怎么看白酒有沒(méi)有色素沉著，教您如何鑒別葡萄酒是否有色素

怎樣鑒別色素葡萄酒？　　取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有“干紅葡萄酒”的酒瓶晃動(dòng)幾下，然后將酒少許倒在紙面上?！　?guó)列級(jí)莊的瓶蓋，通常有酒裝標(biāo)志的凹凸紋，真酒的凹凸紋很明顯，假酒瓶蓋處的凹凸紋不清晰?！　≡嚳诟小　★嫷谝豢诰?，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，就不正常了?！　∮幸环N說(shuō)法指如果條形碼的前綴碼(前3位)為30-37則是產(chǎn)自法國(guó)的酒，80-83則是意大利的酒，690-695則是中國(guó)的酒等等?！　÷劸莆丁　【频南銡馐瞧肪茣r(shí)非常好的指標(biāo)，好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會(huì)攙雜壞的氣味或奇怪的味道?！　‖F(xiàn)在的假酒做得越來(lái)越逼真，除非消費(fèi)者有豐富的品鑒經(jīng)驗(yàn)，否則不容易通過(guò)品嘗分辨出來(lái)，建議到專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)?！　】淳迫　〈蜷_(kāi)酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專(zhuān)用的。　　光彩鑒定：對(duì)著光線(xiàn)看，干紅葡萄酒因不同品種會(huì)呈現(xiàn)紫紅、深紅、寶石紅等絢麗色彩，而變質(zhì)酒則是黯然無(wú)色的?！　】淳埔骸　】雌咸丫频念伾欠癫蛔匀唬豢雌咸丫粕鲜欠裼胁幻鲬腋∥铮ㄗⅲ浩康椎纳僭S沉淀是正常的結(jié)晶體)；酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。

怎樣辨別酒的好壞？除了真酒，市面上常見(jiàn)的酒還有各種假酒、勾兌酒、廉價(jià)酒和劣質(zhì)酒。真酒真酒：酒標(biāo)為真，有明確的指定國(guó)家，指定產(chǎn)區(qū)，指定酒莊生產(chǎn)出的葡萄酒。但是，真酒≠好酒酒標(biāo)無(wú)誤并不能說(shuō)明這是瓶好酒。因?yàn)檎婢埔部赡苁橇畠r(jià)酒或者是劣質(zhì)酒。舉個(gè)栗子比如這瓶“著名”的拉菲莊園，它是真酒卻不是好酒。它是典型的蹭拉菲品牌的國(guó)產(chǎn)酒。最大的特點(diǎn)就是極盡可能的讓自己看起來(lái)像名酒拉菲。這樣的酒必然不會(huì)在酒體上花心思，口感十分糟糕。很多不懂酒的朋友都在這瓶酒上吃過(guò)大虧。假酒假酒：一般是仿冒各種名莊酒，如拉菲。假酒最大的特點(diǎn)就是便宜，一般情況下，不貪便宜，從正規(guī)渠道購(gòu)酒是不容易買(mǎi)到假酒的。繼續(xù)舉個(gè)栗子這就是一瓶典型的假酒，國(guó)際碼69開(kāi)頭，是標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)產(chǎn)酒，卻非要說(shuō)自己是拉菲城堡，還是意大利華姿山莊的?？吹男【幰荒樸卤?，哪有騙人都這么不走心的。勾兌酒勾兌酒也叫色素酒，是用酒精、香精、糖精和水混合勾兌出來(lái)的，和葡萄酒一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有。勾兌酒是最最低劣的酒，因?yàn)槲兜罉O差，大家只要喝一口酒能分辨出來(lái)是勾兌的，所以在葡萄酒市場(chǎng)上，勾兌酒還是很少見(jiàn)的。廉價(jià)酒廉價(jià)酒：在歐洲，這樣的酒統(tǒng)稱(chēng)為vce。其實(shí)就是來(lái)自歐盟的那種幾十塊錢(qián)的“進(jìn)口葡萄酒”這種酒對(duì)葡萄和產(chǎn)區(qū)沒(méi)有限制，很多酒商將釀酒的“邊角料”混合起來(lái)，運(yùn)到國(guó)內(nèi)經(jīng)過(guò)層層包裝就變成了幾十上百的的進(jìn)口酒。劣質(zhì)酒劣質(zhì)酒是指酒本身很差，但是賣(mài)價(jià)虛高，簡(jiǎn)而言之就是低價(jià)酒高價(jià)賣(mài)。國(guó)人對(duì)葡萄酒的了解有限，不懂酒的朋友很容易被忽悠著花幾百乃至上千塊錢(qián)去買(mǎi)一瓶成本價(jià)才幾十塊錢(qián)的劣質(zhì)酒。如今國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)依舊比較混亂，想要避免上當(dāng)，最簡(jiǎn)單的方法就是不要貪便宜，購(gòu)酒一定要在靠譜的正規(guī)渠道。

