白酒能泡鴨爪嗎怎么泡，請問泡鴨爪方法怎么做才是最正宗

食材準備鴨爪，花生米，干辣椒，花椒，姜蒜，香葉，八角，桂皮，生抽，料酒，小米辣泡椒，醋，白醋，白酒，鹽，紅糖，香菜，冰水。方法步驟1、老姜切片，蒜剝好，香菜取根，鴨爪剪去指甲；2、取清水，放入鴨爪，姜片，料酒，大火煮；3、花生清洗，煮熟，鴨爪煮好后也洗凈；4、將鴨爪放入冰水中浸泡片刻；5、取鍋，放入姜片，香葉，八角，桂皮，花椒，干辣椒，蒜瓣，老抽，料酒，清水，蓋鍋煮10分鐘；6、將煮好的鹵水加入紅糖，醋，調鹽，白酒，泡椒，放入鴨爪，香菜，花生，冷藏2天左右即可。

用料 鴨爪500克水200mL生抽130mL白醋70mL白酒10克糖5克鹽5克麻油1克花椒適量八角適量辣椒2個泡鴨爪的做法 用剪刀，剪去黑點和指甲清干靜的鴨爪用鹽抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，鍋里水燒開切2片姜放下去，把洗干靜的鴨爪倒入鍋里煮10分鐘煮好的鴨爪撈起來放到涼水里降溫，要多換幾次水，一直到鴨爪沒溫度了再撈起來把這些材料拿出來沖洗一下八角，花椒，辣椒和水一起放下去煮，燒開后倒入生抽，白酒，糖，鹽，再燒開后拿起來降溫拿一個剛好裝鴨爪的瓶子，把降好溫的鴨爪裝進去把降好溫的汁倒進鴨爪瓶子里，加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了

搜一下：白酒泡鴨爪怎么會苦

三斤 帶骨肉鴨爪 煮六分鐘斷生即可，可選去骨的。 將去骨鴨爪放一些白醋 鹽 料酒或少許白酒 煮4分鐘斷生即可 （水開 開始計時 ）撈出用涼水沖涼 ，一斤礦泉水半斤野山椒水 半斤野山椒 生姜三兩切片 蔥二兩切成馬耳朵狀 檸檬一個 約三兩切片 味精 鹽 白醋少許 全放入保鮮盒 將煮好的鴨爪放入其中 蓋上蓋 放保鮮柜腌制三天即可，注意：泡鴨爪的水鹽一定要比平常的菜用鹽多三分之一

1：選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。 2：將鴨爪從中間剁成兩半。 3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少鴨爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。 4：將鴨爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。 5：將爪放入煮好晾涼的湯中（剛好長矗拜匪之睹瓣色抱姬淹沒鴨爪），把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。 6：將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了

酸辣泡鴨腳的做法：一、材料：鴨爪、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香葉、生抽、料酒、小米椒泡椒、醋、白醋、二鍋頭、鹽、紅糖、香菜、冰水。二、做法：1、老姜切片，蒜瓣剝好，香菜取香菜根部那一段，鴨爪處理下。2、一鍋清水，放入鴨爪，一半姜片，放適量料酒。3、蓋上鍋蓋大火煮。煮到自己喜歡的爪子口感即可。4、花生米洗凈入鍋加適量清水。5、我用的高壓鍋。把花生煮熟即可。6、煮好的花生。7、鴨爪煮好。用清水沖洗。8、沖洗干凈的鴨爪。9、倒入適量冰水。10、冰水泡一會兒爪子。11、鍋中放姜片，香葉，花椒，干辣椒，蒜瓣。12、加一點點老抽和適量料酒。

