一．白酒尾酒怎么處理？
1．蒸餾白酒到最后就是酒尾，酒尾里面含有醇類、酸類，酯類。酒尾中含量偏向于沸點(diǎn)高的酯類、酸類、醇類，這些物質(zhì)難溶于水，易溶解酒精。
2．對(duì)于低端白酒使用非常有效果，特別是降低水味，延長(zhǎng)后味有明顯作用。為了能夠使用酒尾的強(qiáng)項(xiàng)，多采用貯存一年，然后介質(zhì)（活性炭）吸附過濾，然后勾兌白酒過程中使用，一般不超過10%比例。
二．白酒會(huì)上頭怎么處理？
最好是通過工藝控制解決（包括發(fā)酵和蒸餾），如果生產(chǎn)出來的話只有通過勾兌的方式解決。
三．抵賬的白酒如何處置？？？頭大了
1．白酒抵賬已經(jīng)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，一般由社會(huì)上的多家擔(dān)保公司組團(tuán)牽頭，找不知名的酒廠訂購(gòu)白酒，低價(jià)的以食用酒精勾兌為主，中檔的摻點(diǎn)糧食酒，只有少數(shù)高價(jià)的才用糧食酒，酒品一般沒問題。
2．這種酒一般打著某某集團(tuán)系列酒的招牌，外包裝都很高大上還有二維碼，掃碼價(jià)格能嚇?biāo)赖?，其?shí)出貨價(jià)都不超過一折，哪怕是掃碼488的出貨價(jià)可能只2一般按一折到二折抵賬。
3．出廠后在層層的抵賬流轉(zhuǎn)中二折以下的算是良心價(jià)了，當(dāng)然中間可能有人加價(jià)，那是巨坑！白酒抵賬是個(gè)圈套，獲利的都是源頭那家，源頭以小開發(fā)商居多，擔(dān)保公司收了賬就是要坑人的，碰到這樣的你就認(rèn)倒霉吧，沒拿石頭給你抵賬就不錯(cuò)了。
四．喝酒上頭有什么解決的辦法嗎？
1．喝酒時(shí)進(jìn)食在胃中及腸中的食物，會(huì)使酒精被吸入血液的速度減緩。如果你在喝酒時(shí)同時(shí)吃東西（或是在參加社交聚會(huì)之前先吃點(diǎn)食物“打底”），就可以暫時(shí)減緩酒精吸收的速度。
2．當(dāng)然，你也消耗了更多的熱卡。 酒的種類及飲酒速度你喝得愈慢，酒精的影響力愈不激烈。如果你喝威士忌，大量的酒精會(huì)使血液中的酒精濃度增高，并且增高的速度比喝啤酒要快得多。
3．如果你大口喝下一口威士忌，其酒精很快就被你的身體系統(tǒng)所吸收。如果你慢慢地吸飲一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的過程中，啤酒中的酒精可能已經(jīng)消散了。
4． 身體的忍受程度經(jīng)常喝酒，會(huì)使你逐漸“適應(yīng)”血液中含大量酒精的狀況，腦部會(huì)“習(xí)慣于”整天浸泡在酒精里。
5．結(jié)果，如果你多年來一直在大量喝酒的話，也許在外表上，你可以飲得很正常，行為舉止也不失常，可是，如果讓酒量比你小的人去喝你的血，他一定會(huì)露出醉態(tài)來。
6．外表是不可靠的。酗酒的人也許說話很利落，有條有理，但是他們駕車的能力仍然會(huì)受到損害，腦部及身體則繼續(xù)在受到傷害。
7． 耐受力增加的不幸后果是，你非要將血液中的酒精濃度維持住。而且，你會(huì)逐漸需要更大量的酒精來使你獲得飲酒所產(chǎn)生的作用。
8．有些人就是由于這種依賴性，而逐漸惡化成為酒鬼（喝酒成癮）。 還有一點(diǎn)要記住的是，血液中酒精含量是經(jīng)過一段時(shí)間積累起來的。
9． 喝酒的時(shí)候吃東西 喝酒時(shí)吃食物，甚至是在參加社交聚會(huì)時(shí)吃些小點(diǎn)心．就可以減緩酒精吸收的速度，使血液中的酒精量慢慢增加，使其高峰值較空腹飲酒時(shí)為低。
五．家庭自釀白酒如何掐頭去尾？
1．糧食可以混合蒸。酒頭的掐頭，是每甑鍋截留1kg左右的先流出的白酒，稱之為酒頭。沒有酒精計(jì)，沒辦法測(cè)量酒度，溫度計(jì)是必須有的，白酒不同溫度，密度會(huì)發(fā)生變化，都要折算至20℃時(shí)候的酒度。
2．高壓鍋?zhàn)稣艟迫萜骺隙ú恍小８杉Z和水的比例沒有這樣算的，入池發(fā)酵水分控制在56~58%就能滿足發(fā)酵，因操作過程中有水份的增加和減少。
3．入池發(fā)酵前最后的水分才是發(fā)酵的水分。正常循環(huán)，1噸糧食可以循環(huán)至4噸左右的窖池。根霉菌、酵母能夠滿足發(fā)酵條件，當(dāng)然也可以增加其它菌種，這主要看你對(duì)白酒質(zhì)量有哪方面要求。