酒是生活中必備的用品之一，也是送老人的最佳禮物之一，可是市面上假酒太多，買(mǎi)到假酒多沒(méi)面子啊?！　”鎰e方法　　看酒質(zhì)顏色是否異常及渾濁沉淀，白酒應(yīng)無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)渾濁、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)沉淀物;　　核對(duì)酒行提供的進(jìn)貨酒類(lèi)流通隨附單所記錄的產(chǎn)品型號(hào)規(guī)格、生產(chǎn)時(shí)間、批號(hào)與購(gòu)買(mǎi)該瓶酒的標(biāo)示是否一致以及相關(guān)信息;　　注意觀(guān)察酒瓶酒蓋問(wèn)題，一般大多假酒是回收舊瓶灌裝，瓶體有可能顯得陳舊，商標(biāo)有遺留酒跡象。蓋子注意接口是否有斷裂痕跡，有一些是采用重新粘回去的.

鑒別含色素的葡萄酒的方法：　　1、色素勾兌酒就是就用色素、甜蜜素、香精、酒精、水兌制而成的，這種勾兌酒完全不含葡萄汁成分，對(duì)人體傷害最大?！　?、堿面、白醋檢測(cè)法：在葡萄酒中加入堿面后，原汁葡萄酒的顏色變成紫黑色或藍(lán)黑色，再加入白醋后又會(huì)恢復(fù)顏色，而假冒葡萄酒則不會(huì)變色?！　?、紙巾檢測(cè)法：將葡萄酒滴在質(zhì)量上乘的面巾紙上，純汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散得比較均勻，沒(méi)有水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用合成色素勾兌而成，色素顆粒大，會(huì)沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)外邊的水跡很明顯。

這個(gè)很難啊因?yàn)楹闷咸丫圃陂L(zhǎng)時(shí)間靜置后也會(huì)有少量的色素沉淀下面的這個(gè)方法主要是針對(duì)國(guó)內(nèi)的葡萄酒（大多是測(cè)試勾兌三精一水的酒的方法）取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有“干紅葡萄酒”的酒瓶晃動(dòng)幾下，然后將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現(xiàn)了沉淀物，那么所謂的“干紅葡萄酒”就是“色素葡萄酒”，其實(shí)是三精一水的假酒。正常的是用煙73葡萄發(fā)酵勾兌的，國(guó)內(nèi)的葡萄酒百分之99的干紅都是色素勾兌的，所以說(shuō)市場(chǎng)的的國(guó)產(chǎn)酒都用色素勾兌這個(gè)行業(yè)就這樣，葡萄沒(méi)成熟就摘下，產(chǎn)量高，色度不夠，只能勾兌色素，好的用煙73，差的用黑米提取物，想買(mǎi)不帶色素的，買(mǎi)國(guó)外出名的莊園酒吧，國(guó)內(nèi)的不帶色素的，基本上也是橡木桶發(fā)酵的，超級(jí)貴不行就喝干白，沒(méi)色素,，選擇華東的干白，工藝好，香氣好，可以說(shuō)是在國(guó)內(nèi)最好的干白了，建議霞多麗，200元以下/支，品質(zhì)不行紅酒建議舊世界的產(chǎn)品，法國(guó)，意大利，新世界的酒就入口那一會(huì)的感覺(jué)，不像舊世界的回味悠長(zhǎng)，一口下去感覺(jué)不斷在變

