茅臺酒怎么分品級，茅臺酒 分類

http://www.china-moutai.com/member/member.html茅臺集團成員包括啤酒、葡萄酒、白酒、保健酒

第七：普茅，如五星、飛天、生肖、機場紀念茅臺等，這三個都屬于普通茅臺。第六：微調(diào) ，如貴州茅臺迎賓、經(jīng)銷商品鑒酒等，都屬于微調(diào)，是普通茅臺升級版，價格比普通茅臺貴一點。第五：小批量勾兌酒，如卡穆茅臺、百年金獎黑壇、紅星閃爍、56個民族等。這個價位開始，茅臺量開始逐漸減少。第四：精品：如陳釀、會員酒、百年金獎輝煌等，它是由10年窖藏酒基勾調(diào)。第三：珍品，紙珍、木珍、紫砂、方印、曲印等。珍品茅臺包裝精良，收藏價值很高。是茅臺系列的高端產(chǎn)品。第二：特質(zhì)，瓶身都帶有特供、專供、專用特質(zhì)等字樣，屬于有錢都難以買到系列。第一：年份酒，說法來自外國葡萄酒，有30年、50年、80年等，茅臺的年份酒不是按照出廠時間說的，而是按照一定年份標準勾調(diào)的。如80年的酒用1915年勾調(diào)，屬于珍藏酒，價格最低也是20萬起步。而1992年上市的漢帝茅臺酒，則是茅臺之王，他當初只發(fā)行了10到，后來在2011年拍賣的時候，單瓶價格高達869萬元，而且這款就現(xiàn)在價格已經(jīng)高達3100萬?？墒钦f是名副其實的天價酒。也刷新了白酒的拍賣紀錄。

按酒的度數(shù)分為3個等次，53度，43度和38度，53度酒最好價格最高。53度酒又分一般茅臺酒和年份陳釀茅臺酒，年份陳釀茅臺酒分，15年，30年50年和80年陳釀。

茅臺是中國最負盛名的白酒，很多人一輩子也沒喝過一口。但凡是能喝過茅臺的人都會吹噓一番，可見其在國人心中的地位。當然，茅臺也分很多種，有一些還是相對來說比較便宜的，今天咱們就一起看看茅臺的等級。茅臺等級天梯圖，茅臺等級天梯圖其實很簡單，就是一個天梯一般的圖譜，將茅臺就按照它的價值等級分為了四個層次，自然越往上的茅臺越頂級，越昂貴，口感越好，年份越久，品質(zhì)越好，品牌價值也越高。從入門級別茅臺迎賓酒和茅臺王子酒開始，這個酒價格相對平價，很多人能夠接受，是送禮過節(jié)，甚至自己飲用的好酒，尤其是茅臺迎賓酒，有好幾款，它包裝經(jīng)典，銷量超高，群眾口碑好而且出場場合頻繁無限，這些是茅臺的入門級別，也是茅臺的大眾基礎(chǔ)版。中等的有茅臺飛天，五星等等系列酒，這個價位就上千了，很多人是考慮著購買，大都還是出現(xiàn)在逢年過節(jié)的禮品中，自己是大約舍不得的。上面還有高端和頂級的，歸類更是高端大氣上檔次，通常我們生活中是望也不會望一眼的。茅臺等級怎么劃分的？茅臺等級的劃分體現(xiàn)在價格和收藏意義上面，價格是品質(zhì)決定的，品質(zhì)細分下來就是茅臺的制作工藝，酒精度數(shù)，酒質(zhì)，品類，出廠年份等等。而收藏等級是茅臺的另一個高能等級，這個界限里面就更是需要茅臺的高級性和批量多少以及特殊性來劃分了。具體來說可以劃分為六個等級，分別是：1級.年份酒、2級.特供陳釀、3級.珍品茅臺酒、4級.精品茅臺酒、5級.小批量勾調(diào)、6級.普通茅臺酒質(zhì)。