原料:鴨爪、花生米（喜歡吃可以一起）、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香葉（也可以用八角桂皮）。生抽、料酒、小米椒泡椒、醋（有陳醋可以用陳醋）、白醋、二鍋頭（白酒就行）、鹽、紅糖、香菜、冰水。操作:1、老姜切片；蒜瓣剝好；香菜取香菜根部那一段；鴨爪處理下，剪去指甲啥啊。2、一鍋清水，放入鴨爪，一半姜片，放適量料酒。3、蓋上鍋蓋大火煮，煮到自己喜歡的爪子口感即可。4、花生米洗凈入鍋加適量清水。5、用高壓鍋，把花生煮熟即可。6、取出煮好的花生。7、鴨爪煮好，用清水沖洗。8、沖洗干凈的鴨爪。9、倒入適量冰水。10、冰水泡一會兒爪子。11、鍋中放姜片，香葉，花椒，干辣椒，蒜瓣。12、加一點點老抽，適量料酒。13、加適量清水。14、放入作料。15、蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。16、煮好的鹵水倒到大盆里，稍稍晾涼下。17、加適量紅糖。18、加適量醋（兩種醋都加點）。19、根據自己喜歡的口感，糖醋味調好，可以試吃下看看味道慢慢調整。20、加適量鹽最后調味。21、滴幾滴白酒。22、泡冰水的鴨爪取出放到保鮮盒里。23、倒入泡鴨爪的汁。24、放幾根香菜根。25、喜歡花生的，放適量煮熟的花生米。26、放入冰箱冷藏，泡2天左右，入味就可以啃啦。泡鴨腳方法：1、鴨爪煮好一定要沖洗干凈，可以的話，最好泡下冰水，鴨爪口感會更好些。2、泡爪子的汁里滴幾滴白酒。3、泡的時間以鴨爪變軟變松為依據。

家庭制做簡單又經濟的方法超市有賣做泡爪的鹵汁，但是買回來后自己還要加工一番爪要撈熟，不要撈太爛，也不能半生熟。關鍵是泡爪的湯汁了，味道要濃重些，口感才會好。鹵汁買回來后，根據自己的喜好放入白酒或老酒適量，紅辣椒干，姜，蒜（用刀拍幾下），桂葉，肉蔻。如果你覺得麻煩的話，姜，蒜，桂葉，肉蔻全省略，直接丟一兩包十三香下去，萬事OK，十三香嘛，配料肯定比自己配的全。當歸再放少許。我個人喜歡蒜多些更香。然后呢，你嘗嘗鹵汁味道，按自己的口味咸淡看下是否要添加鹽、糖、雞精。最后把你撈好的爪爪，放進去浸泡，鹵汁要覆蓋爪爪，上午泡下去，傍晚就可以吃了喲！

用野山辣椒來泡最好吃了哦。。。先煮一下 然后放調料一起泡！

下洋泡鴨爪的做法（詳細流程） 1：選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2：將鴨爪從中間剁成兩半。3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少鴨爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。4：將鴨爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。5：將爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒鴨爪），把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。6：將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了。注意事項：1：泡椒最好買奇峰牌（280ml)，可以做兩斤。2：此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。泡椒鴨爪（2斤）原料：鴨爪2斤、糟鹵一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺器具：腌泡樂方盒制作方法：（1） 洗凈剁開，過一下開水去除血腥味（2） 鍋內加水，蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開后燒半分鐘熄火撈出沖涼洗凈再放入涼開水盒內涼透。（3） 腌泡盒中先放一袋糟鹵（420ml）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+鹽（4） 將涼開水盒中鴨爪撈出放入腌泡方盒內放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次

個人是覺得下洋泡鴨爪不錯！接下來分享下別人的經驗：1：選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2：將鴨爪從中間剁成兩半。3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少鴨爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。4：將鴨爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。5：將爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒鴨爪），把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。6：將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了。注意事項：1：泡椒最好買奇峰牌（280ml)，可以做兩斤。2：此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。

備好鴨爪，辣椒籽，姜片，洗干凈放到水煮開三分鐘到五分鐘撈出來放到盆子里，倒入辣椒，醋少許，姜片，再炒兩分鐘，起鍋放到冰箱里面

材料：一可以密封的罐子（根據鴨爪要泡的量定大小）主材：鴨爪。輔材：水、陳醋、生小米椒、蒜頭（幾粒）、鹽、雞精、白糖、麻油。制作方法：1、煮鍋開水，待水開，將鴨爪放入煮熟（不要煮太爛）。2、將礦泉水和陳醋按一比一的比例倒入密封的罐子裝滿8成，加入幾粒的生小。米椒和蒜頭（蒜頭根據個人口味放），加入適當的鹽，雞精，白糖，麻油。（白糖和麻油也是根據個人口味放），然后攪拌，直至調味品溶化。3、將鴨爪放入罐子，確保每個都能完全浸泡后，把罐子密封。4、浸泡5天后，可以吃了。

