一．自制葡萄酒上有一層白膜。
出現(xiàn)白沫是正常的 LZ不要開蓋 一定要密封好 在裝進(jìn)瓶子的時(shí)候就只能裝三分之二 為發(fā)酵留好空間 不用加糖的還有剛開始的時(shí)候要把瓶子放在太陽下曬
二．自制葡萄酒上面長(zhǎng)白膜怎么辦
1．你的葡萄酒已經(jīng)被霉菌感染了處理方法：把漂浮在酒上面的那一層清除！在用亞硫酸倒在表面一層，注意不要晃動(dòng)攪拌就可以了！
三．葡萄酒上面長(zhǎng)白色的膜怎么處理
感染嚴(yán)重的就不能要了，輕微的可以先把這些長(zhǎng)白膜的去除，再用高度白酒噴灑殺菌。
四．葡萄酒發(fā)酵好后產(chǎn)生了白膜
1．這層白膜是由酵母孢子形成的，葡萄酒術(shù)語中稱為“開花”，雪莉酒里會(huì)用到這種釀酒技術(shù)。這層白膜可以避免下面的酒氧化，還能使酒色透亮。
五．做萄葡萄酒時(shí)有白膜該怎么辦
1．自釀葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜是我回答的自釀葡萄酒出現(xiàn)的質(zhì)量問題最多的一個(gè)，有相當(dāng)多的自釀葡萄酒愛好者都在犯這樣的錯(cuò)誤。
2．自釀的葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，它嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。
3．自釀葡萄酒產(chǎn)生了這層白膜是因?yàn)榫埔号c空氣發(fā)生接觸后，酒液被空氣中的醋酸菌所污染，其根本的原因還是您采用的釀酒的方法和使用的釀酒容器不對(duì)。
4．不是隨便什么容器都可以用來釀制葡萄酒的，那種用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個(gè)水泥池釀酒的方法不可取，那些落后的釀酒方法和非專業(yè)的釀酒容器因?yàn)椴荒鼙ＷC自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)被精釀葡萄酒技術(shù)所取代。
5．精釀葡萄酒使用專用的自釀葡萄酒設(shè)備，從根本上保證了自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。尤其是初學(xué)釀酒的朋友，本來就沒有釀酒的經(jīng)驗(yàn)，再不使用專用釀酒設(shè)備，釀酒失敗也是在預(yù)料之中。
6．圖示是一種目前常用的自釀葡萄酒設(shè)備，它能防止葡萄酒與空氣接觸，從根本上保證自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
六．葡萄酒表面有白膜如何處理
1．自釀的葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會(huì)在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來越多，并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。
2．自釀葡萄酒被空氣污染產(chǎn)生白膜的原因是您在釀酒的過程中與空氣發(fā)生了接觸，也就是我們常說的酒液被空氣污染。
3．我做葡萄酒沒有你說的白膜，有白膜證明有雜菌，或者溫度太高，不要天天攪拌，拿起瓶子搖晃幾下即可，等葡萄皮都浮上來，拿干凈筷子壓下去，每天一次，為的是防止葡萄酒皮露出發(fā)壞。
4．如果白膜不是很厲害，用小勺把白膜取出，把酒裝入容器，口封好，避光保存，別長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣，一般不會(huì)壞的。
七．自制葡萄酒發(fā)酵2天后上面有一層白色的薄膜
1．這層白膜叫醋酸菌，說明您的酒與空氣發(fā)生了嚴(yán)重的接觸，酒液已經(jīng)被空氣中的醋酸菌污染了，您的另一罐酒過幾天也會(huì)產(chǎn)生白膜的。
八．我的自釀葡萄酒為什么長(zhǎng)白膜
1．是發(fā)酵兩個(gè)月，還是發(fā)酵后儲(chǔ)存了兩個(gè)月？?jī)蓚€(gè)月的話發(fā)酵絕對(duì)結(jié)束了，上面有白膜非常有可能發(fā)酵了沒有及時(shí)處理，感染了雜菌，雜菌繁殖生成白膜，一般以醋酸菌居多，你可以聞一下酒，如果有明顯的醋酸味的話，那這酒就已經(jīng)酸敗壞掉了。
九．葡萄酒發(fā)酵期間長(zhǎng)白膜怎樣處理
1．完全正常發(fā)酵后的葡萄酒，表面是不會(huì)出現(xiàn)白膜的，可能是過程感染雜菌了。盡快去除這層白膜，再用高度白酒噴灑上層，放在溫度較低的地方，靜觀其變。
十．自制葡萄酒長(zhǎng)白膜怎么消除
1．葡萄酒長(zhǎng)出的白撲，其實(shí)就是醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會(huì)在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來越多，并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。
2．造成葡萄酒長(zhǎng)白撲的原因有兩點(diǎn)： 掌握的釀酒方法不對(duì)，在釀制的操作過程中與空氣發(fā)生了接觸； 使用的釀酒容器不專業(yè)，不能保證酒液時(shí)刻都必須與空氣隔離。
3．再者，醋酸菌如果在糖源充足的情況下，可以直接將葡糖糖變成醋酸；在氧氣充足的情況下，能將酒精氧化成醋酸，從而制成醋。
4．如果葡萄酒中長(zhǎng)了白撲，建議大家最好不要飲用。不過，也不用丟掉，可用烹飪，調(diào)節(jié)味道。當(dāng)然，如果你發(fā)現(xiàn)是初期，那么，挽救的辦法就是撇去白撲，加一些高度白酒在表面，不要攪動(dòng)，也可以解決問題。
