí)候出酒率要低不少,質(zhì)量要差一點(diǎn)點(diǎn)吧

貴州茅臺(tái)的主要盈利手段一般是售賣白酒，與此同時(shí)，貴州茅臺(tái)也在向其他行業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展，所以貴州茅臺(tái)的經(jīng)濟(jì)構(gòu)成非常豐富。對(duì)于貴州茅臺(tái)這樣的企業(yè)來(lái)說(shuō)，因?yàn)橘F州茅臺(tái)本身就有著一定的稀缺性，同時(shí)也具有著一定的行業(yè)壟斷性，所以貴州茅臺(tái)的綜合盈利情況非常好。在資本市場(chǎng)里，貴州茅臺(tái)也是A股市場(chǎng)總體市值最高的企業(yè)，很多人也非?？春觅F州茅臺(tái)在資本市場(chǎng)的表現(xiàn)。從某種程度上來(lái)說(shuō)，貴州茅臺(tái)所生產(chǎn)的白酒已經(jīng)不僅僅屬于飲品了，很多人也會(huì)把貴州茅臺(tái)的白酒當(dāng)成投資品來(lái)看待。貴州茅臺(tái)上半年的盈利預(yù)計(jì)會(huì)增加20%。在貴州茅臺(tái)還沒有公布上年度的財(cái)務(wù)報(bào)表的時(shí)候，很多人紛紛預(yù)測(cè)貴州茅臺(tái)的上半年的盈利情況會(huì)非常好。之所以會(huì)這樣說(shuō)，主要是因?yàn)橘F州茅臺(tái)在第2季度的表現(xiàn)非常優(yōu)秀，貴州茅臺(tái)的二季度的營(yíng)收收入已經(jīng)同比增長(zhǎng)了20%左右。在基礎(chǔ)的利潤(rùn)空間沒有變化的情況下，貴州茅臺(tái)的實(shí)際盈利也會(huì)達(dá)到20%左右。貴州茅臺(tái)的盈利手段非常豐富。貴州茅臺(tái)的主要盈利手段依然是銷售白酒，除此之外，貴州茅臺(tái)你再進(jìn)一步拓展包括冰淇淋在內(nèi)的很多行業(yè)的業(yè)務(wù)分支。因?yàn)橘F州茅臺(tái)非常善于品牌營(yíng)銷，貴州茅臺(tái)的名字本身也是一個(gè)響亮的宣傳，所以大家非常認(rèn)可貴州茅臺(tái)的各個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值，消費(fèi)者也愿意為貴州茅臺(tái)的產(chǎn)品而買單。最后，貴州茅臺(tái)的白酒基本上已經(jīng)是我們的國(guó)酒了。在這種情況之下，即便貴州茅臺(tái)主動(dòng)削減自己的產(chǎn)量，但市場(chǎng)上的貴州茅臺(tái)的白酒依然供不應(yīng)求，大家更會(huì)通過(guò)投資炒作的方式來(lái)倒賣貴州茅臺(tái)的白酒。

超市盈利的目的不是快速消費(fèi)品，而是超市經(jīng)營(yíng)的目的是為了贏利！超市之所以賣電視機(jī)數(shù)碼是因?yàn)椋?、這些產(chǎn)品也能夠帶來(lái)利潤(rùn)；2、能夠延長(zhǎng)產(chǎn)品線，即增加商品寬度，贏取更多利潤(rùn)；3、從更多的層面去滿足顧客需求，穩(wěn)定客源。4、在超市買電腦電視也很正常呀，關(guān)鍵是性價(jià)比，相對(duì)于外面的零售攤點(diǎn)來(lái)說(shuō)超市的質(zhì)量可能還更可靠一些，因?yàn)樗墓芾硪?guī)范。

