沒有白酒怎么做面包片，面包片自制早餐簡(jiǎn)易做法不用加熱那種

火腿芝士三明治配料：吐司 生菜 番茄 黃瓜 火腿片 奶酪片 千島醬（可按喜好自行搭配別的沙拉醬） 取吐司片一片，涂上千島醬少許，依次放上奶酪片，番茄片，黃瓜片，生菜，奶酪片和火腿片蓋上另一片吐司片，壓住，用刀切去吐司邊緣部分，然后按照斜對(duì)角線兩刀切，切成四份三角形狀即可蔬菜吐司卷配料：面包片 紅蘿卜 黃瓜 生菜 海苔片 色拉醬 把面包片的四邊硬皮切去，稍稍壓平將紅蘿卜、黃瓜、生菜切成細(xì)絲，與海苔片一起擺在面包片上，涂上色拉醬，然后卷起來。蔬菜吐司卷就做好了奇異果迷你三明治配料：面包片 榛果巧克力醬 奇異果 面包片切去四邊，并切成四塊每個(gè)面包塊表面抹上榛果巧克力醬，疊放在一起奇異果切片，切去四邊，變成跟面包片差不多大小的四方塊，放在頂層。完成！香蕉紫薯卷配料：面包片 香蕉 紫薯 將面包片去4邊抹上一層紫薯放入香蕉，卷起面包片壽司配料：雞蛋 一只 面包片 兩片 黃瓜 半根 沙拉醬 少許 肉松 少許 壽司專用紫菜 一大片 用具： 壽司竹簾 一個(gè) 搟面杖 一根 準(zhǔn)備好所有材料，黃瓜切絲，雞蛋入平底鍋攤平，放涼備用，面包片平底鍋加熱變軟。吐司把邊去掉，用搟面杖壓平備用把土司放到竹簾上，放上雞蛋餅，放上紫菜，當(dāng)上切好的黃瓜絲，肉松等，開始動(dòng)手吧，伙伴們

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食材主料高筋面粉250g中筋面粉50g牛奶170g蛋清36g黃油30g奶粉15g煉乳15g白糖60g鹽1/4茶勺 輔料雞蛋黃1個(gè)水1湯勺黃油適量鮮酵母8g步驟1.主料中除黃油外，先把牛奶、鮮酵母、蛋清、鹽、白糖、煉乳放入面包機(jī)中，再放入奶粉和2中面粉，啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序揉面15分鐘，面團(tuán)形成面筋網(wǎng)絡(luò)可以拉出粗膜。2.放入切成小塊已經(jīng)軟化的黃油。3.再次啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序，大約揉25分鐘面團(tuán)能夠拉出透明的薄膜，達(dá)到完全擴(kuò)展，進(jìn)入發(fā)酵階段，發(fā)面團(tuán)程序全程共90分鐘。4.直到面團(tuán)發(fā)酵至原體積2-3倍大。5.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分割成10等份分別滾圓。6.取一個(gè)劑子，搟成長舌形。7.從上部向下卷起，接口處捏緊。8.所有的坯子都搟卷好。9.再搓成兩頭尖的長條。10.深形烤盤中倒入少許植物油，刷勻。11.把面包條逐個(gè)擺入烤盤中。12.加蓋餳發(fā)到面包坯子原體積2-3倍大。13.蛋黃中加入水。14.攪拌均勻。15.用刷子把蛋黃液刷在面包生坯表面。16.烤盤放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱下層，170度上下火烤30分鐘，烤好立即脫模放在烤架上，表面刷一層融化的黃油。

先看原料：高筋面粉 400g牛奶 200ml植物黃油 50g砂糖 80g鹽 2g干酵母 5g雞蛋 一只（盡量小一點(diǎn)的）做法1，牛奶放微波爐中火加熱3秒鐘，約30－35度，加入干酵母使之溶解。（千萬不能超過40度，干酵母會(huì)死掉。）2，植物黃油捏碎，加入砂糖，雞蛋，和牛奶與干酵母的混合物，攪拌均勻。3，加入高筋面粉和鹽，開始揉面。4，做面包，揉面是很關(guān)鍵的，一定要揉出筋。我揉了30分鐘左右，手酸啊!5，蓋上濕紗布，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)兩倍大即可。6，把面團(tuán)分割成40g左右的小團(tuán)，上面的量我一共分了18個(gè)。7，拿起一個(gè)小團(tuán)，開始揉面。（這一步也很關(guān)鍵，可以基礎(chǔ)面團(tuán)里的氣泡，是面包組織細(xì)膩）繼續(xù)吧8，揉好所有的面團(tuán)，開始第二次發(fā)酵，過程大約20－30分鐘。9，包陷兒 ，整形。10，烤盤抹油，將正好形的面團(tuán)放到烤盤上，刷上牛奶。前后左右都要空一點(diǎn)，因?yàn)槊姘€會(huì)長大的。11，烤箱預(yù)熱180度，關(guān)掉烤箱，烤盤放進(jìn)去，最后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。12，刷上牛奶和蛋液的混合物，比例約為1：1，然后擠上色拉醬13，烤箱180度烤5分鐘后取出，刷一層色拉油，再烤5分鐘，表面上色滿意即可