由于紅葡萄酒具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老、預(yù)防心腦血管病和預(yù)防癌癥的功效，人們?cè)絹?lái)越青睞于飲用紅葡萄酒，這也造就了假紅葡萄酒猖獗于市面。商店、超市一些所謂“干紅葡萄酒”實(shí)際上是用水、酒精、香精、色素、單寧等勾兌而成的，多喝對(duì)身體是有害的。

其實(shí)這種用白色餐巾紙的方法都是那種不懂得人使用的。真正的葡萄酒特別是干紅，一段時(shí)間后都有顏色的，時(shí)間越久，顏色會(huì)慢慢的變淡，若你是葡萄酒界的新人，很難分辨葡萄酒是否含有色素，這種情況一般是接觸的時(shí)間久了才會(huì)分辨，像前者說(shuō)的那些方法都是外行人的。根本不準(zhǔn)確，不要輕信。很多時(shí)候憑感覺(jué)就好，你若是覺(jué)得顏色很假，那一般就是加色素兌水了。

白酒識(shí)別一、看清濁透過(guò)玻璃瓶從外觀(guān)上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒(méi)有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种校怪眠^(guò)來(lái)，觀(guān)察瓶底部，看看有沒(méi)有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。二、看瓶型許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。三、看印刷好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線(xiàn)條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，從不同的角度觀(guān)察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。四、看瓶蓋日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。五、聞香味一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō)，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。六、看包裝真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。葡萄酒識(shí)別從感官上辨別葡萄酒真假是最有效的方法，感官指標(biāo)可通過(guò)一看二聞三品來(lái)體現(xiàn)。一看是指看葡萄酒的酒水顏色，真葡萄酒大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符。而假葡萄酒的酒水顏色或是混濁無(wú)光，或是色澤艷麗，有明顯的色素感。二聞是指聞葡萄酒的香氣，真葡萄酒的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該比較平衡。而假葡萄酒往往散發(fā)出濃厚的酒精味或香精味。三品指品酒味，真葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長(zhǎng)。而假葡萄酒的味道往往讓人感覺(jué)有異味感，或淡而無(wú)味。進(jìn)口酒識(shí)別進(jìn)口酒即人們?nèi)粘Ｋf(shuō)的洋酒，它包括產(chǎn)自國(guó)外的葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類(lèi)品種。具有異域風(fēng)情的進(jìn)口酒外包裝紛呈，但價(jià)格也不等。真的進(jìn)口酒，必須有“中國(guó)檢驗(yàn)檢疫總局中國(guó)進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)”字樣的激光防偽標(biāo)志及中文版標(biāo)志。假洋酒瓶上的激光防偽標(biāo)志較模糊，商標(biāo)標(biāo)志印刷不規(guī)范且很粗糙。--------------------大廚藝豐富的菜譜讓您輕松做出最喜愛(ài)的美食，展現(xiàn)自己的廚藝，與家人朋友一起分享美味人生。最全最優(yōu)的美食做法，為您精選100萬(wàn)道美食菜譜。如果您有更好的真假酒識(shí)別方法，歡迎評(píng)論留言一起分享哦，喜歡我們就注意我們吧~~！

在感官鑒別酒類(lèi)的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí)，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。 對(duì)瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊(cè)商標(biāo)。在目測(cè)酒類(lèi)色澤時(shí)，應(yīng)先對(duì)光觀(guān)察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無(wú)雜質(zhì)下沉，有無(wú)懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀(guān)察其顏色。 2、酒的品種分類(lèi) 酒的種類(lèi)繁多，一般有四種分類(lèi)法。 (1)按生產(chǎn)特點(diǎn)分 ①蒸餾酒：原料經(jīng)發(fā)酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類(lèi)酒其他固形物含量極少，含酒精高、刺激性強(qiáng)，如白酒，白蘭地酒等。 ②發(fā)酵原酒(或稱(chēng)壓榨酒)：原料經(jīng)發(fā)醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類(lèi)酒的度數(shù)較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類(lèi)酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒；含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒，含酒精成分在20°～40°之間者為中度酒。如多數(shù)的配制酒。 ③低度酒：含酒精成分在20°以下者為低度酒，如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒，酒液中保留營(yíng)養(yǎng)成分。 (3)按生產(chǎn)原料分 ①糧食酒：以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。 ②非糧食酒：以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。 (4)按酒的風(fēng)味特點(diǎn)分 在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中，我國(guó)習(xí)慣上根據(jù)各種酒的風(fēng)味特點(diǎn)把酒類(lèi)分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類(lèi)。 3、感官鑒別白酒的基本方法 白酒又稱(chēng)蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類(lèi)成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無(wú)色透明、酒度較高的飲料。人們?cè)陲嬀茣r(shí)很重視白酒的香氣和滋味，目前對(duì)白酒質(zhì)量的品評(píng)是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行鑒別的。 (1)色澤透明度鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線(xiàn)中觀(guān)察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。 (2)香氣鑒別 在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺(jué)即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。 噴香——酒液飲入口中，香氣充滿(mǎn)口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱(chēng)的：而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。 (3)滋味鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無(wú)異味，無(wú)強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 (4)酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒在出廠(chǎng)的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。 白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長(zhǎng)，余香不盡。 影響白酒品質(zhì)的因素： (1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會(huì)使之與酒類(lèi)中的酸類(lèi)發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會(huì)使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會(huì)產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中用新制的酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過(guò)特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。