酸辣泡鴨爪吃起來風味十足，非常的美味，它也是在涼菜店里經?？梢钥吹降囊环N美食，但是外面賣的泡鴨爪多多少少會有一些添加劑和色素，吃起來不健康也不衛(wèi)生，不妨在家自己做上這么一道美食，吃起來非常的美味，并且也不是很難，吃起來也會更加的放心。 　　酸辣泡鴨爪的做法教程： 　　1、老姜切片。蒜瓣剝好。香菜取香菜根部那一段。鴨爪處理洗凈， 　　2、準備一鍋清水，放入鴨爪，一半姜片，放適量料酒，蓋上鍋蓋大火煮。煮到自己喜歡的爪子口感即可。 　　3、花生米洗凈入鍋加適量清水，把花生煮熟即可。鴨爪煮好，用清水沖洗干凈，倒入適量冰水泡一會兒爪子。 　　4、鍋中放姜片，香葉，花椒，干辣椒，蒜瓣，加一點點老抽。適量料酒、適量清水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。 　　5、煮好的鹵水倒到大盆里，稍稍晾涼下，加適量紅糖，加適量醋，加適量鹽，滴幾滴白酒。 　　6、泡冰水的鴨爪取出放到保鮮盒里，倒入鹵水，放幾根香菜根，放適量煮熟的花生米，放入冰箱冷藏。泡2天左右。

泡鴨爪的做法： 【主料】鴨爪500g 【輔料】糟鹵420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，蔥料酒、八角、桂皮、花椒各適量，白糖、味精、鹽各少許 【做法】1、鴨爪洗凈剁開，用沸水燙一下，去除血腥味。2、鍋內加入適量的水、蔥料酒、八角、桂皮、花椒和鴨爪，開鍋后再燒半分鐘，熄火，將鴨爪撈出來沖涼洗凈，再放入涼開水中涼透。3、腌泡盒中先放一袋糟鹵，再放入2/3瓶白醋（約280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和鹽。4、將浸泡在涼開水中的鴨爪撈出來，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常溫放置，其他季節(jié)需要放進冰箱保存。注意：1、如果買回來的鴨爪是冰凍的，記得要完全解凍后再放入鍋中燙。2、鴨爪第一次用沸水燙的時候要掌握好時間，一般以9成熟為準。3、一般一次鹵汁可以用2次，泡完鴨爪后還可以用來泡蘿卜，味道同樣很不錯哦。

自制泡鴨爪方法：第一步、準備一盆涼開水，放冰箱冰鎮(zhèn)。第二步、鴨爪剪去指甲，洗凈，加姜片和沒過鴨爪的冷水，一起煮開后，關小火煮12分鐘。第三步、鴨爪煮好后馬上撈出來泡在準備好的冰鎮(zhèn)涼開水中，再放冰箱繼續(xù)冰著。第四步、大蒜拍散，去皮，和除鴨爪、姜片外的所有材料混合在一起，做成浸泡用的醬汁。第五部、冰鎮(zhèn)好的鴨爪瀝干水分，放入玻璃罐或保鮮盒中，倒入醬汁中浸泡。置冰箱，浸泡24小時，即可食用。期間可翻動兩、三次，以使均勻浸泡。

用料：鴨爪500克、水200mL、生抽130mL、白醋70mL、白酒10克、糖5克、鹽5克、麻油1克、花椒適量、八角適量、辣椒2個。1、用剪刀，剪去黑點和指甲。2、清干靜的鴨爪用鹽抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，鍋里水燒開切2片姜放下去，把洗干靜的鴨爪倒入鍋里煮10分鐘。3、煮好的鴨爪撈起來放到涼水里降溫，要多換幾次水，一直到鴨爪沒溫度了再撈起來。4、把這些材料拿出來沖洗一下。5、八角、花椒、辣椒和水一起放下去煮，燒開后倒入生抽、白酒、糖、鹽，再燒開后拿起來降溫。6、拿一個剛好裝鴨爪的瓶子，把降好溫的鴨爪裝進去。7、把降好溫的汁倒進鴨爪瓶子里，加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了。

