一．自制紅酒怎么殺菌
1．自制紅酒可以嚴(yán)防雜菌污染。自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應(yīng)用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干，發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在15～25℃之間，避免高于30℃。
2．由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達(dá)到抑制雜菌繁殖目的。發(fā)酵期間嚴(yán)禁向發(fā)酵容器內(nèi)加水。
3．如果在發(fā)酵或貯存過程中出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請(qǐng)不要再飲用。受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發(fā)酵后酒液中可能會(huì)有其他微生物的存在，容易導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。
4．建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環(huán)境下，貯存溫度穩(wěn)定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級(jí)塑料瓶貯存，建議短期內(nèi)飲完，不要長(zhǎng)期存放。
5．?dāng)U展資料：自制紅酒注意事項(xiàng)：首先要對(duì)原料葡萄進(jìn)行挑選，盡量選擇新鮮的葡萄，避免使用霉變、破損的葡萄。
6．最好選用釀酒用的葡萄，別用鮮食葡萄釀酒，因?yàn)轷r食葡萄的含糖量如果不足，在發(fā)酵時(shí)酒精含量有可能不夠，這樣很難抑制一些雜菌生長(zhǎng)。
7．其次要仔細(xì)沖洗葡萄，將葡萄一顆顆進(jìn)行認(rèn)真清洗并完全晾干，再用手搗碎或者擠碎，撒上酵母拌勻。隨后裝入容器，在室內(nèi)自然發(fā)酵，瓶蓋不要完全密封。
8．容器最好選擇透明的玻璃器皿。經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵后，需要對(duì)葡萄酒進(jìn)行多次過濾，大概一個(gè)半月后，葡萄酒就釀造好了。
二．自制紅酒怎樣高溫消毒
自釀紅酒如果消毒，需要煮沸后短時(shí)間冷卻的，沒有瞬間巴士滅菌器做不了的。
三．自制葡萄酒怎么消毒滅菌？
1．1廣口瓶洗凈，放陽光下曝曬。陽光可以曬干水份，紫外線可以殺菌。。。用鹽水洗葡萄，其實(shí)用淡鹽水殺菌很好的，是純自然的東西，而且對(duì)葡萄外面的白霜不會(huì)破壞，更為重要的是自然鹽對(duì)身體絕對(duì)無害。
2．酒釀制好后，酒中的乳酸桿菌必須去掉，否則它們會(huì)使酒變酸。慢慢將酒加熱到55℃，酒中的乳酸桿菌就會(huì)被殺死，然后將酒密封起來，酒就不會(huì)發(fā)酸。
四．裝自釀紅酒的瓶怎樣消毒
自釀紅酒容器，用干凈的自來水沖洗后控干就行。釀酒廠一般都是用硫磺殺菌的，點(diǎn)燃后隔夜即可。
五．自釀葡萄酒的做法和殺菌怎么弄
1．自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，一般加糖量為葡萄總量的20%左右，葡萄清洗后控水、捏碎、加白糖、攪拌，再裝入容器就行了。
六．自釀葡萄酒怎樣殺菌
七．自釀葡萄酒如何消毒
1．自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應(yīng)用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干，發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在15～25℃之間，避免高于30℃，由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達(dá)到抑制雜菌繁殖目的。
2．發(fā)酵期間嚴(yán)禁向發(fā)酵容器內(nèi)加水。如果在發(fā)酵或貯存過程中出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請(qǐng)不要再飲用。
3．為提高自釀葡萄酒的質(zhì)量，在選購(gòu)原料時(shí)，盡量購(gòu)買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。擴(kuò)展資料：喝葡萄酒的好處：滋補(bǔ)葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。
4．特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量紅葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康相當(dāng)有利。助消化葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。
5．葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。
6．殺菌葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用。傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，停止加熱，稍微放涼后飲用。
八．自做葡萄酒怎么消毒
用千分之五的高錳酸鉀溶液泡12小時(shí)就可以了 不可以 家葡萄比山葡萄的酒精濃度高。
九．自制家庭葡萄酒如何消毒
消毒——可以用0。02%的高錳酸鉀稀釋溶液作為清洗葡萄時(shí)的消毒溶液，將挑選好的整串的葡萄泡在其中浸泡30分鐘
十．自釀葡萄酒如何殺菌呢？
1．自釀葡萄酒可采用以下方法殺菌消毒：將裝葡萄酒的瓶子洗干凈備用，將釀制好的酒過濾出來，裝入瓶子里，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐里蒸。
2．等罐里的水冒小泡（水的溫度達(dá)到70度，不能燒開，否則酒精會(huì)蒸發(fā)掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經(jīng)過殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。