做好密封貯存，白酒質(zhì)量會(huì)穩(wěn)定。檢測(cè)設(shè)備，檢測(cè)時(shí)間指導(dǎo)白酒質(zhì)量。貯存環(huán)境，貯存條件達(dá)到白酒貯存要求。

在感官鑒別酒類(lèi)的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí)，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。 對(duì)瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊(cè)商標(biāo)。在目測(cè)酒類(lèi)色澤時(shí)，應(yīng)先對(duì)光觀(guān)察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無(wú)雜質(zhì)下沉，有無(wú)懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀(guān)察其顏色。 2、酒的品種分類(lèi) 酒的種類(lèi)繁多，一般有四種分類(lèi)法。 (1)按生產(chǎn)特點(diǎn)分 ①蒸餾酒：原料經(jīng)發(fā)酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類(lèi)酒其他固形物含量極少，含酒精高、刺激性強(qiáng)，如白酒，白蘭地酒等。 ②發(fā)酵原酒(或稱(chēng)壓榨酒)：原料經(jīng)發(fā)醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類(lèi)酒的度數(shù)較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類(lèi)酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒；含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒，含酒精成分在20°～40°之間者為中度酒。如多數(shù)的配制酒。 ③低度酒：含酒精成分在20°以下者為低度酒，如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒，酒液中保留營(yíng)養(yǎng)成分。 (3)按生產(chǎn)原料分 ①糧食酒：以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。 ②非糧食酒：以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。 (4)按酒的風(fēng)味特點(diǎn)分 在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中，我國(guó)習(xí)慣上根據(jù)各種酒的風(fēng)味特點(diǎn)把酒類(lèi)分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類(lèi)。 3、感官鑒別白酒的基本方法 白酒又稱(chēng)蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類(lèi)成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無(wú)色透明、酒度較高的飲料。人們?cè)陲嬀茣r(shí)很重視白酒的香氣和滋味，目前對(duì)白酒質(zhì)量的品評(píng)是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行鑒別的。 (1)色澤透明度鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線(xiàn)中觀(guān)察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。 (2)香氣鑒別 在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺(jué)即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。 噴香——酒液飲入口中，香氣充滿(mǎn)口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱(chēng)的：而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。 (3)滋味鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無(wú)異味，無(wú)強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 (4)酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒在出廠(chǎng)的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。 白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長(zhǎng)，余香不盡。 影響白酒品質(zhì)的因素： (1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會(huì)使之與酒類(lèi)中的酸類(lèi)發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會(huì)使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會(huì)產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中用新制的酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過(guò)特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。

品牌認(rèn)知度，度數(shù)高，酒液粘稠，經(jīng)搖晃后有掛杯現(xiàn)象，酒液香，口感綿軟，入口不辣嗓，喝后不口渴、不頭暈。買(mǎi)買(mǎi)圈有五糧液、杜康、汾酒等質(zhì)量好的白酒供大家選擇。