主料：雞爪7個、香葉5片、大蔥兩段、八角2個輔料：花椒10克、麻椒10克、生姜2片、料酒10克、白醋10克泡椒1瓶、檸檬1個、鹽適量、清水適量、冰糖適量、冰塊適量、涼開水適量1、將雞爪去掉指甲。 2、將雞爪去掉指甲。 3、鍋中放入適量清水，加入香葉，大蔥，八角，花椒，麻椒，生姜。 4、大火燒開后，小火煮10分鐘左右。 5、倒入料酒，白醋。 6、放入雞爪煮8-12分鐘。 7、雞爪快煮好的時候，準備一盆冰水（清水加冰塊）。 8、將煮好的雞爪放入冰水中，浸涼。 9、將浸涼的雞爪控干水分。 10、用刀斬段。 11、在盆中放入雞爪，泡椒。 12、放入切片的檸檬，鹽和冰糖，加入適量涼開水。 13、攪拌均勻，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時。 14、成品如下圖所示。

材料：鴨爪6個、泡椒適量、姜蔥適量、醋少許、鹽少許、雞精少許、料酒少許。1、把鴨爪去指甲洗凈。3、把鴨爪涼水下鍋。4、大火煮開煮5分鐘。5、撈起洗凈，泡入冰水中。6、加泡椒醋鹽雞精調成泡鴨爪的水。7、把鴨爪放入浸泡二個小時以上。8、裝盤開吃。

主料鴨爪2斤醬油1500ml糯米醋200ml陳醋120ml花椒適量辣椒干適量蒜250g 步驟泡鴨爪的做法步驟11.配料圖。泡鴨爪的做法步驟22.辣椒干放一小碗水煮開，放涼。泡鴨爪的做法步驟33.大蒜剝開，拍碎。泡鴨爪的做法步驟44.把辣椒水，花椒，大蒜，醬油，陳醋，糯米醋混合一起，做成醬料水。泡鴨爪的做法步驟55.鴨爪洗干凈。泡鴨爪的做法步驟66.鍋里放冷水和鴨爪一起煮十五分鐘，期間要把煮出來的油不停的倒掉。泡鴨爪的做法步驟77.馬上把煮好的鴨爪，放入冰水里冷卻并清洗掉表面的油。泡鴨爪的做法步驟88.把冰水清洗干凈的鴨爪放入剛調好的醬料水里面，放冰箱，大概泡3-4小時就可以了。

局鴨腳包的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 美容菜譜 減肥菜譜 口味：五香味 工藝：?局鴨腳包的制作材料： 主料：鴨掌1000克,鴨肝150克,鴨肫150克,豬肉(肥)50克,香菇（鮮）100克,蝦仁150克,火腿15克,荸薺40克,雞蛋150克輔料：小麥面粉50克,面包屑15克,雞蛋清30克調料：大蔥10克,豬網油100克,味精3克,鹽5克,胡椒粉3克,香油5克教您局鴨腳包怎么做，如何做局鴨腳包才好吃1.將鴨掌去皮洗凈，先用水煮熟，把每只鴨掌細骨除去，留掌上大骨，然后再用開水煮一次，撈起晾干留用。 2.把配料如蝦肉，胗肝，火腿，冬菇，馬蹄(荸薺)，蔥全部剁碎，加入蛋白，胡椒粉，鹽，調勻分作10份。3.把網油洗凈分切成10塊，然后將用料放于鴨掌上，用網油包裹，上面過一層薄面粉，再過一次雞蛋漿，最后敷上面包糠備用。4.起熱油鍋，待油燒開，把包成鴨掌放下油鍋內，再將油鍋取離火爐，過五六分鐘即熱，把油傾去，然后加入胡椒粉及麻油，醬油，再放下鴨掌包一?便成。 小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。