貴州白酒怎么種植的，種在土里的草竟然還有種在土里的酒哪位大俠知道種在土里的酒

1、基酒以茅臺鎮(zhèn)本地紅纓子糯高粱為原料，按茅臺酒工藝釀造出標準的53度醬香基酒。2、而后用千斤土壇完整窖藏3年，再分裝于四川榮昌特產(chǎn)1斤特制土陶瓶中，用類似紅酒的軟木塞封口、貴州本地土蜂蠟密封后，深埋于2米深的地下。3、最后在地表種植高粱或根系比較發(fā)達的草本植物。如此埋藏3-5年后，再手工刨出。

20142月貴州茅臺mtccj集團與七星鎮(zhèn)兩農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社及125戶農(nóng)戶簽訂訂單合同建立該鎮(zhèn)第茅臺酒廠酒用機高粱種植示范基七星鎮(zhèn)由貴州茅臺酒廠新疆首釀酒原料糧食原

我們這里的高梁都和種糧農(nóng)戶簽有合同的。并且只有我們貴州仁懷這里種植的紅櫻子高梁產(chǎn)酒量最穩(wěn)定質(zhì)量最好，茅臺今年只收購五萬噸，我們周邊地區(qū)粗布統(tǒng)計就有八萬多噸，你可以跟酒廠定明年的計劃。

種酒實際上就是一種泥土埋藏酒，其靈感源于浙江紹興女兒紅，發(fā)展與中國酒都茅臺鎮(zhèn)。大致工藝為：基酒以茅臺鎮(zhèn)本地紅纓子糯高粱為原料，按茅臺酒工藝釀造出標準的53度醬香基酒；而后用千斤土壇完整窖藏3年，再分裝于四川榮昌特產(chǎn)1斤特制土陶瓶中，用類似紅酒的軟木塞封口、貴州本地土蜂蠟密封后，深埋于2米深的地下；最后在地表種植高粱或根系比較發(fā)達的草本植物。如此埋藏3-5年后，根據(jù)需求手工刨出（有需求刨取，無需求繼續(xù)深埋成老酒），并及時塑封保濕后裝箱出貨。

問問農(nóng)民伯伯

首先，你要有一塊地，其次你要有一瓶酒，最后你要有挖坑的工具，額，挖好坑就埋吧。

高粱酒　　高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊。　　在我國，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對發(fā)酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風(fēng)味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)質(zhì)酒的佳料?！　?清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒釀造的3個重要的配料工藝。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生產(chǎn)，濃香型大曲酒生產(chǎn)采用"混蒸混(米查)、續(xù)糟發(fā)酵法"工藝?！　♂勚茲庀阈痛笄频脑?，必須粉碎，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹、糊化，為糖化發(fā)酵創(chuàng)造良好條件。生產(chǎn)濃香型大曲酒的主要原料是高粱、小麥、大米、糯米、大麥、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麥為主，亦有添加部分大麥、豌豆的。　　釀酒原料配比分兩種，一種是用純高粱(最好是糯高粱)，現(xiàn)習(xí)慣稱之"單糧型"；另一種是以適當配比，傳統(tǒng)為"雜糧"酒，現(xiàn)習(xí)慣稱之"多糧型"。"單糧型"和"多糧型"因原料及配比上的顯著不同，造成酒質(zhì)和風(fēng)格上的差異?！　÷劽型獾馁F州茅臺、四川劍南春、瀘州老窖、五糧液、山西汾酒等名酒無一不是以高粱作主料或佐料釀造而成，形成了我國獨特的釀酒業(yè)?！　〗陙?，隨著人民生活水平的提高，釀酒工業(yè)發(fā)展迅速，對原料的需求量日益增多，釀酒原料是高粱的一個主要去向。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)大型酒廠在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地眾多的中小型酒廠，需高粱在100×104t左右，導(dǎo)致高粱需求量逐年上揚。初步統(tǒng)計，國內(nèi)所有酒廠年需高粱250-280×104t?！　「吡壕频尼勗爝^程分為制曲、釀酒及包裝三大部分　　制曲：原料采用本地所產(chǎn)的小麥，經(jīng)研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁發(fā)酵 完成制曲工作?！　♂劸疲涸喜捎媒痖T種植高梁為主，經(jīng)浸泡→蒸煮→冷卻→扮曲→發(fā)酵→蒸餾(第一道酒)→再扮曲→再發(fā)酵→再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生產(chǎn)作業(yè)。　　包裝：將蒸餾的第一、二道酒調(diào)配酒度融合后再存入地窖，經(jīng)六個月以上時間除去糟味，再經(jīng)品質(zhì)品鑒，達到出廠水準再灌裝為成品應(yīng)市。

