茅臺(tái)酒放多少年變黃，年數(shù)放久的茅臺(tái)酒已經(jīng)變黃色還能喝不

說(shuō)明變質(zhì)了，有劇毒，千萬(wàn)別喝！

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白酒的顏色變成黃色跟釀造時(shí)選擇的原料、釀造工藝、存放白酒的環(huán)境以及存放白酒的時(shí)間和白酒的香型都有很緊密的關(guān)系，白酒變黃特別跟時(shí)間和儲(chǔ)存有關(guān)。從理論上來(lái)說(shuō)，白酒在微生物的作用下，會(huì)發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，白酒中的某一些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)導(dǎo)致白酒會(huì)出現(xiàn)微黃色。而如果白酒存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這種呈色反應(yīng)就會(huì)更加明顯，因此在明天還有一種說(shuō)法就是白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)，白酒的顏色就越黃。但也不是所有的白酒存放時(shí)間久了顏色都會(huì)變成黃色。一般來(lái)說(shuō)，濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒都很容易導(dǎo)致顏色變成黃色，常見的就是茅臺(tái)酒了，時(shí)間存放久了之后茅臺(tái)酒的顏色微黃是他的標(biāo)志性特點(diǎn)。如果茅臺(tái)酒的顏色不呈現(xiàn)黃色反而讓人懷疑這并不是茅臺(tái)酒。也正是因?yàn)檫@樣，有一些不把商家抓住了這一個(gè)特點(diǎn)，在普通的醬香型白酒中加入焦糖色來(lái)勾兌假的茅臺(tái)酒，還有一些不法商家采用侵泡有色的物質(zhì)來(lái)增加白酒的黃色。

白酒本來(lái)是清亮透明的，白酒變黃多數(shù)是金屬鐵離子所致。貯存過(guò)程中、生產(chǎn)過(guò)程中帶入鐵離子，經(jīng)過(guò)貯存過(guò)程中氧化導(dǎo)致白酒變黃。