微波爐做面包 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數(shù)滴 1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了 2：將面粉，發(fā)酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進(jìn)蛋液 用力攪拌均勻 3：把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請(qǐng)用黃油擦一遍 才不會(huì)沾底） 表面 抹平 然后輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時(shí)的用竹簽刺入 直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經(jīng)烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了 用微波爐做蛋糕 準(zhǔn)備的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不適合做蛋糕 然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。 將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。 然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。 接著開始打蛋白了。先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，而且比較細(xì)才可以。蛋白一定要打到半膠質(zhì)的樣子，即是不會(huì)再流動(dòng)。 然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 完全攪拌均勻后。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動(dòng)作不要過猛）。準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器…… 注意，裝粉漿的時(shí)候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然后就可以進(jìn)微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。 另外，做的時(shí)候還可以在里面加一些葡萄干

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肉松起酥面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：甜咸味 工藝：烤肉松起酥面包的制作材料： 主料：小麥富強(qiáng)粉495克,小麥面粉125克輔料：起酥油185克,酵母5克,雞蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,豬肉松375克調(diào)料：豬油（煉制）20克,白砂糖85克,鹽7克教您肉松起酥面包怎么做，如何做肉松起酥面包才好吃1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細(xì)砂糖（10克）、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；2. 酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；3. 用刀子分切成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用；4. 將高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團(tuán)發(fā)酵；5. 面團(tuán)分成每份54克重的小面團(tuán)，并松弛15分鐘；6. 再包入肉松餡料，放入烤盤中做最后的發(fā)酵動(dòng)作；7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發(fā)酵完成的面團(tuán)上；8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。 肉松起酥面包的制作要訣： 酥皮制作方法：1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會(huì)中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會(huì)使人面生黑斑。

自己在 去找別人 真的好笑 °微波爐自己做面包 你提的什么問題

