眾所周知，葡萄酒算是一種很難保存的酒，特別是對(duì)于溫度的控制有講究。簡(jiǎn)單來說7℃-18℃是理想的區(qū)間，最佳是保持在12℃-13℃。溫度越熱，酒老化的速度就會(huì)越快，如果儲(chǔ)存溫度長(zhǎng)期超過21℃，酒的味道和氣味就會(huì)散發(fā)，因此對(duì)于冰箱來說保存葡萄酒不是最佳，今天就讓小編給大家介紹一下！
1、冰箱可以保存葡萄酒，但有講究
冰箱對(duì)于保存葡萄酒而言，永遠(yuǎn)是權(quán)益之計(jì)。但至少面對(duì)超過30°C的炎炎夏日，與其讓葡萄酒在室溫環(huán)境中自我毀滅，還不如先讓它們到冰箱冷藏室里避一避，至少能“保住性命”。
但注意不應(yīng)該在冰箱里長(zhǎng)期存放葡萄酒。冰箱冷藏室里的異味容易與葡萄酒發(fā)生“串味”，而且冰箱壓縮機(jī)的震動(dòng)長(zhǎng)期來說也是對(duì)葡萄酒有很大傷害的。冷藏室的溫度可以低至4攝氏度，離保存葡萄酒的理想溫度12°C還差得比較遠(yuǎn)。另外還要注意把葡萄酒從冰箱里拿出來喝的時(shí)候記得讓酒恢復(fù)到適宜飲用的溫度。
2、保存葡萄酒的最佳方案：酒窖
酒窖是理想的選擇，好的酒窖能為葡萄酒的陳年提供最理想的保存環(huán)境。修建私人酒窖需要先找到理想的場(chǎng)所，可以選擇車庫、食物儲(chǔ)藏室甚至工具室的地下。
（1）、為了避免酒成熟得過快或過慢，溫度應(yīng)保持在12°C左右。
?。?）、酒的保存而言，光線也是一個(gè)重要因素。陽光中的紫外線可以穿透玻璃瓶，將葡萄酒氧化，地下酒窖則不存在這一問題。
?。?）、酒塞很容易吸收周圍各種味道，因此不要把葡萄酒與食物或日常用品儲(chǔ)存在一起。
?。?）、建一個(gè)通風(fēng)系統(tǒng)，讓酒窖能更好地通風(fēng)透氣。由于型號(hào)不同，其價(jià)格也從數(shù)千到數(shù)萬人民幣不等。
?。?）、濕度對(duì)于酒的品質(zhì)和成熟也非常重要。濕度應(yīng)控制在70-80%之間，過低軟木塞會(huì)干燥，過高則會(huì)使酒標(biāo)受潮。
3、保存葡萄酒的經(jīng)濟(jì)之選，酒柜
購買酒柜是更經(jīng)濟(jì)更具可行性的選擇。工作正常的酒柜可以提供跟酒窖完全一樣的儲(chǔ)存條件。通常來說，如果收藏少于600瓶，酒柜更加方便，酒柜的選擇取決于存在里面的葡萄酒的用途。
4、葡萄酒保存有什么要求
不喝的葡萄酒應(yīng)該臥放，是為了使酒液和塞瓶子的木塞充分接觸，令木塞永遠(yuǎn)濕潤(rùn)，空氣就會(huì)被阻攔住，這能確保酒在睡覺的時(shí)候正常呼吸。
強(qiáng)烈的溫度、光照和紫外線都會(huì)改變葡萄酒的口感和氣味，強(qiáng)光最容易損害白葡萄酒，例如香檳、歐維尼和白詩南等，它可以使葡萄酒嘗起來像潮濕的運(yùn)動(dòng)衫。
因此要將葡萄酒保存在遠(yuǎn)離強(qiáng)光的環(huán)境中，或者使用帶有顏色的酒瓶可以削弱強(qiáng)光的照射，建議將葡萄酒保存在酒窖最陰暗的角落處。
5、葡萄酒的保質(zhì)期多久
葡萄酒的保質(zhì)期一般是十年左右，這是按照食品監(jiān)管局的標(biāo)準(zhǔn)來定的，正常情況下葡萄酒的味道是根據(jù)其成熟期來決定的，但不同的葡萄酒其成熟期也不同，處于成熟期的葡萄酒味道會(huì)比較好，而過了成熟期的葡萄酒味道就比較淡了。
總之，葡萄酒對(duì)于保存有一定講究，冰箱可以在短時(shí)間內(nèi)保存葡萄酒，但長(zhǎng)時(shí)間保存不是很好的方法！