42跟貼茅臺(tái)酒并非越老越黃！再發(fā)6條茅臺(tái)冷知識(shí)2020-09-13 13:10 夢(mèng)琪歷史站一：每批次茅臺(tái)酒味道不完全相同相同年份的茅臺(tái)酒質(zhì)量相同，香氣與口感完全一致？這是一個(gè)極大的誤會(huì)。因?yàn)榧词故峭荒辏h(huán)境、釀酒師等外在因素還是會(huì)對(duì)酒的風(fēng)味有一定影響的。酒的品質(zhì)與發(fā)酵溫度、濕度、大曲與高粱的比例、攪拌的均勻度、烤酒的溫度、烤酒的時(shí)間等諸多因素相關(guān)。這些釀酒條件只要稍有變化，都會(huì)導(dǎo)致每一批次酒的風(fēng)味有細(xì)微的差異。另外，勾調(diào)師不同，勾調(diào)出來(lái)的酒會(huì)有一定的差異。即使是同一位勾調(diào)師，每次勾調(diào)出來(lái)的酒也不可能完全相同；就像大廚炒菜，同一個(gè)師傅、同一個(gè)鍋炒的菜，每次味道也都不完全一樣。同時(shí)，每個(gè)人的存酒方式不一樣，受光照、通風(fēng)、揮發(fā)的影響，時(shí)間長(zhǎng)了，口感也會(huì)有少許差別。42跟貼茅臺(tái)酒并非越老越黃！再發(fā)6條茅臺(tái)冷知識(shí)2020-09-13 13:10 夢(mèng)琪歷史站一：每批次茅臺(tái)酒味道不完全相同相同年份的茅臺(tái)酒質(zhì)量相同，香氣與口感完全一致？這是一個(gè)極大的誤會(huì)。因?yàn)榧词故峭荒?，環(huán)境、釀酒師等外在因素還是會(huì)對(duì)酒的風(fēng)味有一定影響的。酒的品質(zhì)與發(fā)酵溫度、濕度、大曲與高粱的比例、攪拌的均勻度、烤酒的溫度、烤酒的時(shí)間等諸多因素相關(guān)。這些釀酒條件只要稍有變化，都會(huì)導(dǎo)致每一批次酒的風(fēng)味有細(xì)微的差異。另外，勾調(diào)師不同，勾調(diào)出來(lái)的酒會(huì)有一定的差異。即使是同一位勾調(diào)師，每次勾調(diào)出來(lái)的酒也不可能完全相同；就像大廚炒菜，同一個(gè)師傅、同一個(gè)鍋炒的菜，每次味道也都不完全一樣。同時(shí)，每個(gè)人的存酒方式不一樣，受光照、通風(fēng)、揮發(fā)的影響，時(shí)間長(zhǎng)了，口感也會(huì)有少許差別。 二：只喝茅臺(tái)老酒需要醒酒 二：只喝茅臺(tái)老酒需要醒酒打開一瓶茅臺(tái)老酒先別急著喝，先用嗅覺(jué)感受一下老茅臺(tái)獨(dú)特的醬香味，后慢慢地把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。前面3杯不可以經(jīng)過(guò)舌頭的前半部分，一口一杯，為了讓我們的口腔和整個(gè)味覺(jué)，嗅覺(jué)系統(tǒng)適應(yīng)醬香味。從第4杯開始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。三：茅臺(tái)老酒兌新酒口感不一般茅臺(tái)老酒常規(guī)的喝法，就是用生產(chǎn)時(shí)間較晚的茅臺(tái)酒（或新酒）進(jìn)行勾兌。老酒與新酒，珠聯(lián)璧合，就變成了一瓶真正的瓊漿玉液。因?yàn)樾戮浦泻休^多的羰基化合物，該物質(zhì)沸點(diǎn)低，易揮發(fā)，具有協(xié)調(diào)香氣釋放，提高香氣質(zhì)量的作用；新酒的酒精度也較高，以一定比例兌到老酒里面，能讓老酒更“有勁”。老酒與新酒的勾兌過(guò)程其實(shí)也非常簡(jiǎn)單：一般是根據(jù)個(gè)人口味隨意調(diào)節(jié)新老酒的比例；如果條件允許的話，則可以將儲(chǔ)存10年以上的老茅臺(tái)酒與新茅臺(tái)酒按1:1比例自行勾兌，口感絕對(duì)超乎想象。四：茅臺(tái)酒并非越老越黃茅臺(tái)酒越老越黃，酒質(zhì)就越好？其實(shí)這種觀點(diǎn)并不完全準(zhǔn)確。在復(fù)雜的釀造過(guò)程中以及漫長(zhǎng)的貯存歲月里，茅臺(tái)酒的色澤是在不斷發(fā)生變化的。茅臺(tái)酒剛出廠時(shí)，顏色是微黃、近乎透明的；貯藏三五年，漸漸變成淺黃色；貯藏十幾年，變成金黃色；貯藏幾十年，變成琥珀金色；時(shí)間再久遠(yuǎn)一些，有可能露出微綠的色澤。不過(guò)，很老年份的淡綠色茅臺(tái)酒存世量非常少，普通人難得一見。茅臺(tái)酒色澤變化的過(guò)程非常復(fù)雜，釀酒原料（如高粱里的花青素）、制酒工藝?yán)锏摹懊览路磻?yīng)”（又稱為“非酶棕色化反應(yīng)”）、微量成分（酯類、雜醇油或類黑精色素），以及儲(chǔ)存時(shí)間等，都是酒液變色的因素。

前兩天上海一瓶58年的茅臺(tái)拍賣除了一百多萬(wàn)，不過(guò)按照你的描述，應(yīng)該3到5萬(wàn)吧~本人非專業(yè)，僅限參考！

我。。知。。道加。。我。。私。。聊

應(yīng)該是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)30年五星道德酒吧，是茅臺(tái)鎮(zhèn)五星酒廠出的廠家聯(lián)系方式：400-679-1899你可以打電話問(wèn)問(wèn)這個(gè)廠的高端酒都是三斤裝的一般在一千五左右。

放的30年的茅臺(tái)，酒體微微發(fā)黃

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不知道你的是什么酒，白酒、紅酒、還是啤酒。是否啟瓶。一般啟瓶的就不能長(zhǎng)時(shí)間保存了。總體來(lái)說(shuō)放時(shí)間久了會(huì)略有變色，但不是特別明顯那種。這是因?yàn)檠趸脑?。白酒高度?shù)的純糧釀造的會(huì)有一點(diǎn)偏黃的暖色變化，度數(shù)低的勾兌酒不建議長(zhǎng)時(shí)間保存。紅酒顏色的變化會(huì)有一種說(shuō)不出來(lái)的穩(wěn)重感。啤酒還真沒(méi)觀察過(guò)，應(yīng)該不能長(zhǎng)時(shí)間保存。