超市賣商品的目的是盈利，賣快速消費(fèi)品是超市的一個(gè)特點(diǎn)，也是超市盈利的一個(gè)重要方式。電視機(jī)、數(shù)碼相機(jī)也有利潤(rùn)，同時(shí)可以吸引更多的消費(fèi)者來(lái)超市消費(fèi)。

因?yàn)閿?shù)碼產(chǎn)品更新?lián)Q代快，不斷有人買，客戶不會(huì)停滯，所以利潤(rùn)空間還是比較大的。。

好像電腦，彩電 數(shù)碼相機(jī)在商場(chǎng)里都不是跟超市在同一層，而且他們都是設(shè)置專柜來(lái)賣的，利潤(rùn)空間肯定是有的。再看看別人怎么說(shuō)的。

我們都知道茅臺(tái)酒的名氣是非常大的，在民間老百姓的眼中，早已經(jīng)是把它稱之為“國(guó)酒”了 ，盡管這個(gè)稱呼并沒有得到任何機(jī)構(gòu)的承認(rèn)，但是目前在國(guó)內(nèi)也沒有任何一款酒可以被授予這個(gè)名稱的。之所以官方機(jī)構(gòu)一直沒設(shè)立“國(guó)酒”的歸屬，其原因或許是因?yàn)榇嬖趶?fù)雜的商業(yè)關(guān)系的緣故吧。這倒不是讓我們老百姓操心的事，我們操心的是酒的價(jià)格跟就酒的品質(zhì)了。就酒的價(jià)格而言，茅臺(tái)酒的價(jià)格也是屬于高檔消費(fèi)水平系列的了，就拿我們最熟悉跟常見的“飛天茅臺(tái)酒”來(lái)說(shuō)，官方公布的價(jià)格就高達(dá)1500元左右，這個(gè)價(jià)格可是很多年輕人半個(gè)月的工資了。最重要的是，普通的個(gè)人消費(fèi)者想用這個(gè)價(jià)格購(gòu)買到一瓶飛天茅臺(tái)基本上是不可能的事，實(shí)際的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比“公布價(jià)格”高得多。之所以造成價(jià)格差異的問(wèn)題，除了本身的名氣之外，最主要的還是因?yàn)椤拔镆韵橘F”了，因?yàn)檎嬲拿┡_(tái)酒，在市面上其實(shí)是很少的，所以每次有新品發(fā)布出來(lái)，就都會(huì)被哄搶一空，之后再流轉(zhuǎn)出來(lái)的茅臺(tái)酒，價(jià)格就普遍比較高了。那么這個(gè)時(shí)候大家或許會(huì)想，既然茅臺(tái)酒這么受歡迎，賣得這么好的話，為什么不多生產(chǎn)一些，反而每年“產(chǎn)量不足”呢？?jī)?nèi)行人則是說(shuō)出了這其中的原因，原來(lái)是“套路”。原因一：工藝復(fù)雜，周期長(zhǎng)茅臺(tái)酒之所以受歡迎，不僅僅是它的名氣而已，更重要的還是它本身的品質(zhì)是經(jīng)得住市場(chǎng)的考驗(yàn)的。質(zhì)量好自然是因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程當(dāng)中比較嚴(yán)格，而這茅臺(tái)酒一直采用傳統(tǒng)的釀造工藝，整體是比較復(fù)雜的，一批次的酒生產(chǎn)出來(lái)，經(jīng)歷所有的流程至少需要3個(gè)月左右，這一年下來(lái)，就生產(chǎn)不了多少了。原因二：水質(zhì)要求嚴(yán)格了解過(guò)茅臺(tái)酒集團(tuán)的就知道，這茅臺(tái)酒的生產(chǎn)是只在貴州地區(qū)的，而在其他的地方去沒有建廠。其實(shí)要說(shuō)茅臺(tái)酒集團(tuán)要在其他地方建分廠的話，實(shí)力是不成問(wèn)題的，之所以不建廠的緣故是因?yàn)獒勗彀拙扑枰乃侵挥匈F州茅臺(tái)鎮(zhèn)這個(gè)地方的水才能釀造出口感最佳的茅臺(tái)酒，用其地方的水是沒有這個(gè)口感的。所以在其他的地方也就沒有茅臺(tái)酒的蹤跡了。原因三：刻意限制產(chǎn)量，饑餓營(yíng)銷這個(gè)原因就是其中“套路”了，其實(shí)這茅臺(tái)酒集團(tuán)自己也清楚，每次茅臺(tái)酒發(fā)布出來(lái)，為什么會(huì)這么多人購(gòu)買，最主要的原因就是物品稀少了，反而如果是市面上到處都能見到，自己再開這么高的價(jià)格的話，就不會(huì)再有人去追捧了。所以這就是典型的“饑餓營(yíng)銷”套路了。以上就是為什么茅臺(tái)酒每年都是“產(chǎn)量不足”的原因了，其實(shí)不僅僅是生產(chǎn)力的問(wèn)題，其中還有各種“套路”在里面。