紫米因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，有補血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴?！　『诿子置麨趺?、黑粳米，古代是專供內(nèi)廷的貢米。黑米粥營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為補血米、長壽米。 紅米是在大米中液體深層發(fā)酵精制而成的一種紅色霉菌，外皮紫紅色，內(nèi)心紅色，有淡淡的酸味兒，有降血壓、降血脂、健脾消食、活血化瘀的功效。如何辨別是否為染色米：紫米1.看：真正的紫米皮為紫黑色，而且是有深有淺，色澤自然。剝?nèi)ッ灼?，米心是白色。而染色紫米皮顏色基本一致，如果米心是透明的則是白米染色。2.聞：真正的紫米米香純正天然，染色米或者劣質(zhì)米無米香、有異味。3.摸：真正紫米米上有米溝。4.搓：真正紫米不輕易掉色，水洗也只是很輕微的掉色，一般煮后才會出現(xiàn)呈紫紅色染色。但是掉色并不是像染色米一樣渾濁。而染色米一般手搓會掉色，淘米時染水嚴重。尤其是很多朋友說水洗像墨一樣，請立刻停止食用，它將危害你身體健康。黑米1.顏色觀察：真的黑米米粒大小規(guī)則，色澤光亮，還有清香的味道，黑米的黑色素都集中在它的皮層，它的內(nèi)部是白色的。染色的黑米漆料會浸入到米的內(nèi)部，可以把外層剝開，如白色鮮亮說就是真的，白色暗淡或不是白色就是假的。2.氣味辨別：先朝料哈一口熱氣，真料仍可以聞到清香的氣味，假米會有酸臭腐敗的異味。3.紙巾識別：用濕紙包裹1分鐘左右，打開掉色不明顯，再包裹4分鐘左右紙巾呈紫色，即為真米。3.紙巾識別：用濕紙包裹1分鐘左右，打開掉色不明顯，再包裹4分鐘左右紙巾呈紫色，即為真米。紅米紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣。紅米因為產(chǎn)量很少，所以紅米的價格較貴，優(yōu)質(zhì)紅米的價格，每斤在10元左右，如果太過便宜，多半是染色。 挑選時以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎的米粒為佳。

紅米，紅曲是以秈米為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)分離出優(yōu)質(zhì)的紅曲霉菌（monascuspurpureus）經(jīng)液體深層發(fā)酵精致而成，是一種純天然、安全性高、有意于人體健康的食品添加劑。而且本品色澤鮮艷、色調(diào)純正、飽滿、光熱穩(wěn)定性好，是天然綠色食品理想的著色劑。它應(yīng)用范圍廣泛，包括食品類（肉制品、果汁、色酒、果醬、飲料、糖果、糕點、醬油、保健醋等）；藥品類（藥品著色劑、功能性保健品）；化妝品類。 紫米，水稻(oryza sativa l.)的一個品種。全國僅有陜西漢中、四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。 黑米也是水稻的一種，顏色為黑色，超市比較多。比較常見！

