波爾多葡萄酒，旗下有多個(gè)不同產(chǎn)區(qū)，在法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)次級(jí)產(chǎn)區(qū)有很多，葡萄酒莊園也多得不可計(jì)數(shù)，這些莊園大小、等級(jí)和品質(zhì)也都不一樣，出產(chǎn)的葡萄酒類型、風(fēng)格、質(zhì)量差異很大，因此價(jià)格自然也是千差萬(wàn)別的，今天就有小編給大家介紹一下波爾多AOC葡萄酒！
1、波爾多AOC葡萄酒怎么樣
葡萄酒中的AOC是指法國(guó)特有的葡萄酒命名和等級(jí)制度。法國(guó)對(duì)本國(guó)葡萄酒有著嚴(yán)格的法律保護(hù)，實(shí)行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度，全稱是Appellationd'OrigineControlee。這個(gè)保護(hù)制度將葡萄酒劃分為日常餐酒（VDT，占11.7%）、地區(qū)餐酒（VDP，占33.9%）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS，占0.9%）和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC，占53.4%）。
2、波爾多AOC與超級(jí)波爾多AOC區(qū)別
目前最新的法國(guó)葡萄酒可以分為三類，最高級(jí)的是AOC/AOP法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。實(shí)際上AOC/AOP按產(chǎn)區(qū)級(jí)別仍可以細(xì)分為：
列級(jí)名莊(GrandCru）、中級(jí)酒莊（CruBourgeois）、村莊級(jí)AOC（如Pauilac-AOC）、產(chǎn)區(qū)級(jí)AOC（如Medoc-AOC）、超級(jí)波爾多AOC（如BordeauxSuperieur-AOC)、波爾多AOC（如Bordeaux-AOC)
波爾多AOC（Bordeaux-AOC）與超級(jí)波爾多AOC（BordeauxSuperieur-AOC）是兩個(gè)不同的等級(jí)，且后者的級(jí)別要稍微高一些，但都屬于大區(qū)級(jí)AOC。
3、AOC是不是品質(zhì)的象征
AOC中的“C”是指“Controlee”，為“被檢查”的意思。其檢查的內(nèi)容包括葡萄酒的地理生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種、成熟度、酒精度、葡萄種植技術(shù)、產(chǎn)量和釀酒技術(shù)。法定原產(chǎn)地總指揮部INAO（InstitutNationaldesAppellationsd’Origine）都會(huì)對(duì)上述內(nèi)容進(jìn)行審查與核實(shí)。這在一定程度上，保證了葡萄酒的質(zhì)量。
AOC是法國(guó)葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)分級(jí)中最高的一級(jí)，擁有AOC標(biāo)簽的葡萄酒就有著更好的品質(zhì)，價(jià)格會(huì)更高。
法國(guó)有數(shù)百個(gè)受AOC標(biāo)簽保護(hù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每個(gè)擁有這一標(biāo)簽的產(chǎn)區(qū)背后都有著細(xì)致而嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)定。而這些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒，只要能滿足這一系列生產(chǎn)規(guī)定，就可以被標(biāo)注為AOC葡萄酒。但是，波爾多大區(qū)級(jí)AOC葡萄酒和1855列級(jí)莊葡萄酒，都屬于AOC葡萄酒，但是它們的品質(zhì)和價(jià)格水平是不一樣的。
通常來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)上標(biāo)注的AOC產(chǎn)區(qū)越是具體細(xì)致，其各種限定法規(guī)就越為嚴(yán)格，葡萄酒就越有典型性，風(fēng)格愈加鮮明，葡萄酒的相對(duì)質(zhì)量就會(huì)越高。比如波雅克（Pauillac）AOC的產(chǎn)區(qū)范圍要比波爾多AOC小很多，法規(guī)要求更為嚴(yán)格，所出產(chǎn)的葡萄酒通常在品質(zhì)上也會(huì)高于后者。
所以，AOC標(biāo)簽只說(shuō)明這款葡萄酒的基本品質(zhì)有所保證，但不能說(shuō)明這款酒的質(zhì)量一定非常高。要判斷一款葡萄酒的質(zhì)量如何，還得從葡萄園風(fēng)土、年份條件、釀造工藝、運(yùn)輸及儲(chǔ)存條件等多方面去考慮。
4、波爾多的釀酒歷史有多久
波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史可以追溯到古羅馬時(shí)期。大約在公元前60年，羅馬人統(tǒng)治著波爾多，當(dāng)時(shí)這個(gè)地區(qū)被稱作波爾迪加拉（Burdigala）。當(dāng)時(shí)，羅馬人把葡萄引入到波爾多的格拉夫（Graves）和蘇玳（Sauternes）地區(qū)。早在公元1世紀(jì)，波爾多葡萄酒就已經(jīng)小有名氣了。
AOC作為分級(jí)制度中的一部分，它其實(shí)是一種認(rèn)證形式。對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，它確保了其釀酒葡萄的生長(zhǎng)區(qū)域、種植方式以及葡萄酒的釀造方法。每一種帶有AOC標(biāo)志的葡萄酒在其釀造的每個(gè)階段都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的控制。
而我們平常所說(shuō)的產(chǎn)區(qū)，多是指葡萄生長(zhǎng)以及葡萄酒釀造的地理區(qū)域，它是構(gòu)成AOC的條件之一。以波爾多為例，我們平常所說(shuō)的波爾多產(chǎn)區(qū)，指的是波爾多釀造葡萄酒的法定區(qū)域，而在這個(gè)區(qū)域內(nèi)，符合相關(guān)釀造法規(guī)釀造的葡萄酒則可以在酒標(biāo)上標(biāo)注波爾多AOC，以代表該酒達(dá)到AOC級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)。
5、法國(guó)波爾多葡萄酒價(jià)格多少
較之于勃艮第以及其他產(chǎn)區(qū)，波爾多葡萄酒口感較為濃郁，結(jié)構(gòu)感較強(qiáng)。比如著名的拉菲古堡干紅葡萄酒，市場(chǎng)價(jià)格一般都在一萬(wàn)人民幣以上，而拉若斯酒莊干紅葡萄酒的價(jià)格只有一千左右。普通波爾多AOC葡萄酒的價(jià)格與波爾多列級(jí)酒莊的酒款的價(jià)格相差是非常大的，葡萄酒的年份對(duì)它的價(jià)格也有影響。
以上就是關(guān)于波爾多AOC葡萄酒相關(guān)介紹，總之，法國(guó)波爾多AOC并不是針對(duì)酒莊進(jìn)行的一個(gè)評(píng)級(jí)，而是針對(duì)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行的一個(gè)評(píng)級(jí)，是一種原產(chǎn)地保護(hù)制度，所以并不能說(shuō)法國(guó)波爾多有多少家AOC酒莊。任何一家酒莊，只要符合AOC的相關(guān)規(guī)定，都可以出產(chǎn)AOC等級(jí)的葡萄酒。