1、多喝水，水是性命之源，它對(duì)人體的影響可是無(wú)可替代的哦！天天喝八大杯水是一般人都要的，以便及時(shí)排除體內(nèi)毒素。2、多吃水份多的水果，特別是炎天，紫外線(xiàn)照射可以加上黑色素的生成，每天最好吃4種以上水果和蔬菜。適當(dāng)補(bǔ)充纖維素、維生素C和維生素E。3、少攝入富含酪氨酸的食物。黑色素是由酪氨酸經(jīng)酪氨酸酶的作用轉(zhuǎn)化而來(lái)的。如果酪氨酸攝入少了，那么合成黑色素的基礎(chǔ)物質(zhì)也就少了，皮膚就可以變白了。所以應(yīng)少吃富含酪氨酸的食物，如馬鈴薯、紅薯等。4、使用專(zhuān)業(yè)嫩紅素產(chǎn)品。嫩紅素主要是通過(guò)激活人體皮膚，皮下血素的自我合成，并暢通循環(huán)，排走黑色素深淀色素，能改善皮膚暗沉、皺紋過(guò)重，讓所涂肌膚呈現(xiàn)自然粉潤(rùn)嫩紅。

簡(jiǎn)單有效的去黑色素的方法就是使用專(zhuān)業(yè)有效的嫩紅素產(chǎn)品，另外多注意清潔和護(hù)理，多喝水，避免辛辣刺激食物。

想要去除身上的黑色素沉著可以用以下方法：1.蘋(píng)果敷臉祛除蘋(píng)果中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效去除斑點(diǎn)。將蘋(píng)果切成塊搗成泥狀，涂抹在臉上大約15分鐘，再用熱毛巾洗干凈臉部，每?jī)商旆笠淮?，?jiān)持一個(gè)月能夠使皮膚細(xì)膩，將斑點(diǎn)都擊退!2.自制土豆泥面膜祛除將新鮮的土豆，去皮切塊，然后放入榨汁機(jī)中攪成糊狀，再倒入牛奶攪拌，加入少量的面粉，潔面后敷在臉上，20分鐘后洗去。土豆中含有豐富的維生素，能夠減退臉上的色斑。

怎樣淡化黑色素1避免接觸紫外線(xiàn)：黑色素的形成和紫外線(xiàn)息息相關(guān)，所以平時(shí)我們要減少?gòu)?qiáng)烈陽(yáng)光的接觸，特別是中午12:00后幾個(gè)小時(shí)，陽(yáng)光是最強(qiáng)烈的。出門(mén)要戴防曬傘，涂防曬霜什么。除此之外，我們?nèi)粘＝佑|的電子產(chǎn)品輻射中也帶有對(duì)皮膚不良的成分，應(yīng)加以注意。2皮膚對(duì)食物的反應(yīng)是比較大的。有皮膚病的人千萬(wàn)要注意不要涉及辛辣刺激、難消化的、油炸的食物，以及甘肥厚膩重口味一類(lèi)，遠(yuǎn)離人工添加劑，慎用激素和避孕藥。要多喝水，多吃蔬果。利于祛斑的蔬果包括櫻桃、菠蘿、荔枝、蘋(píng)果、紅棗、檸檬、西紅柿、草莓、黃瓜、柑橘、蘆薈、胡蘿卜、茄子、芹菜等。此外，含銅、鋅等微量元素多的食物，如貝殼類(lèi)、動(dòng)物肝臟及一些酸性食物可加重黑色素沉積，要少吃。3我們的身體是很敏感的，一點(diǎn)點(diǎn)小的傷害都會(huì)有所反應(yīng)，如果疾病反應(yīng)在皮膚上，就會(huì)表現(xiàn)出晦暗、炎癥、色斑等。所以要想保養(yǎng)皮膚，一定要在平時(shí)養(yǎng)成一個(gè)良好的生活習(xí)慣。特別是不能熬夜，會(huì)導(dǎo)致不少黑色素沉積。除此之外，三餐起居要盡量規(guī)律，早睡早起。每頓七、八分好就行，晚上九點(diǎn)后不要吃東西了，食物都是帶點(diǎn)毒的，特別是甘肥厚膩的。勞逸結(jié)合，避免過(guò)勞，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，培養(yǎng)一個(gè)好體質(zhì)，就會(huì)光鮮照人。4情緒不好也會(huì)導(dǎo)致黑色素的沉積。如果經(jīng)常生氣，或者長(zhǎng)期精神緊張壓力過(guò)大，臉上及手臂等處就會(huì)長(zhǎng)出難看的色斑，特別是臉上，所以平時(shí)要注意保持愉悅的好心情。中醫(yī)也認(rèn)為七情六欲會(huì)對(duì)身體造成傷害，反應(yīng)在皮膚上就是晦暗無(wú)光，色素毒素沉積等。5黑色素的沉積很大程度上還是血液循環(huán)不暢的表現(xiàn)，去除黑色素的沉積，平時(shí)可以在血海、足三里、內(nèi)關(guān)、大椎等部位按按摩，特別脾經(jīng)、胃經(jīng)輕輕敲一敲幫助排毒。還可以適時(shí)做做瑜伽，拉拉筋脈，幫助經(jīng)血疏通。晚上泡泡腳也可以排毒。此外，還可以選用綠茶、白芷、杏仁等祛斑材料做成面膜敷貼在色斑處。注意事項(xiàng)黑色素的形成和淡化都不是一天兩天能做到的，需要持之以恒。如果用手術(shù)的方法，需十分小心副作用。人30歲以后血管就會(huì)漸漸堵塞，出現(xiàn)膽固醇增高，血脂增高，血管硬化等現(xiàn)象，所以到老年出現(xiàn)色素沉積、老年斑也是十分普遍的，如果嫌棄的話(huà)要在平時(shí)點(diǎn)點(diǎn)滴滴處就注意保持氣血舒暢，參考上面的良好的生活習(xí)慣方面進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。黑色素并非一無(wú)是處，無(wú)需過(guò)于執(zhí)著于美白，否則皮膚抵抗力也會(huì)降低，出現(xiàn)白斑什么。