用手搓下 掉色的是假的 反之是真的 還有就是放水里泡下 顏色掉的重的是假的 反之是真的

看洗出來的米水會不會變色

用手輕輕搓一搓，拿水泡一泡。看看有沒有掉色現(xiàn)象。

葡萄栽培與釀酒（1988年第4期） F839 類別：舊期刊 作者：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會 出版社：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會 白酒生產(chǎn)技術(shù)講義（《釀酒科技》增刊） 類別：生活類 作者：《釀酒科技》編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所 白酒釀造工高級技師--全國釀酒行業(yè)職業(yè)技能鑒定統(tǒng)一教材（試用本）（價包國內(nèi)大陸平郵） 類別：理科、工程技術(shù) 作者：中國釀酒工業(yè)協(xié)會等 出版社：中國釀酒工業(yè)協(xié)會等 《白酒生產(chǎn)技術(shù)》講義(釀酒科技)增刊 類別：理科、工程技術(shù) 作者：釀酒科技編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所 代用品釀酒工作綜合報告 類別：工具書 作者：代用品釀酒編輯組 出版社：代用品釀酒編輯組 釀酒資料選編（十五） 類別：理科、工程技術(shù) 作者：甘肅省釀酒技術(shù)協(xié)作組 出版社：甘肅省釀酒技術(shù)協(xié)作組 釀酒生產(chǎn)微生物講義[油印本.16開] 類別：生活類 作者：湖南省食品工業(yè)公司釀酒技術(shù)培訓(xùn)班 出版社：不詳 【正版現(xiàn)貨】教你用生料釀酒{圖書熱賣品質(zhì)正品} 類別：生活類 作者：丁玉群，周彤 編著 出版社：湖北科學(xué)技術(shù)出版社 民國26年初版本《釀造研究》全一冊 精裝品見描述 有部分釀酒內(nèi)容 包掛號郵資 類別：民國舊...葡萄栽培與釀酒（1988年第4期） F839 類別：舊期刊 作者：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會 出版社：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會 白酒生產(chǎn)技術(shù)講義（《釀酒科技》增刊） 類別：生活類 作者：《釀酒科技》編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所 白酒釀造工高級技師--全國釀酒行業(yè)職業(yè)技能鑒定統(tǒng)一教材（試用本）（價包國內(nèi)大陸平郵） 類別：理科、工程技術(shù) 作者：中國釀酒工業(yè)協(xié)會等 出版社：中國釀酒工業(yè)協(xié)會等 《白酒生產(chǎn)技術(shù)》講義(釀酒科技)增刊 類別：理科、工程技術(shù) 作者：釀酒科技編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所 代用品釀酒工作綜合報告 類別：工具書 作者：代用品釀酒編輯組 出版社：代用品釀酒編輯組 釀酒資料選編（十五） 類別：理科、工程技術(shù) 作者：甘肅省釀酒技術(shù)協(xié)作組 出版社：甘肅省釀酒技術(shù)協(xié)作組 釀酒生產(chǎn)微生物講義[油印本.16開] 類別：生活類 作者：湖南省食品工業(yè)公司釀酒技術(shù)培訓(xùn)班 出版社：不詳 【正版現(xiàn)貨】教你用生料釀酒{圖書熱賣品質(zhì)正品} 類別：生活類 作者：丁玉群，周彤 編著 出版社：湖北科學(xué)技術(shù)出版社 民國26年初版本《釀造研究》全一冊 精裝品見描述 有部分釀酒內(nèi)容 包掛號郵資 類別：民國舊書 作者：實業(yè)部中央工業(yè)試驗所 釀酒大曲(介紹釀酒的過程) 類別：理科、工程技術(shù) 作者：周恒剛 邢明月 出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社 釀酒雜志《啤酒生產(chǎn)指南-下》文泉技術(shù)類16開16-B20，。7.5成新，副封面小殘缺 類別：理科、工程技術(shù) 釀酒葡萄栽培及加工技術(shù) // 內(nèi)頁達9品 類別：理科、工程技術(shù) 作者：翟衡等 著 出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社 《白酒釀造技術(shù)》（河南省釀酒專家合著，一瓶好酒的價格，掌握釀酒精要，值當） 類別：理科、工程技術(shù) 作者：郭宗武 邢明月 張福友 孫西玉 出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社 家庭釀酒法（85品） 類別：生活類 作者：（英）Rodney Boothroyd著 張國政等譯 出版社：天津科技翻譯出版公司 釀酒技術(shù) 土法制酒精蒸餾設(shè)備【附吉林省商業(yè)廳生產(chǎn)企業(yè)處章 1958年1版1印內(nèi)附圖紙2張】 類別：綜合類、其他類 作者：輕工業(yè)出版社 編 出版社：輕工業(yè)出版社 紅果釀酒 全國果酒生產(chǎn)工藝學(xué)術(shù)討論會資料 類別：理科、工程技術(shù) 作者：姚應(yīng)泰 出版社：鄭州葡萄酒廠 日文原版：實驗葡萄全書（全3冊，下冊關(guān)于葡萄酒的釀造）昭和7年1版發(fā)行，此書不參加打折包郵掛費060904 類別：民國舊書 作者：上：栽培法，中：種類個論，下：釀造法，內(nèi)大量圖片 出版社：下冊介紹歐洲為主的釀造，成分等 釀造分析【 32開 機關(guān) 6---5 書架】 類別：理科、工程技術(shù) 作者：上海市糧油局職工大學(xué) 上海市釀造科學(xué)研究所 編著 出版社：調(diào)味副食品科技編輯部 化學(xué)的研究[日][1930年精裝 內(nèi)有火藥、毒瓦斯、窒素、釀造清酒、鍍金銀銅......] 類別：民國舊書 作者：三省堂編輯所 出版社：三省堂編輯所 大學(xué)叢書 釀造學(xué)分論 下冊 內(nèi)容為酒精麥酒葡萄酒紹興酒蒸餾酒醬油醋豆腐乳等[商周歷史類] 類別：民國舊書 作者：陳陶聲著 出版社：商務(wù)印書館 以上圖書不知是否對您有用？