43度茅臺

茅臺酒有兩個牌子：飛天牌茅臺酒和五星牌茅臺酒。但是茅臺鎮(zhèn)出很多的酒，比如茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、茅臺白金酒、茅臺不老酒等等都是很不錯的。還有醬香鼻祖——賴茅酒。這類都不錯的。更多關(guān)于茅臺酒的信息 茅臺鎮(zhèn)美酒商城

從品質(zhì)上分黑金10最佳，其次為富貴莊，再次為大紫莊與大紅莊；在酒質(zhì)上其實沒有等級之分，只是適合個人口感而已

大約200多年前,山門崗一帶屬于毛荒之地,無任何人居住。因一位風水大師看中這個地方,隨后由政府的支持,當?shù)丶澥抠澲?在今天的大唐酒業(yè)后大門位置修建了一座宏偉的寺廟,寺廟在我們方言里叫山門,古語稱“不進山門不受戒,進了山門須吃齋”就是這樣來的,同時當時的寺廟之前有一座石頭堡壘,遠遠看去就像一位為山門(寺廟)站崗的將軍,所以人們?yōu)檫@個地方取名為“山門崗”。

以前茅臺就是茅臺，只有一種，后來商業(yè)化了，各種等級的茅臺應(yīng)運而出，好象年份酒是最早出世的吧？年份酒初出時價格較低，等到價格上揚脫離開盤價時，大概其他酒就陸陸續(xù)續(xù)亮相了，它們得等到年份酒與普茅有一定的價距后才問世，不然，定價成問題了。盡管現(xiàn)在陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)不同等級的茅臺酒，但年份酒還是茅臺目前的最高等級酒，并且由于之前那么多年茅臺酒一直只有一個類型，可不可以這么推斷一下，即，茅臺酒目前的高端打造手法主要是年份法，與濃香型既能年份也能窖齡比，這似乎是醬香型的唯一之道，無獨有偶，郎酒的酒種等級目前也是這么個排列。自然，茅臺年份酒的年份勾兌成分很豐富，15年年份酒里不僅僅是以15年陳的調(diào)味酒為最高，那么，既然茅臺高端酒是唯年份勾兌法，那些大小珍品，絳色豪華，貴賓特制，1680等等，它們就是年份酒，是不標身份的年份酒。

嚴格定義的茅臺酒是指茅臺股份公司生產(chǎn)，注冊商標為飛天或五星茅臺酒，按酒的度數(shù)分為3個等次，53度，43度和38度，53度酒最好價格最高。53度酒又分一般茅臺酒和年份陳釀茅臺酒，年份陳釀茅臺酒分，15年，30年50年和80年陳釀。

有分等級嗎

茅臺系列酒從高到低排名：華茅酒、王茅酒、漢醬酒、賴茅酒、仁酒、貴州大曲、王子酒、迎賓酒。茅臺是最容易被提及，也是送禮最佳選擇，但很多人依舊分不清楚正宗茅臺酒和茅臺系列酒，其實茅臺基本上都是“貴州茅臺酒”，而茅臺系列酒就很多了，但也都是茅臺酒股份有限公司產(chǎn)品，主要有一曲三茅四醬。1、華茅酒華茅前身是1861年的成義燒坊，茅臺酒一直宣傳的1915年巴拿馬萬博會金獎，其實就是華茅拿的，1951年華茅、王茅和賴茅一起收歸國有，整合成如今的茅臺酒，而在2018年茅臺才重啟華茅品牌，2019年才投放到市場，其定位主要在高端。2、王茅酒王茅前身是1879年的榮和燒坊，茅臺在2018年重啟品牌，主要有王茅祥雅、王茅祥邦、王茅祥泰三個高端酒系列。賴茅前身是1929年的衡昌燒坊，茅臺在2014年重啟品牌，并且成為茅臺的十億級大單品，主要有賴茅金樽（高檔）、賴茅紅御（中高檔）、傳承藍（中檔）、賴茅端曲（中檔）等。3、漢醬酒漢醬其實原本是習(xí)酒的，2011年5月被茅臺接受，然后就被茅臺改頭換面，首創(chuàng)51度綿柔風格醬香酒，既保留了醬香風味，又賦予其更綿柔的口感，對于無法接受傳統(tǒng)醬香，又想嘗試的人來說，這種綿柔醬香更容易接受。4、仁酒仁酒是茅臺2007年推出的，與漢醬口味比較相似，走的是淡雅柔順風格，醬味比較淡，回甘比較快。貴州大曲前身是1963年的“紅糧窖酒”，當年除了茅臺酒就只有它，是在1976年正式改名為貴州大曲，但由于產(chǎn)能不足，為保茅臺酒的產(chǎn)量，1999年貴州大曲停產(chǎn)，直到2015年才重新啟動。5、茅臺王子酒茅臺王子酒自1999年上市，憑借親民的價格、優(yōu)質(zhì)的口感迅速占領(lǐng)中檔醬香市場，如今也成為茅臺系列酒中最大的一個系列，其中普王、醬香經(jīng)典、珍品王子三款酒最受歡迎。茅臺迎賓酒定位醬香入門，也被譽為最親民的茅臺酒，遇到好價、漏價，百元左右就可以買到。