茅臺(tái)酒分為53度，43度和38度茅臺(tái)屬醬香型酒，這酒不是茅臺(tái)股份公司生產(chǎn)的，但也不是假酒而是茅臺(tái)集團(tuán)開發(fā)生產(chǎn)的禮品酒，屬濃香型酒，一般都是在大超市有賣，這酒的售價(jià)一盒在300元左右，也有類似這樣的酒一盒賣200元左右最好的最高賣600元左右。讓不懂行的人誤認(rèn)為茅臺(tái)酒，價(jià)錢便宜，包裝又精致而賣來(lái)送禮，這酒沒有收藏價(jià)值

暈，看你問(wèn)題提問(wèn)時(shí)間久最近，你在哪里看的500ml飛天茅臺(tái)才1200？小心啊，現(xiàn)在茅臺(tái)貴州都要賣到1599了，上海賣到2099了，1200你可能是買不到真茅臺(tái)的哦。說(shuō)實(shí)話為什么500ml兩瓶還沒1000ml一瓶貴，本人在貴州做了7年白酒都沒去研究過(guò)這問(wèn)題?？赡苁且?yàn)?000ml飛天茅臺(tái)市場(chǎng)流通量小，廠里面出廠量也小，收藏價(jià)值以后會(huì)比較高。還有茅臺(tái)酒是喝不完的，當(dāng)你倒酒覺得倒干凈的時(shí)候，把瓶口敲開或敲碎里面還有25ml白酒左右哦，可能500ml少喝25ml酒1000ml也少喝25ml酒所以1000ml要貴些吧:)開個(gè)玩笑了！

茅臺(tái)酒分為53度，43度和38度茅臺(tái)屬醬香型酒，這酒不是茅臺(tái)股份公司生產(chǎn)的，但也不是假酒而是茅臺(tái)集團(tuán)開發(fā)生產(chǎn)的禮品酒，屬濃香型酒，一般都是在大超市有賣，這酒的售價(jià)一盒在300元左右，也有類似這樣的酒一盒賣200元左右最好的最高賣600元左右。讓不懂行的人誤認(rèn)為茅臺(tái)酒，價(jià)錢便宜，包裝又精致而賣來(lái)送禮，這酒沒有收藏價(jià)值

的確很奇怪的定價(jià)，可能是為了讓人一次喝少點(diǎn)。就像現(xiàn)在礦泉水的瓶子一樣，軟趴趴的，好像變低檔了，可是當(dāng)看到上面印著“環(huán)保輕包裝”感覺就大不同了