絞股藍又叫七葉膽，是葫蘆科多年生草質(zhì)藤本植物。過去以全草入藥，用于止咳、平喘。近年來發(fā)現(xiàn)它含有50多種皂甙，其中所含絞股甙Ⅲ、Ⅳ、Ⅷ及Ⅻ與人參皂甙Rb1 、Rb3 、Rd0及F2有相似結(jié)構(gòu)，并具有類似人參的功效，其酸水解產(chǎn)物與人參皂甙的酸水解產(chǎn)物人參二醇具有相同的理化性質(zhì)。日本早已利用絞股藍作成保健飲料，名叫“甘茶”，有鎮(zhèn)靜，催眠、抗緊張，治白發(fā)，降血壓和治療偏頭疼等功用。對絞股藍進行藥理試驗表明，它能增強人體血液中淋巴細胞的活性，增強人體的免疫功能，增強體力，使衰弱，疲勞癥狀減輕或消除，延緩衰老，改善腦力活動，提高大腦機能。 目前我國已研制開發(fā)出多種絞股藍制品投放市場，如絞股藍靈芝酒，絞股藍保健茶、絞股藍蜂乳口服液，絞服藍沖劑等。

絞股藍又名七葉參，五葉參、七葉膽，甘茶蔓等。它屬草本攀援植物，生長在我國云南，廣 西及長江以南等地。絞股藍草含有80多種人參皂甙，其中11種皂甙是高麗參的3倍，含18種氨 基酸，多種微量元素，豐富的維生素，果酸等。由于絞股藍草的獨特抗病毒，消炎作用及顯著 的提高機體免疫能力，延長細胞壽命的功能而被人們譽為南人參的美名。絞股藍富含83中絞股藍皂甙，為原人參二醇和原人參三醇的異構(gòu)體，其中有6種人參成分--Rb1、Rb、Rd3、F2、Rg3、Re以及多種維生素、氨基酸和人體必需的微量元素。絞股藍對人體的作用既等同于人參又優(yōu)于人參，滋補而不燥。系統(tǒng)藥理學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)研究證明：絞股藍具有調(diào)節(jié)人體生理機能、增強人體體免疫力、消除激素類藥物副作用、降血脂、調(diào)血壓、減肥、抗動脈粥樣硬化、抗冠心病、健胃增食、改善睡眠、消除疲勞，烏發(fā)養(yǎng)顏等多種神奇保健功能。 決明子+絞股藍=好喝的減肥茶。決明子和絞股藍泡在一起是很好的減肥茶呢，決明子最好是炒過的，這樣喝起來香香的，像沒有加糖的咖啡，效果不錯的，偶喝一周減掉2斤呢，好像也沒有什么不適。