一，你可以做湯種面包試試，口感綿軟，彈性好，不容易老化干裂?！皽N”在日語里意為溫?zé)岬拿娣N或稀的面種?！皽钡囊馑加虚_水、熱水、泡溫泉之意。“種”為種子、品種、材料、面肥（種）之意。用在粉焙術(shù)語的解釋是將面粉加水在瓦斯?fàn)t上加熱，使淀粉糊化?；蛘邔⒚娣奂尤氩煌瑴囟鹊臒崴?，使其糊化，此糊化的面糊稱為湯種。湯種再加面包用的其他材料經(jīng)攪拌、發(fā)酵、整形、烘烤而成的面包稱為湯種面包。湯種面包與其他面包最大的差別在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化。湯種制作：約20克面粉+100克的水?dāng)嚢杈鶆?，放到微波爐中先加熱10秒，取出攪拌，再加熱20秒，取出攪拌，視情況再加熱30秒左右（要看微波功率大?。偣布訜?0-60秒，以攪拌時(shí)面糊有紋路出現(xiàn)即可。蓋上保鮮膜，放涼后置冰箱（24小時(shí)后使用更好，可保存1-2天，若湯種面糊變灰就不可再使用）。材料：高筋粉----210g、低筋粉----56g、奶粉------20g、糖--------42g、鹽--------1/2茶匙、酵母------6g、雞蛋--------1個(gè)、水--------50g、湯種------84g、奶油------22g將高筋粉、低筋粉、奶粉攪勻，加入雞蛋一個(gè)。.把糖、鹽、酵母放在小碗里，加水50g溶化后再加入面粉中 (天熱用涼水，天冷用溫水。不能用熱水，酵母的合適溫度不能高過50度)。加入湯種，攪拌至糖沒有顆粒狀。倒入面粉中攪拌，然后開始用手揉，揉到成一個(gè)光滑的面團(tuán)。加入黃油，黃油不能先加，因?yàn)辄S油會(huì)阻止面團(tuán)出筋。黃油加進(jìn)去揉的時(shí)候面團(tuán)會(huì)變得很濕、很粘，沒關(guān)系繼續(xù)揉。這里可利用一個(gè)刮板，右手拿刮板，左手揉，很方便，桌上也沒有殘留。揉勻了，就不粘了。一直揉到面團(tuán)重新光滑，這時(shí)拉扯面團(tuán)，可以出現(xiàn)象泡泡糖一樣的薄膜狀就可以了。用少許油抹在面團(tuán)上放入盤中 (這樣做可以使發(fā)酵后的面團(tuán)方便取出)。封上保鮮膜，發(fā)酵一小時(shí)左右?？梢宰灾屏艘粋€(gè)發(fā)酵裝置：在一個(gè)碗里加入稍高于手溫的溫水，然后把裝面團(tuán)的盤子放在上面。中間去看幾次，如果水溫低了，再加點(diǎn)熱水就行了。把面團(tuán)從盤子里取出.分割成需要的大小，注意分割時(shí)要一刀切下，不能添添補(bǔ)補(bǔ)。將面團(tuán)滾圓蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。松馳好后，用手拍扁，拍去空氣。這一步很重要，一定要拍去空氣?？颈P刷上油，放入面團(tuán)，繼續(xù)發(fā)酵一小時(shí)。這次發(fā)酵可以用烤箱。把烤箱先預(yù)熱幾分鐘，使里面有些溫度，把烤盤放進(jìn)去。如果溫度不夠,再熱一下就行了(這次發(fā)酵很關(guān)鍵)。發(fā)酵好后取出烤盤。把烤箱加熱至200度左右，放入烤盤，烤6-8分鐘，使面上稍有變色。關(guān)掉烤箱，放在有余溫的烤箱中，10分鐘左右后取出，這樣不至于面上焦掉。完工，品嘗一下和普通面包有什么不同之處吧！二，西式烤面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 工藝：烤西式烤面包的制作材料： 主料：去皮面包500克,黃油150克。西式烤面包的特色： 乳香濃郁，焦脆適口。教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包才好吃將面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盤內(nèi)攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內(nèi)烤至色金黃、焦脆，取出備用（烤時(shí)要不斷翻動(dòng)）。倒入鋪上白紙的盤中即可。 提示：上述制法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱后下入面包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用于配各種泥子湯、奶油湯等湯類。 面包布丁的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 口味：原本味 工藝：暗爐烤面包布丁的制作材料： 主料：面包600克,紅豆沙300克輔料：牛奶150克,雞蛋400克調(diào)料：白砂糖250克,朗姆酒10克,淀粉(豌豆)15克,黃油120克,花生油10克面包布丁的特色： 此布丁造型美觀，奶香濃郁。教您面包布丁怎么做，如何做面包布丁才好吃 1.將面包加切成片，經(jīng)過烘烤之后即成吐司面包。2.將雞蛋磕入盆內(nèi)，加入糖、牛奶、朗姆酒、黃油攪和均勻，備用。3.將吐司面包削去硬皮，切成小方塊，放在清水中浸泡一下后撈出，擠干水分，然后放入雞蛋盆中攪拌均勻。4.將模子內(nèi)抹上適量花生油，將拌好的布丁糊先倒入一半，放入豆沙，再將剩下的布丁糊注滿模子。5.烤盤內(nèi)注入熱水，將布丁模子放在熱水中，然后放入烘箱，調(diào)至170度，烘烤50分鐘左右，直到布丁模的內(nèi)部沒有粘連物，取出，趁熱倒入食品盆中。6.將糖、淀粉、水拌勻后一起煮沸，趁熱淋在布丁上，即可食用。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 肉松面包卷的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 口味：原本味 工藝：暗爐烤肉松面包卷的制作材料： 主料：小麥面粉500克,酵母15克輔料：雞蛋150克,奶油75克,生菜（團(tuán)葉）70克,豬肉松50克調(diào)料：鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克肉松面包卷的特色： 此面包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，松軟味美。