自釀白酒變酸怎么提煉成醋，白酒的尾酒怎么變成醋

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親。很高興回答您的問(wèn)題喲。白酒尾酒變成醋的方法是稀釋。將酒精濃度稀釋至5～6度，然后接入來(lái)5％～10％的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30℃，進(jìn)行醋酸源靜置發(fā)酵。經(jīng)過(guò)2～3d，液面有薄膜出現(xiàn)，說(shuō)明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能產(chǎn)生1％的醋酸，發(fā)酵結(jié)束時(shí)的總酸度可達(dá)3．5％～6％。希望我的回答能給您帶來(lái)幫助喲親[比心][比心] 親，請(qǐng)問(wèn)您還有其他問(wèn)題嗎？[比心]

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親。很高興回答您的問(wèn)題喲。白酒尾酒變成醋的方法是稀釋。將酒精濃度稀釋至5～6度，然后接入來(lái)5％～10％的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30℃，進(jìn)行醋酸源靜置發(fā)酵。經(jīng)過(guò)2～3d，液面有薄膜出現(xiàn)，說(shuō)明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能產(chǎn)生1％的醋酸，發(fā)酵結(jié)束時(shí)的總酸度可達(dá)3．5％～6％。希望我的回答能給您帶來(lái)幫助喲親[比心][比心] 親，請(qǐng)問(wèn)您還有其他問(wèn)題嗎？[比心]

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 是可以的 醋可以說(shuō)是在酒得基礎(chǔ)上的再加工，醋是醋酸菌在好氧的條件下將乙醇氧化成乙酸的過(guò)程 CH?CH?OH+CH?COOH?CH?COOCH?CH?+H?O。 兩分子的醋發(fā)生反應(yīng)就可以變化為一分子的醋和一分子的水 在現(xiàn)實(shí)生活中釀酒的過(guò)程中如果釀酒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)他就有可能會(huì)變酸是因?yàn)楫a(chǎn)生了醋 更多3條 