檔次看價格就知道了，價格越高檔次越高。你手機上下個真酒網(wǎng)，上面有老酒集市，有很多低價撿漏的機會。

白酒的勾兌和調(diào)味 勾兌 白酒在生產(chǎn)過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因為生產(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長補短，統(tǒng)一標準。勾兌好的酒，稱為基礎(chǔ)酒，質(zhì)量上要基本達到同等級酒的水平。 勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質(zhì)量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質(zhì)量總是提高的。 由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調(diào)味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。

基本上都是，但市場上的勾兌分為兩種：一種是酒的勾兌（可以算純糧，未參雜添加劑），另一種就是酒精的勾兌。酒的勾兌：實際是酒與酒之間的調(diào)和，指的是酒廠為了達到酒口感的一致，會用優(yōu)質(zhì)的老基酒或調(diào)味酒與新酒進行調(diào)制，這樣才能達到口感一致。這種勾兌的技術(shù)手段，茅臺在用，五糧液在用，瀘州老窖和汾酒等等大酒廠都在用。試想一下，如果這些酒都不勾兌的話，3月和10月的茅臺酒口感不一樣，消費者一定說買到了假貨，因為這兩種酒口感不一樣，肯定是買到假的了。酒與酒之間的勾兌（茅臺的勾調(diào)），不僅好喝，更具有收藏價值，而且會隨著時間的儲存而越陳越香。酒精的勾兌：指的是酒精勾兌，香精香料勾兌。這種勾兌方法又被稱之為新工藝，目前很多酒廠的低端產(chǎn)品都使用這種手段。酒精和香精香料的勾兌，在國家允許范圍之內(nèi)，是安全的。但是從品質(zhì)上來說，新工藝酒與傳統(tǒng)的勾兌酒是又很大的差別的。一瓶十幾元的二鍋頭和一瓶一千多元的茅臺，喝起來都是酒的味道，但是品質(zhì)卻很不一樣。酒精勾兌，香精香料的勾兌。價格便宜，正規(guī)酒廠的新工藝白酒符合國家食品安全標準，添加劑對人體產(chǎn)生的影響在可控范圍，可以放心使用。【拓展資料】純糧食酒指的是以高粱，玉米，大米，糯米，大麥，小麥，小米，青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過糖化，發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。1，高端：就是茅臺和五糧液；2，中檔：瀘州和劍南春，扳倒井，汾酒，景陽岡，景陽春，西風等鑒別方法：1，物理方法：將懷疑的酒水加水降度，兌水比例1:1，失光的是白酒，不失光是酒精。2，品嘗：酒精勾兌的酒水香氣浮躁，幾乎沒后味。白酒則放香好，后味足。3，化驗：白酒中香味物質(zhì)復(fù)雜，酒精勾兌香味物質(zhì)簡單。4，看執(zhí)行標準，執(zhí)行GB/T20822，GB/T20821標準的是加入食用酒精或者全用食用酒精勾兌的白酒。當然，正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的白酒，無論加入食用酒精與否，傷害身體的物質(zhì)都進行嚴格控制。符合白酒衛(wèi)生標準GB/T2757標準。白酒的主要成分是酒精，水的混合物。加入糧食釀造的食用酒精，從本質(zhì)上是沒有辦法區(qū)分的，分子結(jié)構(gòu)是一樣的，當摻入比例比較大時候，影響到白酒微量香味物質(zhì)比例含量才能按照上述方法區(qū)分，若是加入食用酒精比例小，上述方法也沒有辦法區(qū)分。拓展資料用一個干凈的瓶子裝半瓶純凈水，然后用你要鑒定的酒把瓶子裝滿，，用力搖晃后，渾濁的是糧食酒，反之是勾兌白酒（因為糧食酒中含有酯類物質(zhì)，酯類物質(zhì)只溶于酒精，難溶于水，當水量增加時，酒精比例減少，酯類＂析出＂而呈混濁現(xiàn)象）