教您肉松面包卷怎么做，如何做肉松面包卷才好吃 1.將奶油取出軟化，加入糖打發(fā)，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續(xù)打發(fā)，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗凈取其葉切碎備用。2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開，調(diào)成均勻的漿液，倒入面粉內(nèi)攪拌，再加入調(diào)好的奶油蛋液繼續(xù)攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成面團(tuán)，揉至無干粉，表面光滑時(shí)，用濕潔布蓋上發(fā)酵。3.將發(fā)好的面團(tuán)搟扁，抹上果醬卷起，餳10-20分鐘。4.餳好的面團(tuán)刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預(yù)熱好的烤箱中，將烤箱溫度調(diào)至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉松，即可食用。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會(huì)使人面生黑斑。 奶油火腿面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：甜味 工藝：烤奶油火腿面包的制作材料： 主料：小麥富強(qiáng)粉645克,小麥面粉178克輔料：起酥油185克,玉米面（黃）15克,雞蛋150克,全脂牛奶粉50克,牛奶250克,酵母5克,奶油100克,玉米（鮮）50克,火腿20克,玉米醬50克調(diào)料：白砂糖140克,鹽10克,豬油（煉制）20克教您奶油火腿面包怎么做，如何做奶油火腿面包才好吃 1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油、細(xì)砂糖（10克）起酥油制作酥皮面團(tuán)；2. 已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；3. 酥皮面皮再切割成長寬各13×13厘米的面皮備用；4. 取高筋面粉（472克）、低筋面粉（118克）、細(xì)砂糖（105克）、雞蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）、鹽（5克）將面團(tuán)攪拌完成并做基礎(chǔ)發(fā)酵；5. 將它分成每份75克小面團(tuán)并松弛15分鐘后，再取約40克的奶油火腿餡料包入小面團(tuán)中；6. 取面皮包裹住面團(tuán)，然后放入模型內(nèi)，再覆蓋上一層烤盤紙及一個(gè)烤盤；7. 放入烤箱中以上為190℃、下火200℃烤約20分鐘即可。奶油火腿面包的制作要訣： 酥皮制作方法：1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。奶油火腿餡料制作方法：材料：全蛋100克、玉米粉15克、低筋面粉15克、鮮乳250克、細(xì)砂糖25克、鹽5克、奶油40克、玉米醬50克、玉米粒50克、切碎的火腿片20克。1. 將全蛋、玉米粉、低筋面粉一起攪拌成面糊備用；2. 取一鍋，放入鮮乳、細(xì)砂糖、鹽一起煮沸后，沖入面糊中煮；3. 至呈現(xiàn)出稠狀，再加入奶油、玉米醬、玉米粒、切碎的火腿片再次煮沸即可。小帖士-食物相克：玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會(huì)中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

面包的做法材料高粉200克，低粉50克，泡芙醬，雞蛋50克，水100克左右，黃油25克，酵母2.5克，白糖25克，鹽2.5克，蛋液做法1.所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴(kuò)展階段。發(fā)酵至兩倍大。分成10份2.滾圓后松馳10分鐘3.然后將小面團(tuán)搟長4.卷起5.底邊收口6.放入烤盤中，發(fā)酵至大一圈7.發(fā)酵的過程中制作泡芙醬，加黃油和水倒入鍋中8.黃油水煮開后，倒入過篩后的低粉9.然后用小火攪拌至小鍋底部出現(xiàn)粘連狀，面團(tuán)非常干后。放涼到60度，分次加入雞蛋液，至呈倒三角狀10.小面團(tuán)發(fā)酵好后11.表面刷蛋液12.擠上泡芙醬，放入預(yù)熱190度的烤箱，中層，烤12分鐘左右即可