絞股藍，又稱天堂草、超人參、公羅鍋底、遍地生根、七葉膽和七葉參等。主要分布在我國云南、貴州、湖南、湖北、山東等省，喜陰濕溫和的氣候，多野生在林下、小溪邊等蔭蔽處。 　　絞股藍莖葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c以及多種微量元素等成分。 　　絞股藍是一種名貴的中草藥，藥用價值很高，故號稱“超人參”。其性寒，味苦，具有消除疲勞、延緩衰老、鎮(zhèn)靜催眠、降低血脂、降低膽固醇、降低轉(zhuǎn)氨酶、增強食欲、解毒、止咳祛痰等功效，適用于高血壓病、高脂血癥、心腦血管病、胃潰瘍，并有利于烏發(fā)美容、健腦壯陽、抗衰老等。絞股藍所含的皂甙可防止正常細胞癌變，增強人體的免疫力。 中藥特性 　 【英文名稱】fiveleaf gynostemma herb 　　【別名】七葉膽、五葉參、七葉參、小苦藥、公羅鍋底、遍地生根、神仙草、甘荼蔓。 　　【植物形態(tài)】 多年生攀援草本。莖細長，節(jié)上有毛或無毛，卷須常2裂或不分裂。葉鳥足狀，常有5～7小葉組成，小葉片長橢圓狀披針形至卵形，有小葉柄，中間小葉片長3～9cm，寬1.5～3cm，邊緣有鋸齒，背面或沿兩面葉脈有短剛毛或近無毛。圓錐花序；花小，直徑約3mm；花萼裂片三角形，長約0.5mm；花冠裂片披針形，長約2mm。果球形，成熟時黑色?；ㄆ?～8月，果期9～10月。 生于山間陰濕處。產(chǎn)于安徽、浙江、江西、福建、廣東、貴州?，F(xiàn)各地多有栽培。 　　【采制】 秋季采收，曬干。 　　【化學(xué)成分】 含絞股藍皂甙（aypenoside）1～52，其中3、4、8、12分別與人參皂甙（rb1、rb3、rb、rf2結(jié)構(gòu)相同，另含有黃酮、糖類。 　　【性味】 性寒，味苦。 　　【功能主治】 消炎解毒，止咳祛痰?，F(xiàn)多用作滋補強壯藥。 　　【考證】絞股藍始載于《救荒本草》，云："絞股藍，生田野中，延蔓而生，葉似小藍葉，短小較薄，邊有鋸齒，又似痢見草，葉亦軟，淡綠，五葉攢生一處，開小花，黃色，亦有開白花者，結(jié)子如豌豆大，生則青色，熟則紫黑色，葉味甜。"據(jù)其生長環(huán)境及形態(tài)特征，其所述即本種。 　　【性狀】皺縮，莖纖細灰棕色或暗棕色，表面具縱溝紋，被稀疏絨毛，復(fù)葉，小葉膜質(zhì)，常5～7，少數(shù)9枚，葉柄長2～4cm，被糙毛；側(cè)生小葉卵狀長圓形或長圓狀披針形，中央一枚較大，長4～12cm，寬1～1.3cm，先端漸尖，基部楔形，兩面被粗毛，葉緣有鋸齒，齒尖具芒。果實圓球形，直徑約5mm，果梗長3～5mm。味苦，有草腥氣。 　　草質(zhì)藤本。卷須2叉，著生葉腋；野鳥足狀復(fù)葉，有5~7小葉，具柔毛。雌雄異株；雌雄花序均圓錐狀；花小，萼、冠均5裂；雌蕊5枚；子房2，常3室，稀為2室。瓠果球形，大如豆，熟時黑色。 　　分布于陜西南部及長江以南各省區(qū)。生于林下、溝旁。全草能清熱解毒、止咳祛痰。本種含有多種人參皂苷類成分，具有類似人參的功能。 　　【性味歸經(jīng)】寒；苦；歸肺、脾、腎經(jīng) 　　【藥用部位】為葫蘆科植物絞股藍gynostemma pentaphyllum(thunb.)mak.的全草。 　　【產(chǎn)地】絞股藍系葫蘆科草質(zhì)藤本植物，多分布于亞熱帶和北亞熱帶地區(qū)，我國主要分布于秦嶺以南諸省區(qū)。據(jù)普查考證，陜西平利因其獨特的氣候和相對優(yōu)越的自然環(huán)境，非常適宜絞股藍的生長，全世界有13個種系，我國有11個種系，平利有7個種系：（短柄絞股藍、長柄絞股藍、心籽絞股藍、甜味絞股藍、光葉絞股藍、毛葉絞股藍、喙果絞股藍）。陜西省安康市平利縣已被列入中國唯一絞股藍原產(chǎn)保護地和第一個有機絞股藍基地（無化肥、農(nóng)藥污染）。