“勾兌”是酒類生產(chǎn)中專用技術(shù)術(shù)語，是生產(chǎn)中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優(yōu)缺點的酒兌制成統(tǒng)一出廠風格特點和質(zhì)量指標一致的工藝技術(shù)方法。勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經(jīng)驗的勾兌師才能調(diào)出一流的產(chǎn)品，歷來有“七分酒三分勾”之說，勾兌師的水平代表著企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風格。酒友們說的“勾兌酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑（酒用）調(diào)制而成的新工藝白酒。這種勾兌酒要看是不是勾兌師調(diào)制的，香味物質(zhì)選用好的話可調(diào)制出中檔產(chǎn)品，若是非專業(yè)勾兌者調(diào)制，其產(chǎn)品質(zhì)量會不好，甚至用廉價原材料調(diào)制出偽劣產(chǎn)品?！肮磧毒啤迸c傳統(tǒng)的完全發(fā)酵酒比缺少發(fā)酵過程的生物代謝產(chǎn)物，一般不如好的原漿發(fā)酵優(yōu)質(zhì)酒。但缺少技術(shù)、設(shè)備落后的一般發(fā)酵酒口感差，衛(wèi)生指標成分也沒有好的“勾兌酒”好，飲后會出現(xiàn)視力下降、頭痛（上頭）等不適反應(yīng)?！肮磧毒啤币灿袃?yōu)劣之分，一般在正規(guī)的流通環(huán)節(jié)出售的酒手續(xù)齊全、質(zhì)量相對有保證。至于到底哪種好，在具備基本質(zhì)量和衛(wèi)生指標合格的前提下，在眾多的酒品中選取適合您的口味為好，關(guān)鍵是看酒的內(nèi)在質(zhì)量。

己酸乙酯 3.87 乳酸乙酯2.38 異戊醇0.36 丁酸乙酯0.24 正丁醇0.05 異丁醇0.27 乙縮醛1.2 仲丁醇0.07 正丙醇1.2 乙酸乙酯 0.07 乙醛0.37配以適量的酒尾調(diào)酸度，可以加10%左右的固態(tài)發(fā)酵純糧食酒調(diào)主體

普通白酒需要的材料有：己酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙，己酸，乙酸，乳酸，丁酸，還有一些調(diào)口感的（調(diào)酸劑，醋翁，冰乙酸。）一般歸類是，四大酸四大酯。（我是一名白酒勾兌員）

酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術(shù)，而這個技術(shù)的好壞決定了白酒的品質(zhì)。因此，白酒勾兌屬于商業(yè)機密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒有釀制技術(shù)和勾兌的技術(shù)，斷然不會釀出茅臺酒一樣的道理。