豆面包的做法 A、高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，細(xì)砂糖42克，鹽1/2茶匙，快速干酵母6克 B、全蛋30克，水85克，湯種84克 （取1個(gè)大的雞蛋磕開在小碗中打散，使用30克，剩余的可以刷面包表面） C、無鹽奶油22克內(nèi)餡：紅豆沙適量 做法： 1、攪拌： 將A料除酵母以后的材料混合均勻。 B料放入面包機(jī)，加入酵母，稍等5分鐘左右，酵母溶化，加入混合好的A料，按“甜面包”程序，啟動(dòng)，從慢到快攪15分鐘，面團(tuán)攪拌成團(tuán)，且具有筋性的時(shí)候，按停止，重新啟動(dòng)“甜面包”程序，加入奶油，慢慢地與面團(tuán)充分拌均，再繼續(xù)攪拌直至攪拌程序結(jié)束（40分鐘），按停止，關(guān)閉電源。（小注：這個(gè)面團(tuán)需要揉到擴(kuò)展階段，即可拉開薄膜，破洞邊呈鋸齒狀。我以前做面包總是使用“發(fā)酵面團(tuán)”功能，攪拌的程度不夠，面團(tuán)總不能成筋。選用“甜面團(tuán)”程序，攪拌15分鐘以后又重新啟動(dòng)，揉的面團(tuán)拉膜效果很好）。 　　2、基本發(fā)酵 取一個(gè)干凈的不銹鋼盆，在盆內(nèi)抹一點(diǎn)油，將面包取出，收成一個(gè)光滑的圓團(tuán)，收口朝下，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫下做基礎(chǔ)發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵約兩倍大，食指沾上面粉，從面團(tuán)中間剌到底，如果食指抽出來后，指孔不回縮，就表示完成發(fā)酵。若抽出食指，指孔回縮，表示發(fā)酵尚未完成，需要繼續(xù)發(fā)酵。假如食指移開后，面團(tuán)呈現(xiàn)塌陷狀消氣，表面發(fā)酵過度。30度的室溫基本發(fā)酵約需35-40分鐘左右即可完成。 　　3、分割滾圓 小心地取出發(fā)酵好的面團(tuán)，放在桌上，小心地壓成方塊狀，然后用切面包分割出等量的9個(gè)面團(tuán)，每個(gè)約60克。盡量要一次完成切割（不要對(duì)面團(tuán)進(jìn)行過多的揉搓以及切割，哪怕有一點(diǎn)大小差異也無所謂）。將面團(tuán)切口往里收好捏合，使面團(tuán)呈圓形。 　　4、中間發(fā)酵 將面團(tuán)一一擺放在烤盤上，蓋上保鮮膜，置于室溫下。中間發(fā)酵的作用是使?jié)L圓的面團(tuán)松馳和產(chǎn)氣，表成不可結(jié)皮，也不可發(fā)酵過度，約10分鐘。 　　5、整形 豆沙餡每個(gè)約30克，搓成小圓球待用?？颈P上墊上錫紙或烘焙油紙或抹上奶油。 　　將面團(tuán)收口向下，用手拍扁排氣，翻面后包入準(zhǔn)備好的餡，收口收緊，放在烤盤上做最后的發(fā)酵。可將烤盤放入烤箱中，再放上兩杯熱水，增加溫度及溫度（最佳發(fā)酵環(huán)境為溫度38℃，濕度85%）。最后發(fā)酵約40分鐘。 　　6、烘烤 烤箱180℃預(yù)熱。 在完成最后發(fā)酵的面團(tuán)上，刷上一層均勻的全蛋液，撒一些芝麻粒。刷蛋液時(shí)不可過于用力，發(fā)酵好的面團(tuán)會(huì)消氣塌陷。將烤盤放到烤箱中間偏上的位置（若烤箱可以分上下火，則上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分鐘。 　　7、冷卻，面包烤好出爐后即要脫模，表面摸起來不燙時(shí)即可以包裝起來，防止老化。 芝士面包制作步驟： 1.攪和高筋面粉、糖、酵母、高酵母、鹽及香精后，再倒入加有冰水的雞蛋，繼續(xù)攪。 2.可以將面團(tuán)順利扒開，就代表面團(tuán)攪好了。 3.將面團(tuán)搓成圓形，置放5分鐘左右。 4.切50克大小的小圓球。 5.依序搓多粒面粉球。 6.將面粉球搓成長條狀。 7.等面粉開始發(fā)后，噴少許的水。 8.撒上適量的芝士條及粗糖，就可放進(jìn)烤箱。 9.香噴噴的芝士面包，誘發(fā)大家的食欲。 肉絲、豆沙面包 做法： 依序以上面包的做法，將條狀面包搓成圓形，然后依自己喜好放進(jìn)適量的肉絲或豆沙，再依照烤芝士面包的溫度，燒烤即可。 小貼示：在柔搓面粉團(tuán)前，雙手沾少許的油，以讓面粉不粘手。 泡芙 材料： 面粉 200克 發(fā)粉 10克 水 350克 牛油 200克 雞蛋 5粒 餡料材料： 蛋黃粉 100克 水 500克 罐裝淡奶200克 糖 150克 （將以上材料放進(jìn)鍋內(nèi)煮熟就好。） 做法： 1.先將水和牛油放進(jìn)鍋內(nèi)煮滾。 2.同時(shí)，將面粉和發(fā)粉攪拌均勻，再把煮好的牛油倒進(jìn)面粉團(tuán)中。 3.將拌勻的面粉和牛油倒在桌面上攤冷。 4.然后，再把面粉團(tuán)加上雞蛋放進(jìn)機(jī)內(nèi)，快速攪拌5分鐘，然后取出。 5.接下來，將面粉團(tuán)放進(jìn)備有花嘴的袋內(nèi)，擠出適當(dāng)份量泡芙，即可放進(jìn)烤箱，以200度烤20分鐘。 6.如擔(dān)心烤出來的泡芙顏色不夠均勻，可將平底鍋轉(zhuǎn)方向再烤5分鐘，即可。 7.取出的泡芙放冷后，用湯匙將泡芙餡料放進(jìn)泡芙內(nèi)，即可食用。 