釀酒的酒曲是酵母菌嗎，釀酒用的酒曲中只含酵母菌這種微生物

× 試題分析：酒曲里含有細(xì)菌，曲霉，酵母菌等多種微生物.微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳

酒曲是釀酒的一個(gè)重要的東西，詳細(xì)資料請(qǐng)看http://www.f963.com/dnya/001/09-1.htm絕對(duì)詳細(xì)。

乳酸菌與酵母菌:它們都是單細(xì)胞的，都具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì) 它們的不同點(diǎn)：酵母菌是真核單細(xì)胞生物，具有成型的細(xì)胞核，也具有如‘線粒體’‘核糖體’等真核生物才具有的細(xì)胞器，酵母菌的生殖方式分無(wú)性繁殖和有性繁殖，以無(wú)性繁殖為主，主要為出芽生殖。而乳酸菌則是典型的原核生物，具有擬核與僅有的細(xì)胞器‘核糖體’，是一類以糖為料發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌, 革蘭氏染色呈陽(yáng)性, 生殖方式為裂殖，

酒曲：在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。 酵母 英語(yǔ)名稱：yeast 酵母菌是一些單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。目前已知有1000多種酵母，根據(jù)酵母菌產(chǎn)生孢子(子囊孢子和擔(dān)孢子)的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬于子囊菌和擔(dān)子菌。不形成孢子但主要通過(guò)芽殖來(lái)繁殖的稱為不完全真菌，或者叫“假酵母”。目前已知大部分酵母被分類到子囊菌門(mén)。酵母菌主要的生長(zhǎng)環(huán)境是潮濕或液態(tài)環(huán)境，有些酵母菌也會(huì)生存在生物體內(nèi)。

不應(yīng)該是酵母，酒曲是用來(lái)釀酒的。酵母是發(fā)酵用的。

是做酒糟用的東西