黑色素的產(chǎn)生多與內(nèi)分泌失調(diào)，日光照射有關(guān)，黑色素細(xì)胞的多少主要取決于遺傳，另外，還與內(nèi)分泌激素及營(yíng)養(yǎng)狀況有關(guān)，如何改善皮膚黑色素一直是美容界和皮膚科學(xué)界的難題，由黑色素導(dǎo)致的疾病如：雀斑、黃褐斑、黑變病等，成為美容界研究的課題，祖國(guó)中醫(yī)認(rèn)為：凡七情內(nèi)傷、飲食不調(diào)、勞倦失宜、腎水不足、婦人經(jīng)血不調(diào)等，均可致病，國(guó)際上增添了為解決這個(gè)間題主要從緩解局部黑色素形成和促進(jìn)色斑的分解排泄兩方面實(shí)施各種技術(shù)方法，常用抗氧化防止紫外線(xiàn)幅射作用的有效成分包括sod、茶多酚、輔酶口10，亞 鹽酸、生育酚、萬(wàn)年青、當(dāng)歸、黃芩、蘆薈等。類(lèi)似sod的抗自由基物的有抗紫外線(xiàn)幅射，減緩色斑形成作用。 在人體皮膚色素代謝過(guò)程中酪氨酸酶催化酪氨酸轉(zhuǎn)化酶多巴醛進(jìn)而最終形成5.6醌轉(zhuǎn)體，后者構(gòu)成人體表皮基底層黑素細(xì)胞中黑素的主要成分，為此調(diào)節(jié)酪氨酸酶活性的有效特質(zhì)如：胎盤(pán)水解物，肝臟水鮮物，臍帶水解物，卵黃提取物等，以備用于祛斑化妝品。 改變黑色素生成途徑的物質(zhì)如：骨胱甘肽曲酸、熊果葉苷、維生素c亦可制作祛斑。具有抑制黑色素細(xì)胞形成有效成分有：氯喹、吲哚美辛、維生素c、9一胡蘿卜素、綠茶、曲酸、黑白素、烏梅、桂皮、甘草油、溶提取物，那么怎樣防止黑色素的產(chǎn)生而使皮膚變黑呢? 一、注意勞動(dòng)保護(hù)避免直接在陽(yáng)光下暴曬，紫外線(xiàn)能促進(jìn)黑色素細(xì)胞產(chǎn)生黑色素顆粒，使皮膚變黑，最好在暴曬部位涂 一些增白防曬霜。 二、注意飲食。平時(shí)要多飲水，多吃新鮮蔬菜、山楂、胡蘿卜，少吃食鹽，以減少黑色素的形成。 三、口服維生素c，它能將多巴醌還原為多巴，從而抑制黑色素的形成。 四、可口服中藥六味地黃丸，每次8丸，每日2—3次。 五、外用脫色或祛斑劑，可選用3％ 雙氧水、5％白降汞軟膏或選用增白防皺霜、消斑增白霜、蛋白嫩膚霜、蛋白人參美容霜、特別增白粉蜜等。如長(zhǎng)期使用可使黑皮膚有一定轉(zhuǎn)白作用。 六、禁用含有雌激素的軟膏或化妝品，因雌激素可促進(jìn)黑色素形成，如涂用這些化妝品會(huì)使漳膚更黑，長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致皮膚病變。 七、和順七情，保持心情舒暢，禁忌憂(yōu)思惱怒。 八、飲食適量，多食新鮮蔬菜水果，勿食油膩辛辣及酒酪之品。 臨床上采用以下藥膳，常取用效果較為滿(mǎn)意。 一、祛斑散：冬瓜仁250克，蓮子粉25克，白芷粉15克，將冬瓜仁、蓮子粉、白芷粉共研細(xì)末，每日飯后用開(kāi)水；中服15克，外用桃花陰干與干燥之冬瓜仁(去殼)等量研為細(xì)末，加入蜂蜜適量調(diào)勻，睡前涂患部，晨起洗凈，有除雀斑，潔膚增顏?zhàn)饔谩?二、 消斑湯：絲瓜絡(luò)10克，白茯苓10克，僵蠶10克，白菊花10克，珍珠20克，玫瑰花3朵，紅棗10枚，將上藥共加水濃煎取汁，再加水濃煎取汁，兩次藥汁混合，每日1劑，二次分服，連用30天。 三、取山藥200克去皮切塊，炒苡米100克，大棗20克，加清水1升，文火燉熬成粥后，加冰糖適量，每日晨起服適量，適用于脾失健運(yùn)，納差腹脹，斑色灰褐，舌苔白膩癥者。