法式面包的做法 1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半溫水，1又1/2茶匙鹽，和2又1/2茶匙的酵母粉，把這些材料，按照自家面包機(jī)要求的順序，放入面包機(jī)的和面盒子里。選擇“發(fā)面”選項(xiàng)下的“面包”項(xiàng)，按下按鈕，就可以等著了。面發(fā)好以后，聽到面包機(jī)的提示音，打開，取出。 2）把和好的面團(tuán)，取出，我是給分成兩份了，也可以分成3份。如果不分的話，這個(gè)量，應(yīng)該是做一個(gè)2磅面包的量 3）把其中一團(tuán)面搟成厚片 4）卷起來，然后把邊兒捏緊。 5）把這個(gè)卷兒前后滾動(dòng)，讓它變得細(xì)長光滑些，然后把捏縫的一面向下，在生坯上用刀劃幾道。 6）放到撒了薄薄一層玉米粉的烤盤上，然后，在表面輕輕刷一點(diǎn)清水。 7）放到溫暖的地方，等它再次發(fā)起，成兩倍大的時(shí)候，刷上一層蛋白液―――大約需要1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間發(fā)起。 8）放到預(yù)熱到華氏350度（攝氏的大約160度）的烤盤里，烤上25分鐘左右，至表面成好看的棕黃色，用手敲面包表面，聽到聲音比較“空”的時(shí)候，就是好啦。我烤了正好25分鐘。

材料中粉300g，酵母5G，鹽3g，糖60g，牛奶125g，雞蛋1個(gè)，調(diào)和油50g做法1.將材料放入攪拌缸攪拌20分鐘 ，把面團(tuán)攪拌至完成階段。2.基本發(fā)酵至兩倍大。用手輕拍面團(tuán)。排氣。松弛15分鐘。3.分割成小團(tuán)，排放在烤盤上，二次發(fā)酵45分鐘4.表面刷一層蛋汁，均勻的灑上香蔥和芝麻5.烤箱預(yù)熱完180℃。烤約10－12分鐘即可。 材料高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克做法1.把所有的原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。2.發(fā)酵至2.5倍大時(shí)，分成12份，揉圓松馳15分鐘。3.紙杯排在烤盤中，把面團(tuán)揉圓放入紙杯里，最后發(fā)酵至2倍大。4.在小餐包表面刷一層蛋液，散上白芝麻。5.烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤15分鐘。 材料高筋面粉300克、酸奶60克、蜂蜜40克、牛奶150-170克、鹽5克、干酵母6克做法1、所有材料拌勻揉至能拉出薄膜，放溫暖濕潤處發(fā)酵至2倍大。2、發(fā)好的面團(tuán)輕按幾下排氣，分成若干個(gè)劑子（劑子數(shù)量根據(jù)烤盤定，我用圓盤分了8個(gè)，方盤可分9個(gè)或16個(gè)）。3、烤盤刷油，將劑子滾圓后排入烤盤。4、溫暖濕潤處發(fā)酵30分鐘。5、烤箱預(yù)熱180度，中層15分鐘，上色后加蓋錫紙。 主料：高筋面粉385g、水180g、細(xì)砂糖20g、黃油18g、鹽4g、即發(fā)干酵母3g配料：咖啡粉15g、蔓越莓干30g做法1.將水、咖啡粉、細(xì)砂糖、鹽、面粉和酵母依次放入面包桶內(nèi)；2.用手機(jī)打開App，連接面包機(jī)后選擇“普通和面”模式，時(shí)間設(shè)置為15分鐘；3.程序結(jié)束后加入室溫軟化的黃油，再次選擇“普通和面”模式，時(shí)間設(shè)置為20分鐘；4.程序還剩最后5分鐘時(shí)加入切碎的蔓越莓干；5.和好的面團(tuán)放入容器中發(fā)酵到2.5倍大；6.面團(tuán)均分為9份，排氣揉圓，放在烤盤中松弛15分鐘；7.篩面粉，用刀片在面包表面打十字花刀，進(jìn)行二次發(fā)酵（約40分鐘）；8.將烤箱設(shè)置為180度，預(yù)熱10分鐘，面包放入中層，烤約25分鐘即可。

調(diào)理面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 工藝：烤調(diào)理面包的制作材料： 主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。教您調(diào)理面包怎么做，如何做調(diào)理面包才好吃 1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。 2.將面包坯包入調(diào)理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發(fā)好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。 西式烤面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 工藝：烤西式烤面包的制作材料： 主料：去皮面包500克,黃油150克。西式烤面包的特色： 乳香濃郁，焦脆適口。教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包才好吃 將面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盤內(nèi)攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內(nèi)烤至色金黃、焦脆，取出備用（烤時(shí)要不斷翻動(dòng)）。