茅臺(tái)酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是這樣，只要多買些茅臺(tái)酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅臺(tái)酒廠也不要再賣酒量，把生產(chǎn)的茅臺(tái)酒都庫(kù)存起來(lái)，坐等茅臺(tái)酒升值？收藏茅臺(tái)酒也就是近幾年隨著生活水平的提高，有錢人太多和公款吃喝，酒桌上人們首選茅臺(tái)酒，特別是老茅臺(tái)酒受到人們的追捧，再加上2011年商家和茅臺(tái)酒廠操作的，老酒價(jià)格一路攀升，但隨著國(guó)家嚴(yán)格控制三公消費(fèi)，茅臺(tái)，五糧液零售價(jià)一路走低，53度500ml茅臺(tái)酒有2012年最高零售價(jià)2280元，跌到現(xiàn)在的850元左右，老酒價(jià)格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅臺(tái)酒為好，90年代初期之前茅臺(tái)酒年產(chǎn)量由于人工操作只有幾千噸，隨著茅臺(tái)酒廠機(jī)械化擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)量達(dá)到現(xiàn)在的3.5萬(wàn)噸，物以稀為貴，90年代初之前的53度茅臺(tái)酒值得收藏，不管的好（防跑酒）隨著時(shí)間它也會(huì)慢慢升值，現(xiàn)在的酒生產(chǎn)的量太大，升值基本基本沒有空間。

很多消費(fèi)者非常關(guān)系茅臺(tái)酒的酒質(zhì)，紛紛踴躍的參加茅臺(tái)酒的解密，有的人說(shuō)茅臺(tái)酒的酒質(zhì)比較好是因?yàn)橥寥辣容^好，并且對(duì)茅臺(tái)酒的土壤進(jìn)行了對(duì)比，然后總結(jié)說(shuō)是因?yàn)槊┡_(tái)酒所處的位置是朱砂土的原因，所以在酒質(zhì)上才會(huì)如此出眾。不過(guò)也有人說(shuō)是因?yàn)樗膯?wèn)題，因?yàn)槊┡_(tái)的水質(zhì)本身就非常好，所以酒質(zhì)就會(huì)提升上來(lái)。關(guān)于茅臺(tái)酒的酒質(zhì)好的原因眾說(shuō)紛紜，雖然很多說(shuō)法并沒有依據(jù)，但是也不乏有一些說(shuō)到了點(diǎn)子上，像土壤和水質(zhì)都會(huì)影響到酒的品質(zhì)。正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，很多酒廠的制造商們就會(huì)不遠(yuǎn)千里的去茅臺(tái)運(yùn)土和水，為的就是一個(gè)目的，提高一下自家酒的品質(zhì)。雖然茅臺(tái)酒的土壤和水質(zhì)對(duì)對(duì)酒有一定的影響，但也只是一丁點(diǎn)而已，更多的好酒質(zhì)來(lái)源于制作工藝。首先茅臺(tái)酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，并且在工藝上是十分合理的，因?yàn)椴煌漠a(chǎn)品就會(huì)用不同的輪次，并且在不同香型、不同酒精度、和不同酒齡的酒進(jìn)行勾兌而成，這樣繁瑣的工序下來(lái)之后，才形成了茅臺(tái)就獨(dú)特的風(fēng)格。所以大家只要提到茅臺(tái)酒這幾個(gè)字，就會(huì)想到高端兩個(gè)字，如果沒有非常好的酒品，怎么能配的上這兩個(gè)大氣的字呢。

什么樣的白酒能收藏？茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)介紹，剛釀制出來(lái)的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來(lái)后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行第一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價(jià)值根本，采用陶壇存儲(chǔ)洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價(jià)值，另外就是，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價(jià)值，因?yàn)椴Ａ康牟煌笟猓还艽娣哦嗑?，酒體本身變化不大，用來(lái)收藏的酒都會(huì)采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，目前市面上嚴(yán)格按照這個(gè)一些列工藝的酒比較少，具有良好品牌的更少，其中大部分都貴，茅臺(tái)北冬蟲夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺(tái)北冬蟲夏草酒大黃龍10斤款和茅臺(tái)冬蟲夏草酒666黃龍款，比較符合收藏標(biāo)準(zhǔn)。轉(zhuǎn)載：茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)