黑色素的產(chǎn)生多與內(nèi)分泌失調(diào)，日光照射有關(guān)，黑色素細(xì)胞的多少主要取決于遺傳，另外，還與內(nèi)分泌激素及營(yíng)養(yǎng)狀況有關(guān)，如何改善皮膚黑色素一直是美容界和皮膚科學(xué)界的難題，由黑色素導(dǎo)致的疾病如：雀斑、黃褐斑、黑變病等，成為美容界研究的課題，祖國(guó)中醫(yī)認(rèn)為：凡七情內(nèi)傷、飲食不調(diào)、勞倦失宜、腎水不足、婦人經(jīng)血不調(diào)等，均可致病，國(guó)際上增添了為解決這個(gè)間題主要從緩解局部黑色素形成和促進(jìn)色斑的分解排泄兩方面實(shí)施各種技術(shù)方法，常用抗氧化防止紫外線(xiàn)幅射作用的有效成分包括SOD、茶多酚、輔酶口10，亞 鹽酸、生育酚、萬(wàn)年青、當(dāng)歸、黃芩、蘆薈等。類(lèi)似SOD的抗自由基物的有抗紫外線(xiàn)幅射，減緩色斑形成作用。 在人體皮膚色素代謝過(guò)程中酪氨酸酶催化酪氨酸轉(zhuǎn)化酶多巴醛進(jìn)而最終形成5.6醌轉(zhuǎn)體，后者構(gòu)成人體表皮基底層黑素細(xì)胞中黑素的主要成分，為此調(diào)節(jié)酪氨酸酶活性的有效特質(zhì)如：胎盤(pán)水解物，肝臟水鮮物，臍帶水解物，卵黃提取物等，以備用于祛斑化妝品。 改變黑色素生成途徑的物質(zhì)如：骨胱甘肽曲酸、熊果葉苷、維生素C亦可制作祛斑。具有抑制黑色素細(xì)胞形成有效成分有：氯喹、吲哚美辛、維生素C、9一胡蘿卜素、綠茶、曲酸、黑白素、烏梅、桂皮、甘草油、溶提取物，那么怎樣防止黑色素的產(chǎn)生而使皮膚變黑呢? 一、注意勞動(dòng)保護(hù)避免直接在陽(yáng)光下暴曬，紫外線(xiàn)能促進(jìn)黑色素細(xì)胞產(chǎn)生黑色素顆粒，使皮膚變黑，最好在暴曬部位涂 一些增白防曬霜。 二、注意飲食。平時(shí)要多飲水，多吃新鮮蔬菜、山楂、胡蘿卜，少吃食鹽，以減少黑色素的形成。 三、口服維生素C，它能將多巴醌還原為多巴，從而抑制黑色素的形成。 四、可口服中藥六味地黃丸，每次8丸，每日2—3次。 五、外用脫色或祛斑劑，可選用3％ 雙氧水、5％白降汞軟膏或選用增白防皺霜、消斑增白霜、蛋白嫩膚霜、蛋白人參美容霜、特別增白粉蜜等。如長(zhǎng)期使用可使黑皮膚有一定轉(zhuǎn)白作用。 