倒入鋪上白紙的盤中即可。 提示：上述制法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱后下入面包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用于配各種泥子湯、奶油湯等湯類。 肉松面包卷的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 口味：原本味 工藝：暗爐烤肉松面包卷的制作材料： 主料：小麥面粉500克,酵母15克 輔料：雞蛋150克,奶油75克,生菜（團(tuán)葉）70克,豬肉松50克 調(diào)料：鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克肉松面包卷的特色： 此面包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，松軟味美。教您肉松面包卷怎么做，如何做肉松面包卷才好吃 1.將奶油取出軟化，加入糖打發(fā)，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續(xù)打發(fā)，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗凈取其葉切碎備用。 2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開，調(diào)成均勻的漿液，倒入面粉內(nèi)攪拌，再加入調(diào)好的奶油蛋液繼續(xù)攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成面團(tuán)，揉至無干粉，表面光滑時(shí)，用濕潔布蓋上發(fā)酵。 3.將發(fā)好的面團(tuán)搟扁，抹上果醬卷起，餳10-20分鐘。 4.餳好的面團(tuán)刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預(yù)熱好的烤箱中，將烤箱溫度調(diào)至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉松，即可食用。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會(huì)使人面生黑斑。 肉松起酥面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：甜咸味 工藝：烤肉松起酥面包的制作材料： 主料：小麥富強(qiáng)粉495克,小麥面粉125克 輔料：起酥油185克,酵母5克,雞蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,豬肉松375克 調(diào)料：豬油（煉制）20克,白砂糖85克,鹽7克教您肉松起酥面包怎么做，如何做肉松起酥面包才好吃 1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細(xì)砂糖（10克）、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)； 2. 酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘； 3. 用刀子分切成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用； 4. 將高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團(tuán)發(fā)酵； 5. 面團(tuán)分成每份54克重的小面團(tuán)，并松弛15分鐘； 6. 再包入肉松餡料，放入烤盤中做最后的發(fā)酵動(dòng)作； 7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發(fā)酵完成的面團(tuán)上； 8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。 肉松起酥面包的制作要訣： 酥皮制作方法： 1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮； 2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚； 3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處； 4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會(huì)中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。 豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會(huì)使人面生黑斑。