07年53度1000ML飛天茅臺(tái)酒目前市值3300元左右。（當(dāng)前由于多種因素，茅臺(tái)酒零售價(jià)大跌）

市場(chǎng)價(jià)格一萬(wàn)多一瓶，這個(gè)酒價(jià)格比較高些，不太適合平常請(qǐng)客人。我們招待客人一般用的是青花郎，口感柔和，醇厚甜香，也比較有檔次，價(jià)格相對(duì)可以接受

07年53度1000ml飛天茅臺(tái)酒目前市值3300元左右。（當(dāng)前由于多種因素，茅臺(tái)酒零售價(jià)大跌）

一般書籍紙張變黃，是因?yàn)檠趸脑?。如果能盡量避免氧化，也就能避免紙張變黃了。 只要你能保證以下三點(diǎn)，那紙張變黃就基本可以避免了。 這三點(diǎn)就是減少和空氣的接觸，減少和水分的接觸，和減少和陽(yáng)光的接觸。通常紙張的保管期不宜超過(guò)一年以上，即使保管紙張的條件再好，紙張儲(chǔ)存過(guò)久，也會(huì)變色、變質(zhì)。如紙張存放時(shí)間在兩年以后，銅板紙就會(huì)發(fā)黃、脫粉；新聞紙變黃、變脆；包裝紙變色、強(qiáng)度降低；黃板紙和箱板紙會(huì)發(fā)霉變質(zhì)等等。 除了紙本身老化、氧化作用造成紙纖維破壞外， 近代機(jī)器大量制紙時(shí)因添加化學(xué)物質(zhì)也易使紙張呈酸性， 而不良的環(huán)境（如空氣污染、紫外線、溫濕度等）及人為破壞等因素都會(huì)是造成紙質(zhì)劣化的因素。 白紙是用樹木的纖維制成的，由於這些纖維略帶黃色，所以制紙工廠會(huì)使用亞硫酸鹽等化學(xué)藥品將紙漂白。然而，當(dāng)紙長(zhǎng)期曝露在空氣中，漂白了的纖維便會(huì)氧化，回復(fù)原來(lái)的面貌，所以，白色紙張放久了，會(huì)變成略帶黃色！想要避免紙變黃，看來(lái)只有把紙張放在真空的環(huán)境里了！ 另外，紙會(huì)變黃是因?yàn)榧垙堉泻心举|(zhì)素，木質(zhì)素是屬酸性物質(zhì)，會(huì)因和空氣接觸光線照射和環(huán)境濕氣而造成紙張氧化因而變色最后還會(huì)變脆而破損。 書變黃是可以預(yù)防的預(yù)防紙張變黃的方法，參考如下 ： 1. 拿去給人家上膠處理(有好幾種膠，另稱作上光或油畫處理) 2. 壓熱膜護(hù)貝； 3. 存放在專業(yè)保險(xiǎn)柜里； 4. 裝框, 各種材質(zhì)都有效； 5. 壓在桌面玻璃或塑膠墊下面。 另外也可以用下列方法試試： 1. 用收縮膜吹熱風(fēng)，或壓縮收藏棉被那種也可以 2. 上下用不用的紙壓著卷起來(lái)， 或是收到海報(bào)桶 3. 反正盡量不要透光透氣，保持干燥 紙會(huì)變黃還因?yàn)榧垙堉泻心举|(zhì)素，木質(zhì)素是屬酸性物質(zhì)，會(huì)因和空氣接觸光線照射和環(huán)境濕氣而造成紙張氧化因而變色最后還會(huì)變脆而破損，最好的辦法是 1.使用無(wú)酸紙張 2.放入無(wú)酸保存箱里保存。第2個(gè)方法只能延長(zhǎng)紙張的壽命。 希望可以進(jìn)一步的幫到你！祝好運(yùn)

喜愛(ài)藏書的人,常遇到的困擾是:一旦書放久了,樹脂加工膜常會(huì)和其他書黏在一起,不小心時(shí)會(huì)撕破書皮。建議您,在書面上抹一些痱子粉,可以改善書面黏在一起的狀況。試試看吧,我不確定能不能用,真的不行時(shí),再用用看這個(gè)方法:摔就晾干了事,事后的慘狀是一堆糾結(jié)皺得難看的書頁(yè),不妨再弄濕,當(dāng)下馬上用衛(wèi)生紙或毛巾將水吸干,然后 ... 如此就能不可思議地防止變黃.