六、禁用含有雌激素的軟膏或化妝品，因雌激素可促進(jìn)黑色素形成，如涂用這些化妝品會(huì)使漳膚更黑，長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致皮膚病變。 七、和順七情，保持心情舒暢，禁忌憂(yōu)思惱怒。 八、飲食適量，多食新鮮蔬菜水果，勿食油膩辛辣及酒酪之品。 臨床上采用以下藥膳，常取用效果較為滿(mǎn)意。 高碑店生活網(wǎng) 一、祛斑散：冬瓜仁250克，蓮子粉25克，白芷粉15克，將冬瓜仁、蓮子粉、白芷粉共研細(xì)末，每日飯后用開(kāi)水；中服15克，外用桃花陰干與干燥之冬瓜仁(去殼)等量研為細(xì)末，加入蜂蜜適量調(diào)勻，睡前涂患部，晨起洗凈，有除雀斑，潔膚增顏?zhàn)饔谩?二、 消斑湯：絲瓜絡(luò)10克，白茯苓10克，僵蠶10克，白菊花10克，珍珠20克，玫瑰花3朵，紅棗10枚，將上藥共加水濃煎取汁，再加水濃煎取汁，兩次藥汁混合，每日1劑，二次分服，連用30天。 三、取山藥200克去皮切塊，炒苡米100克，大棗20克，加清水1升，文火燉熬成粥后，加冰糖適量，每日晨起服適量，適用于脾失健運(yùn)，納差腹脹，斑色灰褐，舌苔白膩癥者。 四、取老鱉一只，殺死洗凈，制首烏、枸杞、天冬各30克，放入砂鍋內(nèi)文火燉煮3小時(shí)，溫?zé)釙r(shí)進(jìn)服，適用于腎陰虧虛，骨蒸盜汗，腰疲腿軟，五心煩熱，斑色黑褐癥者。 五、 七白糕：白扁豆、白山藥、白蓮肉、白茯苓各50克，白菊花15克、白面粉、白糖各100克，將扁豆、蓮子、茯苓、山藥、菊花磨成細(xì)面與面粉調(diào)勻，加水和面，或加鮮酵母令其發(fā)酵，發(fā)好后摻入白糖，上籠，用沸水旺蒸30分鐘熟透，出籠后切成塊狀，常食之對(duì)脾虛濕熱引起黃褐斑有效。 六、按摩：黑色素沉著，黃褐斑，顏面按摩有較好療效，主要沿眼圍輪匝肌、額肌、口周輪匝肌及面部主要肌群走行方向?qū)嵭懈鞣N按摩手法，手法以抹、揉、擦、點(diǎn)、滾、拍等為主，同時(shí)配合點(diǎn)揉太陽(yáng)、陽(yáng)白、攢竹、頰車(chē)、迎香、地侖、下關(guān)等穴，以達(dá)到活血通絡(luò)榮顏祛斑的作用。 此外配合中藥陰離子噴霧，中藥離子導(dǎo)入等現(xiàn)代美容療法，對(duì)黑色素沉著，黃褐斑治療也有較好療效。 ..